碳水化合物、蛋白質及脂肪是食物中的主要營養素 | 澱粉質碳水化合物分別
碳水化合物主要可分為糖、澱粉質、纖維質及糖醇。
糖類如葡萄糖、 ... 碳水化合物需要會隨着年齢、身高、體重、活動量及治療方式的分別而有所不同。
欲知閣下的 ...認識糖尿病與糖尿病共處健康飲食運動治療預防糖尿病糖尿病高危因素評估流行情況成因類型症狀診治併發症寫給新糖尿病友從心出發糖尿ABC藥到病除急性併發症日常生活錦囊飲食建議食物標籤外出飲食貼士體重控制食譜介紹運動目的運動目標注意事項健身計劃體重控制健康生活模式飲食計劃運動計劃青少年成長轉變遺傳及避孕工作適應飲酒及吸煙治療飲食運動自我管理及監測其他關於聯會宗旨理事會成員聯絡資料服務範圍公眾教育提昇社會關注提高醫療水平提倡自我管理過往活動活動回顧活動相簿有用資源會刊(消渴茶館)聲明及指引教育影片教育單張網上學習相關連結支持我們捐款成為會員成為義工表格下載捐款醫護人員專區(最後更新:28April2021)活動相簿： 健康飲食>自我制定計算碳水化合物份量什麽是碳水化合物計算法(CarbohydrateCounting)?碳水化合物、蛋白質及脂肪是食物中的主要營養素，是身體必需的元素及能提供熱量。
當中，你所進食的碳水化合物大部份都會被身體轉化成血液的葡萄糖(又稱血糖)。
對於糖尿病患者而言，每餐應該維持固定的碳水化合物攝取量，以助保持理想的血糖水平及達致較佳的糖尿病控制。
認識碳水化合物計算法，可幫助你計劃每餐碳水化合物的進食量，使日常飲食更富彈性及多元化。
認識碳水化合物計算法第一步: 認識碳水化合物的分類碳水化合物主要可分為糖、澱粉質、纖維質及糖醇。
糖類如葡萄糖、蔗糖、果糖及蜜糖較容易被人體吸收，故導致血糖上升速度較快，而此類食物一般營養價值不高，應減少進食。
澱粉質類食物如五榖類、豆類及高澱粉質蔬菜導致血糖上升速度則比較慢，而此類食物一般營養成份較高，故此應作每餐主要食物。
纖維質不被人體吸收，故不會導致血糖上升，此外，纖維質有助提高飽滿感及令餐後血糖較平穩，絕對有助控制餐後血糖。
進食足夠高纖維食物亦有助控制膽固醇、血壓及體重，保持心臟及腸道健康。
糖醇是由植物所提煉的含熱量代糖(nutritivesweeteners)，常見的糖醇包括木糖醇xylitol、麥芽糖醇maltitol、乳糖醇lactitol、甘露糖醇mannitol及異麥芽糖醇isomalt等等。
食品製造商一般以糖醇代替蔗糖，以減低食物的糖份及熱量但味道卻不及蔗糖甜。
每克蔗糖則提供4卡路里，而每克糖醇亦大約含有2卡路里。
如包裝食物含糖醇多於5克，糖尿病人應將總碳水化合物量減去一半的糖醇量，然後計算其餘碳水化合物量在膳食計劃上。
過量進食糖醇可引致肚瀉。
含有碳水化合物的食物種類五穀類:粥粉麵飯、麵包餅乾生果/果汁高澱粉質蔬菜:薯仔、蕃薯、芋頭、紅蘿蔔甜品/糖果豆類:栗子、紅/綠豆、粉絲奶類:鮮奶、淡奶、乳酪、加鈣豆奶豆品類第二步:認識每餐所需份量食物中的碳水化合物會被身體轉化成血液中的葡萄糖，因此，正常血糖水平有賴碳水化合物與胰島素的平衡。
你每天的進食時間、份量及餐數，應配合你為生活習慣、藥物及飲食計劃所訂下的目標。
營養師會按照你的生活習慣，為你計算每餐所需要的碳水化合物份量，並會指導你選擇以下最合適的方法: 穩定性(Consistency)需要服用口服降糖藥或注射胰島素的病人，必須定時定量進食。
計劃日常碳水化合物攝取量，可助保持血糖穩定。
極限(Maximums)假如你是使用健康生活方式或服用不會引致低血糖的藥物來控制血糖，你可認識你的碳水化合物份量上限，而進食不多於你的上限可預防血糖過高。
配合(Matching)每天注射多次胰島素的病人，可按照用餐時間及碳水化合物份量，來調整注射胰島素劑量。
這些病人必須了解碳水化合物計算及胰島素的功效。
一般而言，每日應進食不少於130克碳水化合物，碳水化合物所提供的葡萄糖是腦部及肌肉的主要能量來源。
碳水化合物需要會隨着年齢、身高、體重、活動量及治療方式的分別而有所不同。
欲知閣下的日常碳水化合物需要，請咨詢你的營養師。
第三步:認識碳水化合物計算單位以下每份食物都含有同等份量的碳水化合物=10克碳水化合物(醣質)五穀類食物簡易份量飯1滿湯匙或1/5碗粥1/2碗潮州粥1/3碗米粉（熟）1/5碗通粉（熟）1/3碗麥包半塊麥皮（乾）2平湯匙消化餅(低脂)1塊高纖麥/梳打餅2塊註：
糖類如葡萄糖、 ... 碳水化合物需要會隨着年齢、身高、體重、活動量及治療方式的分別而有所不同。
欲知閣下的 ...認識糖尿病與糖尿病共處健康飲食運動治療預防糖尿病糖尿病高危因素評估流行情況成因類型症狀診治併發症寫給新糖尿病友從心出發糖尿ABC藥到病除急性併發症日常生活錦囊飲食建議食物標籤外出飲食貼士體重控制食譜介紹運動目的運動目標注意事項健身計劃體重控制健康生活模式飲食計劃運動計劃青少年成長轉變遺傳及避孕工作適應飲酒及吸煙治療飲食運動自我管理及監測其他關於聯會宗旨理事會成員聯絡資料服務範圍公眾教育提昇社會關注提高醫療水平提倡自我管理過往活動活動回顧活動相簿有用資源會刊(消渴茶館)聲明及指引教育影片教育單張網上學習相關連結支持我們捐款成為會員成為義工表格下載捐款醫護人員專區(最後更新:28April2021)活動相簿： 健康飲食>自我制定計算碳水化合物份量什麽是碳水化合物計算法(CarbohydrateCounting)?碳水化合物、蛋白質及脂肪是食物中的主要營養素，是身體必需的元素及能提供熱量。
當中，你所進食的碳水化合物大部份都會被身體轉化成血液的葡萄糖(又稱血糖)。
對於糖尿病患者而言，每餐應該維持固定的碳水化合物攝取量，以助保持理想的血糖水平及達致較佳的糖尿病控制。
認識碳水化合物計算法，可幫助你計劃每餐碳水化合物的進食量，使日常飲食更富彈性及多元化。
認識碳水化合物計算法第一步: 認識碳水化合物的分類碳水化合物主要可分為糖、澱粉質、纖維質及糖醇。
糖類如葡萄糖、蔗糖、果糖及蜜糖較容易被人體吸收，故導致血糖上升速度較快，而此類食物一般營養價值不高，應減少進食。
澱粉質類食物如五榖類、豆類及高澱粉質蔬菜導致血糖上升速度則比較慢，而此類食物一般營養成份較高，故此應作每餐主要食物。
纖維質不被人體吸收，故不會導致血糖上升，此外，纖維質有助提高飽滿感及令餐後血糖較平穩，絕對有助控制餐後血糖。
進食足夠高纖維食物亦有助控制膽固醇、血壓及體重，保持心臟及腸道健康。
糖醇是由植物所提煉的含熱量代糖(nutritivesweeteners)，常見的糖醇包括木糖醇xylitol、麥芽糖醇maltitol、乳糖醇lactitol、甘露糖醇mannitol及異麥芽糖醇isomalt等等。
食品製造商一般以糖醇代替蔗糖，以減低食物的糖份及熱量但味道卻不及蔗糖甜。
每克蔗糖則提供4卡路里，而每克糖醇亦大約含有2卡路里。
如包裝食物含糖醇多於5克，糖尿病人應將總碳水化合物量減去一半的糖醇量，然後計算其餘碳水化合物量在膳食計劃上。
過量進食糖醇可引致肚瀉。
含有碳水化合物的食物種類五穀類:粥粉麵飯、麵包餅乾生果/果汁高澱粉質蔬菜:薯仔、蕃薯、芋頭、紅蘿蔔甜品/糖果豆類:栗子、紅/綠豆、粉絲奶類:鮮奶、淡奶、乳酪、加鈣豆奶豆品類第二步:認識每餐所需份量食物中的碳水化合物會被身體轉化成血液中的葡萄糖，因此，正常血糖水平有賴碳水化合物與胰島素的平衡。
你每天的進食時間、份量及餐數，應配合你為生活習慣、藥物及飲食計劃所訂下的目標。
營養師會按照你的生活習慣，為你計算每餐所需要的碳水化合物份量，並會指導你選擇以下最合適的方法: 穩定性(Consistency)需要服用口服降糖藥或注射胰島素的病人，必須定時定量進食。
計劃日常碳水化合物攝取量，可助保持血糖穩定。
極限(Maximums)假如你是使用健康生活方式或服用不會引致低血糖的藥物來控制血糖，你可認識你的碳水化合物份量上限，而進食不多於你的上限可預防血糖過高。
配合(Matching)每天注射多次胰島素的病人，可按照用餐時間及碳水化合物份量，來調整注射胰島素劑量。
這些病人必須了解碳水化合物計算及胰島素的功效。
一般而言，每日應進食不少於130克碳水化合物，碳水化合物所提供的葡萄糖是腦部及肌肉的主要能量來源。
碳水化合物需要會隨着年齢、身高、體重、活動量及治療方式的分別而有所不同。
欲知閣下的日常碳水化合物需要，請咨詢你的營養師。
第三步:認識碳水化合物計算單位以下每份食物都含有同等份量的碳水化合物=10克碳水化合物(醣質)五穀類食物簡易份量飯1滿湯匙或1/5碗粥1/2碗潮州粥1/3碗米粉（熟）1/5碗通粉（熟）1/3碗麥包半塊麥皮（乾）2平湯匙消化餅(低脂)1塊高纖麥/梳打餅2塊註：