因為一打二生活忙碌，加上煮飯能力有限，所以從決定日日煮食以來， 想菜單真的是很令人頭痛的事情。

最近看暴躁兔女王的新書「療癒廚房」， ...懶貓太太的日常跳到主文歡迎光臨懶貓太太在痞客邦的小天地部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片Feb26Fri201623:05[貓太太]我的一周菜單因為一打二生活忙碌，加上煮飯能力有限，所以從決定日日煮食以來，想菜單真的是很令人頭痛的事情。

最近看暴躁兔女王的新書「療癒廚房」，其中有一章在講開立菜單的方式，寫得非常精彩。

例如主菜、配菜的搭配，顏色、味道、冷熱、季節感都是她開菜單搭配考量，看了讓人心嚮神往。

但對全職帶小小孩，廚藝又頗有極限的媽媽（就是我本人），她的原則對我來說還是太難。

煮了一年了，隨著小孩慢慢長大，我也一直在摸索更適合的方式。

目前我也是採取每周開立菜單，周末一次採買的方式。

(11月菜單)  (一週菜單+採買清單)  (以前剛開始完全不知道怎麼辦時，我還製作過菜單庫)  先來整理一下我目前的作法:1.看天氣：開菜單時，我慢慢發現我必需要先看一週天氣，因為只要天氣好我上午就會出門遛小孩，就沒太多時間煲湯或備菜。

所以如果看到某天是雨天，馬上就會填上熬排骨、燉牛肉之類的菜。

  2.先決定主菜：一般來說，一週五天我會安排兩天魚類，三天肉類。

 魚肉通常用煎的、蒸的，或紅燒交替。

魚的好處是不管哪一種做法，都不需要太多事前準備工夫，所以有外出或哪天特別忙，主食一定就是魚。

至於要煎還是蒸，就看那天配菜要炒的多不多，炒的多就用蒸的，盡量多工進行準沒錯。

 肉類變化就比較多，如果一週都是下雨天，在家悶的發慌，我家餐桌就會有紹興排骨、魯肉，或清燉牛肉這些費時的燉菜，或是炒肉時多配些費刀工的配菜（紅蘿蔔、筊白筍）。

 如果秋高氣爽天天出門，或小孩纏的比較緊，就是豆䜴炒肉、麻油炒肉、蔥爆肉絲、三杯雞這種菜，只要把肉切一切就算準備完成。

真的來不及時，冰箱裡的去骨雞腿排拿出來，就直接煮冰糖雞腿排，甜甜的小孩很愛。

  3.再來想配菜配菜的老規矩就是至少會有一道葉菜類的蔬菜。

 而最煩惱的第三道菜，最後我發覺其實是最有趣的部分，甚至有時候會弄到四道菜。

 磨了一陣子，我慢慢的摸索出了幾道孩子們比較愛吃的配菜，這大概就是屬於每個家庭自己的家庭味。

 例如，我家的孩子非常愛瓜、豆類的食物，所以炒大黃瓜、醃小黃瓜、炒扁蒲、四季豆、菜豆就很買帳。

有時經過有機店買個玉米回去簡單清蒸，上桌很快掃空。

 葉菜類不耐久放，把冰箱裡常備的紅蘿菠跟洋蔥、香菇切絲炒一炒，也是營養又好吃。

 海鮮類也是另一個選擇，像川燙花枝（沾個醬油就搶購一空）、蝦仁燴豆腐、蘆筍炒蝦仁，香蒜炒吻仔魚，我都很常煮。

 來不及時我就弄蛋料理，所以冰箱裡一直都備有雞蛋。

妞妞不愛蛋，我就一直變化挑戰她的極限:蒸蛋（愛）、蔥蛋（一口）、紅蘿蔔蛋（幾口）、洋蔥炒蛋（吃不少）、九層塔蛋（頗愛），吻仔魚蛋（幾口），蕃茄炒蛋（很愛）⋯，如此可以一直挑戰下去。

 前陣子發現用貴鬆鬆的明寶蕃茄醬弄的蕃茄炒蛋，全被大寶妞妞吃光光，我方大勝，內心狂笑不止。

 也可以一直嚐試新菜，挑戰小孩的口味，我這兩週嚐試的新菜是核桃小魚佃煮（成功）、蒜味茄汁蝦（好吃但孩子不愛，淘汰）、醬燒白豆干（成功），新菜可為每日煮食生活帶來一些變化，千萬不能放棄嚐試。

 (被嫌棄的蒜味茄汁蝦)  4.湯一週我大約就煮兩次湯，週二跟週四，因為我家湯常常兩天都喝不完。

在我家蛋花湯跟貢丸湯這類簡便湯都是行不通的，沒人要吃！只能在各類排骨湯、雞湯、魚湯見打轉。

  【採買】後面跟著兩個小小孩，採買也是件令人頭痛的事，我曾經嘗試推著雙人推車，帶孩子到全聯去採買，結局可說是十分悽慘。

因為全聯走道太過狹窄，所以人人看到我們都皺眉頭，連店員也露出嫌惡眼神(orz~~~)，這時如果再加上二寶啵啵驚天動地一哭!!母女三人馬上成為目光焦點(所以出門都幫她們打扮很漂亮)   後來就改成一周採買一次，大潤發變成我們家的好朋友。

但如果真的很想吃新鮮的雞鴨魚肉，就選擇一個周末改去傳統市場噴錢，一次買足一到兩週的份，囤在冷凍庫。

雖然喜歡使用新鮮食材的，但在這個非常時期，就用這種方式度過。

    【我的真心話】我成為母親後，雖然日日煮食，

【必收藏】今日晚餐菜單→ https://goo.gl/N3Ptpg ⚡️小編知道很多人擔心下班後會太晚開飯，而選擇吃外食 所以這週特別挑選30 分鐘內能快速 ...跳转到页面版块辅助功能帮助同时按下alt+/即可打开菜单Notice登录后才能继续。

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從廚藝白癡到如今為了小孩學下廚，煮了幾個月的簡單晚餐後將快速菜單與心得整理成一篇文章， 特別想分享給跟我一樣原本對煮飯很卻步的初學 ...竹亭聽雨跳到主文從初出社會的情侶，經歷了看屋，結婚，寶寶們陸續誕生~與賽亞先生和三個寶貝一同構築的溫暖小窩。

我是上班族媽媽，有一個可愛的女兒小小咪與二寶球球還有意外來報到的三寶團團，每天下班就是像陀螺般忙碌的開始，但趁孩子睡著後也喜歡紀錄育兒大小事。

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不過隨著小朋友上幼稚園後，下課回家比較能自己玩一段時間，就可以趁機備料煮一頓簡單營養的晚餐了。

畢竟現在肚子裡還有個二寶，一直吃外食不夠均衡缺乏蔬菜也不是辦法。

雖然有趁晚上小孩睡了先洗菜洗米或預約煮飯，或假日滷一大鍋肉之後熱來吃等加速方法，但基於懶惰心作祟，而且對於要先預想隔天的餐食覺得麻煩，我都是當天下班前想想看自己想吃什麼主食(先想主食:白飯?湯麵?炒飯?炒麵?義大利麵?水餃?)，家裡冰箱有什麼肉可用(牛/豬/魚)，然後上網查一下食譜，心中安排一下料理流程，接小朋友回家後就可以馬上開始動工了。

自己煮最大的好處是衛生與營養，看的到食物原型，不像外食加了很多不明調味料，常常吃完都覺得口渴。

然後熱量與油脂也比較低一點，懷孕吃自己煮的後體重都還控制的不錯，老公也說他好像變瘦了。

(希望不是因為我煮的太難吃的緣故...) 有幾個重點加速方法:1.快速煮飯:家裡用象印電子鍋，煮一般白飯的流程很久，所以都直接選快速白米省略泡米時間，大約20分鐘內會煮好。

2.邊煮邊備料:先準備最慢煮好那道的先下去煮，例如回家就先洗米放電子鍋煮，然後才開始準備其他菜的材料。

3.善用工具:需要燉煮才能軟爛的材料，像咖哩的紅蘿蔔、馬鈴薯，用鑄鐵鍋加蓋開大火大約15分鐘就好，可抵一般鍋子煮很久的效果。

4.最簡單的菜式:除了比較麻煩的主要菜餚外，需要準備其它1~2道做法簡單又最快速的菜充場面，最簡單的就是燙青菜，洗完放到湯鍋裡煮熟就撈起來。

或是蛋料理(當天有用炒鍋的話就炒荷包蛋，有煮湯的話就順便打蛋進去或煮白煮蛋，有用電鍋的話可以順便蒸蛋)。

 另外還有一個令人頭痛的問題，就是小朋友常常自己玩不久會跑來吵，有幾個辦法可以拖住他們:1.讓他們參與安全的備料流程:雖然會變慢，但順便教他們一些常識，以後熟練了真的可以幫上忙喔!像是洗米/撥菜洗菜/攪拌蛋液/撥蛋殼等，其實兩歲半就可以做到了(但當然很慢XD)。

而且小朋友容易覺得無聊(如洗菜)，所以做一做如果抱怨就叫他去玩吧，通常就會開心的自己去玩了XD 2.請他去玩廚具台有時候小朋友看到媽媽在煮飯，會願意自己在廚具台模仿煮飯的行為。

我煮食物，他煮玩具~和樂融融。

 3.拿出家用溜滑梯/大畫板因為拿一般玩具，小孩都會說要媽媽陪我玩...如果有大型玩具可以自己玩打發時間的話就最好不過了。

 4.祭出電視播放卡通也是一個辦法，不過考慮到小小咪在幼稚園等接送的時間已經看了蠻久的卡通，因此回家後基本上是不開電視的。

 以下是小咪媽咪的初學者晚餐菜單(份量為兩大一小)，技藝水準不高，請高手勿見笑~~做法都很簡單，大約30分鐘內可以上桌。

(希望以後可以有進階篇，一樣時間內變出三菜一湯或更多美味的料理!!) 按照主食種類，從最簡單的食譜開始: <水餃篇>最沒時間或材料的時候就從冷凍庫拿出水餃吧!有澱粉(皮)也有肉(內餡)，最簡單快速。

  [水餃+白煮蛋+燙青菜] 難度:★簡介:從頭到尾只需要一個大湯鍋，很好清潔又快速上桌的晚餐。

材料: 冷凍水餃30顆，白煮蛋3個，青菜1包流程: 1.將湯鍋裝五分滿的水，蛋清洗後一起放進去開大火煮。

(因為白煮蛋要煮比較久，最好從一開始就煮)2.水滾後將冷凍水餃放進去，等大滾後倒

上班上課了一整天，回家都已經飢腸轆轆了，還得為了要張羅晚餐而把自己搞得手忙腳亂？ 不想餐餐吃外食但又覺得自己做菜又累又麻煩？其實做菜並沒有想像中困難 ...ErrorErrorThispagecan'tbedisplayed.Contactsupportforadditionalinformation.TheEventIDis:6862205497124699684.TheSessionIDis:N/A.

愛料理「晚餐」食譜，有最新的歐姆蛋佐番茄沙拉，以及日式風味海鮮煎餅_日式芥末椒鹽、咖哩海鮮炒泡麵_咖哩粉。

也有晚餐菜、晚餐煮、晚餐吃什麼、晚餐剩餘 ...4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理  熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456椒麻鮮辣芋頭湯大胖小胖吃胖胖天氣熱吃點辣流流汗，傳統口味的芋頭湯+椒麻醬，加點米粉或燙個麵線一餐就完成了，嚴格來說不難做又容易上手的料理！食材：芋頭、五花肉片、大蒜、蝦米、鈕釦菇、蒜苗、芹菜、白胡椒、麻鮮辣醬1說讚涼拌茄子Yen✌️涼拌茄子為口袋中的夏日菜色，簡單、好吃又好看的茄子在端上桌時刻就已擄獲人心，因為保存方便，也很適合作為冰箱的常備涼菜。

更多食譜...食材：茄子、鹽、蒜頭、薑、青蔥、辣椒、醬油、烏醋、砂糖、香油3說讚歐姆蛋佐番茄沙拉小磨坊綿密濃稠的歐姆蛋是早午餐的首選，奶香、蛋香緊密結合，搭配羅勒葉點綴提味，活力滿滿的一天就從這一份歐姆蛋開始！食材：雞蛋、牛番茄、辣椒、牛奶、奶油、小磨坊精選羅勒葉、小磨坊玫瑰鹽、小磨坊純白胡椒粉、小磨坊純黑胡椒粗粒、紅酒醋、橄欖油2說讚日式風味海鮮煎餅_日式芥末椒鹽小磨坊大人小孩都喜愛的海鮮煎餅輕輕鬆鬆就能做出，微酥的餅皮配上Q彈海鮮，並撒上日式芥末椒鹽提味，微微嗆辣讓人更有胃口！食材：蝦仁、小卷、高麗菜、蔥、雞蛋、水、小磨坊日式芥末椒鹽、小磨坊蔥風味油、小磨坊日式親子丼醬、中筋麵粉7說讚咖哩海鮮炒泡麵_咖哩粉小磨坊主廚炒泡麵秘訣報你知，讓麵條更入味更Q彈這樣煮！不再吃一成不變的炒泡麵，加點咖哩粉拌炒，直接提升一個檔次，消夜終於有新的選擇了！食材：泡麵、豬肉絲、蝦仁、透抽、雞蛋、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、青蔥、小磨坊咖哩粉、小磨坊蒜香黑胡椒、小磨坊純白胡椒粉、小磨坊蔥風味油、小磨坊玫瑰鹽、水、醬油5說讚1跟著做夏天美味─快速涼拌小黃瓜ching夏天天氣熱到一個極致，什麼胃口也沒有，這時候最需要來盤冰冰涼涼的小菜，最好帶點酸、帶點甜，重點是快速能上菜，這些願望其實都不難達成...食材：小黃瓜、紅辣椒、麻油、鹽巴、砂糖、蒜頭、糯米醋11說讚啤酒滷味只會簡單料理的柳丁媽啤酒滷味，滷完沒有酒味只有滷味🤣食材：雞翅、雞腿、豆乾、水煮蛋、啤酒6說讚🍜素食越南牛肉湯河粉：湯味濃郁又清甜！VianLauPhoChay是素食湯底通常越南湯河粉的湯是肉湯同時加了水果和蔬菜。

也加入了一些香料讓它奇妙的芳香。

儘管Pho傳統上不是...食材：紅蘿蔔、白蘿蔔、大頭菜、亞洲梨、蘋果、球莖甘藍、香菜籽粉、冰糖、茴香、肉桂棒、八角、黑荳蔻、丁香、水、越南河粉5說讚／健人料理／快速便利蒜香蘆筍嫩咖哩雞腿排IRIS健身教練肚子餓了總想打開UBEREAT?老實說我也是，XD但家裡有備菜的話，絕對可以省錢又吃飽又不怕胖！快來跟我一起學會這道菜吧！...食材：洋蔥、蒜頭、去骨雞腿排、薑、蘆筍、蒜油、咖哩粉、蒜頭黑胡椒、優格(有糖)、白胡椒、玫瑰鹽2說讚蛤蠣絲瓜濃湯人良油坊肥美的蛤蠣，鮮甜的絲瓜，煮湯後熱騰騰的狀態下滴上幾滴白芝麻油，滋味真是棒極了！白芝麻油採八道工序製油，呈現香氣細緻的白芝麻氣味...食材：絲瓜、蛤蠣、薑絲、人良白芝麻油4說讚剝皮辣椒雞湯錡食手作Chi’sCookin’食材：二節翅、小雞腿、醬油、蛤蜊、米酒、鹽、剝皮辣椒罐頭、白胡椒粉、蔥、薑、蒜6說讚叙々苑牛骨湯の洋蔥牛肉泡飯阿肌師廚房https://youtu.be/uQyH8ivYq8k叙々苑牛骨湯是日本燒肉名店敘敘苑,絕對必點經典美食,更是日本最高等級航...食材：日本叙叙苑牛骨湯包、牛肉、洋蔥絲、蔥絲、海苔絲、白飯4說讚123456有益🩸血管鮮甜（花甲湯）煮煮樂💕💕❤️❤️🌷🌷人最緊要湯水系列💋鮮甜花甲煲勝瓜，豆腐湯👍🏼👍🏼不要用鋼煲❤️花甲令湯鮮甜，最重要低脂肪，高蛋白，常飲可去除血液中過多膽固醇令血管...食材：花甲，勝瓜，豆腐、薑，鹽4說讚木瓜蓮子雞湯阿肌師廚房木瓜蓮子雞湯影音食譜：https://youtu.be/MSfMqKWcjhc#木瓜#雞湯用半熟木瓜燉煮雞湯，有南瓜...食材：土雞、半熟木瓜、蓮子、薑片、米酒、鹽巴7說讚清冰箱的韓式泡菜五花肉豆腐湯阿肌師廚房清冰箱的韓式泡菜五花肉豆腐湯#清冰箱影音食譜：https://youtu.be/mMoFsc9AyQA因為常拍食譜，冰箱總...食材：韓式泡菜、五花肉、菇、豆包、嫩豆腐、蒜頭、蔥花7說讚香醇滑花生湯麵阿央不專業廚房加上芋頭的花生湯超級濃郁一口接一口真的會停不下來影片：https://youtu.be/HiiL-n

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