涼拌生吃/韓式醃漬/蛋煎櫛瓜/香煎乾烤作法Courgette Recipe ... | 節瓜切法
【食譜】各種櫛瓜料理::涼拌生吃/韓式醃漬/蛋煎櫛瓜/香煎乾烤作法Courgette Recipe(매운애호박무침)去除苦味、切片切法 ...。
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安娜の放生手記。
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跳到主文「我只想寫下生命裡的微小事情，譬如關於你。
」/邀約聯絡：[email protected]部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片◤商業合作/撰文說明◢★國內飯店景點精選★▲2021住宿免費取消保障方案Mar29Mon202122:30【食譜】各種櫛瓜料理::涼拌生吃/韓式醃漬/蛋煎櫛瓜/香煎乾烤作法CourgetteRecipe(매운애호박무침)去除苦味、切片切法之前吃到應該多半在韓國，現在國內已經開始自行生產，這兩年在國內的自助Buffet偶爾吃得到，有時想買來自己料理。
但是行蹤有點神祕要在特殊通路：像是高檔或有機超市才找得到。
COSTCO、頂好、全聯偶爾現身，不過認真想買還是要碰碰運氣～ 櫛瓜料理食譜：1涼拌生吃2韓式醃漬3蛋煎櫛瓜4香煎乾烤外型有點像略為壯碩的小黃瓜可以生吃，口感比絲瓜堅定但不像小黃瓜那麼爽脆，建議料理前先用鹽醃漬15～20分鐘去除苦味。
櫛瓜切法有點講究！洗淨擦乾去頭尾不用削皮，因為遇熱後會縮水所以須帶點厚度但太後又怕「裝熟」口感太生，建議0.5cm是較理想的厚薄度。
出水後用餐巾紙將水份擦乾後續就能自由發揮超開展！做出各式不同口味的料理~1涼拌生吃【食材作法】櫛瓜 1條，切片洋蔥 1/3顆，切絲後冰鎮蒜頭 2～3瓣，拍碎去皮切末紅蘿蔔 適量，切片果醋 2大匙砂糖 適量將上述食材依序放入容器內後，可依自己喜好調整口味，冰箱存放約2～3天最入味。
2韓式醃漬【食材作法】櫛瓜 1條洋蔥 1/3顆，切絲紅蘿蔔 適量，切片韓國辣醬 1大匙芝麻油 1大匙白芝麻 適量砂糖 1小匙一樣放進容器後攪拌均勻，喜歡辣能吃辣的再微調。
3蛋煎櫛瓜4香煎乾烤3&4詳細步驟篇幅較多請看這篇→韓式櫛瓜煎餅簡單易上手！香煎/蛋煎櫛瓜料理作法(FriedZucchiniwithEggs/호박전) 一種櫛瓜四種面貌我笑著對先省說這根本是「精神分裂的櫛瓜」啊！居然可以詮釋四種全然不同的風味，可能是形容得太貼切了，巧婦賢慧端上桌時還被先省不屑，他說他有點害怕可不可以Pass不要吃(求饒)搭配啤酒越吃越順口，兩種都好吃都愛不釋手，不小心完食後喊著還要！(反差是不是很大)我說沒了，剩下的我還沒拍照NoWay！以上！我個人喜歡乾煎跟韓式醃漬兩種版本，前者是素顏吃最單純的鮮美、後者是像濃妝般的爽辣甜！ 櫛瓜為什麼會苦？有不同說法，像是品種顏色、種植方式，以及久放也可能導致惱人的苦味。
我是買產銷履歷綠櫛瓜，五天內料理好吃完，這批運氣好沒有苦味的問題。
去澀去苦蔬菜本身有各種酵素導致苦澀，要去除這惱人的苦澀味必須多一道「殺青」(Blanch)的步驟才能去除酵素的活性除掉苦澀味，方式大概這幾種：鹽巴去青、煮沸殺青、過油去青、冷凍殺青。
安娜。
首爾／釜山／旅行／生活文章標籤節瓜料理食譜做法做法為什麼節瓜會苦全站熱搜創作者介紹anna。
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anna發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：✔韓式料理此分類上一篇：【食譜】韓國餐桌涼拌小菜::韓式醬油醃漬芝麻葉(깻잎장아찌)簡單做！芝麻葉紫蘇葉一樣嗎怎麼分?此分類下一篇：【食譜】韓國櫛瓜煎餅簡單易上手！香煎/蛋煎櫛瓜料理作法(FriedZucchiniwithEggs/호박전)韓綜tvN《守美家秘笈：韓式飯饌、守美家韓食秘笈小菜(Soomi'sSideDishes/수미네반찬)》上一篇：內在保養｜魚油怎麼挑怎麼吃？有效嗎？美鳳姐代言大研生醫德國頂級魚油分析比較！下一篇：【食譜】韓國櫛瓜煎餅簡單易上手！香煎/蛋煎櫛瓜料理作法(FriedZucchiniwithEggs/호박전)韓綜tvN《守美家秘笈：韓式飯饌、守美家韓食秘笈小菜(Soomi'sSideDishes/수미네반찬)》歷史上的今天2020:【飲料食譜】蜂蜜砂糖醃漬檸檬可加氣泡水‧不苦撇步作法(非日本黃檸檬萊姆做法)2018:【新竹】東區關新路美食‧DOCK道可小酒館美味雙拼PIZZA＆精釀啤酒2018:【新竹】東區關新路步藏私義式餐酒館CasaBistro巷弄美食2015:【新竹】BuonoBella義大利餐廳‧偶像劇《喜歡一個人》拍攝場景2012:張小胖之睡覺很忙2010:油膩之詩▲top留言列表發
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櫛瓜切法有點講究！洗淨擦乾去頭尾不用削皮，因為遇熱後會縮水所以須帶點厚度但太後又怕「裝熟」口感太生，建議0.5cm是較理想的厚薄度。
出水後用餐巾紙將水份擦乾後續就能自由發揮超開展！做出各式不同口味的料理~1涼拌生吃【食材作法】櫛瓜 1條，切片洋蔥 1/3顆，切絲後冰鎮蒜頭 2～3瓣，拍碎去皮切末紅蘿蔔 適量，切片果醋 2大匙砂糖 適量將上述食材依序放入容器內後，可依自己喜好調整口味，冰箱存放約2～3天最入味。
2韓式醃漬【食材作法】櫛瓜 1條洋蔥 1/3顆，切絲紅蘿蔔 適量，切片韓國辣醬 1大匙芝麻油 1大匙白芝麻 適量砂糖 1小匙一樣放進容器後攪拌均勻，喜歡辣能吃辣的再微調。
3蛋煎櫛瓜4香煎乾烤3&4詳細步驟篇幅較多請看這篇→韓式櫛瓜煎餅簡單易上手！香煎/蛋煎櫛瓜料理作法(FriedZucchiniwithEggs/호박전) 一種櫛瓜四種面貌我笑著對先省說這根本是「精神分裂的櫛瓜」啊！居然可以詮釋四種全然不同的風味，可能是形容得太貼切了，巧婦賢慧端上桌時還被先省不屑，他說他有點害怕可不可以Pass不要吃(求饒)搭配啤酒越吃越順口，兩種都好吃都愛不釋手，不小心完食後喊著還要！(反差是不是很大)我說沒了，剩下的我還沒拍照NoWay！以上！我個人喜歡乾煎跟韓式醃漬兩種版本，前者是素顏吃最單純的鮮美、後者是像濃妝般的爽辣甜！ 櫛瓜為什麼會苦？有不同說法，像是品種顏色、種植方式，以及久放也可能導致惱人的苦味。
我是買產銷履歷綠櫛瓜，五天內料理好吃完，這批運氣好沒有苦味的問題。
去澀去苦蔬菜本身有各種酵素導致苦澀，要去除這惱人的苦澀味必須多一道「殺青」(Blanch)的步驟才能去除酵素的活性除掉苦澀味，方式大概這幾種：鹽巴去青、煮沸殺青、過油去青、冷凍殺青。
安娜。
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