極低碳水化合物飲食減肥會使身體產生「生酮飲食效應」，體內的酮體會升高，造成酮酸中毒及電解質不平衡，出現脫水、食慾下降、噁心等症狀， ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養不吃澱粉就能瘦？營養師：每餐吃「這個分量」剛剛好健康2.02018/05/1411:53字體放大這幾年，坊間一堆標榜限醣飲食的減重書籍，宣稱能讓人愈吃愈瘦、改善慢性疾病等，看在台北馬偕醫院營養師趙強眼裡，覺得不可思議，站在專業立場有必要站出來破解迷思。

 大多人深陷一周速瘦幾公斤的迷思，但趙強提醒，從物質不滅定律來看，要甩掉1公斤的脂肪需要消耗7700大卡；倘若1天攝取2000大卡熱量，就算不吃不喝1星期也只能瘦2公斤。

為何坊間採取極端飲食方法，可以讓人瘦6公斤？理由很簡單，減重不等於減肥。

 示意圖／TVBS 極低碳水化合物飲食減肥會使身體產生「生酮飲食效應」，體內的酮體會升高，造成酮酸中毒及電解質不平衡，出現脫水、食慾下降、噁心等症狀，所以短期能快速瘦，但無法長期執行。

限醣減重其實只是身體脫水了研究發現，當每天碳水化合物的攝取量低於100克時，身體在燃燒蛋白質和脂肪之後，會產生燃燒不完全的產物──酮體，而大量的酮體會引起頭暈、精神不濟、燥熱，以及尿液酸臭等酮酸中毒的現象。

值得注意的是，酮體在排出體外時需要帶走大量水分，所以在體重機上看到的漂亮數字，其實有很大部分是脫水的結果。

想要健康「瘦」一定要吃澱粉。

趙強建議，可將1天的澱粉量控制在90至100公克，平均1餐攝取30公克，約等於半碗飯的分量，若再加上水果、蔬菜中的澱粉，平均1天的碳水化合物攝取量就足夠。

如果不想吃米飯，也可以換成地瓜、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕等根莖類的澱粉，可切塊、蒸熟，約吃1個飯碗的量。

  酮酸中毒讓人食慾不振、血糖下降減重醫師蕭敦仁說，限醣飲食減肥法起源於1990年的美國。

當時，醫學界有一派人認為，碳水化合物是造成肥胖的罪魁禍首，認為只要減少醣類的攝取，就可以達到減重效果。

 但碳水化合物是提供大腦細胞營養最重要的來源，如果長期不吃，腦細胞無法獲得營養就易頭暈。

蕭敦仁強調，低糖會造成腦細胞酮酸中毒，產生抑制食慾和利尿的現象，初期不只體重會顯著下降，連血糖也跟著下降，讓人以為減肥奏效。

 事實上，限醣飲食短時間內確實可瘦7至8公斤，但只要恢復飲食馬上復胖。

最讓人擔心的是，進食太多的肉類，也就是蛋白質、膽固醇、飽和脂肪與普林，會增加腎臟負擔、心血管疾病的發生率及鈣質流失、誘發痛風；本身有高血脂、心血管疾病的人如採用限醣飲食減肥法，每天吃大魚大肉，恐加重病情。

 ◎撰文／JANNET ◎編輯／王家瑜整理 ◎圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 相關文章不吃早餐容易胖！記住這個「黃金守則」，吃飽吃好不傷身自助餐怎麼夾才好？跟著「我的餐盤」營養夠又不怕胖女性把握！每月一次「減肥高峰期」，這時間最能燃脂排油助減肥！經常喝這杯養生飲，身體會感謝你脂肪吃多會胖？「Omega」比例吃對，抗發炎變年輕 按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看生酮飲食限醣飲食酮酸中毒減重趙強蕭敦仁澱粉米飯熱量瘦身延伸閱讀後頸凸一塊可能受寒了！她天天練「鬆頸功」喉嚨疼痛、黑斑改善了2021/05/1009:00花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做2021/05/0316:57營養師認證：10種「燃脂瘦身」食物！加碼1招「改變吃的順序」減肥快2021/05/1008:30小心室內也會中暑！醫師公開1招「散熱」最有效預防中暑還能救人2021/05/1011:00量血壓「1關鍵數值」暗示你動脈硬化！江坤俊提醒：2個時間千萬不要量血壓2021/04/2219:23老人公費AZ疫苗開打！打完疫苗發燒怎麼辦？1種情況快就醫2021/05/1016:00人氣排行榜1後頸凸一塊可能受寒了！她天天練「鬆頸功」喉嚨疼痛、黑斑改善了2花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做3營養師認證：10種「燃脂瘦身」食物！加碼1招