肥牛固然高卡，但原來不少打邊爐配料都暗藏健康危機，食一次隨時等於三餐飯！點打先係最健康，咩醬汁無咁肥？即看火鍋料卡路里排行榜！PrimaryMobileNavigation熱門搜尋香港好去處自助餐尖沙咀拍拖旺角情侶主頁必吃食店大獎必吃食店大獎2021必吃食店大獎2020必吃食店大獎2019年度食材選舉2020限時秒殺APP限定飲食下午茶火鍋甜品非常餐單自助餐區區搵食尖沙咀觀塘旺角荃灣深水埗元朗屯門紅磡九龍城太子外賣食乜好外賣格價食譜生活香港好去處好生活百科購物優惠廝殺購物車星座運程影視娛樂網購影片專區PrimaryMobileNavigation主頁必吃食店大獎必吃食店大獎2021必吃食店大獎2020必吃食店大獎2019年度食材選舉2020限時秒殺APP限定飲食下午茶火鍋甜品非常餐單自助餐區區搵食尖沙咀觀塘旺角荃灣深水埗元朗屯門紅磡九龍城太子外賣食乜好外賣格價食譜生活香港好去處好生活百科購物優惠廝殺購物車星座運程影視娛樂網購影片專區火鍋料卡路里11大排行榜！肥牛、牛丸卡路里原來不是最肥｜食是食非（新假期APP限定）新假期-飲食Dec12020-10:30天氣凍，想吃火鍋暖身。

肥牛固然高卡，但原來不少打邊爐配料都暗藏健康危機，食一次隨時等於三餐飯！點打先係最健康？即看火鍋料卡路里排行榜！撰文：Jacky｜攝影：新假期資料室｜營養顧問:GloriaTse閱讀全文11大火鍋料卡路里排行榜每逢天氣轉涼，大家都會想滾一滾，聚首一枱打邊爐，好不熱鬧。

打邊爐固然開心，但往往都會不自覺吃多了。

現在就來看看，大家常吃的配料究竟熱量有多少！若然真的吃多了的話，記得要多做運動補救！打邊爐是冬天指定動作，如果常常開爐的話，就要多加注意熱量攝取了。

11.芋絲：3kcal低卡飽肚芋絲3kcal/件卡路里最低，而且又有飽肚感，多吃有助控制食慾。

10.白魚蛋：8kcal丸類最低卡白魚蛋8kcal/粒白魚蛋不經油炸，丸類中卡路里最低，不過就要注意鹽份較高。

至於炸過的魚蛋，就自然是相對高卡高鈉。

9.牛丸：10kcal多加味精牛丸10kcal/粒丸類另一低卡選擇，不過多數加了味精，鹽份會再高一點。

8.豬膶：14kcal健康之選含脂量低，又有豐富維他命A，加上近年美國權威指出，動物膽固醇不會堵塞血管，可以放心食。

豬膶14kcal/切片7.蝦：22kcal豐富硒質熱量和脂肪都較肉類低，且含豐富硒質，可增強免疫力，多吃無妨。

蝦22kcal/隻6.粟米：31kcal（1/4條）對眼睛有益粟米31kcal/1/4條5.芝士丸：48kcal鹽份偏高芝士丸48kcal/粒熱辣辣的流心，原來不是最邪惡，不過鹽份偏高，不能多吃。

4.貢丸：58kcal1茶匙油貢丸58kcal/粒以肥肉製成，細細粒就有1茶匙油份，好驚人。

3.肥牛：60kcal高卡1茶匙油肥牛60kcal/片火鍋必點，不止高卡，每片已有近1茶匙油，食幾片就要收手。

2.魚皮餃：63kcal肥過肥牛魚皮餃63kcal/隻以肥肉作餡料，魚肉入皮，跟肥牛不相伯仲。

而且鹽份高，容易導致水腫。

1.響鈴：86kcal足足半碗飯響鈴86kcal/條油份高達1.5茶匙，加上盡吸湯底「精華」，一條差不多抵上半碗飯。

營養師解答！打邊爐Q＆A1.飲湯得唔得？市面的麻辣、沙嗲湯底雖然惹味，但都高油高脂，而且鈉含量上千克，加入配料後愈滾愈鹹，多喝幾口就覺得渴，若再飲汽水就不堪設想！建議淺嘗即可，在家就可自製清湯底，若嫌味淡可加洋葱增添鮮味。

濃厚湯底淺嘗就好，在家最好還是自製清湯底。

不少食肆的湯底都會加入洋葱增加鮮味，總比下味精好。

2.哪種醬料最健康？預製醬料最肥，如一湯匙的辣椒油就有近過百kcal，而且又多添加劑。

最好用天然調味料如葱、芫荽、辣椒和蒜頭，配搭小量豉油即可。

預製辣椒油卡路里高，添加劑也多。

天然調味料：芫荽天然調味料：蒜頭3.食菜就唔肥？別以為食菜就健康，因為菜葉容易吸收湯底的油份，分分鐘肥過食肉！建議先食菜，後食肉，或是選擇菜莖如菜心、芥蘭等。

不少人打邊爐打到中後段，才開始放菜。

菜葉容易吸收湯底的油份，分分鐘肥過食肉。

選擇菜莖如菜心、芥蘭等，不會吸收太多油份。

營養顧問GloriaTse澳洲註冊營養師，愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。

反對節食，堅持減磅是