【問題】扇貝料理?推薦回答
──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍.免顧爐.無油煙.省時省力 一個按鍵,做出100道酥香脆的好吃料理 ※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力 1. 油量少、熱量低,口感酥脆 氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。 2. 體積小巧、操作容易 體積比烤箱輕巧,還可調整溫度...
百年料亭、星級大廚的世紀對談! 九位大廚齊聚一堂,將職人精神發揮到淋漓盡致,探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意 前所未有的思辨論戰、博大精深的料理技藝、細膩精準的味覺感受,「京料理」可視為日本料理的起源,具有承襲自傳統的獨到烹調技法以及細膩的呈現手藝,本書集結了九家京都傳承數百年的料亭,由九位現役掌門人重裝上陣,帶領享有數十顆米其林星星的一流班底,拿出看家本領切磋技藝,除了遵循京料理傳...
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主食:鳳梨炒飯、鮭魚烤三角飯糰、義大利肉醬麵、金莎蝴蝶結;肉類與海鮮料理:鹽酥雞、韓式泡菜炒牛肉、焗扇貝、麻婆豆腐;開胃小菜:和風豆腐、章魚醋、沙拉醬鮪魚蛋捲、牛蒡絲;樂活疏食:日式時菜、香炸四季豆、香蒜洋芋;湯品:牛肉羅宋湯、味增鮭魚湯、當歸麻油雞湯;精緻甜點:紅豆雪花糕、桂花燉頻果、手作桔絲牛奶糖。
減醣飲食再進化! 讓擔任營養師的料理研究家顛覆你對冬粉的印象。 取代麵飯、加入配菜、煮成杯湯、變化甜點…… 享瘦不必餓肚子,100道高纖料理吃飽也吃巧! 完整品嚐百變冬粉的美味新食感! 冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配! 除了鮮蝦粉絲煲、韓式炒冬粉、生春捲等經典料理, 還能做成漢堡排、蘆筍培根湯、菇菇炊飯、菠菜扇貝焗烤、拿坡里義大利麵等創新佳餚。 5分鐘快熟,1...
第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜 米食料理達人60道保證好吃的飯料理 用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯 拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理 只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌! 盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣!──坂田阿希子女士 主食‧配菜一鍋搞定!為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士 獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代...
只要選對食材與調味料,吃鍋也能毫無負擔。 好處多多的美味減醣小鍋食譜! ★低醣&低GI ★全部都1~2人份 ★美味又有飽足感 【10分鐘完成的快煮小鍋】 美乃滋鮪魚雞肉鍋、明太子豆腐滑蛋鍋等等, 到超商或超市買現成食材,下班自己煮也不麻煩! 【充滿蛋白質的魚、肉類小鍋】 豬五花無限鍋、鮭魚鏘鏘鍋、溫泉蛋涮牛鍋等等, 充分攝取身體所需養分,保持身體健康...
「一天的開始,一天的結束。要確實地吃, 肚子中才會溫暖,才會自然而然露出笑容。」──米農山崎家 對六代務農的山崎家來說,白米就像是每天的護身符, 舞菇炊飯、腐皮羹湯飯、扇貝干貝飯、牡蠣與春菊的米粉焗烤…… 還有自製壽司醋、日式醬汁、高湯,以及可快速完成的常備小菜, 希望這樣幸福的滿腹時光也能傳達給大家。 ◎最溫暖的米農一家人,最美味的飯食料理書! 傳承了六代的米農...
亞馬遜書店讀者盛讚: 「Eggcellent!史上最完美蛋書!」 蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材, 也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。 學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍! ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作! ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」 ◆安東尼....
★作品熱銷2,600萬冊,兩度榮獲「美食家世界食譜大獎」 ★日本亞馬遜4.5顆星評價! 熟知食材特色的日本知名料理家栗原晴美傳授 活用隨手可得的39種食材做出料理的獨門秘笈 ★日本國寶級料理家栗原晴美首度公開的私房食譜 教你輕鬆做料理,無負擔! 日本知名料理家栗原晴美,彙整自己祕藏、未曾公開的美味食譜。書中以方便取得的常見蔬菜為主,再加上當季盛產的食材、肉類...
嚴選50道超人氣×最私房×極美味的法式小酒館料理, 天天都能享受飯店級佳餚! 旅法研習正統法式料理的JJ師傅,將最道地的法式酒館料理首次公開,除了廣為人知的法式酒館基本菜單,也收錄融合中、日、泰元素的獨創料理,道道都是適合佐酒的重量級美味。 無可取代的技巧及秘訣,成就單人的細細品味,兩人的浪漫時光,家人的幸福共享。 法式小酒館料理適合單人享用...
◆ 全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,讓美味更加倍。◆ 針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長。◆ 活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。◆ 從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包,鑄鐵鍋全部一手包辦。《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊!再次發現鑄鐵鍋的極致妙用,人人都能快速端出精緻美味的料理!《愛上鑄鐵鍋2》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊...
~12個月的水果切雕&盤飾祕訣,華麗地款待貴賓!~ 蘋果➞嬌豔欲滴的玫瑰; 西瓜➞凶神惡煞的鯊魚; 香蕉➞躍出海面的海豚。 因應各種季節&活動的創意果雕、盤飾技巧! 透過切雕技術跟巧思,可以將水果本身的魅力發揮得淋漓盡致! 綜合藝術工作室「Studio COUTURE」的負責人.根津有加里小姐親自示範多種切雕技巧, 一顆蘋果,經過切片擺盤,就可搖身一變,成為...
燻製料理,沒有想像中那麼難! 燻其實就跟烤、炒、蒸一樣,都只是料理方式的一種,可以成為日常生活中的家庭料理。只要使用每個人家中一定都會有的鍋、網、茶葉,就可以輕輕鬆鬆地做出風味十足的燻製料理。 本書除了介紹鮭魚、培根、蛋、起司等經典必學的燻製食材外,也由簡到難介紹了番茄、南瓜、杏鮑菇等蔬菜類,以及蝦、章魚、扇貝等海鮮類燻製食材,以及相關油漬品製作,共約30幾種,並穿插這些食材的應...
紅遍社群網站的劃世代料理神器! 從餐前小點至宴客大菜,100道完全食譜! 一指設定,優雅出菜,廚房不再是戰場,是煮婦煮夫的遊戲場! 本書特色: ★首創「料理時間」索引,讓你輕鬆掌握出菜節奏! ★氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序,廚房新手也能出好菜! ★吮指炸物、餐前小點、家常料理、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心,全制霸食譜! ★使用隨手可得的在地食材,不必奔波蒐集特殊材料...