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1. 從咖啡因有效時間分析，千萬不要在這3個時間段喝咖啡
咖啡行業交流請加私人微信精品咖啡香，微信號：(長按複製)thinkingcapacity首先，普及一下，咖啡因的來源和含量咖啡因：（Caffeine ）是從 ...咖啡行業交流請加私人微信精品咖啡香，微信號：(長按複製)thinkingcapacity首先，普及一下，咖啡因的來源和含量咖啡因：（Caffeine）是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。
...咖啡因有害嗎？會成癮嗎？事實上，咖啡對身體健康的傷害並沒有你想像的這麼嚴重，只要你懂咖啡，其實可以喝出更多的健康好處。
喝純咖啡健康好處多：1.增強記憶力2.保護心血管3.減低患脂肪肝風險4.降低癌症風險，但如果喝過量了，就會導致心率過速、睡眠紊亂、血壓升高等症狀。
經常喝咖啡的人，如果不喝，會有幾天不舒服，症狀是頭痛、焦慮、有些抑鬱、無精打采、不能集中精力等，但沒有其他成癮性的東西那麼嚴重的戒斷症狀，起碼不算嚴重成癮。
...一杯咖啡（8盎司=227毫升左右）濃咖啡：espresso，大約是40-70毫克蒸溜咖啡：美式咖啡/冰釀，咖啡因含量約135毫克；濾紙法，咖啡因含量約108毫克速溶咖啡：咖啡因含量約70毫克（一杯速溶咖啡的咖啡因含量一般約為3%）...從咖啡因有效時間分析...為什麼每天喝咖啡會上癮?咖啡因有效時間為2-12小時：根據年齡和對咖啡因敏感程度的差異，咖啡因的興奮醒神效果會過2-12小時左右消失，整個人恢復平常狀態，但12-24小時候會出現「脫癮症狀」1.喝下咖啡10分鐘後咖啡因進入血液，心跳數和血壓開始上升，咖啡因能緩和酒精對人體的影響，有效時間為10-90分鐘。
2.喝下咖啡20分鐘後大腦開始活躍，集中力提高，解決問題變得更輕鬆，這個良性影響持續10分鐘。
3.喝下咖啡30分鐘後運動能力提高，血清素會刺激神經細胞活躍，令肌肉活動更有效，同時腎上腺素分泌增加，可興奮機體，抑制疲勞。
4.喝下咖啡4小時後脂肪開始燃燒，攝入50毫克咖啡因，即使你坐著不動，也會增加熱量消耗。
5.喝下咖啡6小時後整個人身心放鬆，感覺舒適滿足...早起喝咖啡其實有嚴格的時間段，AsapSCIENCE的科學家們研究出喝咖啡的錯誤時間，如果你今後再不注意，可能會越來越依賴它們。
通常人們都有所謂的「生物鐘」，它會調整我們每日的身體作息，當然也包括我們的睡眠時間。
這個生物鐘控制著我們體內的皮質醇分泌，它是由腎上腺素分泌出來的，可以提高血壓、血糖和免疫功能，幫我們對抗壓力。
...每天早上8點到9點之間，是皮質醇分泌的高峰，所以這個時段它已讓我們清醒了，因此科學家們發現如果在這個時段喝咖啡的話，咖啡因的醒腦作用不但發揮不了效果，長期下來還會漸漸無感，也就是會需要咖啡因濃度越來越高的咖啡才有辦法讓我們清醒。
除了早上8點到9點最好不要喝咖啡之外，還有剛起床的時候也不要馬上喝，因為剛起床皮質醇也會較高（比平常高50%），所以起床後過一陣再喝比較好，科學家的建議是等一個小時左右。
另外兩個不建議喝的時段還有中午12點到1點，以及傍晚5:30到6:30，通常這兩個時段皮質醇的分泌也較多。
...你能喝多少咖啡由基因決定英國《科學報告》雜誌刊登的研究顯示，基因決定著人們對咖啡的需求。
英國愛丁堡大學的研究人員和義大利以及荷蘭的同行先調查了義大利人基因和喝咖啡的情況，其中３７０人來自義大利南部的１個村莊，另有８４３人來自義大利東北部的６個村莊。
結果顯示喝咖啡的量與一個名為ＰＤＳＳ２的基因相關。
這個基因發生ＤＮＡ（脫氧核糖核酸）變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約１杯咖啡。
研究人員隨後調查了１７３１名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結果。
由於義大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。
研究人員分析說，這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力，導致咖啡因在體內停留時間更長。
攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差，能喝的咖啡也較少。
免責聲明：文章圖片部分來源於網絡，網站部分內容如圖片、文章來源於網絡，我們會尊重原作版權註明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及註明，請見諒。
若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由「咖啡工房」整理編輯，轉載請註明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業咖啡交流請掃碼關
...咖啡因有害嗎？會成癮嗎？事實上，咖啡對身體健康的傷害並沒有你想像的這麼嚴重，只要你懂咖啡，其實可以喝出更多的健康好處。
喝純咖啡健康好處多：1.增強記憶力2.保護心血管3.減低患脂肪肝風險4.降低癌症風險，但如果喝過量了，就會導致心率過速、睡眠紊亂、血壓升高等症狀。
經常喝咖啡的人，如果不喝，會有幾天不舒服，症狀是頭痛、焦慮、有些抑鬱、無精打采、不能集中精力等，但沒有其他成癮性的東西那麼嚴重的戒斷症狀，起碼不算嚴重成癮。
...一杯咖啡（8盎司=227毫升左右）濃咖啡：espresso，大約是40-70毫克蒸溜咖啡：美式咖啡/冰釀，咖啡因含量約135毫克；濾紙法，咖啡因含量約108毫克速溶咖啡：咖啡因含量約70毫克（一杯速溶咖啡的咖啡因含量一般約為3%）...從咖啡因有效時間分析...為什麼每天喝咖啡會上癮?咖啡因有效時間為2-12小時：根據年齡和對咖啡因敏感程度的差異，咖啡因的興奮醒神效果會過2-12小時左右消失，整個人恢復平常狀態，但12-24小時候會出現「脫癮症狀」1.喝下咖啡10分鐘後咖啡因進入血液，心跳數和血壓開始上升，咖啡因能緩和酒精對人體的影響，有效時間為10-90分鐘。
2.喝下咖啡20分鐘後大腦開始活躍，集中力提高，解決問題變得更輕鬆，這個良性影響持續10分鐘。
3.喝下咖啡30分鐘後運動能力提高，血清素會刺激神經細胞活躍，令肌肉活動更有效，同時腎上腺素分泌增加，可興奮機體，抑制疲勞。
4.喝下咖啡4小時後脂肪開始燃燒，攝入50毫克咖啡因，即使你坐著不動，也會增加熱量消耗。
5.喝下咖啡6小時後整個人身心放鬆，感覺舒適滿足...早起喝咖啡其實有嚴格的時間段，AsapSCIENCE的科學家們研究出喝咖啡的錯誤時間，如果你今後再不注意，可能會越來越依賴它們。
通常人們都有所謂的「生物鐘」，它會調整我們每日的身體作息，當然也包括我們的睡眠時間。
這個生物鐘控制著我們體內的皮質醇分泌，它是由腎上腺素分泌出來的，可以提高血壓、血糖和免疫功能，幫我們對抗壓力。
...每天早上8點到9點之間，是皮質醇分泌的高峰，所以這個時段它已讓我們清醒了，因此科學家們發現如果在這個時段喝咖啡的話，咖啡因的醒腦作用不但發揮不了效果，長期下來還會漸漸無感，也就是會需要咖啡因濃度越來越高的咖啡才有辦法讓我們清醒。
除了早上8點到9點最好不要喝咖啡之外，還有剛起床的時候也不要馬上喝，因為剛起床皮質醇也會較高（比平常高50%），所以起床後過一陣再喝比較好，科學家的建議是等一個小時左右。
另外兩個不建議喝的時段還有中午12點到1點，以及傍晚5:30到6:30，通常這兩個時段皮質醇的分泌也較多。
...你能喝多少咖啡由基因決定英國《科學報告》雜誌刊登的研究顯示，基因決定著人們對咖啡的需求。
英國愛丁堡大學的研究人員和義大利以及荷蘭的同行先調查了義大利人基因和喝咖啡的情況，其中３７０人來自義大利南部的１個村莊，另有８４３人來自義大利東北部的６個村莊。
結果顯示喝咖啡的量與一個名為ＰＤＳＳ２的基因相關。
這個基因發生ＤＮＡ（脫氧核糖核酸）變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約１杯咖啡。
研究人員隨後調查了１７３１名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結果。
由於義大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。
研究人員分析說，這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力，導致咖啡因在體內停留時間更長。
攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差，能喝的咖啡也較少。
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2. 咖啡因
咖啡因（英語：caffeine）是一种黄嘌呤生物碱化合物。
它主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青（玛黛茶）及瓜拿纳的果实及叶片裡，而可可樹、可樂果及代茶 ...咖啡因维基百科，自由的百科全书跳到导航跳到搜索此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。
若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基百科扩充条目。
请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。
依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记{{Translatedpage}}标签。
维基百科中的醫療相关内容仅供参考，詳見醫學聲明。
如需醫療服務或可靠意見，请咨询专业人士。
咖啡因caffeine(INN)系统（IUPAC）命名名称1,3,7-Trimethylpurine-2,6-dione临床数据读音/kæˈfiːn,ˈkæfiːn/Drugs.comMonograph妊娠分级AU:AUS:C(不排除有风险的可能)依赖性生理:低至中[1][2][3][4]心理:低[3]成瘾性低[4]/无[1][2][3]给药途径口服,喷雾,灌肠,直肠,静脉注射合法狀態合法状态AU:UnscheduledCA:UnscheduledNZ:UnscheduledUK:UnscheduledUS:UnscheduledEU:Unscheduled药代动力学数据生物利用度99%[5]蛋白结合度25–36%[6]代谢主要:CYP1A2[6]小部分:CYP2E1,[6]CYP3A4,[6]CYP2C8,[6]CYP2C9[6]代謝產物副黄嘌呤(84%)可可碱(12%)茶碱(4%)開始出現藥效~1小时[5]生物半衰期成人:3–7小时[6]新生儿:65–130小时[6]作用时间3–4小时[5]排泄尿液(100%)识别信息CAS注册号58-08-2 ATC代码N06BC01PubChemCID2519IUPHAR/BPS（英语：IUPHAR/BPS）407DrugBankDB00201 ChemSpider2424 UNII3G6A5W338E KEGGD00528 ChEBICHEBI:27732 ChEMBL（英语：ChEMBL）CHEMBL113 其他名称GuaranineMethyltheobromine1,3,7-TrimethylxanthineTheinePDB配体IDCFF(PDBe,RCSBPDB)化学信息化学式C8H10N4O2摩尔质量194.19 g/molSMILESCN1C=NC2=C1C(=O)N(C(=O)N2C)CInChIInChI=1S/C8H10N4O2/c1-10-4-9-6-5(10)7(13)12(3)8(14)11(6)2/h4H,1-3H3Key:RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 物理性质密度1.23 g/cm3熔点235至238°C（455至460°F）(无水)[7][8]咖啡因（英語：caffeine）是一种黄嘌呤生物碱化合物。
它主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青（玛黛茶）及瓜拿纳的果实及叶片裡，而可可樹、可樂果及代茶冬青树也存在少量的咖啡因。
存在于瓜拿纳中的咖啡因有时也被称为瓜拿纳因（guaranine），而存在于玛黛茶中的被称为马黛因（mateine），在茶中的则被称为茶素（theine）。
总体上来说，作为一种自然杀虫剂，目前在超过60种植物的果实、叶片和种子中发现了咖啡因，它能使以这些植物为食的昆虫麻痹来达到杀虫的效果。
咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暫時地驱走睡意并恢复精力，所以人们在从事思考、阅读、会议等脑力劳动时，有时会选择摄入咖啡因来提神。
有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此也有一定的成癮性（Coffeeaddiction），咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
在北美，90%成年人每天都會需要攝食咖啡因。
[9]很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括茶碱和可可碱這兩種强心剂以及其他物质例如单宁酸。
目录1来源2历史3药理学3.1代谢3.2适度摄入的影响3.3过度使用3.3.1咖啡因过度兴奋3.3.2咖啡因焦虑症及睡眠失调4新陈代谢、毒性與對健康的影響5管制5.1中华人民共和国5.2台湾5.3美国6参考文献6.1引用6.2来源7外部链接来源[编辑]烘焙咖啡豆，世界咖啡因的主要来源常见食品药品的咖啡因含量[10][11]产品计量单位每单位咖啡因含量（毫克）咖啡因片剂（Vivarin）1片200Excedrin片剂1片65咖啡，沖濾240 mL （8
它主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青（玛黛茶）及瓜拿纳的果实及叶片裡，而可可樹、可樂果及代茶 ...咖啡因维基百科，自由的百科全书跳到导航跳到搜索此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。
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咖啡因caffeine(INN)系统（IUPAC）命名名称1,3,7-Trimethylpurine-2,6-dione临床数据读音/kæˈfiːn,ˈkæfiːn/Drugs.comMonograph妊娠分级AU:AUS:C(不排除有风险的可能)依赖性生理:低至中[1][2][3][4]心理:低[3]成瘾性低[4]/无[1][2][3]给药途径口服,喷雾,灌肠,直肠,静脉注射合法狀態合法状态AU:UnscheduledCA:UnscheduledNZ:UnscheduledUK:UnscheduledUS:UnscheduledEU:Unscheduled药代动力学数据生物利用度99%[5]蛋白结合度25–36%[6]代谢主要:CYP1A2[6]小部分:CYP2E1,[6]CYP3A4,[6]CYP2C8,[6]CYP2C9[6]代謝產物副黄嘌呤(84%)可可碱(12%)茶碱(4%)開始出現藥效~1小时[5]生物半衰期成人:3–7小时[6]新生儿:65–130小时[6]作用时间3–4小时[5]排泄尿液(100%)识别信息CAS注册号58-08-2 ATC代码N06BC01PubChemCID2519IUPHAR/BPS（英语：IUPHAR/BPS）407DrugBankDB00201 ChemSpider2424 UNII3G6A5W338E KEGGD00528 ChEBICHEBI:27732 ChEMBL（英语：ChEMBL）CHEMBL113 其他名称GuaranineMethyltheobromine1,3,7-TrimethylxanthineTheinePDB配体IDCFF(PDBe,RCSBPDB)化学信息化学式C8H10N4O2摩尔质量194.19 g/molSMILESCN1C=NC2=C1C(=O)N(C(=O)N2C)CInChIInChI=1S/C8H10N4O2/c1-10-4-9-6-5(10)7(13)12(3)8(14)11(6)2/h4H,1-3H3Key:RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 物理性质密度1.23 g/cm3熔点235至238°C（455至460°F）(无水)[7][8]咖啡因（英語：caffeine）是一种黄嘌呤生物碱化合物。
它主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青（玛黛茶）及瓜拿纳的果实及叶片裡，而可可樹、可樂果及代茶冬青树也存在少量的咖啡因。
存在于瓜拿纳中的咖啡因有时也被称为瓜拿纳因（guaranine），而存在于玛黛茶中的被称为马黛因（mateine），在茶中的则被称为茶素（theine）。
总体上来说，作为一种自然杀虫剂，目前在超过60种植物的果实、叶片和种子中发现了咖啡因，它能使以这些植物为食的昆虫麻痹来达到杀虫的效果。
咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暫時地驱走睡意并恢复精力，所以人们在从事思考、阅读、会议等脑力劳动时，有时会选择摄入咖啡因来提神。
有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此也有一定的成癮性（Coffeeaddiction），咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
在北美，90%成年人每天都會需要攝食咖啡因。
[9]很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括茶碱和可可碱這兩種强心剂以及其他物质例如单宁酸。
目录1来源2历史3药理学3.1代谢3.2适度摄入的影响3.3过度使用3.3.1咖啡因过度兴奋3.3.2咖啡因焦虑症及睡眠失调4新陈代谢、毒性與對健康的影響5管制5.1中华人民共和国5.2台湾5.3美国6参考文献6.1引用6.2来源7外部链接来源[编辑]烘焙咖啡豆，世界咖啡因的主要来源常见食品药品的咖啡因含量[10][11]产品计量单位每单位咖啡因含量（毫克）咖啡因片剂（Vivarin）1片200Excedrin片剂1片65咖啡，沖濾240 mL （8
3. 喝咖啡提神？咖啡因代謝速度緩慢，小心3大副作用｜健康2.0
人類使用咖啡因的歷史相當悠久且千頭萬緒，要簡述咖啡因的歷史相當困難。
今天，咖啡因廣泛見於各種汽水、能.本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司養生喝咖啡提神？咖啡因代謝速度緩慢，小心3大副作用王家瑜整理2019/12/0211:12字體放大人類使用咖啡因的歷史相當悠久且千頭萬緒，要簡述咖啡因的歷史相當困難。
今天，咖啡因廣泛見於各種汽水、能量飲料、止痛藥及各種藥物中，但在歷史上，咖啡、茶、巧克力等，都是人們常用的含咖啡因產品。
茶的起源可追溯到第4世紀的中國，當時人們認為茶有顯著的藥性。
在1500年代，茶的醫藥用途也增強了歐洲人對茶葉的興趣，但不久後，茶的興奮作用也受到重視。
示意圖／TVBS 咖啡、茶、巧克力…古今中外運用咖啡因甚廣古老的傳說也指出，早期服用咖啡豆的人發現這種豆子的效用非常強大，因此認為咖啡豆具有神聖的力量。
這些傳說也顯示，服用者一開始就注意到咖啡豆的興奮作用，並為此而服用。
有個常見的故事如下：有個牧羊人發現羊兒嚼了咖啡豆後變得興奮，因而跟著嚼了起來，不久，其他人也養成嚼咖啡豆的習慣，以便在獨自長時間工作時維持精力及集中精神。
延伸閱讀：長期疲累少喝咖啡！用「這杯」取代咖啡，有益腸道、提神醒腦 咖啡種植最早始於第6世紀的葉門，然而，當時許多宗教領袖對咖啡所知不多，還大力主張咖啡將引發個人（及政治上）的變節背叛。
另一方面，咖啡能夠消除疲勞、增強身體耐力，這一點不僅深受喜愛，也在某些人當中贏得能激發思考與智慧對談的美譽。
到了1600年代，貿易商將咖啡引進歐洲，「咖啡館」（coffeehouses）數量迅速擴增，而這些咖啡館的特點之一便是充滿智慧的對談。
但這些談話內容不全然被視為政治正確，在英國，咖啡館就不合法。
這項禁令為期不長，之後咖啡館及喝咖啡的風氣更加盛行。
示意圖／TVBS 咖啡與美國也頗有淵源，雖然有很長一段時間，英國的殖民地都以茶為咖啡因飲料的首選。
1765年的英國印花稅法及1767年的貿易歲入法（TradeRevenueAct）都規定對進口至殖民地的茶葉徵收高額稅金。
這當然引起了反叛的浪潮，其中，波士頓茶黨是最有力的反抗象徵，並因而引發了美國獨立戰爭。
因為抗議徵收茶稅，咖啡從此成為美國人首選的咖啡因飲料。
延伸閱讀：喝茶、咖啡加牛奶比較健康？心外權威警告千萬別這樣做！ 逾50％美國人每天喝3到4杯咖啡到了1940年代，美國的咖啡消費量達到最高峰，每人每年大約消費9公斤。
雖然到了1990年代初期，平均消費量已下降到每人每年4.5公斤，但這不代表美國人的咖啡因消耗量減半，因為儘管咖啡的消費量減少，含咖啡因的軟性飲料消費量卻快速增加。
不過，近年來咖啡又捲土重來，從1980年代開始，精品咖啡店及咖啡館如雨後春筍遍布美國西岸，並蔓延全國。
如今美國人所消費的咖啡種類及咖啡類飲品的類型之多，都遠勝過去。
據估計，超過50％的美國人有每天喝咖啡的習慣，每人每天可能喝到3到4杯的咖啡。
延伸閱讀：你適合喝咖啡嗎？中醫教你「看舌頭」有2種情形快戒掉！ 示意圖／TVBS 咖啡因在體內代謝速度緩慢咖啡因幾乎都是口服，因此主要經由胃、小腸及大腸的內膜吸收進入血流。
胃臟吸收咖啡因的速率相當緩慢，因此大部分咖啡因都是由小腸吸收。
然而，咖啡因一旦進入腸道，幾乎就會被完全吸收。
攝入一定量的咖啡因後，完全作用的時間大約在30到60分鐘不等，主要取決於胃及小腸內的食物量，以及所服用物質的咖啡因濃度。
咖啡因會均勻分布全身，由肝臟代謝，分解後的產物再經由腎臟排出體外。
由於咖啡因的半衰期大約是3小時，人體排除咖啡因的速度也相當緩慢，因此，上午攝入的咖啡因直到下午還會有部分留在體內。
若整個上午或下午接連喝了幾杯咖啡或含咖啡因的汽水，體內的咖啡因就會繼續增加
今天，咖啡因廣泛見於各種汽水、能.本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司養生喝咖啡提神？咖啡因代謝速度緩慢，小心3大副作用王家瑜整理2019/12/0211:12字體放大人類使用咖啡因的歷史相當悠久且千頭萬緒，要簡述咖啡因的歷史相當困難。
今天，咖啡因廣泛見於各種汽水、能量飲料、止痛藥及各種藥物中，但在歷史上，咖啡、茶、巧克力等，都是人們常用的含咖啡因產品。
茶的起源可追溯到第4世紀的中國，當時人們認為茶有顯著的藥性。
在1500年代，茶的醫藥用途也增強了歐洲人對茶葉的興趣，但不久後，茶的興奮作用也受到重視。
示意圖／TVBS 咖啡、茶、巧克力…古今中外運用咖啡因甚廣古老的傳說也指出，早期服用咖啡豆的人發現這種豆子的效用非常強大，因此認為咖啡豆具有神聖的力量。
這些傳說也顯示，服用者一開始就注意到咖啡豆的興奮作用，並為此而服用。
有個常見的故事如下：有個牧羊人發現羊兒嚼了咖啡豆後變得興奮，因而跟著嚼了起來，不久，其他人也養成嚼咖啡豆的習慣，以便在獨自長時間工作時維持精力及集中精神。
延伸閱讀：長期疲累少喝咖啡！用「這杯」取代咖啡，有益腸道、提神醒腦 咖啡種植最早始於第6世紀的葉門，然而，當時許多宗教領袖對咖啡所知不多，還大力主張咖啡將引發個人（及政治上）的變節背叛。
另一方面，咖啡能夠消除疲勞、增強身體耐力，這一點不僅深受喜愛，也在某些人當中贏得能激發思考與智慧對談的美譽。
到了1600年代，貿易商將咖啡引進歐洲，「咖啡館」（coffeehouses）數量迅速擴增，而這些咖啡館的特點之一便是充滿智慧的對談。
但這些談話內容不全然被視為政治正確，在英國，咖啡館就不合法。
這項禁令為期不長，之後咖啡館及喝咖啡的風氣更加盛行。
示意圖／TVBS 咖啡與美國也頗有淵源，雖然有很長一段時間，英國的殖民地都以茶為咖啡因飲料的首選。
1765年的英國印花稅法及1767年的貿易歲入法（TradeRevenueAct）都規定對進口至殖民地的茶葉徵收高額稅金。
這當然引起了反叛的浪潮，其中，波士頓茶黨是最有力的反抗象徵，並因而引發了美國獨立戰爭。
因為抗議徵收茶稅，咖啡從此成為美國人首選的咖啡因飲料。
延伸閱讀：喝茶、咖啡加牛奶比較健康？心外權威警告千萬別這樣做！ 逾50％美國人每天喝3到4杯咖啡到了1940年代，美國的咖啡消費量達到最高峰，每人每年大約消費9公斤。
雖然到了1990年代初期，平均消費量已下降到每人每年4.5公斤，但這不代表美國人的咖啡因消耗量減半，因為儘管咖啡的消費量減少，含咖啡因的軟性飲料消費量卻快速增加。
不過，近年來咖啡又捲土重來，從1980年代開始，精品咖啡店及咖啡館如雨後春筍遍布美國西岸，並蔓延全國。
如今美國人所消費的咖啡種類及咖啡類飲品的類型之多，都遠勝過去。
據估計，超過50％的美國人有每天喝咖啡的習慣，每人每天可能喝到3到4杯的咖啡。
延伸閱讀：你適合喝咖啡嗎？中醫教你「看舌頭」有2種情形快戒掉！ 示意圖／TVBS 咖啡因在體內代謝速度緩慢咖啡因幾乎都是口服，因此主要經由胃、小腸及大腸的內膜吸收進入血流。
胃臟吸收咖啡因的速率相當緩慢，因此大部分咖啡因都是由小腸吸收。
然而，咖啡因一旦進入腸道，幾乎就會被完全吸收。
攝入一定量的咖啡因後，完全作用的時間大約在30到60分鐘不等，主要取決於胃及小腸內的食物量，以及所服用物質的咖啡因濃度。
咖啡因會均勻分布全身，由肝臟代謝，分解後的產物再經由腎臟排出體外。
由於咖啡因的半衰期大約是3小時，人體排除咖啡因的速度也相當緩慢，因此，上午攝入的咖啡因直到下午還會有部分留在體內。
若整個上午或下午接連喝了幾杯咖啡或含咖啡因的汽水，體內的咖啡因就會繼續增加
4. 把咖啡戒了吧！咖啡因，可能是邁向成功的隱形殺手？|經理人
每天早上不喝咖啡，就無法打起精神，開始一天的工作嗎？咖啡讓人提升效率，保持腦袋清醒，有時熬一整夜工作，我都想直接靜脈注射咖啡來 ...把咖啡戒了吧！咖啡因，可能是邁向成功的隱形殺手？把咖啡戒了吧！咖啡因，可能是邁向成功的隱形殺手？2020-10-05T07:50:17+08002014-09-25T10:56:00+0800https://cdn.bnextmedia.com.tw/mt/images/mt-192x192.png經理人Managertoday楊修https://3.bp.blogspot.com/-j1Yi8Um_eJo/V3acY4n-dBI/AAAAAAACv6I/_uDqdmrZnK8qt6aj_jBJEB4iEEqEmZbVwCKgB/s1280/coffee_kaboompics.jpg每天早上不喝咖啡，就無法打起精神，開始一天的工作嗎？咖啡讓人提升效率，保持腦袋清醒，有時熬一整夜工作，我都想直接靜脈注射咖啡來提神啊（誤，千萬不可以在家嘗試喔！）。
不過，美國約翰霍普金斯大學醫學院（J每天早上不喝咖啡，就無法打起精神，開始一天的工作嗎？咖啡讓人提升效率，保持腦袋清醒，有時熬一整夜工作，我都想直接靜脈注射咖啡來提神啊（誤，千萬不可以在家嘗試喔！）。
不過，美國約翰霍普金斯大學醫學院（JohnsHopkinsMedicalSchool）一項新的研究指出，咖啡反而是謀殺效率的開膛手。
其實咖啡因是這樣在身體裡運作的過去許多研究顯示，咖啡因在短期內有提高記憶力、注意力的功效，思考更為敏捷。
然而，約翰霍普金斯大學醫學院的研究人員指出，咖啡因確實會短暫提高工作表現。
只是當咖啡因快衰退結束時，人體會出現短暫的戒斷反應：認知表現低落、情緒開始消極。
回到正常狀態的方法，就是繼續攝取咖啡因。
再度補充咖啡因時，人體會感到比先前更高昂的狀態。
實際上，並沒有，我們只是回到正常狀態而已。
咖啡因也會促使腎上腺素的分泌。
腎上腺素是遭遇緊急狀況、威脅時（像是被獅子追或是被死線追），激發我們擁有超出平常力量戰鬥或快逃的的要素。
生關死劫前，需要的是迅速反應，而不是理性。
咖啡因使大腦和身體處於亢奮，這時，情緒就從理智手上奪走行為的主控權，我們變得易怒和焦慮。
此外，卡耐基梅隆大學（CarnegieMellonUniversity）的研究人員發現，過多的咖啡因使血壓增高，心跳加快，呼吸短快。
而降低大腦中的含氧量，將使思考保持冷靜。
咖啡因和睡眠的關係我們都知道下午喝咖啡，晚上會睡不著，但這個時間是怎麼得來的？咖啡因在人體的半衰期是6小時，這意味著我們要用24小時才能全部代謝掉。
早上8點喝一杯咖啡，晚上8點還有25%殘留在體內。
所以在下午，不管喝多少咖啡，晚上睡覺前仍然有一半還沒代謝掉，使人難以入睡。
BUT！這還不是最糟的。
當我們終於睡著後，咖啡因會減少熟睡的快速眼動活動。
快速眼動是深度睡眠時，身體恢復能量和替大腦充電的時期。
不足的熟睡將醒來後使自制力下降，精神低弱，無法集中注意力。
然後，早上又要喝咖啡來提神，形成一個宿命般的惡性循環。
喝不喝咖啡是種選擇，想怎麼生活由自己決定。
不過，要是你看到這裡開始想放下咖啡，脫離這個永劫輪迴，請注意。
約翰霍普金斯大學的研究人員發現，咖啡因上癮的人如果突然斷絕攝取咖啡因，會引起頭痛、疲勞、失眠和無法集中注意力的症狀。
最好能在有認證的醫師指導下，一天天慢慢減少攝取量，就能大大減輕這些戒斷症狀了。
延伸閱讀/世界上最美的10間咖啡館，這輩子一定要去一間！圖片來源/kaboompics資料來源/Linkedin領導帶人經營管理行銷業務工作術自我管理專題近期活動文章最新上線熱門文章專家觀點專題一日充電每日一句每日單字每日電子報知識加值經理人商學院新書快讀管理知識庫課程團票品牌活動100MVP經理人近期活動雜誌最新出刊訂閱優惠主題分類經營管理領導帶人行銷業務工作術自我管理時事話題產業趨勢特色內容商管選書管理辭典職場英文八分生活關於巨思內容轉載規範服務條款與隱私權政策廣告刊登場地租借徵才客服信箱：[email protected]讀者服務專線：886-2-87716326服務時間：週一~週五：09:00~12:00；13:30~17:00106台北市大安區光復南路102號9樓找課程訂雜誌
不過，美國約翰霍普金斯大學醫學院（J每天早上不喝咖啡，就無法打起精神，開始一天的工作嗎？咖啡讓人提升效率，保持腦袋清醒，有時熬一整夜工作，我都想直接靜脈注射咖啡來提神啊（誤，千萬不可以在家嘗試喔！）。
不過，美國約翰霍普金斯大學醫學院（JohnsHopkinsMedicalSchool）一項新的研究指出，咖啡反而是謀殺效率的開膛手。
其實咖啡因是這樣在身體裡運作的過去許多研究顯示，咖啡因在短期內有提高記憶力、注意力的功效，思考更為敏捷。
然而，約翰霍普金斯大學醫學院的研究人員指出，咖啡因確實會短暫提高工作表現。
只是當咖啡因快衰退結束時，人體會出現短暫的戒斷反應：認知表現低落、情緒開始消極。
回到正常狀態的方法，就是繼續攝取咖啡因。
再度補充咖啡因時，人體會感到比先前更高昂的狀態。
實際上，並沒有，我們只是回到正常狀態而已。
咖啡因也會促使腎上腺素的分泌。
腎上腺素是遭遇緊急狀況、威脅時（像是被獅子追或是被死線追），激發我們擁有超出平常力量戰鬥或快逃的的要素。
生關死劫前，需要的是迅速反應，而不是理性。
咖啡因使大腦和身體處於亢奮，這時，情緒就從理智手上奪走行為的主控權，我們變得易怒和焦慮。
此外，卡耐基梅隆大學（CarnegieMellonUniversity）的研究人員發現，過多的咖啡因使血壓增高，心跳加快，呼吸短快。
而降低大腦中的含氧量，將使思考保持冷靜。
咖啡因和睡眠的關係我們都知道下午喝咖啡，晚上會睡不著，但這個時間是怎麼得來的？咖啡因在人體的半衰期是6小時，這意味著我們要用24小時才能全部代謝掉。
早上8點喝一杯咖啡，晚上8點還有25%殘留在體內。
所以在下午，不管喝多少咖啡，晚上睡覺前仍然有一半還沒代謝掉，使人難以入睡。
BUT！這還不是最糟的。
當我們終於睡著後，咖啡因會減少熟睡的快速眼動活動。
快速眼動是深度睡眠時，身體恢復能量和替大腦充電的時期。
不足的熟睡將醒來後使自制力下降，精神低弱，無法集中注意力。
然後，早上又要喝咖啡來提神，形成一個宿命般的惡性循環。
喝不喝咖啡是種選擇，想怎麼生活由自己決定。
不過，要是你看到這裡開始想放下咖啡，脫離這個永劫輪迴，請注意。
約翰霍普金斯大學的研究人員發現，咖啡因上癮的人如果突然斷絕攝取咖啡因，會引起頭痛、疲勞、失眠和無法集中注意力的症狀。
最好能在有認證的醫師指導下，一天天慢慢減少攝取量，就能大大減輕這些戒斷症狀了。
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5. 不要在「累的時候」才喝咖啡！教你7 個技巧，增強咖啡因的 ...
上班很累，咖啡是上班族的提神精品；問題是，咖啡要怎樣喝，提神效果最好，又不會讓自己晚上失眠？為提供您更好的網站服務，本網站會使用Cookies及其他相關技術優化用戶體驗，繼續瀏覽本網站即表示您同意上述聲明。
了解隱私權政策同意並關閉視窗【富比士富豪都認證】如何成為時間管理大師？誠實記錄自己偷懶的時刻【綠能黑科技】科學家將頭髮變成「碳奈米點」，加進太陽能電池提升發電效率日本將福島核廢水排入海中，會對環境產生什麼影響？《富比士》羅列14顆主管領導地雷，踩中小心毀了自己名聲！【我們為什麼挑選這本書】上班很累，咖啡是上班族的提神精品；問題是，咖啡要怎樣喝，提神效果最好，又不會讓自己晚上失眠？《生時間：高績效時間管理術》的作者傑克‧納普、約翰‧澤拉斯基致力於研究職場時間的管理技術，將透過本書，讓我們了解職場高效的時間管理策略。
首先，就讓我們從「提神」開始！（責任編輯：郭家宏）「《科技報橘》徵才中！跟我們一起定位台灣產業創新力>> 詳細職缺訊息 快將你的履歷自傳寄至 [email protected]」我們很容易沉溺於預設的咖啡因習慣，例如上班時每一次休息都給自己倒杯咖啡。
咖啡因是會（稍微）成癮的藥物，因此就連為離開辦公桌而喝咖啡的無意識行為，都會很快被化學鞏固為習慣。
嘿，這裡沒有評斷的意思。
我們也跟多數人一樣使用咖啡因。
咖啡因效用強大，而正因它對你的活力程度有直接影響，你更該有意識地攝取，而非採用自動駕駛模式。
我們是在和萊恩‧布朗（RyanBrown）碰面後，開始思考咖啡因的事。
萊恩非常嚴肅地看待咖啡。
嚴肅到環遊世界搜尋最好的咖啡豆、開創自己的咖啡運銷公司、為高檔咖啡巨頭Stumptown和BlueBottle工作，甚至寫了本有關咖啡的書。
咖啡不會提升身體能量，它只會阻擋睡意萊恩也非常嚴肅地看待他飲用咖啡的方式。
多年來，他蒐遍關於咖啡因的每一篇文章和每一項學術研究，試著想出喝每一杯咖啡的最佳時機，來達成理想的活力程度。
你可以想像，每當他要分享他發現的情報，我們必定洗耳恭聽。
萊恩表示，對他來說，要充沛活力，就得從了解咖啡因的運作方式開始。
對大腦而言，咖啡因分子看來很像名為腺甘酸（adenosine）的分子，而腺甘酸的職責是叫大腦慢下來，讓人覺得昏昏欲睡。
腺甘酸在晚上準備就寢時很有幫助。
但當腺甘酸在早上或下午讓我們困倦乏力時，我們常會求助於咖啡因。
當咖啡因出現，大腦會說：「嗨，帥哥！」咖啡因和受器黏結，而腺甘酸就得離開。
離開後的腺甘酸會四處漂流，於是大腦就接收不到想睡覺的信號。
有意思的就在這裡（至少對我們來說啦）：咖啡因本身不會提升你的能量，它是阻止腺甘酸誘發睡意，使你覺得活力衰退。
但當咖啡因用盡，所有腺甘酸仍到處閒晃，伺機反撲。
如果你不補充咖啡因，就會崩潰。
你的身體會慢慢適應咖啡因，藉由製造更多、更多腺甘酸來抵銷它。
那就是為什麼，如果你平常攝取大量咖啡因，一旦哪天沒攝取，就可能會覺得格外倦怠和頭痛。
為自己量身訂做喝咖啡的規則，確保整日活力滿滿對這一切瞭然於心後，萊恩設計了一個完美規律，讓他得以盡情享用咖啡、保持穩定的活力，又不至於使神經激動或干擾睡眠。
最後，他獲得科學支持和經驗證實的個人化處方簡單得不得了：●不要靠咖啡因醒過來（換句話說，起床、吃早餐、開啟新的一天時，一口咖啡也別碰）。
●第一杯咖啡在上午9點半到10點半之間喝。
●最後一杯咖啡在下午1點半到2點半之間喝。
就這樣。
大部分的日子，萊恩一天只喝2、3杯咖啡。
這可是寫了一本咖啡書的男人呢──他愛咖啡。
但他也知道，要是他多喝一點，或是早點喝、晚點喝，活力反倒會降低，所以他限制攝取量，每一口都細細品嘗。
如果萊恩已經辛苦做了這麼多，我們不是依樣畫葫蘆就行？那可不成。
他提醒我們，沒有一體適用的配方。
每個人對咖啡因的處理方式和反應都略有不同，取決於每個人的代謝、體型、耐受力甚至DNA。
當然，我們決定親自實驗。
適合JZ的不見得適合傑克，反之亦然。
我們得為自己量身訂作，但大費周章是值得的。
最後，我們一整天的活力都更加穩定。
我們建議你試驗下面的策略，並且像本書其他策略一樣，做筆記追蹤結果（
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嘿，這裡沒有評斷的意思。
我們也跟多數人一樣使用咖啡因。
咖啡因效用強大，而正因它對你的活力程度有直接影響，你更該有意識地攝取，而非採用自動駕駛模式。
我們是在和萊恩‧布朗（RyanBrown）碰面後，開始思考咖啡因的事。
萊恩非常嚴肅地看待咖啡。
嚴肅到環遊世界搜尋最好的咖啡豆、開創自己的咖啡運銷公司、為高檔咖啡巨頭Stumptown和BlueBottle工作，甚至寫了本有關咖啡的書。
咖啡不會提升身體能量，它只會阻擋睡意萊恩也非常嚴肅地看待他飲用咖啡的方式。
多年來，他蒐遍關於咖啡因的每一篇文章和每一項學術研究，試著想出喝每一杯咖啡的最佳時機，來達成理想的活力程度。
你可以想像，每當他要分享他發現的情報，我們必定洗耳恭聽。
萊恩表示，對他來說，要充沛活力，就得從了解咖啡因的運作方式開始。
對大腦而言，咖啡因分子看來很像名為腺甘酸（adenosine）的分子，而腺甘酸的職責是叫大腦慢下來，讓人覺得昏昏欲睡。
腺甘酸在晚上準備就寢時很有幫助。
但當腺甘酸在早上或下午讓我們困倦乏力時，我們常會求助於咖啡因。
當咖啡因出現，大腦會說：「嗨，帥哥！」咖啡因和受器黏結，而腺甘酸就得離開。
離開後的腺甘酸會四處漂流，於是大腦就接收不到想睡覺的信號。
有意思的就在這裡（至少對我們來說啦）：咖啡因本身不會提升你的能量，它是阻止腺甘酸誘發睡意，使你覺得活力衰退。
但當咖啡因用盡，所有腺甘酸仍到處閒晃，伺機反撲。
如果你不補充咖啡因，就會崩潰。
你的身體會慢慢適應咖啡因，藉由製造更多、更多腺甘酸來抵銷它。
那就是為什麼，如果你平常攝取大量咖啡因，一旦哪天沒攝取，就可能會覺得格外倦怠和頭痛。
為自己量身訂做喝咖啡的規則，確保整日活力滿滿對這一切瞭然於心後，萊恩設計了一個完美規律，讓他得以盡情享用咖啡、保持穩定的活力，又不至於使神經激動或干擾睡眠。
最後，他獲得科學支持和經驗證實的個人化處方簡單得不得了：●不要靠咖啡因醒過來（換句話說，起床、吃早餐、開啟新的一天時，一口咖啡也別碰）。
●第一杯咖啡在上午9點半到10點半之間喝。
●最後一杯咖啡在下午1點半到2點半之間喝。
就這樣。
大部分的日子，萊恩一天只喝2、3杯咖啡。
這可是寫了一本咖啡書的男人呢──他愛咖啡。
但他也知道，要是他多喝一點，或是早點喝、晚點喝，活力反倒會降低，所以他限制攝取量，每一口都細細品嘗。
如果萊恩已經辛苦做了這麼多，我們不是依樣畫葫蘆就行？那可不成。
他提醒我們，沒有一體適用的配方。
每個人對咖啡因的處理方式和反應都略有不同，取決於每個人的代謝、體型、耐受力甚至DNA。
當然，我們決定親自實驗。
適合JZ的不見得適合傑克，反之亦然。
我們得為自己量身訂作，但大費周章是值得的。
最後，我們一整天的活力都更加穩定。
我們建議你試驗下面的策略，並且像本書其他策略一樣，做筆記追蹤結果（
6. 談『咖啡因』之優缺點@ Live Spring 欣泉生活:: 痞客邦::
咖啡因（caffeine），又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃嘌呤，主要由咖啡中提煉取得，咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用 ...LiveSpring欣泉生活跳到主文LiveSpring欣泉生活部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片公告版位LiveSpring欣泉生活館Mar21Mon201116:39談『咖啡因』之優缺點 咖啡因（caffeine），又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃嘌呤，主要由咖啡中提煉取得，咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用的提神劑，它可使人類腦部組織增加新腎上腺素（Norepinephrine）的分泌，進而使人體之交感神經呈現興奮狀態。
咖啡因是屬於水溶性的，不會在體內殘留，而且百分之99的吸收會再喝下去的五分鐘內完成，然後再慢慢的排掉，在體內會停留6-14小時。
缺點是會影響鈣的吸收，每100毫克咖啡因會讓6毫克的鈣流失，而且每150cc的咖啡就含有約100毫克的咖啡因。
茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。
所以一般在攝取量上，一天最好不要超過300毫克。
咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。
作用與代謝 咖啡因是干擾神經傳導類型的物質，藥理作用確實會提神，讓人警覺性提高，屬於興奮劑。
咖啡因會使供給心臟氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦部的血液減少，因此可減緩頭痛；腎臟的血管擴張則帶來利尿作用。
咖啡因的代謝大部分在肝臟進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分布於全身各器官中。
咖啡因的半衰期（即攝取後咖啡因減少至一半的量的時間）會因人而異，主要和攝取者的年齡、肝功能、是否抽菸或懷孕等等有關，但一般來說大約為3~6小時。
一般女性代謝咖啡因的速度比男性快了約20~30%倍，排卵期的女性會代謝更快。
對於抽菸的人來說，咖啡因的代謝也會特別快，因此總嫌咖啡濃度不足。
咖啡因的好與壞咖啡內含咖啡因、氯原酸、松烯（terpene）等諸多物質，對於人體健康皆有一定的影響，適量攝取並不會造成健康上的威脅，反而有正面的幫助。
長期攝取過多，可能就會產生許多毛病，例如：心悸、血壓昇高、腸胃不適、焦慮、手抖、腹瀉、失眠……等。
因此，我們千萬不可大意，讓一杯杯的咖啡壞了身體。
由於體質不同的關係，有的人可以一天喝上幾杯咖啡沒有問題，有的人則不能多喝，甚至不能喝。
那麼體質正常、健康良好的成年人，喝了一兩杯咖啡後，在咖啡因的作用下，會有什麼好處呢？（一）喝咖啡的好處︰1. 想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧！根據美國俄亥俄州立大學1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實比沒有服用咖啡因的正常。
咖啡因能提高細胞內環磷腺苷cAMP的含量(下面補充)，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應，提昇工作效率。
大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血管運動中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不寧等。
一般而言，每天喝100-300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。
補充一:『咖啡提神』的生理機制至於為什麼喝咖啡會讓人提神呢？原來是因為咖啡因會抑制c-AMP被磷二脂酶催化成5’AMP。
而c-AMP可以活化蛋白質，協助肝糖的分解，但很容易作用成5’AMP，此時c-AMP濃度會降低，肝糖分解的反應速率就會降低。
咖啡因抑制了此一反應，所以c-AMP就能以較高濃度協助肝糖分解成葡萄糖，進而產生能量，也就是間接地促進了能量的產生。
補充二:有助減肥嗎？機轉A:咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○％的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，所以有人認為有助減肥。
機轉B:間接促進cAMP上升，以經由許多作用活化蛋白質激酶(PKA)及三酸甘油酯解酶(HormoneSensitiveLipase)，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
2. 又根據美國國家糖尿病及消化性腎臟研究院的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低罹患肝臟疾病的風險，具高度相關，也就是說，研究團隊發現，咖啡喝愈多（最多一天兩杯），肝臟保護愈好。
3. 另外，咖啡因能促進胃酸的分泌，增進食欲，加速食物的消化和吸收。
4. 咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，或許會
咖啡因是屬於水溶性的，不會在體內殘留，而且百分之99的吸收會再喝下去的五分鐘內完成，然後再慢慢的排掉，在體內會停留6-14小時。
缺點是會影響鈣的吸收，每100毫克咖啡因會讓6毫克的鈣流失，而且每150cc的咖啡就含有約100毫克的咖啡因。
茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。
所以一般在攝取量上，一天最好不要超過300毫克。
咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。
作用與代謝 咖啡因是干擾神經傳導類型的物質，藥理作用確實會提神，讓人警覺性提高，屬於興奮劑。
咖啡因會使供給心臟氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦部的血液減少，因此可減緩頭痛；腎臟的血管擴張則帶來利尿作用。
咖啡因的代謝大部分在肝臟進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分布於全身各器官中。
咖啡因的半衰期（即攝取後咖啡因減少至一半的量的時間）會因人而異，主要和攝取者的年齡、肝功能、是否抽菸或懷孕等等有關，但一般來說大約為3~6小時。
一般女性代謝咖啡因的速度比男性快了約20~30%倍，排卵期的女性會代謝更快。
對於抽菸的人來說，咖啡因的代謝也會特別快，因此總嫌咖啡濃度不足。
咖啡因的好與壞咖啡內含咖啡因、氯原酸、松烯（terpene）等諸多物質，對於人體健康皆有一定的影響，適量攝取並不會造成健康上的威脅，反而有正面的幫助。
長期攝取過多，可能就會產生許多毛病，例如：心悸、血壓昇高、腸胃不適、焦慮、手抖、腹瀉、失眠……等。
因此，我們千萬不可大意，讓一杯杯的咖啡壞了身體。
由於體質不同的關係，有的人可以一天喝上幾杯咖啡沒有問題，有的人則不能多喝，甚至不能喝。
那麼體質正常、健康良好的成年人，喝了一兩杯咖啡後，在咖啡因的作用下，會有什麼好處呢？（一）喝咖啡的好處︰1. 想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧！根據美國俄亥俄州立大學1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實比沒有服用咖啡因的正常。
咖啡因能提高細胞內環磷腺苷cAMP的含量(下面補充)，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應，提昇工作效率。
大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血管運動中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不寧等。
一般而言，每天喝100-300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。
補充一:『咖啡提神』的生理機制至於為什麼喝咖啡會讓人提神呢？原來是因為咖啡因會抑制c-AMP被磷二脂酶催化成5’AMP。
而c-AMP可以活化蛋白質，協助肝糖的分解，但很容易作用成5’AMP，此時c-AMP濃度會降低，肝糖分解的反應速率就會降低。
咖啡因抑制了此一反應，所以c-AMP就能以較高濃度協助肝糖分解成葡萄糖，進而產生能量，也就是間接地促進了能量的產生。
補充二:有助減肥嗎？機轉A:咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○％的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，所以有人認為有助減肥。
機轉B:間接促進cAMP上升，以經由許多作用活化蛋白質激酶(PKA)及三酸甘油酯解酶(HormoneSensitiveLipase)，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
2. 又根據美國國家糖尿病及消化性腎臟研究院的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低罹患肝臟疾病的風險，具高度相關，也就是說，研究團隊發現，咖啡喝愈多（最多一天兩杯），肝臟保護愈好。
3. 另外，咖啡因能促進胃酸的分泌，增進食欲，加速食物的消化和吸收。
4. 咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，或許會