咖啡行業交流請加私人微信精品咖啡香，微信號：(長按複製)thinkingcapacity首先，普及一下，咖啡因的來源和含量咖啡因：（Caffeine ）是從 ...咖啡行業交流請加私人微信精品咖啡香，微信號：(長按複製)thinkingcapacity首先，普及一下，咖啡因的來源和含量咖啡因：（Caffeine）是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。

...咖啡因有害嗎？會成癮嗎？事實上，咖啡對身體健康的傷害並沒有你想像的這麼嚴重，只要你懂咖啡，其實可以喝出更多的健康好處。

喝純咖啡健康好處多：1.增強記憶力2.保護心血管3.減低患脂肪肝風險4.降低癌症風險，但如果喝過量了，就會導致心率過速、睡眠紊亂、血壓升高等症狀。

經常喝咖啡的人，如果不喝，會有幾天不舒服，症狀是頭痛、焦慮、有些抑鬱、無精打采、不能集中精力等，但沒有其他成癮性的東西那麼嚴重的戒斷症狀，起碼不算嚴重成癮。

...一杯咖啡（8盎司=227毫升左右）濃咖啡：espresso，大約是40-70毫克蒸溜咖啡：美式咖啡/冰釀，咖啡因含量約135毫克；濾紙法，咖啡因含量約108毫克速溶咖啡：咖啡因含量約70毫克（一杯速溶咖啡的咖啡因含量一般約為3%）...從咖啡因有效時間分析...為什麼每天喝咖啡會上癮?咖啡因有效時間為2-12小時：根據年齡和對咖啡因敏感程度的差異，咖啡因的興奮醒神效果會過2-12小時左右消失，整個人恢復平常狀態，但12-24小時候會出現「脫癮症狀」1.喝下咖啡10分鐘後咖啡因進入血液，心跳數和血壓開始上升，咖啡因能緩和酒精對人體的影響，有效時間為10-90分鐘。

2.喝下咖啡20分鐘後大腦開始活躍，集中力提高，解決問題變得更輕鬆，這個良性影響持續10分鐘。

3.喝下咖啡30分鐘後運動能力提高，血清素會刺激神經細胞活躍，令肌肉活動更有效，同時腎上腺素分泌增加，可興奮機體，抑制疲勞。

4.喝下咖啡4小時後脂肪開始燃燒，攝入50毫克咖啡因，即使你坐著不動，也會增加熱量消耗。

5.喝下咖啡6小時後整個人身心放鬆，感覺舒適滿足...早起喝咖啡其實有嚴格的時間段，AsapSCIENCE的科學家們研究出喝咖啡的錯誤時間，如果你今後再不注意，可能會越來越依賴它們。

通常人們都有所謂的「生物鐘」，它會調整我們每日的身體作息，當然也包括我們的睡眠時間。

這個生物鐘控制著我們體內的皮質醇分泌，它是由腎上腺素分泌出來的，可以提高血壓、血糖和免疫功能，幫我們對抗壓力。

...每天早上8點到9點之間，是皮質醇分泌的高峰，所以這個時段它已讓我們清醒了，因此科學家們發現如果在這個時段喝咖啡的話，咖啡因的醒腦作用不但發揮不了效果，長期下來還會漸漸無感，也就是會需要咖啡因濃度越來越高的咖啡才有辦法讓我們清醒。

除了早上8點到9點最好不要喝咖啡之外，還有剛起床的時候也不要馬上喝，因為剛起床皮質醇也會較高（比平常高50%），所以起床後過一陣再喝比較好，科學家的建議是等一個小時左右。

另外兩個不建議喝的時段還有中午12點到1點，以及傍晚5:30到6:30，通常這兩個時段皮質醇的分泌也較多。

...你能喝多少咖啡由基因決定英國《科學報告》雜誌刊登的研究顯示，基因決定著人們對咖啡的需求。

英國愛丁堡大學的研究人員和義大利以及荷蘭的同行先調查了義大利人基因和喝咖啡的情況，其中３７０人來自義大利南部的１個村莊，另有８４３人來自義大利東北部的６個村莊。

結果顯示喝咖啡的量與一個名為ＰＤＳＳ２的基因相關。

這個基因發生ＤＮＡ（脫氧核糖核酸）變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約１杯咖啡。

研究人員隨後調查了１７３１名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結果。

由於義大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。

研究人員分析說，這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力，導致咖啡因在體內停留時間更長。

攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差，能喝的咖啡也較少。

免責聲明：文章圖片部分來源於網絡，網站部分內容如圖片、文章來源於網絡，我們會尊重原作版權註明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及註明，請見諒。

若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由「咖啡工房」整理編輯，轉載請註明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業咖啡交流請掃碼關