前幾天去超市亂逛.. 剛好看到賣熟食穀物的店家有賣小麥胚芽.. 印象中小麥胚芽是非常營養的.. 買了250g回家..準備拿來做點心麵包用~^^ 上網估狗了小麥胚芽才發現.饅頭鴨跳到主文歡迎光臨饅頭鴨在痞客邦的小天地部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Nov26Mon201210:56小麥胚芽牛奶麵包前幾天去超市亂逛..剛好看到賣熟食穀物的店家有賣小麥胚芽..印象中小麥胚芽是非常營養的..買了250g回家..準備拿來做點心麵包用~^^上網估狗了小麥胚芽才發現..這家伙還真不是普通的營養!!!*****************************************************************************************************小麥秋種冬長，春秀夏實，具四季中和之氣，被譽為“五穀之尊”。

小麥胚芽作為小麥籽粒的核心和生命中樞，在種植時胚芽發育成生命種子的幼根和子葉，雖然僅占小麥籽粒重量的2%，但其營養卻占整個籽粒的97%，蘊藏著豐富的營養成分及微量生理活性物質，被世界各國營養學家譽為“人類天然的營養寶庫”，具有極高的綜合營養和藥用價值。

　　現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質，比米、面高出6～7倍，其營養價值可與雞蛋相媲美。

小麥胚芽含有豐富的維生素,特別是維生素E含量之高居食物之首，被營養學家譽為天然維生素E的倉庫,具有延緩衰老、提高免疫力的作用，是為數不多的真正應用於人類抗衰老的抗氧化劑。

維生素E還能輔助治療一些老年疾病，如對高血脂、動脈硬化、更年期障礙、貧血、肌肉營養不良等疾病等具有一定療效。

維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2的含量是牛肉的3倍。

　　小麥胚芽中脂肪約占10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上，而亞油酸具有降低血清膽固醇濃度，防治動脈粥樣硬化的作用。

小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質、微量元素。

*****************************************************************************************************昨天就先拿來做麵包啦~~^^最近天氣越來越冷...發酵有點困難..基發就用了120分鐘...後發也花了90分鐘...早上9點多開始打麵糰...到麵包做好出爐已經是下午3點多了...@@但是為了家人可以有營養又好吃的麵包~~~值得啦!!!6顆麵包...到今天早餐結束...只剩1顆了...看來又要繼續跟麵粉奮戰啦!!!麵糰材料:高粉270g低粉30g小麥胚芽30g速發酵母3g細砂糖30g橄欖油30cc雞蛋1個鮮奶150cc這次整成橄欖形~~(還是整得很醜...)入爐前表面灑高粉再割線~~很好~~麵糰沒有消風~^^烤箱預熱180度..時間17分鐘~~加了小麥胚芽的麵包...吃著吃著...都覺得健康起來了....昨天晚餐應饅頭爸的要求...做了薄餅pizza...一樣是參考英國神廚的配方(上次做的薄餅配方)但因昨晚是臨時決定的..材料只能從冰箱亂湊...烤了2個8吋的...一個放了火腿+蘑菇+番茄+摩佐拉起司+乾燥巴西利另一個放了蝦+蘑菇+紅椒丁+摩佐拉起司+乾燥巴西利不是我愛講...這個薄餅pizza做起來真的很快又很好吃...難怪每次出現都是以秒殺收場~~~全站熱搜創作者介紹饅頭鴨饅頭鴨饅頭鴨發表在痞客邦留言(9)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：烘焙樂此分類上一篇：芋凰酥此分類下一篇：湯種紅豆/芋泥麵包上一篇：什錦蔬菜湯下一篇：小麥胚芽饅頭▲top留言列表發表留言動態訂閱我的好友誰來我家QRCodePOWEREDBY(登入)最新文章最新留言文章分類未分類資料夾(1)外食吃吃吃(15)饅頭爸與饅頭媽(14)兄妹倆(56)走走走(31)中式麵點(33)饅頭媽的廚房(85)來種花花草草(16)烘焙樂(95)生活裡的543(57)參觀人氣本日人氣：累積人氣：文章搜尋回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗