小麥胚芽麵包延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 小麥胚芽牛奶麵包
前幾天去超市亂逛.. 剛好看到賣熟食穀物的店家有賣小麥胚芽.. 印象中小麥胚芽是非常營養的.. 買了250g回家..準備拿來做點心麵包用~^^ 上網估狗了小麥胚芽才發現.饅頭鴨跳到主文歡迎光臨饅頭鴨在痞客邦的小天地部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Nov26Mon201210:56小麥胚芽牛奶麵包前幾天去超市亂逛..剛好看到賣熟食穀物的店家有賣小麥胚芽..印象中小麥胚芽是非常營養的..買了250g回家..準備拿來做點心麵包用~^^上網估狗了小麥胚芽才發現..這家伙還真不是普通的營養!!!*****************************************************************************************************小麥秋種冬長，春秀夏實，具四季中和之氣，被譽為“五穀之尊”。
小麥胚芽作為小麥籽粒的核心和生命中樞，在種植時胚芽發育成生命種子的幼根和子葉，雖然僅占小麥籽粒重量的2%，但其營養卻占整個籽粒的97%，蘊藏著豐富的營養成分及微量生理活性物質，被世界各國營養學家譽為“人類天然的營養寶庫”，具有極高的綜合營養和藥用價值。
現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質，比米、面高出6～7倍，其營養價值可與雞蛋相媲美。
小麥胚芽含有豐富的維生素,特別是維生素E含量之高居食物之首，被營養學家譽為天然維生素E的倉庫,具有延緩衰老、提高免疫力的作用，是為數不多的真正應用於人類抗衰老的抗氧化劑。
維生素E還能輔助治療一些老年疾病，如對高血脂、動脈硬化、更年期障礙、貧血、肌肉營養不良等疾病等具有一定療效。
維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2的含量是牛肉的3倍。
小麥胚芽中脂肪約占10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上，而亞油酸具有降低血清膽固醇濃度，防治動脈粥樣硬化的作用。
小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質、微量元素。
*****************************************************************************************************昨天就先拿來做麵包啦~~^^最近天氣越來越冷...發酵有點困難..基發就用了120分鐘...後發也花了90分鐘...早上9點多開始打麵糰...到麵包做好出爐已經是下午3點多了...@@但是為了家人可以有營養又好吃的麵包~~~值得啦!!!6顆麵包...到今天早餐結束...只剩1顆了...看來又要繼續跟麵粉奮戰啦!!!麵糰材料:高粉270g低粉30g小麥胚芽30g速發酵母3g細砂糖30g橄欖油30cc雞蛋1個鮮奶150cc這次整成橄欖形~~(還是整得很醜...)入爐前表面灑高粉再割線~~很好~~麵糰沒有消風~^^烤箱預熱180度..時間17分鐘~~加了小麥胚芽的麵包...吃著吃著...都覺得健康起來了....昨天晚餐應饅頭爸的要求...做了薄餅pizza...一樣是參考英國神廚的配方(上次做的薄餅配方)但因昨晚是臨時決定的..材料只能從冰箱亂湊...烤了2個8吋的...一個放了火腿+蘑菇+番茄+摩佐拉起司+乾燥巴西利另一個放了蝦+蘑菇+紅椒丁+摩佐拉起司+乾燥巴西利不是我愛講...這個薄餅pizza做起來真的很快又很好吃...難怪每次出現都是以秒殺收場~~~全站熱搜創作者介紹饅頭鴨饅頭鴨饅頭鴨發表在痞客邦留言(9)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：烘焙樂此分類上一篇：芋凰酥此分類下一篇：湯種紅豆/芋泥麵包上一篇：什錦蔬菜湯下一篇：小麥胚芽饅頭▲top留言列表發表留言動態訂閱我的好友誰來我家QRCodePOWEREDBY(登入)最新文章最新留言文章分類未分類資料夾(1)外食吃吃吃(15)饅頭爸與饅頭媽(14)兄妹倆(56)走走走(31)中式麵點(33)饅頭媽的廚房(85)來種花花草草(16)烘焙樂(95)生活裡的543(57)參觀人氣本日人氣：累積人氣：文章搜尋回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
小麥胚芽作為小麥籽粒的核心和生命中樞，在種植時胚芽發育成生命種子的幼根和子葉，雖然僅占小麥籽粒重量的2%，但其營養卻占整個籽粒的97%，蘊藏著豐富的營養成分及微量生理活性物質，被世界各國營養學家譽為“人類天然的營養寶庫”，具有極高的綜合營養和藥用價值。
現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質，比米、面高出6～7倍，其營養價值可與雞蛋相媲美。
小麥胚芽含有豐富的維生素,特別是維生素E含量之高居食物之首，被營養學家譽為天然維生素E的倉庫,具有延緩衰老、提高免疫力的作用，是為數不多的真正應用於人類抗衰老的抗氧化劑。
維生素E還能輔助治療一些老年疾病，如對高血脂、動脈硬化、更年期障礙、貧血、肌肉營養不良等疾病等具有一定療效。
維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2的含量是牛肉的3倍。
小麥胚芽中脂肪約占10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上，而亞油酸具有降低血清膽固醇濃度，防治動脈粥樣硬化的作用。
小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質、微量元素。
*****************************************************************************************************昨天就先拿來做麵包啦~~^^最近天氣越來越冷...發酵有點困難..基發就用了120分鐘...後發也花了90分鐘...早上9點多開始打麵糰...到麵包做好出爐已經是下午3點多了...@@但是為了家人可以有營養又好吃的麵包~~~值得啦!!!6顆麵包...到今天早餐結束...只剩1顆了...看來又要繼續跟麵粉奮戰啦!!!麵糰材料:高粉270g低粉30g小麥胚芽30g速發酵母3g細砂糖30g橄欖油30cc雞蛋1個鮮奶150cc這次整成橄欖形~~(還是整得很醜...)入爐前表面灑高粉再割線~~很好~~麵糰沒有消風~^^烤箱預熱180度..時間17分鐘~~加了小麥胚芽的麵包...吃著吃著...都覺得健康起來了....昨天晚餐應饅頭爸的要求...做了薄餅pizza...一樣是參考英國神廚的配方(上次做的薄餅配方)但因昨晚是臨時決定的..材料只能從冰箱亂湊...烤了2個8吋的...一個放了火腿+蘑菇+番茄+摩佐拉起司+乾燥巴西利另一個放了蝦+蘑菇+紅椒丁+摩佐拉起司+乾燥巴西利不是我愛講...這個薄餅pizza做起來真的很快又很好吃...難怪每次出現都是以秒殺收場~~~全站熱搜創作者介紹饅頭鴨饅頭鴨饅頭鴨發表在痞客邦留言(9)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：烘焙樂此分類上一篇：芋凰酥此分類下一篇：湯種紅豆/芋泥麵包上一篇：什錦蔬菜湯下一篇：小麥胚芽饅頭▲top留言列表發表留言動態訂閱我的好友誰來我家QRCodePOWEREDBY(登入)最新文章最新留言文章分類未分類資料夾(1)外食吃吃吃(15)饅頭爸與饅頭媽(14)兄妹倆(56)走走走(31)中式麵點(33)饅頭媽的廚房(85)來種花花草草(16)烘焙樂(95)生活裡的543(57)參觀人氣本日人氣：累積人氣：文章搜尋回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
2. 《胚芽》食譜與做法，共148 道
愛料理「胚芽」食譜。
有最新的《胚芽饅頭》，以及《小麥胚芽吐司》、《胚芽吐司》、《芝麻小麥胚芽饅頭》。
也有芥菜雞湯、起司棒、芝麻糊、湯種饅頭、刈菜雞、鮑魚粥等 ...開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456胚芽饅頭黑白舞灶咖食材：中筋、糖、小麥胚芽、食用油、鮮奶、酵母13讚2跟著做小麥胚芽吐司黑白舞灶咖食材：高筋、小麥胚芽、鮮奶、蛋、酵母、糖、鹽、食用油7讚胚芽吐司Sidney的廚房樂園吃膩了白吐司??變換一下,來個增加膳食纖維量的胚芽吐司吧!這次製作使用直接法,只要掌握攪打狀態以及溫度,直接法製作,吐司依...食材：高筋麵粉、速發酵母、三溫糖或黃砂糖、雞蛋、希臘優格、清水、食鹽、室溫軟化的無鹽奶油、小麥胚芽、麩皮68讚2跟著做芝麻小麥胚芽饅頭黑白舞灶咖食材：中筋、牛奶、糖、玄米油、芝麻粉、小麥胚芽粉、酵母24讚1跟著做小麥胚芽蛋糕卷Judy烘焙亂亂玩這次的蛋糕卷材料很簡單運用燙麵法及多加了小麥胚芽粉內餡簡單用了藍莓果醬口感濕潤相當好吃哦!食材：鮮奶、玄米油、藍莓果醬、蛋黃、44*33*3.5公分、小麥胚芽粉、低筋麵粉、蛋白、細砂糖18讚全麥胚芽生吐司(液種+老麵)CoCoTheresaLin材料重量=g🍞全麥胚芽生吐司(水份依照麵粉的吸水率調整)這次的配方材料，可做12兩吐司3份另可留下一小糰當成下次的老麵...食材：高筋麵粉、水、速發酵母、法國麵粉、發酵奶油、上白糖、海鹽、蜂蜜、動物性鮮奶油、全蛋(自行秤重)、冰塊水、優格or優酪乳、液種(已完成)、老麵(可略)、熟胚芽+水(可略)29讚小麥胚芽土司羽小麥胚芽營養價值高，加入土司增加香氣營養加分食材：高筋麵粉、水、奶粉、速發酵母、塩、海藻糖、蛋、鮮奶油、鮮奶、熟小麥胚芽粉、奶油8讚紅豆胚芽乳酪軟歐柚子紅豆微微甜香加上乳酪口感！滿足好吃😋添加胚芽更營養食材：高筋麵粉、奶油、糖、鹽巴、水、胚芽、紅豆泥、奶油乳酪、乳酪添加的糖、酵母粉120分97讚清爽一天從早餐開始🥪泡菜牛肉起司三明治熬夜健身協會常任理事泡菜牛肉加上起司配上兩片烤的香噴噴的吐司🍞根本是班上會交往最久的班對💕因為我把生菜加爆，所以吃起來很清爽，是適合夏天的早餐食譜喲...食材：泡菜牛肉、起司、歐式生菜、胚芽吐司6讚胚芽紅豆芋泥吐司柚子紅豆和芋泥真的是吐司的好朋友，單純原味的吐司加上微微甜的紅豆和芋泥、好吃滿足❤️食材：高筋麵粉、胚芽、紅豆泥和芋頭泥、酵母粉、糖、奶油、鮮奶（水也可以、鹽巴、蛋液、杏仁片120分39讚楓糖蔓越梅胚芽吐司柚子週末就來一個健康的土司當早餐吧！🤤添加優酪乳，口感更鬆軟好吃😋蔓越梅還有胚芽對身體很好，作成吐司健康好吃😋食材：高筋麵粉、糖、楓糖漿、奶油、鹽巴、優酪乳、水、蔓越梅、胚芽、杏仁片、酵母粉120分34讚免揉歐式麵包-黑橄欖巧巴達cibattafoodhunter低溫發酵，免揉水合法讓麵包保留最多的胡蘿蔔素，營養不流失。
食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽、水、黑橄欖(切片)、橄欖油、小麥胚芽（不加也可以）180分5讚123456優格胚芽鮮奶吐司柚子加了蜂蜜口味的優格，吐司軟香好好吃😋帶有滿滿嚼勁！加上杏仁片，香噴噴出爐食材：高筋麵粉、鮮奶（或是水、蜂蜜優格、糖、鹽巴、奶油、酵母粉、杏仁片、蛋液、胚芽120分343讚1跟著做手揉胚芽全麥歐式麵包(無糖無油配方)帆の小小廚房(๑´ڡ`๑)♡”飄著濃濃麥香的美味手揉麵包~🥖🥖🥖雖然無油無糖略顯清淡，但是抹上自己喜歡的果醬就是幸福美味的一餐喔~✨希望大家會喜歡~~😊食材：高筋麵粉、小麥胚芽、全麥麵粉、速發酵母、鹽巴、水180分65讚1跟著做元氣果乾麥片優格加州葡萄乾食材：燕麥片、小麥胚芽、混合堅果（核桃、葵花籽、湯匙 肉桂、肉荳蔻、鹽、蜂蜜、奶油、加州葡萄乾、噴霧式食用油cookings、牛奶6讚胚芽補氣粥里仁好食光用黃耆水煮的粥，為親愛的家人、為自己加滿元氣。
食材：黃耆、枸杞、胚芽米、香菇、素火腿、紅蘿蔔、鮮蓮子、毛豆、杏鮑菇、芹菜、山藥17讚蜂蜜胚芽鮮奶吐司（中種法）柚子添加蜂蜜的吐司🍞香氣撲鼻好吃用中種法增加潤口口感！食材：高筋麵粉、鮮奶、酵母粉、鮮奶（或水、糖、胚芽、奶油、鹽巴、杏仁片、蛋液、蜂蜜120分98讚1跟著做（一人前)雞肉鮮蝦豆腐飯《影片篇》甜蜜蘋果的美食與攝影世界簡單樸實的家常飯,最緊要容易做唔難食,過到自己關又醫到人哋個肚就最好不過最好仲要係雪櫃有乜就做乜。
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自己食飯自己諗,重...食材：蒜頭、鮮蝦、雞湯、軟豆腐、雞肉、米、胚芽押麥、蔥花、蛋白、粟粉、水、鹽、油15分5讚12
有最新的《胚芽饅頭》，以及《小麥胚芽吐司》、《胚芽吐司》、《芝麻小麥胚芽饅頭》。
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愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456胚芽饅頭黑白舞灶咖食材：中筋、糖、小麥胚芽、食用油、鮮奶、酵母13讚2跟著做小麥胚芽吐司黑白舞灶咖食材：高筋、小麥胚芽、鮮奶、蛋、酵母、糖、鹽、食用油7讚胚芽吐司Sidney的廚房樂園吃膩了白吐司??變換一下,來個增加膳食纖維量的胚芽吐司吧!這次製作使用直接法,只要掌握攪打狀態以及溫度,直接法製作,吐司依...食材：高筋麵粉、速發酵母、三溫糖或黃砂糖、雞蛋、希臘優格、清水、食鹽、室溫軟化的無鹽奶油、小麥胚芽、麩皮68讚2跟著做芝麻小麥胚芽饅頭黑白舞灶咖食材：中筋、牛奶、糖、玄米油、芝麻粉、小麥胚芽粉、酵母24讚1跟著做小麥胚芽蛋糕卷Judy烘焙亂亂玩這次的蛋糕卷材料很簡單運用燙麵法及多加了小麥胚芽粉內餡簡單用了藍莓果醬口感濕潤相當好吃哦!食材：鮮奶、玄米油、藍莓果醬、蛋黃、44*33*3.5公分、小麥胚芽粉、低筋麵粉、蛋白、細砂糖18讚全麥胚芽生吐司(液種+老麵)CoCoTheresaLin材料重量=g🍞全麥胚芽生吐司(水份依照麵粉的吸水率調整)這次的配方材料，可做12兩吐司3份另可留下一小糰當成下次的老麵...食材：高筋麵粉、水、速發酵母、法國麵粉、發酵奶油、上白糖、海鹽、蜂蜜、動物性鮮奶油、全蛋(自行秤重)、冰塊水、優格or優酪乳、液種(已完成)、老麵(可略)、熟胚芽+水(可略)29讚小麥胚芽土司羽小麥胚芽營養價值高，加入土司增加香氣營養加分食材：高筋麵粉、水、奶粉、速發酵母、塩、海藻糖、蛋、鮮奶油、鮮奶、熟小麥胚芽粉、奶油8讚紅豆胚芽乳酪軟歐柚子紅豆微微甜香加上乳酪口感！滿足好吃😋添加胚芽更營養食材：高筋麵粉、奶油、糖、鹽巴、水、胚芽、紅豆泥、奶油乳酪、乳酪添加的糖、酵母粉120分97讚清爽一天從早餐開始🥪泡菜牛肉起司三明治熬夜健身協會常任理事泡菜牛肉加上起司配上兩片烤的香噴噴的吐司🍞根本是班上會交往最久的班對💕因為我把生菜加爆，所以吃起來很清爽，是適合夏天的早餐食譜喲...食材：泡菜牛肉、起司、歐式生菜、胚芽吐司6讚胚芽紅豆芋泥吐司柚子紅豆和芋泥真的是吐司的好朋友，單純原味的吐司加上微微甜的紅豆和芋泥、好吃滿足❤️食材：高筋麵粉、胚芽、紅豆泥和芋頭泥、酵母粉、糖、奶油、鮮奶（水也可以、鹽巴、蛋液、杏仁片120分39讚楓糖蔓越梅胚芽吐司柚子週末就來一個健康的土司當早餐吧！🤤添加優酪乳，口感更鬆軟好吃😋蔓越梅還有胚芽對身體很好，作成吐司健康好吃😋食材：高筋麵粉、糖、楓糖漿、奶油、鹽巴、優酪乳、水、蔓越梅、胚芽、杏仁片、酵母粉120分34讚免揉歐式麵包-黑橄欖巧巴達cibattafoodhunter低溫發酵，免揉水合法讓麵包保留最多的胡蘿蔔素，營養不流失。
食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽、水、黑橄欖(切片)、橄欖油、小麥胚芽（不加也可以）180分5讚123456優格胚芽鮮奶吐司柚子加了蜂蜜口味的優格，吐司軟香好好吃😋帶有滿滿嚼勁！加上杏仁片，香噴噴出爐食材：高筋麵粉、鮮奶（或是水、蜂蜜優格、糖、鹽巴、奶油、酵母粉、杏仁片、蛋液、胚芽120分343讚1跟著做手揉胚芽全麥歐式麵包(無糖無油配方)帆の小小廚房(๑´ڡ`๑)♡”飄著濃濃麥香的美味手揉麵包~🥖🥖🥖雖然無油無糖略顯清淡，但是抹上自己喜歡的果醬就是幸福美味的一餐喔~✨希望大家會喜歡~~😊食材：高筋麵粉、小麥胚芽、全麥麵粉、速發酵母、鹽巴、水180分65讚1跟著做元氣果乾麥片優格加州葡萄乾食材：燕麥片、小麥胚芽、混合堅果（核桃、葵花籽、湯匙 肉桂、肉荳蔻、鹽、蜂蜜、奶油、加州葡萄乾、噴霧式食用油cookings、牛奶6讚胚芽補氣粥里仁好食光用黃耆水煮的粥，為親愛的家人、為自己加滿元氣。
食材：黃耆、枸杞、胚芽米、香菇、素火腿、紅蘿蔔、鮮蓮子、毛豆、杏鮑菇、芹菜、山藥17讚蜂蜜胚芽鮮奶吐司（中種法）柚子添加蜂蜜的吐司🍞香氣撲鼻好吃用中種法增加潤口口感！食材：高筋麵粉、鮮奶、酵母粉、鮮奶（或水、糖、胚芽、奶油、鹽巴、杏仁片、蛋液、蜂蜜120分98讚1跟著做（一人前)雞肉鮮蝦豆腐飯《影片篇》甜蜜蘋果的美食與攝影世界簡單樸實的家常飯,最緊要容易做唔難食,過到自己關又醫到人哋個肚就最好不過最好仲要係雪櫃有乜就做乜。
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3. 產品資訊-迷你小麥胚芽麵包(10入)|帕莎蒂娜網路商店
以最健康的小麥胚芽粉，富含纖維，麵包更結實Q軟，製作過程中加入牛奶及奶油，口感濕潤、香氣濃郁；建議回烤後塗上奶油食用最為搭配。
您可以將它作為餐前麵包，與西餐 ...請輸入您要尋找的產品關鍵字首頁產品系列🍞人氣麵包迷你系列迷你小麥胚芽麵包(10入)迷你小麥胚芽麵包(10入)MiniBranBread(10pcs)富含纖維，麵包結實Q軟請選擇規格請確認數量加入購物車直接結帳詳細介紹以最健康的小麥胚芽粉，富含纖維，麵包更結實Q軟，製作過程中加入牛奶及奶油，口感濕潤、香氣濃郁；建議回烤後塗上奶油食用最為搭配。
您可以將它作為餐前麵包，與西餐是絕對完美的搭配；取1~2個小法國麵包，小巧的份量，是早餐或宵夜的輕食新選擇，省去在家分切麵包的困擾。
——✦回烤食用方式✦——食用前請務必完成解凍後再進行加熱回烤前請先將麵包/吐司表面噴一些水，以避免過乾1、烤箱：以150~160℃預熱約5分鐘，以160℃-180℃烤3-5分鐘即可。
2、電鍋：將麵包放置盤中或墊張烘焙紙或廚房餐巾噴溼，置於外鍋底部，電鍋內不加水，按下電鍋開關，開關跳起後約悶2-3分鐘左右。
若不夠熱，可再次按下開關繼續加熱。
3、微波爐：蓋上可微波的盤子/蓋子或蓋上一張廚房餐巾噴溼，以免水分散失，分次加熱，每次約20秒，加熱後建議盡速食用完畢。
注意不可過度微波加熱，以免麵包過乾失去風味。
【備註】1、請於解凍後加熱(可於前一晚先把食用的份量拿至冷藏解凍)。
2、烘烤後請盡速食用，盡量避免重複回烤，影響風味口感。
3、因烤箱特性不同、可依個人喜好調整烤箱溫度、烘烤時間、回溫時間。
內容物迷你黑麥胚芽麵包(10入)葷素奶素商品規格約 250-300g /包成分昭和小麥粉、牛奶、熟胚芽、奶油、奶粉、蛋、糖、新鮮酵母、鹽最佳賞味期冷凍14天包裝透明袋裝其他考慮食材鮮度，採接單後製作 向您推薦輕柔奶香，佐上來自法國的珍貴鹽之花鹽之花可頌(3入)NT$60法國麵包麵糰裡，加入墨魚汁精華，帶來全新風味！墨魚魔球(7入)NT$100墨魚麵包和大蒜奶油醬，絕佳拍檔!!香蒜奶油墨魚(3入)NT$70
您可以將它作為餐前麵包，與西餐 ...請輸入您要尋找的產品關鍵字首頁產品系列🍞人氣麵包迷你系列迷你小麥胚芽麵包(10入)迷你小麥胚芽麵包(10入)MiniBranBread(10pcs)富含纖維，麵包結實Q軟請選擇規格請確認數量加入購物車直接結帳詳細介紹以最健康的小麥胚芽粉，富含纖維，麵包更結實Q軟，製作過程中加入牛奶及奶油，口感濕潤、香氣濃郁；建議回烤後塗上奶油食用最為搭配。
您可以將它作為餐前麵包，與西餐是絕對完美的搭配；取1~2個小法國麵包，小巧的份量，是早餐或宵夜的輕食新選擇，省去在家分切麵包的困擾。
——✦回烤食用方式✦——食用前請務必完成解凍後再進行加熱回烤前請先將麵包/吐司表面噴一些水，以避免過乾1、烤箱：以150~160℃預熱約5分鐘，以160℃-180℃烤3-5分鐘即可。
2、電鍋：將麵包放置盤中或墊張烘焙紙或廚房餐巾噴溼，置於外鍋底部，電鍋內不加水，按下電鍋開關，開關跳起後約悶2-3分鐘左右。
若不夠熱，可再次按下開關繼續加熱。
3、微波爐：蓋上可微波的盤子/蓋子或蓋上一張廚房餐巾噴溼，以免水分散失，分次加熱，每次約20秒，加熱後建議盡速食用完畢。
注意不可過度微波加熱，以免麵包過乾失去風味。
【備註】1、請於解凍後加熱(可於前一晚先把食用的份量拿至冷藏解凍)。
2、烘烤後請盡速食用，盡量避免重複回烤，影響風味口感。
3、因烤箱特性不同、可依個人喜好調整烤箱溫度、烘烤時間、回溫時間。
內容物迷你黑麥胚芽麵包(10入)葷素奶素商品規格約 250-300g /包成分昭和小麥粉、牛奶、熟胚芽、奶油、奶粉、蛋、糖、新鮮酵母、鹽最佳賞味期冷凍14天包裝透明袋裝其他考慮食材鮮度，採接單後製作 向您推薦輕柔奶香，佐上來自法國的珍貴鹽之花鹽之花可頌(3入)NT$60法國麵包麵糰裡，加入墨魚汁精華，帶來全新風味！墨魚魔球(7入)NT$100墨魚麵包和大蒜奶油醬，絕佳拍檔!!香蒜奶油墨魚(3入)NT$70
4. 黑糖胚芽迷你軟法麵包by 蜜塔木拉
使用自製的天然酵母粉，黑糖和小麥胚芽的芬芳和風味，漂滿整個廚房，太迷人的香味了。
淡淡的黑糖的甜，和小麥胚芽的香，外脆內軟的獨特口感， ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
黑糖胚芽迷你軟法麵包蜜塔木拉416食譜6,673粉絲追蹤256說讚2跟著做3留言讚收藏描述使用自製的天然酵母粉，黑糖和小麥胚芽的芬芳和風味，漂滿整個廚房，太迷人的香味了。
淡淡的黑糖的甜，和小麥胚芽的香，外脆內軟的獨特口感，非常美味。
食材高筋麵粉200公克小麥胚芽粉20公克天然酵母元種110公克黑糖4大匙水110cc菜種油2大匙塩2公克步驟將自製優格粉還原成元種：優格酵母粉2大匙，溫水4大匙，高筋麵粉2大匙詳細還原方法：https://icook.tw/recipes/137502說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示250度5分鐘，220度10分鐘，200度5分鐘。
充滿著黑糖和胚芽的風味外皮香脆，內部鬆軟有彈性註：第一：這次主麵團麵粉量只有200公克，一次只烤4粒麵包，主要是要以此配方為基準，若想增加份量，就以此配方等倍調整液種。
第二：我使用的是台灣台糖黑糖，顏色是淡淡的茶色，味道也很清甜，風味自然，很推薦。
第三：小麥胚芽粉是烘焙過的，烘焙材料店有賣整包的，加在麵包裡，會有一種很迷人的麥香，也可以選擇省略不加，或加入其他風味的材料。
第四：我撒在麵團表面上的麵粉，這次使用的是全麥麵粉，用一般高筋麵粉也是OK。
小撇步世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。
學習食材，善用食材，適量食用。
蜜塔木拉咖啡https://www.facebook.com/mitamuracafe日語教室https://www.facebook.com/mitamuraschool天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe6,357瀏覽2016/01/16發表讚收藏分享至：追蹤蜜塔木拉416食譜6,673粉絲IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。
2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。
2019年，著有「野生酵母研究室」博客來https://reurl.cc/7bmo1繼續閱讀也可以試試看黑糖葡萄乾麵包黑糖燕麥片麵包黑糖核桃香歐式麵包相關搜尋黑糖天然酵母高筋麵粉軟法麵包酵母粉自製優格烘焙有2個跟著做方大璐老師的這個配方好好吃啊！配咖啡就是滿足的下午茶了😘MiffyLiao家裡高粉沒了改用法粉又因時間太晚改用冷藏低溫發酵（18小時）剛出爐真的是外酥內軟哦加了胚芽是很健康的口感謝謝分享👍上傳照片日本麗克特減醣電鍋減少1/3含醣量日本熱銷好評dr.Si摺疊分隔便當盒/杯醫療級白金矽無毒可摺疊收納猜你可能會喜歡留言共3則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言Tzuyun檢舉請問如果改加全麥粉該加多少呢？謝謝4yearsagojoy檢舉記得蜜塔木拉說過100g的麵粉就加1g的速發酵母4yearsago陳萍兒檢舉請問用速發酵母要幾克5yearsago網友都在看大家都在查豬肝湯蛋糕餅乾紅蘿蔔白蘿蔔電鍋螞蟻上樹早餐羊肉爐泡菜煎餅吻仔魚萬聖節餅乾螃蟹薑母鴨麵疙撘生菜沙拉高麗菜巫婆手指餅乾山藥排骨湯氣炸鍋酸菜白肉鍋芋頭三杯杏鮑菇娃娃菜松阪豬藥燉排骨地瓜球雞胸肉南瓜饅頭三杯雞臭臭鍋磅蛋糕回鍋肉吐司芥菜苦瓜排骨湯起司鍋家常菜雞蛋豆腐包子白菜綠花椰菜四季豆麻油鱸魚湯雞湯鮮奶油麻婆豆腐今日話題更多南瓜燒肉小毓の饗樂廚房🍳日式味噌湯【料多澎湃版】東京太陽夫婦韭菜盒子沒有中島的小廚房鳳梨蝦球168懶人料理LazyRenee超酥脆的🌳古早味「麻油麵線煎餅」🌼Cindy的享食天堂愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
淡淡的黑糖的甜，和小麥胚芽的香，外脆內軟的獨特口感， ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
黑糖胚芽迷你軟法麵包蜜塔木拉416食譜6,673粉絲追蹤256說讚2跟著做3留言讚收藏描述使用自製的天然酵母粉，黑糖和小麥胚芽的芬芳和風味，漂滿整個廚房，太迷人的香味了。
淡淡的黑糖的甜，和小麥胚芽的香，外脆內軟的獨特口感，非常美味。
食材高筋麵粉200公克小麥胚芽粉20公克天然酵母元種110公克黑糖4大匙水110cc菜種油2大匙塩2公克步驟將自製優格粉還原成元種：優格酵母粉2大匙，溫水4大匙，高筋麵粉2大匙詳細還原方法：https://icook.tw/recipes/137502說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示說明如圖所示250度5分鐘，220度10分鐘，200度5分鐘。
充滿著黑糖和胚芽的風味外皮香脆，內部鬆軟有彈性註：第一：這次主麵團麵粉量只有200公克，一次只烤4粒麵包，主要是要以此配方為基準，若想增加份量，就以此配方等倍調整液種。
第二：我使用的是台灣台糖黑糖，顏色是淡淡的茶色，味道也很清甜，風味自然，很推薦。
第三：小麥胚芽粉是烘焙過的，烘焙材料店有賣整包的，加在麵包裡，會有一種很迷人的麥香，也可以選擇省略不加，或加入其他風味的材料。
第四：我撒在麵團表面上的麵粉，這次使用的是全麥麵粉，用一般高筋麵粉也是OK。
小撇步世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。
學習食材，善用食材，適量食用。
蜜塔木拉咖啡https://www.facebook.com/mitamuracafe日語教室https://www.facebook.com/mitamuraschool天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe6,357瀏覽2016/01/16發表讚收藏分享至：追蹤蜜塔木拉416食譜6,673粉絲IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。
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5. 小麥胚芽吐司(厚片/ 薄片)
吃得到麥香！濃郁麥香使得這款吐司無論單吃或搭配食材都超美味。
配上肉品或蔬菜能相互襯托滋味，推薦它成為您餐桌上的常客。
成分：麵粉、水、牛奶、奶油、小麥胚芽 ...目錄甜點禮盒人氣伴手禮常溫伴手禮彌月禮盒推薦西式喜餅推薦甜點蛋糕鮮美即食好食廚房經典家常名廚好醬歐陸湯品進口／嚴選食材麵包果醬吐司麵包鮮果醬活動快訊◆1111超值優惠組◆◆極簡生活提案◆義大利麵醬料精選商品新品上市周邊配件熱銷免運以溫層選品常溫溫層運送冷藏溫層運送冷凍溫層運送關於LAONECHEF小教室美味生活專欄會員制度購物須知常見問題退換貨政策隱私權聲明分類◆1111超值優惠組◆◆極簡生活提案◆義大利麵醬料精選商品甜點禮盒人氣伴手禮常溫伴手禮彌月禮盒推薦西式喜餅推薦甜點蛋糕鮮美即食好食廚房經典家常名廚好醬歐陸湯品進口／嚴選食材麵包果醬吐司麵包鮮果醬活動快訊新品上市熱銷免運周邊配件以溫層選品冷凍溫層運送冷藏溫層運送常溫溫層運送帳戶會員登入新用戶註冊其他聯絡我們繁體中文購物車你的購物車是空的{{'product.bundled_products.label'|translate}}{{'product.bundle_group_products.label'|translate}}{{'product.gift.label'|translate}}{{'product.addon_products.label'|translate}}{{item.product.title_translations|translateModel}}{{field.name_translations|translateModel}}{{item.variation.name}}{{childProduct.title_translations|translateModel}}{{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}}{{item.quantity}}xNT$0{{item.unit_point}}點刪除{{'product.addon_products.label'|translate}}{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}{{addonItem.quantity}}x{{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}}刪除訂單結帳語言English繁體中文貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD目錄登入會員購物車({{currentCart.getItemCount()}})聯絡我們繁體中文English繁體中文甜點禮盒人氣伴手禮常溫伴手禮彌月禮盒推薦西式喜餅推薦甜點蛋糕鮮美即食好食廚房經典家常名廚好醬歐陸湯品進口／嚴選食材麵包果醬吐司麵包鮮果醬活動快訊◆1111超值優惠組◆◆極簡生活提案◆義大利麵醬料精選商品新品上市周邊配件熱銷免運以溫層選品常溫溫層運送冷藏溫層運送冷凍溫層運送關於LAONECHEF小教室美味生活專欄會員制度購物須知常見問題退換貨政策隱私權聲明分類◆1111超值優惠組◆5◆極簡生活提案◆35義大利麵醬料25精選商品44甜點禮盒人氣伴手禮17常溫伴手禮9彌月禮盒推薦14西式喜餅推薦8甜點蛋糕18鮮美即食好食廚房27經典家常10名廚好醬11歐陸湯品6進口／嚴選食材6麵包果醬吐司麵包17鮮果醬11活動快訊新品上市41熱銷免運12周邊配件5以溫層選品冷凍溫層運送108冷藏溫層運送92常溫溫層運送34全部商品麵包果醬吐司麵包小麥胚芽吐司(厚片/薄片)分享到小麥胚芽吐司(厚片/薄片)厚薄都好吃，追求口感可選擇厚片全店，全館滿3000元免運NT$95{{shoplineProductReview.avg_score}}{{'product.product_review.stars'|translate}}|{{shoplineProductReview.total}}{{'product.product_review.reviews'|translate}}{{amazonProductReview.avg_rating}}{{'product.product_review.stars'|translate}}|{{amazonProductReview.total_comment_count}}{{'product.product_review.reviews'|translate}}此商品訂購後出貨期為
配上肉品或蔬菜能相互襯托滋味，推薦它成為您餐桌上的常客。
成分：麵粉、水、牛奶、奶油、小麥胚芽 ...目錄甜點禮盒人氣伴手禮常溫伴手禮彌月禮盒推薦西式喜餅推薦甜點蛋糕鮮美即食好食廚房經典家常名廚好醬歐陸湯品進口／嚴選食材麵包果醬吐司麵包鮮果醬活動快訊◆1111超值優惠組◆◆極簡生活提案◆義大利麵醬料精選商品新品上市周邊配件熱銷免運以溫層選品常溫溫層運送冷藏溫層運送冷凍溫層運送關於LAONECHEF小教室美味生活專欄會員制度購物須知常見問題退換貨政策隱私權聲明分類◆1111超值優惠組◆◆極簡生活提案◆義大利麵醬料精選商品甜點禮盒人氣伴手禮常溫伴手禮彌月禮盒推薦西式喜餅推薦甜點蛋糕鮮美即食好食廚房經典家常名廚好醬歐陸湯品進口／嚴選食材麵包果醬吐司麵包鮮果醬活動快訊新品上市熱銷免運周邊配件以溫層選品冷凍溫層運送冷藏溫層運送常溫溫層運送帳戶會員登入新用戶註冊其他聯絡我們繁體中文購物車你的購物車是空的{{'product.bundled_products.label'|translate}}{{'product.bundle_group_products.label'|translate}}{{'product.gift.label'|translate}}{{'product.addon_products.label'|translate}}{{item.product.title_translations|translateModel}}{{field.name_translations|translateModel}}{{item.variation.name}}{{childProduct.title_translations|translateModel}}{{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}}{{item.quantity}}xNT$0{{item.unit_point}}點刪除{{'product.addon_products.label'|translate}}{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}{{addonItem.quantity}}x{{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}}刪除訂單結帳語言English繁體中文貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD目錄登入會員購物車({{currentCart.getItemCount()}})聯絡我們繁體中文English繁體中文甜點禮盒人氣伴手禮常溫伴手禮彌月禮盒推薦西式喜餅推薦甜點蛋糕鮮美即食好食廚房經典家常名廚好醬歐陸湯品進口／嚴選食材麵包果醬吐司麵包鮮果醬活動快訊◆1111超值優惠組◆◆極簡生活提案◆義大利麵醬料精選商品新品上市周邊配件熱銷免運以溫層選品常溫溫層運送冷藏溫層運送冷凍溫層運送關於LAONECHEF小教室美味生活專欄會員制度購物須知常見問題退換貨政策隱私權聲明分類◆1111超值優惠組◆5◆極簡生活提案◆35義大利麵醬料25精選商品44甜點禮盒人氣伴手禮17常溫伴手禮9彌月禮盒推薦14西式喜餅推薦8甜點蛋糕18鮮美即食好食廚房27經典家常10名廚好醬11歐陸湯品6進口／嚴選食材6麵包果醬吐司麵包17鮮果醬11活動快訊新品上市41熱銷免運12周邊配件5以溫層選品冷凍溫層運送108冷藏溫層運送92常溫溫層運送34全部商品麵包果醬吐司麵包小麥胚芽吐司(厚片/薄片)分享到小麥胚芽吐司(厚片/薄片)厚薄都好吃，追求口感可選擇厚片全店，全館滿3000元免運NT$95{{shoplineProductReview.avg_score}}{{'product.product_review.stars'|translate}}|{{shoplineProductReview.total}}{{'product.product_review.reviews'|translate}}{{amazonProductReview.avg_rating}}{{'product.product_review.stars'|translate}}|{{amazonProductReview.total_comment_count}}{{'product.product_review.reviews'|translate}}此商品訂購後出貨期為
6. 全麥小麥胚芽麵包
奈奈農場992跳到主文有著創作與烘焙魂的心理師，在這裡分享烘焙札記與圖文創作(近期還多了求子奮鬥記QwQ)，在webtoon、BASS遊戲製作平台上都有創作(id=chinzru)。
Since2018.05部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Sep18Wed201919:57全麥小麥胚芽麵包材料中加入了營養價值高的全麥麵粉以及小麥胚芽，用蜂蜜引出淡淡的麥香，是一款耐人尋味又健康的鄉村麵包食譜，單吃或塗果醬，都很適合喔~! 材料:高筋麵粉165g全麥麵粉85g小麥胚芽粉40g蜂蜜20g水180g奶油20g 做法: 1.所有材料放進麵包機中，使用「麵團」功能完成攪拌。
2.完成發酵的麵團 3.把麵團分成六等分完成塑形後，進行二次發酵 4.二次發酵完成，麵團長成約兩倍大後，即可在表面刷上水，放進烤箱以190度烘烤約20分鐘 5.完成~! 延伸閱讀:點我看更多塑形麵包食譜文章標籤小麥胚芽麵包胚芽麵包食譜胚芽麵包作法小麥胚芽食譜烘焙手工麵包麵包機麵包機食譜全站熱搜創作者介紹敬子/chinzru奈奈農場992敬子/chinzru發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：塑形麵包此分類上一篇：【冷藏液種法】台式蔥花麵包此分類下一篇：【液種法】蜂蜜牛奶麵包上一篇：鹹蛋黃酥餅下一篇：【隔水蒸烤】巧克力棉花蛋糕歷史上的今天2020:【烘焙麵包丙級術科題目】山形白吐司---居家練習版2017:【香港】偽Jennybakery奶油曲奇▲top留言列表發表留言文章分類烘焙樂(12)超簡單五分鐘系列(19)世界名著級點心試作(22)吐司麵包(38)塑形麵包(28)丙級烘焙證照(6)免揉麵包(8)中式麵點、台灣小吃(14)鹹食、家常料理(12)蛋糕(16)餅乾(15)其他(10)留學生生活之美國廚房(37)心理師話心裡(3)求子之路(23)面對喪子之痛(14)諮商室隨筆(15)創作相關(2)足跡-BASS遊戲製作(3)LINE貼圖創作(3)哩哩叩叩(2)最新文章熱門文章文章搜尋新聞交換(RSS)參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCodePOWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
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2.完成發酵的麵團 3.把麵團分成六等分完成塑形後，進行二次發酵 4.二次發酵完成，麵團長成約兩倍大後，即可在表面刷上水，放進烤箱以190度烘烤約20分鐘 5.完成~! 延伸閱讀:點我看更多塑形麵包食譜文章標籤小麥胚芽麵包胚芽麵包食譜胚芽麵包作法小麥胚芽食譜烘焙手工麵包麵包機麵包機食譜全站熱搜創作者介紹敬子/chinzru奈奈農場992敬子/chinzru發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：塑形麵包此分類上一篇：【冷藏液種法】台式蔥花麵包此分類下一篇：【液種法】蜂蜜牛奶麵包上一篇：鹹蛋黃酥餅下一篇：【隔水蒸烤】巧克力棉花蛋糕歷史上的今天2020:【烘焙麵包丙級術科題目】山形白吐司---居家練習版2017:【香港】偽Jennybakery奶油曲奇▲top留言列表發表留言文章分類烘焙樂(12)超簡單五分鐘系列(19)世界名著級點心試作(22)吐司麵包(38)塑形麵包(28)丙級烘焙證照(6)免揉麵包(8)中式麵點、台灣小吃(14)鹹食、家常料理(12)蛋糕(16)餅乾(15)其他(10)留學生生活之美國廚房(37)心理師話心裡(3)求子之路(23)面對喪子之痛(14)諮商室隨筆(15)創作相關(2)足跡-BASS遊戲製作(3)LINE貼圖創作(3)哩哩叩叩(2)最新文章熱門文章文章搜尋新聞交換(RSS)參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCodePOWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
7. 胚芽麵包
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是咖啡色屑狀粉末。
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，. 約佔整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命 ...關閉廣告sara跳到主文網路寬廣，希望和朋友共同學習新知有不懂地方，歡迎和格友們共同交換資訊 ！部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jun05Fri201520:13胚芽麵包 胚芽麵包在市面上比較少看到因買食譜有教,所以自已手工做其實不難做,口感也好吃,而且很養生相信自已做麵包朋友,共同的想法吃的安心,而且真材實料為了家人吃的健康多花點時間和心思是很值得有的人等生病才在追求自已到底下肚什麼可能已經太遲為了吃的安心和健康,有時間朋友也可以試看看 小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是咖啡色屑狀粉末。
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。
小麥胚芽的利用：也可以直接加入牛奶中調勻飲用。
麥芽粉可以像燕麥片一樣應用於麵包或馬芬Muffin，增加營養及香味。
做為西點外層裝飾之用，將小麥胚芽粉平鋪烤盤中入烤箱稍微烘焙可增加香氣，但小心不要烤焦了。
應用於麵包製作時，胚芽粉的使用量不宜過多，否則會影響發酵。
二十八烷醇〈Octacosanol〉是源自於小麥胚芽。
雖然也可能從全麥抽取二十八烷醇，但要獲得1,000毫克的二十八烷醇要消耗10磅的全麥。
研究顯示二十八烷醇是改善體力的優良物質。
因此，它對於那些運動後肌肉疼痛或耐力不足的人有很大幫助。
這個天然小麥胚芽油的濃縮物，經臨床證實，能再運動十增加氧的利用。
二十八烷醇也降低血膽固醇、肌肉萎縮及其他神經肌肉的病變。
長久以來，小麥胚芽一直以其好處多多著稱。
今日，2,000毫克的小麥胚芽抽取物，已知能改善肌肉中肝醣的貯存及耐力及反應時間、減輕高山恐懼症、協助組織氧和〈oxygenation〉。
經常活動的人，應將小麥胚芽列入飲食計劃中小麥胚芽粉萃取自小麥胚芽菁華，含有豐富的維生素E與二十八烷醇。
維生素E是脂溶性抗氧化維生素，對油脂擁有很好的親合力，因此可減少脂質過氧化的現象發生，進而降低心血管疾病的發生機率。
維生素E並具有稀釋血液黏稠度、增加血管彈性、促進血液循環、預防中風、活化細胞、減緩細胞老化的功能。
二十八烷醇則是小麥胚芽中的另一個重要成分，是改善體力、增加耐力、減緩運動後肌肉疼痛的秘密武器。
實驗證實二十八烷醇可增加運動時的氧氣利用，改善肌肉中肝醣的儲存與運動的反應能力。
建議吃素者、油脂攝取過多者、年長者、易疲勞者、耐力不足者、運動員，應多攝取小麥胚芽粉。
植物的胚芽是種子發芽的部位，是生命的泉源。
小麥胚芽也不例外，是小麥最營養的精華部分，約占整個麥粒的2.5％，含8％蛋白質、7％泛酸、2％菸鹼酸，豐富的維生素每100克含22毫克的維生素Ｅ和多量的B1、B2、B6及豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。
老化的相關學說有消耗、病理、自由基、有害物質、免疫及遺傳因子等，其中自由基及有害物質等引發的老化特別受到重視。
大家都知道維生素Ｅ是一種抗氧化劑，能清除自由基，能促進人體代謝，延緩老化，具有防治高血壓、動脈硬化、心臟病及癌症等多種疾病。
小麥胚芽蛋白中含有穀胱[西甘][月太]過氧化[西每]（GlutathionePeroxidase）及含有一種硒化合物，所以是一種很強的抗氧化物質，可以延緩老化及防癌。
小麥胚芽中含有二十八烷酸（octacosanol）其能改善體力、耐力減少運動後的疼痛，也可降低膽固醇、肌肉萎縮及其他神經病變，故對運動員有助益。
小麥胚芽中含2％﹣3％的纖維可降低膽固醇，幫助腸子蠕動、排泄廢物。
乙醯膽鹼（Acetyloholine）為腦中的神經傳導物質之一，若腦中含量減少就易造成老人痴呆，而小麥胚芽中的膽鹼（choline）含量每100克高達265﹣410毫克，可以在人體形成乙醯膽鹼，具有補腦的作用。
由小麥胚芽壓製或溶媒提取製得的小麥胚芽油含豐富的不飽和脂肪酸，亞麻油酸（Linoleicacid）44.1％、亞麻脂酸（Linoloinicacid）10.8％、油酸30％等和不被皂化物4.7％（其中每克油含維生素E2國際單位）磷脂質等。
可知小麥胚芽及小麥胚芽油具有高度的營養價值，是很好的保健食品。
材料:中筋麵粉250g&
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，. 約佔整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命 ...關閉廣告sara跳到主文網路寬廣，希望和朋友共同學習新知有不懂地方，歡迎和格友們共同交換資訊 ！部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jun05Fri201520:13胚芽麵包 胚芽麵包在市面上比較少看到因買食譜有教,所以自已手工做其實不難做,口感也好吃,而且很養生相信自已做麵包朋友,共同的想法吃的安心,而且真材實料為了家人吃的健康多花點時間和心思是很值得有的人等生病才在追求自已到底下肚什麼可能已經太遲為了吃的安心和健康,有時間朋友也可以試看看 小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是咖啡色屑狀粉末。
麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。
小麥胚芽的利用：也可以直接加入牛奶中調勻飲用。
麥芽粉可以像燕麥片一樣應用於麵包或馬芬Muffin，增加營養及香味。
做為西點外層裝飾之用，將小麥胚芽粉平鋪烤盤中入烤箱稍微烘焙可增加香氣，但小心不要烤焦了。
應用於麵包製作時，胚芽粉的使用量不宜過多，否則會影響發酵。
二十八烷醇〈Octacosanol〉是源自於小麥胚芽。
雖然也可能從全麥抽取二十八烷醇，但要獲得1,000毫克的二十八烷醇要消耗10磅的全麥。
研究顯示二十八烷醇是改善體力的優良物質。
因此，它對於那些運動後肌肉疼痛或耐力不足的人有很大幫助。
這個天然小麥胚芽油的濃縮物，經臨床證實，能再運動十增加氧的利用。
二十八烷醇也降低血膽固醇、肌肉萎縮及其他神經肌肉的病變。
長久以來，小麥胚芽一直以其好處多多著稱。
今日，2,000毫克的小麥胚芽抽取物，已知能改善肌肉中肝醣的貯存及耐力及反應時間、減輕高山恐懼症、協助組織氧和〈oxygenation〉。
經常活動的人，應將小麥胚芽列入飲食計劃中小麥胚芽粉萃取自小麥胚芽菁華，含有豐富的維生素E與二十八烷醇。
維生素E是脂溶性抗氧化維生素，對油脂擁有很好的親合力，因此可減少脂質過氧化的現象發生，進而降低心血管疾病的發生機率。
維生素E並具有稀釋血液黏稠度、增加血管彈性、促進血液循環、預防中風、活化細胞、減緩細胞老化的功能。
二十八烷醇則是小麥胚芽中的另一個重要成分，是改善體力、增加耐力、減緩運動後肌肉疼痛的秘密武器。
實驗證實二十八烷醇可增加運動時的氧氣利用，改善肌肉中肝醣的儲存與運動的反應能力。
建議吃素者、油脂攝取過多者、年長者、易疲勞者、耐力不足者、運動員，應多攝取小麥胚芽粉。
植物的胚芽是種子發芽的部位，是生命的泉源。
小麥胚芽也不例外，是小麥最營養的精華部分，約占整個麥粒的2.5％，含8％蛋白質、7％泛酸、2％菸鹼酸，豐富的維生素每100克含22毫克的維生素Ｅ和多量的B1、B2、B6及豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。
老化的相關學說有消耗、病理、自由基、有害物質、免疫及遺傳因子等，其中自由基及有害物質等引發的老化特別受到重視。
大家都知道維生素Ｅ是一種抗氧化劑，能清除自由基，能促進人體代謝，延緩老化，具有防治高血壓、動脈硬化、心臟病及癌症等多種疾病。
小麥胚芽蛋白中含有穀胱[西甘][月太]過氧化[西每]（GlutathionePeroxidase）及含有一種硒化合物，所以是一種很強的抗氧化物質，可以延緩老化及防癌。
小麥胚芽中含有二十八烷酸（octacosanol）其能改善體力、耐力減少運動後的疼痛，也可降低膽固醇、肌肉萎縮及其他神經病變，故對運動員有助益。
小麥胚芽中含2％﹣3％的纖維可降低膽固醇，幫助腸子蠕動、排泄廢物。
乙醯膽鹼（Acetyloholine）為腦中的神經傳導物質之一，若腦中含量減少就易造成老人痴呆，而小麥胚芽中的膽鹼（choline）含量每100克高達265﹣410毫克，可以在人體形成乙醯膽鹼，具有補腦的作用。
由小麥胚芽壓製或溶媒提取製得的小麥胚芽油含豐富的不飽和脂肪酸，亞麻油酸（Linoleicacid）44.1％、亞麻脂酸（Linoloinicacid）10.8％、油酸30％等和不被皂化物4.7％（其中每克油含維生素E2國際單位）磷脂質等。
可知小麥胚芽及小麥胚芽油具有高度的營養價值，是很好的保健食品。
材料:中筋麵粉250g&
8. 奶油胚芽麵包
烘烤過的小麥胚芽帶著獨特的香氣，添加在麵糰中更添營養美味。
做成橄欖型麵包更方便切開夾入餡料，適合熱狗麵包或沙拉麵包使用。
奶油胚芽麵包2019年8月15日星期四奶油胚芽麵包烘烤過的小麥胚芽帶著獨特的香氣，添加在麵糰中更添營養美味。
做成橄欖型麵包更方便切開夾入餡料，適合熱狗麵包或沙拉麵包使用。
奶油胚芽麵包份量:8個材料:水210g細砂糖15g鹽3/4茶匙(3g)高筋麵粉300g熟小麥胚芽2大匙無鹽奶油30g速發乾酵母菌1/2茶匙(2g)表面裝飾:全蛋液適量小麥胚芽適量步驟:1.材料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好2.參照麵包機說明依序將材料放入 (水→糖→鹽→高筋麵粉→熟小麥胚芽→無鹽奶油→ 速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌3.攪拌筒放回機器中4.選擇自定行程:搓揉(約25分鐘)+第一次發酵(約60分鐘)5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵糰移出到桌面,表面也灑些 高筋麵粉7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來8.麵糰平均分切成8等份9.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布巾休息15分鐘10.休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘,壓扁11.用桿麵棍橄成橢圓長形12.將麵糰光滑面在下,長向二邊往中間捲,一邊捲一邊壓一下13.收口處捏緊成為一個橄欖形14.完成的麵團間隔整齊排放在烤盤上15.麵糰表面噴些水16.整盤放入烤箱中，然後關上烤箱門，再發酵50-60分鐘至2倍大17.進爐前在麵糰表面刷上一層全蛋液，灑上適量小麥胚芽18.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤約18分鐘至麵糰表面 呈現金黃色即可19.烤好的麵包移至鐵網架冷卻 補充:1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇:家庭麵包麵糰搓揉方式 2.水也可以用其他液體如牛奶，豆漿代替，添加份量會與使用 麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌3.小麥胚芽若是生的，必須先烘烤過，做法參考:烤小麥胚芽4.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出 放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘5.此食譜使用麵包機機型:パンの鍋(胖鍋)型號MBG-0206.此食譜使用烤箱機型:烘王A+不鏽鋼HW-9988格友延伸做法:EllaChiu交功課，今晚只做了包 張貼者：carol於18:09以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：..麵包::其他麵包14則留言:小雯2020年2月20日下午8:34老師好！想請教您這個配方若用一般乾酵母要用幾克？如果想加入黑糖，比例要如何調整呢？，謝謝您！回覆刪除回覆carol2020年2月25日上午11:16若用一般乾酵母要用6克左右因為黑糖比較不甜建議添加20g刪除回覆回覆carol2020年2月25日上午11:17若用一般乾酵母要先取配方中的50g溫牛奶(30度c)泡5分鐘融化再加入混合刪除回覆回覆回覆小雯2020年2月25日下午1:59謝謝老師回覆，想再請教老師關於水分的問題，水分添加足夠(按食譜全加)和保留水份20cc避免麵糰過於濕黏這兩個原則，到底應該如何？保留水份是否會導致麵包不夠鬆軟？謝謝老師回覆刪除回覆carol2020年2月26日下午3:09我會建議將我配方中的水份都要加入麵糰保留水份20cc分次添加是針對手揉因為手揉如果一次全添加麵糰容易太濕不好操作但保留水份20cc並不是說不加而是說將這剩下的在揉成糰後分次加入至於使用機器如麵包機或攪拌機則可以一次全部加入不需保留刪除回覆回覆回覆小雯2020年2月26日下午7:15謝謝老師回覆！請問可以用小麥胚芽粉代替全麥麵粉嗎？佔比是多少呢？使用天然酵母又應該佔比多少呢？謝謝！回覆刪除回覆carol2020年3月2日下午8:24你的意思是說全麥麵粉代替小麥胚芽粉嗎?刪除回覆回覆回覆小雯2020年3月3日上午7:29老師好，做麵包時想固定加入小麥胚芽粉，應該佔比多少較為恰當呢？謝謝老師回覆刪除回覆carol2020年3月10日下午2:03小麥胚芽一定要炒熟否則添加太多會影響麵包膨脹炒熟的小麥胚芽我建議不要超過麵粉的5%刪除回覆回覆回覆小雯2020年3月3日上午10:39或是食譜中全麥麵粉的部分可以置換成小麥胚芽粉嗎？謝謝回覆刪除回覆carol2020年3月10日下午2:04如果麵粉是300g可以將15g的麵粉改為熟小麥胚芽粉刪除回覆回覆回覆小雯2020年3月9日下午7:57老師好，如果將老師的麵包機吐司食譜轉為手作，(我的吐司模是12兩的)，需要做什麼更改嗎？烤溫怎麼抓呢？謝謝！回覆刪除回覆carol2020年3月10日下午2:09麵包機吐司食譜轉為手作麵粉量如果是250g建議將所有材料都*1.2這樣12
做成橄欖型麵包更方便切開夾入餡料，適合熱狗麵包或沙拉麵包使用。
奶油胚芽麵包2019年8月15日星期四奶油胚芽麵包烘烤過的小麥胚芽帶著獨特的香氣，添加在麵糰中更添營養美味。
做成橄欖型麵包更方便切開夾入餡料，適合熱狗麵包或沙拉麵包使用。
奶油胚芽麵包份量:8個材料:水210g細砂糖15g鹽3/4茶匙(3g)高筋麵粉300g熟小麥胚芽2大匙無鹽奶油30g速發乾酵母菌1/2茶匙(2g)表面裝飾:全蛋液適量小麥胚芽適量步驟:1.材料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好2.參照麵包機說明依序將材料放入 (水→糖→鹽→高筋麵粉→熟小麥胚芽→無鹽奶油→ 速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌3.攪拌筒放回機器中4.選擇自定行程:搓揉(約25分鐘)+第一次發酵(約60分鐘)5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵糰移出到桌面,表面也灑些 高筋麵粉7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來8.麵糰平均分切成8等份9.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布巾休息15分鐘10.休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘,壓扁11.用桿麵棍橄成橢圓長形12.將麵糰光滑面在下,長向二邊往中間捲,一邊捲一邊壓一下13.收口處捏緊成為一個橄欖形14.完成的麵團間隔整齊排放在烤盤上15.麵糰表面噴些水16.整盤放入烤箱中，然後關上烤箱門，再發酵50-60分鐘至2倍大17.進爐前在麵糰表面刷上一層全蛋液，灑上適量小麥胚芽18.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤約18分鐘至麵糰表面 呈現金黃色即可19.烤好的麵包移至鐵網架冷卻 補充:1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇:家庭麵包麵糰搓揉方式 2.水也可以用其他液體如牛奶，豆漿代替，添加份量會與使用 麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌3.小麥胚芽若是生的，必須先烘烤過，做法參考:烤小麥胚芽4.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出 放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘5.此食譜使用麵包機機型:パンの鍋(胖鍋)型號MBG-0206.此食譜使用烤箱機型:烘王A+不鏽鋼HW-9988格友延伸做法:EllaChiu交功課，今晚只做了包 張貼者：carol於18:09以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：..麵包::其他麵包14則留言:小雯2020年2月20日下午8:34老師好！想請教您這個配方若用一般乾酵母要用幾克？如果想加入黑糖，比例要如何調整呢？，謝謝您！回覆刪除回覆carol2020年2月25日上午11:16若用一般乾酵母要用6克左右因為黑糖比較不甜建議添加20g刪除回覆回覆carol2020年2月25日上午11:17若用一般乾酵母要先取配方中的50g溫牛奶(30度c)泡5分鐘融化再加入混合刪除回覆回覆回覆小雯2020年2月25日下午1:59謝謝老師回覆，想再請教老師關於水分的問題，水分添加足夠(按食譜全加)和保留水份20cc避免麵糰過於濕黏這兩個原則，到底應該如何？保留水份是否會導致麵包不夠鬆軟？謝謝老師回覆刪除回覆carol2020年2月26日下午3:09我會建議將我配方中的水份都要加入麵糰保留水份20cc分次添加是針對手揉因為手揉如果一次全添加麵糰容易太濕不好操作但保留水份20cc並不是說不加而是說將這剩下的在揉成糰後分次加入至於使用機器如麵包機或攪拌機則可以一次全部加入不需保留刪除回覆回覆回覆小雯2020年2月26日下午7:15謝謝老師回覆！請問可以用小麥胚芽粉代替全麥麵粉嗎？佔比是多少呢？使用天然酵母又應該佔比多少呢？謝謝！回覆刪除回覆carol2020年3月2日下午8:24你的意思是說全麥麵粉代替小麥胚芽粉嗎?刪除回覆回覆回覆小雯2020年3月3日上午7:29老師好，做麵包時想固定加入小麥胚芽粉，應該佔比多少較為恰當呢？謝謝老師回覆刪除回覆carol2020年3月10日下午2:03小麥胚芽一定要炒熟否則添加太多會影響麵包膨脹炒熟的小麥胚芽我建議不要超過麵粉的5%刪除回覆回覆回覆小雯2020年3月3日上午10:39或是食譜中全麥麵粉的部分可以置換成小麥胚芽粉嗎？謝謝回覆刪除回覆carol2020年3月10日下午2:04如果麵粉是300g可以將15g的麵粉改為熟小麥胚芽粉刪除回覆回覆回覆小雯2020年3月9日下午7:57老師好，如果將老師的麵包機吐司食譜轉為手作，(我的吐司模是12兩的)，需要做什麼更改嗎？烤溫怎麼抓呢？謝謝！回覆刪除回覆carol2020年3月10日下午2:09麵包機吐司食譜轉為手作麵粉量如果是250g建議將所有材料都*1.2這樣12
9. 【小麥胚芽】料理－食譜與做法共93 篇｜簡易家常菜作法
小麥胚芽料理怎麼做才好吃？這裡有93 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：小麥胚芽吐司, 全麥胚芽拖鞋麵包, 胚芽饅頭 , 【電鍋】防疫養生人參雞精胚芽米粥飯, ...使用我們的服務時，代表你同意Cookie政策和使用條款.接受最新食譜熱門食譜最熱門的'小麥胚芽'食譜小麥胚芽吐司高筋麵粉•小麥胚芽•糖•鹽•速發酵母•冰水•無鹽奶油4小時12兩吐司模PsycheChang小麥胚芽牛奶牛奶•小麥胚芽5分鐘1人份PsycheChang小麥胚芽豆乳鬆餅蛋•糖•無糖豆漿•低筋麵粉(過篩)•速發酵母•小麥胚芽•植物油•蜂蜜20分鐘10個PsycheChang全麥胚芽吐司高筋麵粉•全粒粉•小麥胚芽•糖•鹽•速發酵母•冰水•無鹽奶油4小時12兩吐司模PsycheChang小麥胚芽黑糖饅頭中筋麵粉•黑糖•小麥胚芽•速發酵母•水90分鐘6個PsycheChang🇮🇹全麥胚芽拖鞋麵包T65法國麵粉200克•全麥麵粉300克•法國老麵100克•熟胚芽粉20克•鹽10克•新鮮酵母5克•水330cc•橄欖油30cc4小時4條OceanmommyChen🍞胚芽饅頭🍞中筋麵粉約130g•太白粉約70g•小麥胚芽粉約120g•砂糖約30g•沙拉油•室溫水約130cc約2小時約4人份懶懶的廚房筆記【電鍋】防疫養生人參雞精胚芽米粥飯胚芽米•雞精•人參鬚•杯水1人份十六藍莓胚芽優格飲冷凍加拿大野生藍莓•烤熟胚芽•原味無糖優格5分鐘3人份ShuChuanLin超軟的小麥胚芽水晶糖吐司（直接法）高粉•小麥胚芽•酵母•奶油•全蛋•糖•牛奶•鹽12兩吐司模4條量愛做實驗的女人芝麻胚芽吐司【簡易版】～附『實作影片』～高筋•糖•塩•清水•速發•無塩奶油•熟胚芽•黑芝麻達斯米克廚房蔥花胚芽麵包（6個）～附『實作影片』～高筋•胚芽•塩•細砂糖•速發•無塩奶油•水•蛋0分鐘達斯米克廚房胚芽雜糧饅頭牛奶•乾酵母•中筋麵粉•泡打粉•細砂糖•白油或固體油皆可•胚芽粉•雜糧乾果45分鐘VanessaGu黑糖胚芽迷你軟法麵包高筋麵粉•天然酵母元種•水•黑糖•䒩種油•塩•小麥胚芽粉0分鐘蜜塔木拉胚芽堅果吐司（自製天然酵母）高筋麵粉•天然酵母元種•水加蛋1粒•奶油•小麥胚芽粉•堅果細丁•糖•塩0分鐘蜜塔木拉胚芽鄉村麵包（草莓酵母）高筋麵粉•法國麵包粉•草莓酵母元種•塩•水•小麥胚芽0分鐘蜜塔木拉芝麻胚芽餅低筋麵粉•紅砂糖•沙拉油•水•蛋•泡打粉•蘇打粉•小麥胚芽0分鐘庄腳人乀灶咖胚芽雙果粥（副食品篇）腰果1把手掌•松子1把手掌•胚芽米•芭樂•胡蘿蔔•塩20~25分鐘約3人份張元大小通吃-健康胚芽可可麥包高筋麵粉•全麥麵粉•小麥胚芽•黃豆粉•無糖可可粉•鹽•茶匙速發乾酵母•烘焙用蜜糖製作時間約35分鐘，發酵時間約2小時15分鐘，烤焗時間約16分鐘約16小個VivianLo紅豆胚芽乳酪軟歐麵包高筋麵粉•糖•鹽巴•水•胚芽蜜紅豆•酵母粉•奶油乳酪•糖柚子最熱門的'小麥胚芽'食譜12345下一頁首頁搜尋食譜註冊