全穀根莖類，如：燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，餐後血糖上升的速度較為緩慢，比起精緻易消化的白吐司、白麵包，能 ...減肥早餐怎麼吃？吃對早餐，比別人多減5％體重！撰文：營養師愛碎念-孫語霙營養師日期：2018年07月04日分類：最新文章AAA曾經，我也不明白早餐的重要性，覺得有吃就好，趕時間的時候就隨便吃個小餅乾就衝出門，還沾沾自喜覺得自己吃的很少應該會瘦；也有一段時間因為被網路上錯誤的資訊誤導，以為早餐吃再多都不會變胖，所以早餐就肆無忌憚的大吃一頓。

成為營養師之後才知道，不吃早餐不但會讓記憶力衰退、長時間腸胃缺乏蠕動而造成便秘，還會因熱量攝取不足而造成新陳代謝下降，使體內的脂肪容易堆積，更會因為省略了早餐產生的飢餓感，無形中午餐與晚餐攝取熱量增加，造成易胖體質。

 有研究指出，一群進行肥胖治療的成年人中，增加了吃早餐的習慣的那群人，同時減少或保持飲食頻率不變，更有可能多減輕5%的體重，進而達到肥胖症治療的成果。

 既然吃早餐如此重要，那麼，減肥中，該如何正確吃一頓早餐呢？ 熱量的控制 早餐的熱量約占整天熱量的30%，減重期間的成年女性一天需攝取1200~1600kcal，而成年男性則是1600~2000kcal，因此，減肥中的女性，早餐熱量約攝取360~480kcal，而男性則為480~600kcal。

 全穀根莖類 澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力及體力，因此是早餐中不可省略的。

 全穀根莖類，如：燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，餐後血糖上升的速度較為緩慢，比起精緻易消化的白吐司、白麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。

 優質蛋白質 奶類、豆魚肉蛋類是蛋白質主要的來源，而蛋白質的小分子-胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。

 除此之外，美國密蘇里大學（UniversityofMissouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克蛋白質），有助增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。

 高纖蔬果 從就寢至隔天早上起床，長達八至十小時腸胃道都處於休息狀態，若是不吃早餐，則無法喚起休息的腸道，進而引起排便困難。

 相反地，吃一頓富含纖維的早餐，則可使腸胃道的蠕動活躍起來，胃及十二指腸活躍的蠕動，可將消化過的食物殘渣往直腸推進，當食物殘渣聚積到一定的量，會產生一個壓力，這股壓力會進一步地喚起排便反射動作，因此，多數人在吃完早餐後會產生「便意」。

 慎選飲品 選擇了正確的餐點，要是配上錯誤的飲品，就功虧一簣了！ 多數的早餐店及便利商店飲品，暗藏了大量的精製糖，像是早餐店紅茶、便利商店的優酪乳或果汁牛奶，所含的外加糖約為6~40g，相當於1.2~8顆的方糖。

 早餐攝取大量的精緻糖，會造成精神不繼、注意力不集中；而早餐店奶茶、咖啡大多使用奶精、煉乳，可能含有反式脂肪，增加心血管疾病及肥胖的風險。

 （世界衛生組織建議每日糖攝取量為總熱量的5%以下，即不超過25g的糖。

） 由於早餐的選擇實在太多，一不小心又很容易落入肥胖的陷阱，因此語霙特地幫大家挑出幾樣容易取得又好攜帶的早餐，按照下列的公式隨意搭配，就是一套均衡健康又吃不胖的早餐啦！  加碼分享一下我近期的早餐，也都是按照上面的公式做搭配喔！ ▲ 奇異果+堅果饅頭+水煮蛋 ▲ 葡萄+雜糧饅頭+焗烤番茄蝦 ▲ 蘋果+黑麥麵包+優格+洋蔥鮪魚 ▲ 小番茄+吐司+水煮蛋 （本文獲孫語霙營養師授權轉載，原文刊載於此） 減肥早餐營養師加入收藏熱門文章延伸閱讀營養師告訴你：吃錯早餐讓你昏昏欲睡！喝全脂牛奶可以減肥？實情應該是這樣才對！喝防彈咖啡就能減肥　真有這麼神奇？減肥攻略：如果只做散步運動，什麼時間散步最有效？早餐店奶油能安心吃？專家這樣說熱門文章營養師告訴你：吃錯早餐讓你昏昏欲睡！撰文：好食課日期：2018年06月11日分類：最新文章AAA還記得小時候的早餐嗎？媽媽會一大早起床，煮碗地瓜稀飯，炒點青菜，配點醃瓜和麵筋，這是我們小時候共同的記憶。

文／林世航營養師 但是隨著長大，國中、高中、大學到出社會，多久沒有吃家裡的早餐了？取而代之的是街角早餐店的漢堡奶茶、永和豆漿店的燒餅油條。

也有一群人，用空肚子迎接每天的8:30。

 但是你知道嗎？早餐吃不吃，或者早餐吃什麼，其實都是決定我們一天的精神與專注度。

 每個早晨，你要決定怎麼開始？ 吃早餐不容易恍神 現代人工作繁