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1. 不敗焗烤料理「奶香濃扇貝」簡單做！
這道算是簡單宴客菜餚, 扇貝現在量販店都可買到, 扇貝去掉內臟( 不可吃的部份) 這個步驟要慢慢弄乾淨, 避免吃到口感不好的東西就壞了這料理了.首頁嚐鮮生活嚐鮮料理海鮮料理不敗焗烤料理「奶香濃扇貝」簡單做！詳細內容人氣：15832阿彰師的手路菜：人生必學的山珍海味嚴選人氣食譜！不敗焗烤料理「奶香濃扇貝」簡單做！材料：帶殼扇貝－600g無鹽奶油－適量乳酪絲－適量椒鹽粉－適量步驟：1.購買市售的扇貝要先解凍，解凍後稍為清洗乾淨。
2.先將１小坨無鹽奶油放上扇貝，再用乳酪絲舖滿，最後再灑上椒鹽粉調味。
3.烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤20-25分鐘。
師傅小檔案：王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。
曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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2.先將１小坨無鹽奶油放上扇貝，再用乳酪絲舖滿，最後再灑上椒鹽粉調味。
3.烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤20-25分鐘。
師傅小檔案：王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。
曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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2. 粉絲蒸扇貝
粉絲扇貝蒸好後，嗆入熱騰騰的蔥油可以增添料理的香氣，有畫龍點睛的效果。
2. 蒜仁切細末、薑切末、青蔥切細碎，備用。
3. 起 ...Skiptocontent首頁/一般食譜,海鮮,超級主廚,阿基師,食材/粉絲蒸扇貝粉絲蒸扇貝料理廚師阿基師料理等級中級料理時間70分食譜簡介「阿基師指定菜」大明星也認真看之大廚指定菜－阿基師篇食材項目份量薑1小塊粉絲1把(先泡軟)蒜仁6顆青蔥2根扇貝6個海鮮高湯100cc調味料項目份量醬油1湯匙蠔油適量米酒適量香油適量白胡椒粉少許其他調味料項目份量步驟1.扇貝去腸泥後洗淨、粉絲泡冷水至軟化後撈出切小段，備用。
小撇步：扇貝前處理+蔥油讓菜更香如果買的是新鮮扇貝，要把扇貝剖開後去除外圍腸泥；若是冷凍扇貝，剖好的腸泥已先去除，只要注意要用少許米酒去腥即可。
粉絲扇貝蒸好後，嗆入熱騰騰的蔥油可以增添料理的香氣，有畫龍點睛的效果。
2.蒜仁切細末、薑切末、青蔥切細碎，備用。
3.起鍋熱1大匙油，爆香作法2薑末及和少許蒜末，加入少許海鮮高湯，放入作法1粉絲段、1小匙蠔油下鍋煨煮入味。
4.蒸鍋預熱，備成品盤。
5.取剩餘蒜末、少許海鮮高湯、香油、1湯匙蠔油及1湯匙醬油，混合拌勻成蒜泥醬，備用。
6.作法1扇貝盛盤，淋上少許米酒去腥，撒少許白胡椒粉提味，於每顆扇貝上擺入少許作法3粉絲段（剩餘粉絲可鋪底），淋上蒜泥醬加蓋入蒸鍋蒸2分鐘。
7.起鍋熱1小匙香油及1湯匙沙拉油，嗆入作法2蔥花碎末成蔥油，再將蔥油點綴在蒸好的作法6粉絲扇貝上即可。
立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:44:08+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜香腸鮮蝦Tapas香腸鮮蝦Tapas炒海瓜子炒海瓜子三色蛋三色蛋搜出更多好食譜！尋找:近期食譜越式牛肉米粉湯香腸鮮蝦Tapas炒海瓜子黑糖糕藍莓蔬菜雞肉捲餅在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃
2. 蒜仁切細末、薑切末、青蔥切細碎，備用。
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小撇步：扇貝前處理+蔥油讓菜更香如果買的是新鮮扇貝，要把扇貝剖開後去除外圍腸泥；若是冷凍扇貝，剖好的腸泥已先去除，只要注意要用少許米酒去腥即可。
粉絲扇貝蒸好後，嗆入熱騰騰的蔥油可以增添料理的香氣，有畫龍點睛的效果。
2.蒜仁切細末、薑切末、青蔥切細碎，備用。
3.起鍋熱1大匙油，爆香作法2薑末及和少許蒜末，加入少許海鮮高湯，放入作法1粉絲段、1小匙蠔油下鍋煨煮入味。
4.蒸鍋預熱，備成品盤。
5.取剩餘蒜末、少許海鮮高湯、香油、1湯匙蠔油及1湯匙醬油，混合拌勻成蒜泥醬，備用。
6.作法1扇貝盛盤，淋上少許米酒去腥，撒少許白胡椒粉提味，於每顆扇貝上擺入少許作法3粉絲段（剩餘粉絲可鋪底），淋上蒜泥醬加蓋入蒸鍋蒸2分鐘。
7.起鍋熱1小匙香油及1湯匙沙拉油，嗆入作法2蔥花碎末成蔥油，再將蔥油點綴在蒸好的作法6粉絲扇貝上即可。
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3. 南海豐【焗烤北海道帆立扇貝】料理影片
料理步驟. 1、將扇貝稍微沖洗後自然退冰，用紙巾擦乾水分. 2、撒上一點黑胡椒或動物鮮奶油，鋪上焗烤乳酪絲 ...首頁»貝的料理»南海豐【焗烤北海道帆立扇貝】料理影片大廚心法蝦的料理魚的料理手感的料理貝的料理軟體料理寶寶副食品系列南海豐【焗烤北海道帆立扇貝】料理影片發佈於貝的料理手掌般大肥美多汁的扇貝不需要太多調味就很好吃囉料理步驟1、將扇貝稍微沖洗後自然退冰，用紙巾擦乾水分2、撒上一點黑胡椒或動物鮮奶油，鋪上焗烤乳酪絲3、放進烤箱180度Ｃ約15分鐘，呈金黃色就完成拉！可以灑上一些香草搭配，像是迷迭香、百里香、綜合香料等！ 更多南海豐海鮮料理影音食譜：http://bit.ly/store_cookbook 加南海豐Line食譜更新海鮮優惠通知更即時喔！加Line>>http://bit.ly/line_nanhairich 標籤:同類型文章酒燒鹽焗鳳螺胡椒鳳螺燉鮑魚(兩道)炙燒生食級大干貝火烤鮑魚！船長私傳！火烤北海道帆立扇貝泰式TomYum雪蟹鉗法式白酒淡菜椒麻蒸蟹鉗帝王蟹管取肉教學相關標籤文章櫻花蝦春捲鹽烤海大蝦龍蝦海鮮燉飯加強版！黑鮪魚腹肉黃金爆卵香魚！簡易去骨教學鹽烤海大白蝦鮮蝦小卷南瓜濃湯高梁酒燒一夜干小卷乾高梁燒烏魚子骨頭也能吃！【化骨秋刀魚佃煮】教學此篇文章相關食材北海道帆立扇貝 奢侈的吃吧！豪華【扇貝披薩】製作教學！ ..NT220加入購物車第1~2筆(共2筆)聯絡資訊(806)高雄市前鎮區和義街62號市話07-8412452傳真[email protected]
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