发了很多次正宗四川泡菜的做法，但还是忍不住再发一次因为后面做的越来越好吃了！ 调料明细：香叶.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.冰糖.盐.白洒食材明细：可选以下菜 ...

四川泡菜制作方法 ... 做法. (一)培养泡菜发酵菌： （制作卤水）. (1) 首先在冷水里放入花椒，适量的盐，然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时 ...

泡製時機四川泡菜是一種乳酸菌發酵的小菜，嚴格來算，韓國泡菜並非是「泡製」而成， ... 文章有點小長，需要耐心看，下面還有相關的做法喲！

四川泡菜作法作者：袁翌祥每年到了差不多過年時刻就是青菜大出的時刻，特別是進入高麗菜的盛產期，這時候高麗菜和蘿蔔都相當便宜，是最 ...

四川泡菜是把各種蔬菜泡在鹽水裡，使其進行乳酸發酵而成。 ... 做法：. 1) 玻璃罐和蓋子先用酒精消毒。 2) 把鹽、花椒、酒和水倒入罐中，等鹽 ...

原來有兩種作法，有人用生水，也有人用煮過再放涼的白開水。生水做的泡菜滷水比較不會壞，用白開水的滷水太嬌氣，只要菜葉有點沒晾乾的生水 ...