紅遍社群網站的劃世代料理神器！ 從餐前小點至宴客大菜，100道完全食譜！ 一指設定，優雅出菜，廚房不再是戰場，是煮婦煮夫的遊戲場！ 本書特色： ★首創「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！ ★氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序，廚房新手也能出好菜！ ★吮指炸物、餐前小點、家常料理、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心，全制霸食譜！ ★使用隨手可得的在地食材，不必奔波蒐集特殊材料...

　　世上真有好人嗎？ 　　處在這個競爭激烈的世界，人能否保持純真善良，同時還能在社會上繼續生存？ 　　《四川好女人》這部人間寓言，帶我們重新反省人性善惡、社會現實與生存選擇的問題。 　　本劇是布萊希特晚期的作品，完成於一九四三年。描述三位神仙來到四川的小城，希望在人間找到一個真正的「好人」。走遍全城，卻沒半個人願意接待祂們，只有貧困的妓女沈蒂好心收留祂們過夜。她因此得到一筆金錢作為回報，原...

　　川菜之魂，必依然是根植鄉土，若求川菜真味，還需葉落歸根。 　　於是乎，四川東南西北，精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富，美食、美景、美色相映成輝的古鎮，來一趟川菜小吃尋根之旅……。 　　四川之名源自宋代川峽四路行政區域的總體簡稱，今日好吃嘴的四個川，乃川南、川北、川東、川西！ 　　千百年來居住著來自華夏各地不同的移民，且保有各自的民風、習俗、土特展、飲食習慣、烹調技藝，並融入巴山蜀...

「泡菜，全世界最健康的食物」 ——《健康雜誌》，時代華納 　　醬汁．湯頭．醃料．調味 秘方公開！ 　　刀工．層序．壓製．發酵 絕技傳授！ 　　完美比例調味，６步驟全圖解 　　失手也能救回！ 　　★１公克富含８億乳酸菌，能淨化腸胃；提升免疫力，瘦身美容 　　自然發酵的泡菜，富含纖維素、維生素A、B、C，且１公克就含有８億乳酸菌，能改善腸胃問題、防癌、提升免疫力，美國時代華納《健康雜誌》...

四川——群山圍繞、土地肥沃、四季分明， 歷史上，蜀國群雄們以此為舞台， 書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。 除此之外，提及四川首先映入腦海的無非是「紅」， 大量的辣椒，辛辣料理，色香味兼具。 而中國的浪漫主義詩人李白，更是熱愛醬肉； 保寧乾牛肉以五虎將張飛命名，稱「張飛牛肉」。 你想用現代食材，做一手道地的老四川風味料理嗎？ 你想跟歷史人物取經，用新創意包裝古老的靈魂嗎？ 跟著本書學習， 老...

成品精緻、味道講究、經典地方風味濃厚，讓人忍不住口水滴答的滋味！ 　　206道小吃，讓您一覽天府四川充滿食趣的民間小吃、精緻典雅的筵席點心，領略天府四川愛吃、懂吃、能吃的獨特休閒飲食風貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜帶小吃的天府四川飲食特點。 　　書中凝聚川菜紅、白案烹飪大師近五十年的席點、小吃經驗，讓人一探四川點心、小吃的美味秘密！ 　　四川菜系包括小吃製作，在多次而漫長的移民歷...

第一本深入西藏、雲南、四川、青海、新疆少有人知的秘境 20年旅程超過18000公里，徒步800公里紀實 　　近年中國徒步活動與台灣的百岳登山活動蔚為風潮。雖然都是接近大自然的自我挑戰，但兩者本質上稍有不同，百岳登山活動多以登頂為目標，而徒步則以完成某段行程為主，不特別預設定某一山頭為目標，範圍寬廣也更能坦然享受過程。 　　本書為作者李大羊從20年前開始至中國自助旅行以來，記錄所聞所見與...

　　100個韓食密碼， 深深地滿足吃完一道道美味韓食後的求知欲。   　　韓國3C、明星，佔領全世界的目光，韓國食物也不例外。 　　想要瞭解什麼是韓國飲食，就必須先瞭解「吃韓國食物的人們」，因此本書不只關注食物的本身與討論料理的方法，更關注於21世紀的韓國人吃什麼、在哪裡吃等飲食文化議題。 　　書中挑選了100個主題來討論韓國的飲食文化。有的篇章討論食材，有的則是與飲食文化相關的議題，...

│超簡單│10分鐘就能完成！可保存一個月的常備菜。 │好健康│滿滿的膳食纖維和乳酸菌，瘦身×美味×營養料理。 酪梨味噌醬、檸檬奶油醬、排毒高麗菜湯、炸肉捲、燉豬肉、韓式拌飯…… 營養調理師兼國際中醫藥膳師所設計的美味養生食譜 一起來體驗乳酸高麗菜的強大力量吧！ 　　發酵蔬菜的乳酸菌原本附著在蔬菜表面上，加入鹽巴引出其水分，活化微生物生成，增加乳酸菌活動力。而乳酸高麗菜的作法超級簡單，只要...

健康、安心、簡單、方便 　　傳統醃菜是古早年代，蔬菜盛產想出的保存方法，為了防止腐敗，製作過程加了大量的鹽，醃漬出來的菜對腎臟負荷過大，不符合現代人健康需求；而本書將古法製作的醬泡菜經過改良，降低鹽分、糖分和油分，增添各式香料調味，再加上輔以冰箱保存，不但可保留祖先的智慧和美味，也讓新風味的醬泡菜吃起來更健康、有味。 　　手作醬泡菜的好處 　　good1吃到豐富的營養素 　　蔬菜加熱很...

　　世上真有好人嗎？處在這個競爭激烈的世界，人能否保持純真善良，同時還能在社會上繼續生存？《四川好女人》這部人間寓言，帶我們重新反省人性善惡、社會現實與生存選擇的問題。 　　本劇是布萊希特晚期的作品，完成於一九四三年。描述三位神仙來到四川的小城，希望在人間找到一個真正的「好人」。走遍全城，卻沒半個人願意接待祂們，只有貧困的妓女沈蒂好心收留祂們過夜。她因此得到一筆金錢作為回報，原本滿以為從此可...

宋元是四川鹽業發展的重要時期。本書以宋元四川鹽業為核心，分析食鹽作為當地一種重要的民生資源所觸發的社會各群體間的互動關係，以及推動地方變遷的歷史過程。   從資源與區域社會關係的視角看，雖然本書的研究主題定位為歷史資源地理，但分析範式則更接近歷史社會地理或者區域社會史的研究。在研究四川鹽業資源的產地分佈、市場交通、發展變遷、信仰圈形成等方面遵從歷史地理的研究方法；但重心因是考察鹽權對當地社會...

　　2016年，本社出版四卷本《趙紫陽文集（1980-1989）》，收錄了1980至1989年趙紫陽任國務院總理、中共中央總書記期間的498 篇文獻，成為研究中國改革開放早期十年的重要史料。此次出版的《趙紫陽文集（1975-1980）：四川卷》（以下簡稱《四川卷》）即其「前篇」。 　　《四川卷》收錄了趙紫陽自1975年出任四川省委第一書記至1980年4月進京前近五年間的文章、報告、講話、談...

在家動手做，為自己的健康把關，飲食加分。 　　醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承，含有高纖維素和乳酸菌的醃菜，由自己動手做可減低用鹽量，也不含防腐劑，以現代人的健康觀點來檢視，不僅增添蔬菜特殊風味也對身體有益。 　　本書分九大類，從基礎的泡菜製作到多變化醃菜料理，韓國泡菜、東北酸白菜、雪裡紅等，每道菜的烹調步驟清楚，讓你輕鬆就能在家做醃菜與泡菜。   作者簡介 程安琪...

近代英國著名外交家和探險家謝立山，以自己的視角向讀者展現晚清四川、貴州和雲南三省的歷史場景，留下了西方人對晚清中國西南地區的歷史記錄。   在《華西三年：三入四川、貴州與雲南行記/中外關係史名著譯叢》中，謝立山十分詳細地描述了考察沿途的所見所聞，包括地形地貌、河流山脈走向、植被、水陸交通、作物種植、主要產業、貿易情況、居民生活、漢族與少數民族的關係等。   這些記載，在英國殖民侵略的特定的歷...