一試就成功~自然熟成的酸麻滋味~四川泡菜~ 吃慣了台式泡菜,其實我更愛的是 ... 昨日老公的同事送他一顆自製酸菜,我就加薑絲加辣椒加糖炒來可以配著吃~(每次去 ...

1.泡菜坛子洗净、晒干备用2.姜、萝卜、辣椒洗净3.花椒洗净晾干4.配料：盐、白酒、糖5.萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时6.

喜歡四川泡菜是因為它不像一般市面上賣炸臭豆腐的那種酸甜泡菜，利用糖醋快速醃拌出來，似乎少了些自然發酵的神奇魅力。想想大自然何其奧妙，給了我們多麼 ...

四川泡菜 滷湯材料: 鹽40g(水量的2%) 花椒粒1大匙糖1大匙八角3-4個蒜頭3-4瓣薑5-6片紅辣椒2支水2000g 高梁酒(或米酒)50g 高麗菜1/2顆 步驟:

四川泡菜是發酵而成的，一般台式還有廣東泡菜是用糖和醋漬入味，前者有乳酸菌對人體有益。 材料：. 高麗菜、紅蘿蔔、紅辣椒、大蒜（不剝皮） ...

四川泡菜每次加菜时,直接加冰糖就好。 四川泡菜的做法是：. 泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用; ...

在正式说这个问题之前，我想先说一下：坊间传闻糖分是乳酸菌的食物，多放糖有利于泡菜发酵变酸！事实是在科学上这个理解是不正确的！