苦瓜 | 苦瓜
苦瓜（學名：Momordica charantia）又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。
涼瓜是一種瓜菜類蔬菜，原產地一般是熱帶地區。
在南亞、東南亞、中國、和加勒比海 ...苦瓜維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋 提示：此條目的主題不是金鈴子或臭苦瓜。
苦瓜科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：薔薇類植物Rosids目：葫蘆目Cucurbitales科：葫蘆科Cucurbitaceae屬：苦瓜屬Momordica種：苦瓜M.charantia二名法MomordicacharantiaL.,1753苦瓜每100 g（3.5 oz）食物營養值熱量79 kJ（19 kcal）醣類4.32g糖1.95g膳食纖維2.0g脂肪0.18g飽和脂肪0.014g單元不飽和脂肪0.033g多元不飽和脂肪0.078g蛋白質0.84g維生素維生素Aequiv.(1%)6μg硫胺（維生素B1）(4%)0.051mg核黃素（維生素B2）(4%)0.053mg菸鹼酸（維生素B3）(2%)0.280mg吡哆醇（維生素B6）(3%)0.041mg葉酸（維生素B9）(13%)51μg維生素B12(0%)0μg維生素C(40%)33.0mg維生素E(1%)0.14mg維生素K(5%)4.8μg膳食礦物質鈣(1%)9mg鐵(3%)0.38mg鎂(5%)16mg磷(5%)36mg鉀(7%)319mg鈉(0%)6mg鋅(8%)0.77mg其他成分水93.95g單位μg=微克 ·mg=毫克IU=藥學國際單位參照美國標準的相對百分比成人每日的參考膳食攝入量（DRI）來源：（英文）美國農業部營養資料庫苦瓜（學名：Momordicacharantia）又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。
涼瓜是一種瓜菜類蔬菜，原產地一般是熱帶地區。
在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
中國廣東江門市杜阮鎮已有上百年的種植涼瓜/苦瓜歷史。
目錄1形態2食用2.1中醫理論3參考4外部連結形態一年生攀緣草本。
莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。
葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
春夏之交開花，雌雄同株，黃色。
果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。
種子藏於肉質果實之中，成熟時果實轉為橘紅色並開裂，露出紅色的成熟種子。
雌花 苦瓜的葉子 熟透開裂的苦瓜 食用苦瓜可以生吃，也可以熟吃。
生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。
苦瓜加熱後，會損失一部分維生素C，但味道沒有生吃那麼苦。
[1]食用苦瓜通常在成熟前就收割，圖為中國栽培型苦瓜 印度栽培型苦瓜 日本沖繩（琉球）的苦瓜汁飲料 實驗數據顯示苦瓜中某些成分可能對愛滋病感染有一定療效[2]。
從苦瓜中提取的成分中，對愛滋病毒有影響的多數是蛋白質或者醣蛋白（凝集素），但這些成分都不能被人體充分吸收，因此口服苦瓜似乎不能降低愛滋病感染者體內的病毒含量。
如果某項動物實驗結果被證實在人體上有相同效果，口服苦瓜有可能對其它抗愛滋病藥物產生負面的影響[3]。
一項初步臨床實驗表明，用苦瓜提取物製成的一種灌腸劑對愛滋病有一定功效（張1992）。
在把苦瓜推薦給病人之前，顯然還需要更多的研究。
另一個苦瓜有望顯示出療效的領域是免疫系統。
一項臨床實驗發現了很有限的證據，顯示苦瓜在癌症病人身上可能會增強免疫細胞的功能[4]。
但這需要其它研究加以驗證和增強效果。
如果被確認，這將成為苦瓜能幫助愛滋病人的另一條途徑。
苦瓜萃取物在科學研究論文中，顯示可以改善糖尿病模式動物的血糖，發現以苦瓜籽粗萃取物，以及多胜肽萃取物，在正常與糖尿病小鼠模式動物中，發現具有維持血糖恆定的作用，而可能的機制，經科學證據推斷可能是透過與胰島素接受體結合[5][6]。
目前已有多國專利[7]也有與苦瓜胜肽相關之保健食品商品出現[8]，為極具開發潛力與隱藏性高產值的本土研發之天然糖尿病藥物開發標的[9]，但是一直未受機構長官青睞而停滯開發。
中醫理論維基百科中的醫療相關內容僅供參考，詳見醫學聲明。
如需醫療服務或可靠意見，請諮詢專業人士。
中醫認為，苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。
具
涼瓜是一種瓜菜類蔬菜，原產地一般是熱帶地區。
在南亞、東南亞、中國、和加勒比海 ...苦瓜維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋 提示：此條目的主題不是金鈴子或臭苦瓜。
苦瓜科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：薔薇類植物Rosids目：葫蘆目Cucurbitales科：葫蘆科Cucurbitaceae屬：苦瓜屬Momordica種：苦瓜M.charantia二名法MomordicacharantiaL.,1753苦瓜每100 g（3.5 oz）食物營養值熱量79 kJ（19 kcal）醣類4.32g糖1.95g膳食纖維2.0g脂肪0.18g飽和脂肪0.014g單元不飽和脂肪0.033g多元不飽和脂肪0.078g蛋白質0.84g維生素維生素Aequiv.(1%)6μg硫胺（維生素B1）(4%)0.051mg核黃素（維生素B2）(4%)0.053mg菸鹼酸（維生素B3）(2%)0.280mg吡哆醇（維生素B6）(3%)0.041mg葉酸（維生素B9）(13%)51μg維生素B12(0%)0μg維生素C(40%)33.0mg維生素E(1%)0.14mg維生素K(5%)4.8μg膳食礦物質鈣(1%)9mg鐵(3%)0.38mg鎂(5%)16mg磷(5%)36mg鉀(7%)319mg鈉(0%)6mg鋅(8%)0.77mg其他成分水93.95g單位μg=微克 ·mg=毫克IU=藥學國際單位參照美國標準的相對百分比成人每日的參考膳食攝入量（DRI）來源：（英文）美國農業部營養資料庫苦瓜（學名：Momordicacharantia）又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。
涼瓜是一種瓜菜類蔬菜，原產地一般是熱帶地區。
在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
中國廣東江門市杜阮鎮已有上百年的種植涼瓜/苦瓜歷史。
目錄1形態2食用2.1中醫理論3參考4外部連結形態一年生攀緣草本。
莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。
葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
春夏之交開花，雌雄同株，黃色。
果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。
種子藏於肉質果實之中，成熟時果實轉為橘紅色並開裂，露出紅色的成熟種子。
雌花 苦瓜的葉子 熟透開裂的苦瓜 食用苦瓜可以生吃，也可以熟吃。
生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。
苦瓜加熱後，會損失一部分維生素C，但味道沒有生吃那麼苦。
[1]食用苦瓜通常在成熟前就收割，圖為中國栽培型苦瓜 印度栽培型苦瓜 日本沖繩（琉球）的苦瓜汁飲料 實驗數據顯示苦瓜中某些成分可能對愛滋病感染有一定療效[2]。
從苦瓜中提取的成分中，對愛滋病毒有影響的多數是蛋白質或者醣蛋白（凝集素），但這些成分都不能被人體充分吸收，因此口服苦瓜似乎不能降低愛滋病感染者體內的病毒含量。
如果某項動物實驗結果被證實在人體上有相同效果，口服苦瓜有可能對其它抗愛滋病藥物產生負面的影響[3]。
一項初步臨床實驗表明，用苦瓜提取物製成的一種灌腸劑對愛滋病有一定功效（張1992）。
在把苦瓜推薦給病人之前，顯然還需要更多的研究。
另一個苦瓜有望顯示出療效的領域是免疫系統。
一項臨床實驗發現了很有限的證據，顯示苦瓜在癌症病人身上可能會增強免疫細胞的功能[4]。
但這需要其它研究加以驗證和增強效果。
如果被確認，這將成為苦瓜能幫助愛滋病人的另一條途徑。
苦瓜萃取物在科學研究論文中，顯示可以改善糖尿病模式動物的血糖，發現以苦瓜籽粗萃取物，以及多胜肽萃取物，在正常與糖尿病小鼠模式動物中，發現具有維持血糖恆定的作用，而可能的機制，經科學證據推斷可能是透過與胰島素接受體結合[5][6]。
目前已有多國專利[7]也有與苦瓜胜肽相關之保健食品商品出現[8]，為極具開發潛力與隱藏性高產值的本土研發之天然糖尿病藥物開發標的[9]，但是一直未受機構長官青睞而停滯開發。
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中醫認為，苦瓜味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。
具