「櫛瓜」是什麼瓜？從挑選、保存到料理一篇看懂！ | 節瓜切法
一般來說，果實體型較小的櫛瓜口感會更嫩，可以直接涼拌、配沙拉；而比較成熟大顆、香氣更濃厚者，建議以生食以外的方式料理。
切法& 煮法 ．切丁→快炒、 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞料理撇步「櫛瓜」是什麼瓜？從挑選、保存到料理一篇看懂！記者／陳凱詩 圖／資料照、擷取自網路2018/07/2307:00櫛瓜的烹調方式切片櫛瓜也能當做Pizza配料喔！(Pixabay)櫛瓜吃起來是什麼感覺呢？新鮮櫛瓜吃來爽脆，煮過後的口感則介於扁蒲和絲瓜之間，軟嫩又清甜，果皮薄而光滑的櫛瓜也跟小黃瓜一樣能夠連皮帶籽食用，處理起來非常方便。
櫛瓜本身沒有特殊的味道，因此可與任何料理搭配，從新鮮涼拌、橄欖油清炒、切片煎烤到煮湯都是很普遍的烹調方式，尤其是義大利經典的西西里燉菜、普羅旺斯燉菜皆不能少了櫛瓜，歐美地區製作鹹派、焗烤或披薩時也經常加入櫛瓜添色；因為滋味鮮甜清爽，櫛瓜也適合跟肉類、海鮮搭配著吃，讓菜肴多了股清香。
請繼續往下閱讀...»推薦食譜：櫛瓜干貝煲鳳爪｜番茄燴櫛瓜｜炭烤味噌櫛瓜｜櫛瓜優格冷湯想嚐試櫛瓜入菜嗎？最簡單的做法就是在熱炒海鮮、肉片或煎蛋時，把櫛瓜當做一般蔬菜加入烹調！另外，幾乎所有的南瓜料理也都可用櫛瓜取代，換換口味。
圓球狀的櫛瓜可以跟南瓜一樣挖空，填入餡料後烘烤。
(Pixabay)一般來說，果實體型較小的櫛瓜口感會更嫩，可以直接涼拌、配沙拉；而比較成熟大顆、香氣更濃厚者，建議以生食以外的方式料理。
切法&煮法．切丁→快炒、餡料．切絲→醃漬涼拌．切片→油炸、烘烤、醃漬涼拌．滾刀切塊→燉煮、燒燴、煮湯刨成長薄片狀的櫛瓜，也能當做料理盤飾！(資料照)PLUS還能這樣吃特別的是，櫛瓜的幼嫩花也能吃，歐美地區最常把「櫛瓜花」沾裹麵糊下鍋油炸或煮湯；不過櫛瓜花算是比較少見的食材，市場上不容易購得，一般到特定餐廳才能吃到。
如果能跟特定農民取得，可以試試將花蕊摘除後，用清水輕輕沖洗再擦乾，在花朵中塞入乳酪或絞肉，煎炸都很美味！另外，在開花的當日或前1日，約只有6～9公分的櫛瓜幼果也是高級料理會取用的食材。
櫛瓜的花，造型特殊。
(Pixabay)–延伸閱讀：►料理界永遠的最佳B咖！挑到一顆好洋蔥不能只看表面...►主婦務必學起來！山藥有4種、挑選靠4招！不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法12分類：頂瓜瓜瓜料理食材百科保存技巧挑選技巧蔬菜料理撇步+more【圖解】魷魚、透抽、花枝、軟絲怎麼分？一篇搞懂！怎麼做出外酥內嫩的口感？３個炸豬排訣竅非學不可柑橘、柳橙怎麼分？不同品種挑選、甜度口感大解密荸薺（馬蹄）速速去皮就用這招！保存訣竅一併學會懶得煮？日料理達人教５道「超方便丼飯」用冰箱現有食材就能做早安！晨之美蛋餅媽媽味懷舊滷肉營養均衡沙拉清爽涼麵廚房生活小知識+more黃豆芽、綠豆芽、苜蓿苗...好吃芽菜自己在家種！超省錢又安心！冬天吃火鍋怕胖？美女營養師分享「爽吃5撇步」：煮法是關鍵義大利「提拉米蘇之父」逝世 經典義式甜點發明起源曝光日本人「主食澱粉不忌口」但身材還是瘦？網揭飲食習慣4關鍵：難怪吃不胖美麗花朵漂浮在碗裡！日本傳統甜點變鹹食倒入熱水秒變茶泡飯、味噌湯立冬時節怎麼進補最養生？推薦4款家常溫補好湯！大家都想做這道+more「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完成鳳梨宮保雞丁佐椰漿香米！滿滿南洋風味超下飯煮粥不用慢慢熬！「泡水+冷凍」輕鬆煮出綿密稀飯起司控快來做！「南瓜起司鍋」沾餅乾、配麵包都好吃炒三鮮是哪三鮮？彈牙海味爆香撇步學起來韓式辣醬起司燉雞一鍋到底！濃郁香辣邪惡牽絲超下飯你一定要學「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完成《魷魚遊戲》椪糖關卡在家挑戰！只要2樣食材DIY迷因梗圖古早味甜燒餅／糖鼓酥餅這樣做才膨脆香！一口酥得掉渣冷滷名店「老滷汁」這樣做！中藥配方、入味撇步全破解麻油雞只懂加米酒？放這些食材讓湯頭更甜燜燒罐「湯便當」10分鐘完成！南瓜雞肉豆漿濃湯療癒暖胃開放式三明治變繽紛早午餐！日本太太分享吐司條新吃法椒鹽蝦怎麼做才好吃？蒜香酥脆快炒秘訣教給你平底鍋就能做！巨大版「車輪餅」爆漿餡料
切法& 煮法 ．切丁→快炒、 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
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櫛瓜本身沒有特殊的味道，因此可與任何料理搭配，從新鮮涼拌、橄欖油清炒、切片煎烤到煮湯都是很普遍的烹調方式，尤其是義大利經典的西西里燉菜、普羅旺斯燉菜皆不能少了櫛瓜，歐美地區製作鹹派、焗烤或披薩時也經常加入櫛瓜添色；因為滋味鮮甜清爽，櫛瓜也適合跟肉類、海鮮搭配著吃，讓菜肴多了股清香。
請繼續往下閱讀...»推薦食譜：櫛瓜干貝煲鳳爪｜番茄燴櫛瓜｜炭烤味噌櫛瓜｜櫛瓜優格冷湯想嚐試櫛瓜入菜嗎？最簡單的做法就是在熱炒海鮮、肉片或煎蛋時，把櫛瓜當做一般蔬菜加入烹調！另外，幾乎所有的南瓜料理也都可用櫛瓜取代，換換口味。
圓球狀的櫛瓜可以跟南瓜一樣挖空，填入餡料後烘烤。
(Pixabay)一般來說，果實體型較小的櫛瓜口感會更嫩，可以直接涼拌、配沙拉；而比較成熟大顆、香氣更濃厚者，建議以生食以外的方式料理。
切法&煮法．切丁→快炒、餡料．切絲→醃漬涼拌．切片→油炸、烘烤、醃漬涼拌．滾刀切塊→燉煮、燒燴、煮湯刨成長薄片狀的櫛瓜，也能當做料理盤飾！(資料照)PLUS還能這樣吃特別的是，櫛瓜的幼嫩花也能吃，歐美地區最常把「櫛瓜花」沾裹麵糊下鍋油炸或煮湯；不過櫛瓜花算是比較少見的食材，市場上不容易購得，一般到特定餐廳才能吃到。
如果能跟特定農民取得，可以試試將花蕊摘除後，用清水輕輕沖洗再擦乾，在花朵中塞入乳酪或絞肉，煎炸都很美味！另外，在開花的當日或前1日，約只有6～9公分的櫛瓜幼果也是高級料理會取用的食材。
櫛瓜的花，造型特殊。
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