營養素與健康：碳水化合物 - 澱粉及膳食纖維. 食物安全中心風險傳達組科學主任馮慧中女士報告. 我們在上一期介紹了食物是身體的燃料這一概念 ...

謹記：糖是碳水化合物之一、但並不是所有碳水化合物都是糖！(二)澱粉質(starch)：澱粉質是由多個糖的份子組成，存在多種植物性的食物，澱粉類食物(例如 ...

高纖維含量的澱粉質食物比含糖量高的食物及飲品更能慢慢將糖份釋出，進食的碳水化合物會在消化道被分解為葡萄糖(glucose)才吸收入血液內，在 ...

碳水化合物主要可分為糖、澱粉質、纖維質及糖醇。糖類如葡萄糖、 ... 碳水化合物需要會隨着年齢、身高、體重、活動量及治療方式的分別而有所不同。欲知閣下的 ...

... 之路走得更辛苦。其實減肥還是可以吃澱粉，只要掌握好攝取量，甚至還可以幫助您減肥。以下介紹什麼是碳水化合物，減肥時該吃多少碳水化.

碳水化合物或粥粉麵飯，給身體葡萄糖，消化後由血液運到身體各部份作為能量。吃不夠，血糖變低，身體便會進入一個fat-burning mode。這個名 ...

這些澱粉類和糖類碳水化合物主要成分在被人體消化後會轉化為葡萄糖，為人體提供能量。 如果你攝入過多這類碳水化合物，多餘的葡萄糖就會被 ...

碳水化合物（或簡稱醣類）依結構可分為四大類：單糖、雙糖、寡糖和多糖。 1.單糖是最小單位的糖，其中最常見的包括葡萄糖、果糖和半乳糖。 2.