自己熬桑椹原汁、桑椹果醬、果凍、桑椹蛋糕~~~ · 1. 桑椹放入盆內挑出枝葉、雜質，我會泡一大盆的薄鹽水，水小 · 2. 桑椹與冰糖比例1：1，我今天採了7斤半的桑椹​ ...關閉廣告Michelle廚房Fun輕鬆跳到主文歡迎光臨Michelle-瑀彤在痞客邦的小小天地，Michelle-瑀彤最愛待在廚房，Fun開懷、玩得盡興，在輕輕鬆鬆之間，料理出道道美味的佳餚，歡迎您隨著Michelle-瑀彤悠遊於廚藝之間，共享世間的酸甜苦辣味~~~部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Apr21Sat201811:32自己熬桑椹原汁、桑椹果醬、果凍、桑椹蛋糕~~~2018/4/21我家清明節前後的盛事，大概就是這棵桑椹樹吧!!!   生長在現已無人居住的老家，每年總是無私地報以枝葉繁密，果實纍纍。

 彤今天把它變成了愛心早餐， 漂亮桑椹果粒做的桑椹吐司， 紅艷的桑椹果汁(裡面加了點果醋)，酸甜好喝，健脾胃。

  這次為了要果粒漂亮，彤先把桑椹用糖醃漬一個小時，再把桑椹倒入大炒菜鍋中煮至出汁，再小火滾約15~20分鐘，即熄火，因已煮完晚餐了，所以就炒菜鍋原鍋放涼至隔日。

再撈出原汁，剩的果粒分裝放冷凍，要用隨時可取。

   2016/4/26有桑椹堪摘，直須摘~~  老公昨問我，桑椹還要不要摘啊！掉滿地...當然要，有桑椹摘要努力摘，約一星期多就沒了。

 催兒子跟老公去拔回來的~~    這是原味冰糖(沒經過漂白)，不是二砂糖喔!!!今天沒買到粗顆粒的，這是細粒冰糖~~ 連著兩次熬出來的成果  剩下的果肉，沒特別去買瓶子，環保一點。

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  2016-04-22清明時節桑椹紛紛，今年的桑椹慢點。

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 我們家的桑椹没在照顧，當然也不用施肥，每年都報以我們滿滿的果實。

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  謝謝老公來幫忙，天然ㄟ沒有農藥的好東西~~ 爬高高。

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    吹口哨。

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 香蕉也粉肥~~  隨便一採就不少耶!!! 採回來就清洗乾淨，不加一滴水只放冰糖熬煮~~ 好漂亮的桑椹，  我喜歡加一些紅的，增加一點酸度。

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  每年一定要的這一鍋，應該還可以採個好幾次，熬個好幾鍋~~      2015/3/30   每年清明節前後，我們家的桑椹樹都結實纍纍，不用人照顧，我們也沒在施肥。

今天下午跟老公二人去摘了一些回來，準備熬製桑椹汁，  天然ㄟ尚界讚~~~  我們家的桑椹很大顆歐!!!    老公種的小蕃茄  還有草莓~~~   桑椹檸檬，酸酸甜甜的。

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炎炎夏天又來到，想必大家都想來杯清涼的飲料吧，自己做的桑椹飲料，健康衛生看得見，可以喝得很安心!!! 顏色又美~~~    桑椹汁 材料:桑椹，今天我跟老公共拔了4552g、冰糖7.5斤、鹽適量  做法: 1.桑椹放入盆內挑出枝葉、雜質，我會泡一大盆的薄鹽水，水小  點慢慢沖，因為自產的絕無農藥，所以比較不耽心。

 2.桑椹與冰糖比例1：1，我今天採了7斤半的桑椹所以放了7斤半  的冰糖。

  上次是用粗的有機紅冰糖煮~~~  3.將洗淨之桑椹與冰糖分層放入鍋中，  一層冰糖、一層桑椹，  分幾層鋪勻(不可加水)。

   4.開始以小火熬煮，半小時後桑椹汁慢慢滲出 5.再以杓子稍微攪動均勻，再續熬煮約1小時，我煮了1個半小時。

  （10斤以上的量則需2～2.5小時左右）煮至桑椹果實萎縮，鍋子  有起糖泡，即表示桑椹汁與冰糖結合的濃度適宜，最後加入少許  食鹽，再攪拌一下、讓它再次煮滾，即可熄火冷卻。

   6.冷卻後，用篩網將桑椹汁濾出，用乾淨的瓶子裝瓶保存。

  我喜歡用1:10的比例稀釋飲用，  或者可依你自己喜歡的甜度調整。

 7.煮過的桑椹加少許鹽，也就成了美味的蜜餞。

  若需長時間保存，請將桑椹汁冷藏。

 8.桑椹果肉我會分袋放入冷凍慢慢使用，可打成果泥加在優格上  或做麵包、饅頭、蛋糕、甜點都很好用，也可加些冰塊打成冰砂。

   桑椹果凍~~~  貼心小提醒:桑椹與冰糖1:1之比例有些人會認為過高，於是自行減糖，在這裡給您一個貼心的叮嚀，1:1是基本製作的標準，雖然糖也是很天然的防腐劑，但若是比例不對了，就做不出可口的產品。
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