茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹 | 茶的介紹
加工後之茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
茶葉分類,茶葉特色,茶葉介紹,高山茶,福壽茶葉,梨山茶,大禹嶺茶葉 ...茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹byadmin|12月1,2018|台灣茶葉,台灣茶葉推,台灣茶葉禮盒,台灣高山茶,台灣高山茶之王,台灣高山茶推薦,各大茶類介紹,好茶,梨山茶,茶葉,茶葉介紹,茶葉分類,茶葉推薦,茶葉特色,茶葉禮盒,茶葉茶市場,茶葉購買|0comments茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹中國茶類的劃分目前尚無統一的方法，有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初，精製兩個階段的實際情況，茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七類。
而中國有西南茶區、華南茶區、江南茶區、江北茶區等四大茶區。
地方廣，種類多，製法也都各不相同。
中國茶名之多；品種之雜，更是難以詳述。
參考諸多資料後，只好以各種不同的角度對中國茶作了一些分類說明：◎茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹 發酵程度：依據茶葉製作時發酵程度分類茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60~70%發酵，包種茶30~40%發酵，青茶15~20%發酵，白茶約5~10%發酵，綠茶完全不發酵。
而青茶之毛尖並不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。
國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶來作簡單分類。
不發酵茶茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹半發酵茶全發酵茶綠茶青茶（烏龍茶）紅茶0%15%20%30%40%70%100%龍井、碧螺春等清茶茉莉花茶凍頂茶鐵觀音白毫烏龍紅茶 ◎茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹茶色不同：依據茶色的不同可分為六大茶類綠茶一般是經過殺青、揉捻、乾燥的工序，目的在於迅速破壞茶葉中催化霉的活性，制止霉性氧化出現炒青綠茶◇眉茶(炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等)◇珠茶(珠茶，雨茶，秀眉等)◇細嫩炒青(龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等)烘青綠茶◇普通烘青(閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等)◇細嫩烘青(黃山毛峰，太平猴魁，華頂雲霧，高橋銀峰等)曬青綠茶滇青，川青，陜青等蒸青綠茶煎茶，玉露等紅茶渥紅是紅茶的製作關鍵，須配合重揉捻完成◇小種紅茶(正山小種，煙小種等)◇工夫紅茶(滇紅，祁紅，川紅，閩紅等)◇紅碎茶(葉茶，碎茶，片茶，末茶)青茶製作重點是做青，促進茶葉邊緣的霉性氧化作用，形成中青邊紅的狀態◇閩北烏龍(武夷岩茶，水仙，大紅袍，肉桂等)◇閩南烏龍(鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等)◇廣東烏龍(鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單樅等)◇台灣烏龍(凍頂烏龍，包種，烏龍等)白茶製作時不揉不炒，祇經萎凋和乾燥兩道工序◇白芽茶(銀針等)◇白葉茶(白牡丹，頁眉等)黃茶悶黃是黃茶的製作特點◇黃芽茶(君山銀針，蒙頂黃芽等)◇黃小茶(北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等)◇黃大茶(霍山黃大茶，廣東大葉青等)黑茶渥堆是黑茶的製作特點◇湖南黑茶(安化黑茶等)◇湖北老青茶(蒲圻老青茶等)◇四川邊茶(南路邊茶，西路邊茶等)◇滇桂黑茶(普洱茶，六堡茶等) ◎茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹季節不同：依據不同的產茶季節分類春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素，不但使春茶滋味鮮活，香氣蹭鼻，富保健作用。
夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。
由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，色澤不一，而且滋味較為苦澀。
秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、摘採，新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味、香氣顯得比較平和。
冬季冬茶、秋茶採完氣候逐漸轉涼，冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸堆積，滋味醇厚，香氣濃烈。
月份節氣名稱04-05清明、穀雨、立夏春茶05-06小滿、芒種、夏至、小暑第一次夏茶（二水茶）07-08大暑、立秋、處暑第二次夏茶（三水茶）08-09白露、秋分、寒露秋茶10-11霜降、立冬冬茶11-12小雪冬片茶12-04大雪、冬至、小寒、大
茶葉分類,茶葉特色,茶葉介紹,高山茶,福壽茶葉,梨山茶,大禹嶺茶葉 ...茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹byadmin|12月1,2018|台灣茶葉,台灣茶葉推,台灣茶葉禮盒,台灣高山茶,台灣高山茶之王,台灣高山茶推薦,各大茶類介紹,好茶,梨山茶,茶葉,茶葉介紹,茶葉分類,茶葉推薦,茶葉特色,茶葉禮盒,茶葉茶市場,茶葉購買|0comments茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹中國茶類的劃分目前尚無統一的方法，有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初，精製兩個階段的實際情況，茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七類。
而中國有西南茶區、華南茶區、江南茶區、江北茶區等四大茶區。
地方廣，種類多，製法也都各不相同。
中國茶名之多；品種之雜，更是難以詳述。
參考諸多資料後，只好以各種不同的角度對中國茶作了一些分類說明：◎茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹 發酵程度：依據茶葉製作時發酵程度分類茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶95%發酵，黃茶85%發酵，黑茶80%發酵，烏龍茶60~70%發酵，包種茶30~40%發酵，青茶15~20%發酵，白茶約5~10%發酵，綠茶完全不發酵。
而青茶之毛尖並不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。
國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶來作簡單分類。
不發酵茶茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹半發酵茶全發酵茶綠茶青茶（烏龍茶）紅茶0%15%20%30%40%70%100%龍井、碧螺春等清茶茉莉花茶凍頂茶鐵觀音白毫烏龍紅茶 ◎茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹茶色不同：依據茶色的不同可分為六大茶類綠茶一般是經過殺青、揉捻、乾燥的工序，目的在於迅速破壞茶葉中催化霉的活性，制止霉性氧化出現炒青綠茶◇眉茶(炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等)◇珠茶(珠茶，雨茶，秀眉等)◇細嫩炒青(龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等)烘青綠茶◇普通烘青(閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等)◇細嫩烘青(黃山毛峰，太平猴魁，華頂雲霧，高橋銀峰等)曬青綠茶滇青，川青，陜青等蒸青綠茶煎茶，玉露等紅茶渥紅是紅茶的製作關鍵，須配合重揉捻完成◇小種紅茶(正山小種，煙小種等)◇工夫紅茶(滇紅，祁紅，川紅，閩紅等)◇紅碎茶(葉茶，碎茶，片茶，末茶)青茶製作重點是做青，促進茶葉邊緣的霉性氧化作用，形成中青邊紅的狀態◇閩北烏龍(武夷岩茶，水仙，大紅袍，肉桂等)◇閩南烏龍(鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等)◇廣東烏龍(鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單樅等)◇台灣烏龍(凍頂烏龍，包種，烏龍等)白茶製作時不揉不炒，祇經萎凋和乾燥兩道工序◇白芽茶(銀針等)◇白葉茶(白牡丹，頁眉等)黃茶悶黃是黃茶的製作特點◇黃芽茶(君山銀針，蒙頂黃芽等)◇黃小茶(北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等)◇黃大茶(霍山黃大茶，廣東大葉青等)黑茶渥堆是黑茶的製作特點◇湖南黑茶(安化黑茶等)◇湖北老青茶(蒲圻老青茶等)◇四川邊茶(南路邊茶，西路邊茶等)◇滇桂黑茶(普洱茶，六堡茶等) ◎茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹季節不同：依據不同的產茶季節分類春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素，不但使春茶滋味鮮活，香氣蹭鼻，富保健作用。
夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。
由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，色澤不一，而且滋味較為苦澀。
秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、摘採，新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味、香氣顯得比較平和。
冬季冬茶、秋茶採完氣候逐漸轉涼，冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸堆積，滋味醇厚，香氣濃烈。
月份節氣名稱04-05清明、穀雨、立夏春茶05-06小滿、芒種、夏至、小暑第一次夏茶（二水茶）07-08大暑、立秋、處暑第二次夏茶（三水茶）08-09白露、秋分、寒露秋茶10-11霜降、立冬冬茶11-12小雪冬片茶12-04大雪、冬至、小寒、大