維多利亞的廚房跳到主文加入粉絲頁同步掌握廚房上新菜~~部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片感謝大家以實際行動支持小廚房～Jun25Sat201100:02炒櫛瓜揣摩作家韓良憶在"節瓜的名字"中所描述的櫛瓜做法。

那天上市場本來只是要買水果，經過常賣怪東西的菜攤時，瞄到幾包黑烏烏的東西，走近一看，嘿嘿，這不是之前我貼菜乾燉排骨湯時(按此看文)，網友留言說的花菜乾嗎？老闆還很驚訝地問我：妳知道這是花菜乾？看不出來喔～　矮由～老闆你不知道新時代煮婦們會上網補充"煮食"的知識嗎，哈哈～和老闆一邊開講一邊掃描攤上的其他菜色，等等，櫛瓜產季不是差不多結束了嗎？老闆回答：是差不多啦，不確定下次能批到貨是什麼時候。

我看老闆瓦楞紙牌上寫三條50元，想說就買三條吧，前些天魚小姑給我的羊乳酪剛好能拿來和櫛瓜一起焗烤。

不料老闆說多送我一條好了，哎呀，這怎麼好意思啊，老闆你真會做生意啊～　拎著沉甸甸的四條櫛瓜、花菜乾和水果，走回家的路上，腦筋突然閃過焦桐先生主編的2009飲食文選，裡頭一篇韓良憶女士的文章--節瓜的名字，除了介紹櫛瓜在各地的名字，也提到她用中式調味炒了一盤櫛瓜給父親吃。

我打算按照她的敘述，用自己的理解與烹調習慣來試做。

3~4人份材料：櫛瓜2~3根約600g、蒜頭數瓣約15g。

調味：蠔油2小匙、米酒2小匙、鹽巴1/2小匙、水2大匙、香油幾滴。

做法：1.櫛瓜洗淨切去蒂頭，以0.5公分將瓜身切片(不用削皮，您沒看錯)；蒜頭切末。

2.炒鍋裡放2小匙油，小火爆香蒜末，飄出蒜香味後轉中大火，放櫛瓜片炒到有點軟。

3.下調味炒勻(香油除外)，並且把櫛瓜炒到喜歡的軟度(因為切成薄片很容易煮軟，不太需要蓋鍋蓋悶)。

4.試一下味道，如果ＯＫ再滴香油，翻兩下，盛盤。

這一盤瓜片吃起來嫩嫩的、甜甜的，有蒜香、有蠔油鮮，大成功^_^ｂ 全站熱搜創作者介紹維多利亞維多利亞的廚房維多利亞發表在痞客邦留言(22)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：蔬菜/瓜果/豆/筍/菇/椒/根莖此分類上一篇：清炒瓠瓜此分類下一篇：素版冬瓜封上一篇：湖南蛋(湖南回鍋蛋)下一篇：羊乳酪焗櫛瓜歷史上的今天2013:辣腐乳炒牛▲top留言列表發表留言輸入關鍵字找食譜熱門文章（系統自訂）文章分類食譜大集合(27)日韓(33)南洋與印度(31)我愛的好味道(14)其他(3)海鮮(41)蛋/奶/黃豆製品(23)點心/甜湯/水果/冷熱飲(50)抹醬(6)廚房小玩意兒&小眉角(9)湯品(3)小菜/涼拌/冷盤(70)醬料/調味品(6)開胃菜/手指小食(22)澱粉(40)米/麵/粿條/粉絲/雜糧(79)蔬菜/瓜果/豆/筍/菇/椒/根莖(106)牛/羊/豬(79)醬料/高湯(7)主菜(9)甜點&烘焙(61)茶(8)咖啡(8)湯品/鍋物(33)家禽(22)蔬食(8)蛋&肉(2)麵包&吐司(11)實體出版品(3)雜誌企劃(4)2012出版(17)2013出版(6)大家一起來(1)部落格活動(13)【商】食譜設計或試吃試用試讀(6)食譜設計-統一(5)食譜設計-O&Co.(3)食譜設計-其他(36)食譜試讀(28)產品試吃試用(19)食譜設計-桂冠(4)魚桑下廚趣與專欄(13)魚桑專欄(25)2012-03(2)2011-11(2)2012-01(1)2011-12(2)2011-10(2)2011-09(2)2011-08(2)2011-07(2)2011-06(2)2011-05(1)2011-04(1)2011-03(1)四界趴趴走(2)走走停停世界遊(101)美麗的寶島(156)四界呷看麥(1)食況報導(148)煮婦不做菜時(1)針線活兒(22)煮婦心事(4)酸甜苦辣鹹五味人生(40)魚蟹夫妻(24)五東走廊(11)親朋好友(20)未分類文章(5)上菜ing歡迎提問與閒扯淡新聞交換(RSS)QRCode小廚房就是要熱熱鬧鬧的本日人氣：累積人氣：POWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗