一碗冬粉糖分等於半碗飯！糖尿病友不可不知的7大地雷食物 ... | 一碗飯糖份
會有人習慣以冬粉取代飯、麵等主食，蘇秀悅說，其實一碗冬粉的熱量等於半碗飯，「大家看它透明的，就會把它當成蒟蒻，以為沒有熱量，但冬 ...Skiptocontent糖尿病患者最困擾的就是「如何吃飯」，而對外食族來說，就算選擇了看起來很健康、熱量低的食物，還是有可能在不知不覺間吃下了「糖分」。
佛系糖友根據糖尿病衛教學會做的調查，有58％糖友認為飲食控制是控糖最困難的事情，不僅「難計算」確實的糖分，如果要保有社交生活，也會「難落實」，更不用說面對美食誘惑的「難忌口」。
糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，有40％的糖友在餐前根本不會計算自己所吃的糖分，還有46％的糖友都是「靠感覺」，加起來就86％；「這種人就是『佛系糖友』，不計算、不測量，到了我的門診，自然會有血糖值，雖然講起來好笑，但就是把責任丟給醫師。
」零脂肪的騙局但營養學並不是一時半刻就能學會的，杜思德說，「糖友要同時顧糖分、熱量、三高，需要冗長的學習過程，所以實行很困難」，所以糖友才會選擇「靠感覺」；只是日常生活中很多看起來健康的高糖食物，一不小心就會踩到地雷。
臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，糖友為了控制體重，會選擇許多「低脂飲食」，但這些低脂飲食其實富含比一般食材還要高的糖分，像是所謂的「零脂優格」，糖分是原味優格的2倍，早餐吃一杯就超標，「糖分常被用來增加口感、味道，所以低脂的食物很容易過甜。
」另外，會有人習慣以冬粉取代飯、麵等主食，蘇秀悅說，其實一碗冬粉的熱量等於半碗飯，「大家看它透明的，就會把它當成蒟蒻，以為沒有熱量，但冬粉是綠豆做的，澱粉含量很高」；再來，燴蔬菜的勾芡，也會變成「以為自己吃了很多菜，其實同時吃下一堆澱粉」，很容易被忽略。
相似的東西熱量差很多蘇秀悅說，美食每個人都想要吃，但「美食」是很複雜的，從食材選擇、烹調方式、最後端上桌前的醬料等等，任何一個步驟都會人體能攝取的營養產生變化；光是一個小籠包，皮的厚度就讓澱粉含量差上幾倍。
7大含糖地雷食物零脂優格：糖分會添加太多新鮮現榨果汁：以柳橙汁來說，成人一天攝取2顆柳橙是正常範圍，但一杯柳橙汁有5~6顆的柳橙，一杯就超標天然果乾：果乾是高濃縮的食物，3湯匙就等於1大片牛奶巧克力的糖分冬粉：綠豆也含有高澱粉，一碗冬粉就等於半碗飯的糖分沙拉醬：沙拉看起來清爽無負擔，但一湯匙就有3~5克的糖，一份沙拉吃下來，可能攝取到10公克以上燕麥、薏仁等雜糧飲：一瓶300c.c的飲品就等於半碗飯的糖分雜糧粉、堅果飲：一包等於半碗飯加上2顆方糖的糖分，只要一包就超標糖友自己分享、由營養師把關的食譜最有效不過杜思德也感嘆，「雖然糖尿病都有飲食衛教手冊，但營養師寫的菜單，不一定就是糖友喜歡吃的啊！」他也觀察到，在減肥群組裡，比起營養師、健身教練推薦的菜單，大家比較願意照著「胖友」自己下廚的菜色去吃，如果能藉由分享，或許能有更好的效果。
糖尿病衛教學會也推出「控糖美食交流平台」，上面有由營養師設計的菜單、糖友上傳的自制菜單，希望透過交流達到享受美食的效果；杜思德說，更重要的是，營養師跟糖友還會去試吃餐廳，分享自己的看法跟經驗，幫助糖友「走出家門」。
「很多人因為飲食控管困難，乾脆都不出門吃飯、推掉聚餐，不但影響社交生活，也讓許多同時有肌少症的糖友越來越虛弱」，杜思德說，控管自己當然是好事，但如果變成「覺得自己很可憐、很犧牲」，心理出問題，血糖更沒辦法控制，「糖友吃飯還是要走入生活中。
」延伸閱讀糖尿病專題有關糖尿病飲食的5大誤會，你別再搞錯了文／盧映慈圖／何宜庭COVID-19／新增本土個案！華航機師同住家人也感染暴露史曾在台北清真寺2021-04-23新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21夏天容易長又癢又腫的「汗皰疹」！家醫科醫師：這些食物暫時不要吃2020-05-24人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室
佛系糖友根據糖尿病衛教學會做的調查，有58％糖友認為飲食控制是控糖最困難的事情，不僅「難計算」確實的糖分，如果要保有社交生活，也會「難落實」，更不用說面對美食誘惑的「難忌口」。
糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，有40％的糖友在餐前根本不會計算自己所吃的糖分，還有46％的糖友都是「靠感覺」，加起來就86％；「這種人就是『佛系糖友』，不計算、不測量，到了我的門診，自然會有血糖值，雖然講起來好笑，但就是把責任丟給醫師。
」零脂肪的騙局但營養學並不是一時半刻就能學會的，杜思德說，「糖友要同時顧糖分、熱量、三高，需要冗長的學習過程，所以實行很困難」，所以糖友才會選擇「靠感覺」；只是日常生活中很多看起來健康的高糖食物，一不小心就會踩到地雷。
臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，糖友為了控制體重，會選擇許多「低脂飲食」，但這些低脂飲食其實富含比一般食材還要高的糖分，像是所謂的「零脂優格」，糖分是原味優格的2倍，早餐吃一杯就超標，「糖分常被用來增加口感、味道，所以低脂的食物很容易過甜。
」另外，會有人習慣以冬粉取代飯、麵等主食，蘇秀悅說，其實一碗冬粉的熱量等於半碗飯，「大家看它透明的，就會把它當成蒟蒻，以為沒有熱量，但冬粉是綠豆做的，澱粉含量很高」；再來，燴蔬菜的勾芡，也會變成「以為自己吃了很多菜，其實同時吃下一堆澱粉」，很容易被忽略。
相似的東西熱量差很多蘇秀悅說，美食每個人都想要吃，但「美食」是很複雜的，從食材選擇、烹調方式、最後端上桌前的醬料等等，任何一個步驟都會人體能攝取的營養產生變化；光是一個小籠包，皮的厚度就讓澱粉含量差上幾倍。
7大含糖地雷食物零脂優格：糖分會添加太多新鮮現榨果汁：以柳橙汁來說，成人一天攝取2顆柳橙是正常範圍，但一杯柳橙汁有5~6顆的柳橙，一杯就超標天然果乾：果乾是高濃縮的食物，3湯匙就等於1大片牛奶巧克力的糖分冬粉：綠豆也含有高澱粉，一碗冬粉就等於半碗飯的糖分沙拉醬：沙拉看起來清爽無負擔，但一湯匙就有3~5克的糖，一份沙拉吃下來，可能攝取到10公克以上燕麥、薏仁等雜糧飲：一瓶300c.c的飲品就等於半碗飯的糖分雜糧粉、堅果飲：一包等於半碗飯加上2顆方糖的糖分，只要一包就超標糖友自己分享、由營養師把關的食譜最有效不過杜思德也感嘆，「雖然糖尿病都有飲食衛教手冊，但營養師寫的菜單，不一定就是糖友喜歡吃的啊！」他也觀察到，在減肥群組裡，比起營養師、健身教練推薦的菜單，大家比較願意照著「胖友」自己下廚的菜色去吃，如果能藉由分享，或許能有更好的效果。
糖尿病衛教學會也推出「控糖美食交流平台」，上面有由營養師設計的菜單、糖友上傳的自制菜單，希望透過交流達到享受美食的效果；杜思德說，更重要的是，營養師跟糖友還會去試吃餐廳，分享自己的看法跟經驗，幫助糖友「走出家門」。
「很多人因為飲食控管困難，乾脆都不出門吃飯、推掉聚餐，不但影響社交生活，也讓許多同時有肌少症的糖友越來越虛弱」，杜思德說，控管自己當然是好事，但如果變成「覺得自己很可憐、很犧牲」，心理出問題，血糖更沒辦法控制，「糖友吃飯還是要走入生活中。
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