談『咖啡因』之優缺點@ Live Spring 欣泉生活:: 痞客邦:: | 咖啡因
咖啡因（caffeine），又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃嘌呤，主要由咖啡中提煉取得，咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用 ...LiveSpring欣泉生活跳到主文LiveSpring欣泉生活部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片公告版位LiveSpring欣泉生活館Mar21Mon201116:39談『咖啡因』之優缺點 咖啡因（caffeine），又叫作咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼，也就是三甲基黃嘌呤，主要由咖啡中提煉取得，咖啡因可以說是目前世界上最廣泛使用的提神劑，它可使人類腦部組織增加新腎上腺素（Norepinephrine）的分泌，進而使人體之交感神經呈現興奮狀態。
咖啡因是屬於水溶性的，不會在體內殘留，而且百分之99的吸收會再喝下去的五分鐘內完成，然後再慢慢的排掉，在體內會停留6-14小時。
缺點是會影響鈣的吸收，每100毫克咖啡因會讓6毫克的鈣流失，而且每150cc的咖啡就含有約100毫克的咖啡因。
茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。
所以一般在攝取量上，一天最好不要超過300毫克。
咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。
作用與代謝 咖啡因是干擾神經傳導類型的物質，藥理作用確實會提神，讓人警覺性提高，屬於興奮劑。
咖啡因會使供給心臟氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦部的血液減少，因此可減緩頭痛；腎臟的血管擴張則帶來利尿作用。
咖啡因的代謝大部分在肝臟進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分布於全身各器官中。
咖啡因的半衰期（即攝取後咖啡因減少至一半的量的時間）會因人而異，主要和攝取者的年齡、肝功能、是否抽菸或懷孕等等有關，但一般來說大約為3~6小時。
一般女性代謝咖啡因的速度比男性快了約20~30%倍，排卵期的女性會代謝更快。
對於抽菸的人來說，咖啡因的代謝也會特別快，因此總嫌咖啡濃度不足。
咖啡因的好與壞咖啡內含咖啡因、氯原酸、松烯（terpene）等諸多物質，對於人體健康皆有一定的影響，適量攝取並不會造成健康上的威脅，反而有正面的幫助。
長期攝取過多，可能就會產生許多毛病，例如：心悸、血壓昇高、腸胃不適、焦慮、手抖、腹瀉、失眠……等。
因此，我們千萬不可大意，讓一杯杯的咖啡壞了身體。
由於體質不同的關係，有的人可以一天喝上幾杯咖啡沒有問題，有的人則不能多喝，甚至不能喝。
那麼體質正常、健康良好的成年人，喝了一兩杯咖啡後，在咖啡因的作用下，會有什麼好處呢？（一）喝咖啡的好處︰1. 想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧！根據美國俄亥俄州立大學1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實比沒有服用咖啡因的正常。
咖啡因能提高細胞內環磷腺苷cAMP的含量(下面補充)，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應，提昇工作效率。
大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血管運動中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不寧等。
一般而言，每天喝100-300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。
補充一:『咖啡提神』的生理機制至於為什麼喝咖啡會讓人提神呢？原來是因為咖啡因會抑制c-AMP被磷二脂酶催化成5’AMP。
而c-AMP可以活化蛋白質，協助肝糖的分解，但很容易作用成5’AMP，此時c-AMP濃度會降低，肝糖分解的反應速率就會降低。
咖啡因抑制了此一反應，所以c-AMP就能以較高濃度協助肝糖分解成葡萄糖，進而產生能量，也就是間接地促進了能量的產生。
補充二:有助減肥嗎？機轉A:咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○％的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，所以有人認為有助減肥。
機轉B:間接促進cAMP上升，以經由許多作用活化蛋白質激酶(PKA)及三酸甘油酯解酶(HormoneSensitiveLipase)，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
2. 又根據美國國家糖尿病及消化性腎臟研究院的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低罹患肝臟疾病的風險，具高度相關，也就是說，研究團隊發現，咖啡喝愈多（最多一天兩杯），肝臟保護愈好。
3. 另外，咖啡因能促進胃酸的分泌，增進食欲，加速食物的消化和吸收。
4. 咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，或許會
咖啡因是屬於水溶性的，不會在體內殘留，而且百分之99的吸收會再喝下去的五分鐘內完成，然後再慢慢的排掉，在體內會停留6-14小時。
缺點是會影響鈣的吸收，每100毫克咖啡因會讓6毫克的鈣流失，而且每150cc的咖啡就含有約100毫克的咖啡因。
茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。
所以一般在攝取量上，一天最好不要超過300毫克。
咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。
作用與代謝 咖啡因是干擾神經傳導類型的物質，藥理作用確實會提神，讓人警覺性提高，屬於興奮劑。
咖啡因會使供給心臟氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦部的血液減少，因此可減緩頭痛；腎臟的血管擴張則帶來利尿作用。
咖啡因的代謝大部分在肝臟進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分布於全身各器官中。
咖啡因的半衰期（即攝取後咖啡因減少至一半的量的時間）會因人而異，主要和攝取者的年齡、肝功能、是否抽菸或懷孕等等有關，但一般來說大約為3~6小時。
一般女性代謝咖啡因的速度比男性快了約20~30%倍，排卵期的女性會代謝更快。
對於抽菸的人來說，咖啡因的代謝也會特別快，因此總嫌咖啡濃度不足。
咖啡因的好與壞咖啡內含咖啡因、氯原酸、松烯（terpene）等諸多物質，對於人體健康皆有一定的影響，適量攝取並不會造成健康上的威脅，反而有正面的幫助。
長期攝取過多，可能就會產生許多毛病，例如：心悸、血壓昇高、腸胃不適、焦慮、手抖、腹瀉、失眠……等。
因此，我們千萬不可大意，讓一杯杯的咖啡壞了身體。
由於體質不同的關係，有的人可以一天喝上幾杯咖啡沒有問題，有的人則不能多喝，甚至不能喝。
那麼體質正常、健康良好的成年人，喝了一兩杯咖啡後，在咖啡因的作用下，會有什麼好處呢？（一）喝咖啡的好處︰1. 想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧！根據美國俄亥俄州立大學1994年的研究，在睡眠不足的情況下，服用咖啡因的受試者，在工作效率和清醒度上，確實比沒有服用咖啡因的正常。
咖啡因能提高細胞內環磷腺苷cAMP的含量(下面補充)，小劑量能興奮大腦皮層，振奮精神，改善思維，消除疲勞，加快反應，提昇工作效率。
大劑量則可興奮延腦呼吸中樞和血管運動中樞，增加呼吸頻率和深度，造成過度刺激，產生焦慮、興奮、頭痛、失眠、心神不寧等。
一般而言，每天喝100-300毫克的咖啡因，就足以提神，且對身體無害。
補充一:『咖啡提神』的生理機制至於為什麼喝咖啡會讓人提神呢？原來是因為咖啡因會抑制c-AMP被磷二脂酶催化成5’AMP。
而c-AMP可以活化蛋白質，協助肝糖的分解，但很容易作用成5’AMP，此時c-AMP濃度會降低，肝糖分解的反應速率就會降低。
咖啡因抑制了此一反應，所以c-AMP就能以較高濃度協助肝糖分解成葡萄糖，進而產生能量，也就是間接地促進了能量的產生。
補充二:有助減肥嗎？機轉A:咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○％的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，所以有人認為有助減肥。
機轉B:間接促進cAMP上升，以經由許多作用活化蛋白質激酶(PKA)及三酸甘油酯解酶(HormoneSensitiveLipase)，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
2. 又根據美國國家糖尿病及消化性腎臟研究院的研究指出，咖啡及含咖啡因食品的消耗量，與降低罹患肝臟疾病的風險，具高度相關，也就是說，研究團隊發現，咖啡喝愈多（最多一天兩杯），肝臟保護愈好。
3. 另外，咖啡因能促進胃酸的分泌，增進食欲，加速食物的消化和吸收。
4. 咖啡還有刺激排便的作用，偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，或許會