不知該加藥或減藥，轉介至營養門診，營養師向王先生說明碳水化合物(醣類)對血糖 ... 血糖功能，在烹調用油不過量的前提下，可多食用，建議每日應攝取一碗半以上 ... （1）五穀根莖類：1/4碗飯＝1/2碗稀飯或麵＝2~3片蘇打餅乾＝2湯匙(20公克) ...ENGLISH全民糖尿病觀測站｜網站地圖｜網路會員｜中華民國糖尿病學會點亮希望2010糖尿病日系列活動學會簡介糖尿病日活動消息健康資訊專科就診資訊電子報友站連結首頁»健康資訊»糖尿病飲食»碳水化合物計量(CHOcounting)糖尿病飲食    碳水化合物計量(CHOcounting)      　　王先生糖尿病多年，血糖控制不佳且不穩定，每日同時段的血糖值，時高時低，醫師也很頭痛，不知該加藥或減藥，轉介至營養門診，營養師向王先生說明碳水化合物(醣類)對血糖的影響，並介紹食物中那些含有醣及其含醣量，且請他依建議量，定時定量攝取含醣的食物，漸漸地王先生每日血糖有固定趨勢，同時段不再忽高忽低，醫師也可依其血糖模式來調整藥物。

三個月後血糖有明顯改善。

　　食物中影響血糖最主要的營養素是「碳水化合物」，若能學會正確估算所吃食物的碳水化合物含量，並將每餐之碳水化合物攝取總量，依營養師建議控制在合理、固定的份量，再搭配常規的藥物控制，血糖便較穩定，不致呈現高低不定的紊亂現象，因此「碳水化合物計量」課程，包括：認識含醣與不含醣食物、了解個人每餐含醣食物的可食份量，以及含醣食物間的簡易代換，是糖尿病友應學習的重要飲食技巧。

　　食物可分六大類－五穀根莖類、奶類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類，其中含醣的食物有三類：五穀根莖類、奶類、水果類，另外飲食中額外添加糖的食物也為含醣食物；而另三類：豆魚肉蛋類、蔬菜類、油脂類則為不含醣食物。

含醣食物直接影響血糖，因此每日、每餐之含醣食物需控制在固定合理的攝取量，不要過多或太少。

碳水化合物建議量在第二型女性糖尿病友約為每餐45~60公克；男性約每餐60~75公克，點心約15~30公克。

每含15公克碳水化合物的食物則稱為「1份醣類食物」，所以若以「醣類食物」份量來表示，換算下來，女性每餐醣類食物建議3~4份、男性每餐4~5份、點心1~2份。

　　含15公克碳水化合物(1份醣類食物)之份量，可參考下表，平時也可詳閱食品包裝上之營養標示，來計算所吃的碳水化合物總量，讓醣類的攝取總量能控制在合適的範圍內。

　　至於不含醣的豆魚肉蛋類、油脂類，較不直接影響血糖，但食用過量會產生胰島素抗性、促進糖質新生作用、引起肥胖等問題，仍有間接影響血糖之虞，因此也不可暴飲暴食。

另一不含醣食物－蔬菜類，因含豐富纖維，具延緩醣類吸收穩定血糖功能，在烹調用油不過量的前提下，可多食用，建議每日應攝取一碗半以上蔬菜。

含15公克碳水化合物＝1份醣類食物，相當於：（1）五穀根莖類：1/4碗飯＝1/2碗稀飯或麵＝2~3片蘇打餅乾＝2湯匙(20公克)麥片　　　　　　　　＝1片去邊薄吐司＝約1/3個饅頭（2）水果類：如拳頭大水果1粒(柳丁、桃子)＝半根香焦＝半個泰國芭樂＝2粒蓮霧　　　　　　　＝13粒葡萄或龍眼（3）奶類：240cc鮮奶＝3湯匙脫(低)脂奶粉（4）其他：3顆方糖＝1湯匙(15cc)蜂蜜、果醬舉例說明：王曉明午餐建議吃5份醣類食物(75公克碳水化合物)，他可以這樣吃：　　　　　飯1碗(五穀根莖類，4份醣類食物)　　　　　竹筍炒肉絲1盤(非醣類食物）　　　　　蒸魚1塊（非醣類食物）　　　　　李子1粒(水果類，1份醣類食物)　　　　-----------------------------------------------------　　　　　合計5份醣類食物            糖尿病簡介 第1型糖尿病人的照顧 糖尿病生活 糖尿病飲食 促進糖尿病患者的健康 糖尿病治療 糖尿病定期檢查 糖尿病併發症 妊娠糖尿病 2012AASD投稿獎勵補助-心得分享 糖尿病線上課程 全台糖尿病統計資訊 糖尿病相關計劃