3片肥牛卡路里＝1碗飯營養師教打邊爐5個貼士食住瘦 | 肥牛卡路里
【打邊爐】3片肥牛卡路里＝1碗飯 營養師教打邊爐5個貼士食住瘦保健美顏17:562020/12/04分享：熱門尋人記校長專欄聲夢傳奇復必泰疫苗烹飪教煮靚太安樂窩新冠疫苗兒童健康防敏開心速遞▲營養師教打邊爐5個貼士食住瘦。
天氣轉冷，是打邊爐的好時機。
想打邊爐但又不想增磅？健營物理治療及營養中心營養師曾美慧（Amy）便為此分享5個打邊爐貼士，讓大家食住瘦。
1.湯底分配及進食順序Amy表示，湯底的選擇會影響當餐的熱量攝取，因為加入食材後，食材會吸取湯底內的油脂和鈉質。
沙嗲、麻辣等高脂湯底：大大提升熱量攝取清湯底，如昆布湯、莞荽皮蛋湯、蕃茄粟米湯：食材所吸收的油脂較少不過，打邊爐當然要盡興，如真想食麻辣或沙嗲湯，建議採取鴛鴦湯底，另一邊選擇清湯底，並將菜、五穀和肉類分開煮。
食用時，主要將菜類及五殼類等放至清湯，並將肉分開煮。
這樣可避免因為肉類脂肪溶在湯底，而使菜或五穀食物吸取肉的油脂。
進食順序：不少人喜歡最後才食菜，但Amy指這樣菜便會吸取湯底的油脂，反而更肥。
正確進食順序為，先食菜，然後五穀，最後蛋白質（肉類）。
另外，食肉前先食菜及五穀，可增加飽足感及控制食量。
2.食材熱量比較打邊爐的食材亦是關鍵！Amy表示，打邊爐必食的肥牛由於脂肪高，導致卡路里高，建議大家可食滑牛取代肥牛。
而高脂高鈉的加工食物，如午餐肉、魚皮餃、貢丸等只適宜淺嘗：1片肥牛約70卡路里（食3片約等於1碗飯的熱量）1粒魚皮餃=3克脂肪（食5粒等於食3茶匙油）至於雞、鮮魚片或海鮮、瘦肉等低脂蛋白質，則是不錯的選擇。
不過，有不少人會認為少食肉就不會肥，但Amy表示不一定，因為部份素食食材經過油炸後熱量也很高，例如響鈴、豆卜、山根等：響鈴1條有86卡路里，等於1.5茶匙油，比食肉或海鮮更肥。
【減肥大作戰】天氣轉涼打邊爐 營養師教食火鍋貼士避致肥陷阱同場加映，痛風人士打邊爐宜食清單：▼點擊圖片放大+6+53.製作健康醬汁Amy指應避免選擇高脂醬油，例如：辣椒油芝麻醬沙茶醬建議用：豉油或醋，再加上天然調味料如薑蓉、蔥花、蒜蓉、辣椒粒等。
4.飲品建議選擇無糖飲品，以減少額外熱量攝取：清茶無糖五花茶健怡汽水【超市大搜查】消委會指飲甜味劑飲品長遠或愈減愈肥 營養師拆解無糖低糖汽水中的甜味劑5.打邊爐後去水腫Amy表示，打邊爐的鈉攝取較高，所以第2日較易水腫，建議打邊爐前後可多飲水，增加水分攝取。
第2日亦可以多食高鉀質的蔬果，例如南瓜、菇菌、香蕉、奇異果等，幫助身體排出多餘水份，解決水腫問題。
【減肥恩物】奇異果低卡去水腫KO便秘 黃凱詩：日吃半個奇異果有助吸收骨膠原文章內容獲「健營生活.關心你的營養師」授權轉載。
TOPfit推出食物資料庫，搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤，令您食得有營又健康立即查看：bit.ly/2UJP4dx訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報：bit.ly/3bebLM2【TOPick6周年】壓軸大獎送6部iPhone12（128GB）：https：//bit.ly/36yXkmI責任編輯：楊宛茜相關文章打邊爐湯底VS個人體質 中醫：熱底人士食麻辣湯底易肚瀉18:432018/11/16打邊爐湯底VS個人體質 中醫：熱底人士食麻辣湯底易肚瀉【痛風指南】痛風也可打邊爐 營養師推薦低中嘌呤食物16:272019/12/07【痛風指南】痛風也可打邊爐 營養師推薦低中嘌呤食物【痛風指南】痛風人士打邊爐忌食清單 營養師：忌食醉雞鍋【附清單】10:492019/12/12【痛風指南】痛風人士打邊爐忌食清單 營養師：忌食醉雞鍋【附清單】養生健康問題火鍋汽水海鮮蔬果鈉脂肪熱量蛋白質最高瀏覽【英國王室】菲臘親王4子女受訪向亡父致敬 安妮公主：沒有父親人生將截然不同17:342021/04/11【英國王室】菲臘親王4子女受訪向亡父致敬 安妮公主：沒有父親人生將截然不同【星二代學校】張繼聰謝安琪細女天生可愛鬈髮 擺甫士鬼馬影學生相讀英基幼稚園14:132021/04/12【星二代學校】張繼聰謝安琪細女天生可愛鬈髮 擺甫士鬼馬影學生相讀英基幼稚園【升中派位】中產父母身教閱讀睇卡通學英文 鮮魚行學校小六生苦讀升Band1英中19:102021/04/09【升中派位】中產父母身教閱讀睇卡通學英文 鮮魚行學校小六生苦讀升Band1英中昔日新聞電子報會員專區訂閱/續訂主頁即時新聞財經理財科技中國國際商業移民百科博客TV大灣區TV財經台地產台家庭台健康台趨勢分析名家專欄社評財金國際地產中國本港時政疫情趨勢消費趨勢投
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1.湯底分配及進食順序Amy表示，湯底的選擇會影響當餐的熱量攝取，因為加入食材後，食材會吸取湯底內的油脂和鈉質。
沙嗲、麻辣等高脂湯底：大大提升熱量攝取清湯底，如昆布湯、莞荽皮蛋湯、蕃茄粟米湯：食材所吸收的油脂較少不過，打邊爐當然要盡興，如真想食麻辣或沙嗲湯，建議採取鴛鴦湯底，另一邊選擇清湯底，並將菜、五穀和肉類分開煮。
食用時，主要將菜類及五殼類等放至清湯，並將肉分開煮。
這樣可避免因為肉類脂肪溶在湯底，而使菜或五穀食物吸取肉的油脂。
進食順序：不少人喜歡最後才食菜，但Amy指這樣菜便會吸取湯底的油脂，反而更肥。
正確進食順序為，先食菜，然後五穀，最後蛋白質（肉類）。
另外，食肉前先食菜及五穀，可增加飽足感及控制食量。
2.食材熱量比較打邊爐的食材亦是關鍵！Amy表示，打邊爐必食的肥牛由於脂肪高，導致卡路里高，建議大家可食滑牛取代肥牛。
而高脂高鈉的加工食物，如午餐肉、魚皮餃、貢丸等只適宜淺嘗：1片肥牛約70卡路里（食3片約等於1碗飯的熱量）1粒魚皮餃=3克脂肪（食5粒等於食3茶匙油）至於雞、鮮魚片或海鮮、瘦肉等低脂蛋白質，則是不錯的選擇。
不過，有不少人會認為少食肉就不會肥，但Amy表示不一定，因為部份素食食材經過油炸後熱量也很高，例如響鈴、豆卜、山根等：響鈴1條有86卡路里，等於1.5茶匙油，比食肉或海鮮更肥。
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4.飲品建議選擇無糖飲品，以減少額外熱量攝取：清茶無糖五花茶健怡汽水【超市大搜查】消委會指飲甜味劑飲品長遠或愈減愈肥 營養師拆解無糖低糖汽水中的甜味劑5.打邊爐後去水腫Amy表示，打邊爐的鈉攝取較高，所以第2日較易水腫，建議打邊爐前後可多飲水，增加水分攝取。
第2日亦可以多食高鉀質的蔬果，例如南瓜、菇菌、香蕉、奇異果等，幫助身體排出多餘水份，解決水腫問題。
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