1. 沖繩傳統料理：豆腐炒苦瓜 · 2. 沖繩傳統料理：三層肉（東坡肉） · 3. 島野菜苦瓜、南瓜、山芋、鳳梨 · 4. 生魚片沙拉（海葡萄入菜） · 5. 八重山軟骨麵 · 6. 沖繩​燒肉 ...首頁文章來到沖繩，就是要OKINAWASTYLE-必吃沖繩料理推薦來到沖繩，就是要OKINAWASTYLE-必吃沖繩料理推薦favorite_border讚沖繩距離台灣非常近，加上世界著名海景，非常受台灣人喜愛，他是個「識別度」非常高的旅遊地區，包括建築、音樂、紡織、燒窯，都能一眼辨識「這就是沖繩」，還有一項辨識度超高的，就是本篇要介紹的「沖繩料理」。

日本料理在台灣非常普遍，但「沖繩料理」在日本料理中再走出他獨特的風格。

通常「沖繩料理」採用豐富的當地食材，做出視覺與味覺兼具的美味餐飲，若在沖繩更有機會找到伴隨著音樂或海景的餐廳，就算離開沖繩，只要再嚐到沖繩料理，味蕾也會讓大腦產生回到沖繩的幻覺！1.沖繩傳統料理：豆腐炒苦瓜這道經典的沖繩料理，台灣旅客可能會感到有點親切，苦瓜鹹蛋有吃過吧！不過，沖繩是將蛋、豆腐、苦瓜同時拌炒，並加上柴魚、餐肉（不一定會有），調味出一到口感平衡的料理，口味並不如鹹蛋苦瓜這麼重。

在炎熱的沖繩，降火的苦瓜配上口感清爽的島豆腐，大口吃非常過癮！2.沖繩傳統料理：三層肉（東坡肉）沖繩方言「ラフテーrafute」正是指東坡肉。

沖繩人食用豬肉的比例比起日本本島高了一倍，正是因為沖繩畜牧著品質優良的島豬，因此來到沖繩只要看到豬肉料理，都可以大膽嘗試。

沖繩三層肉採用醬油、味淋和沖繩黑糖、清酒，通常會燉的軟爛到能用筷子切斷，仔細品嘗依舊可以感受到與中式料理中東坡肉的些微差別。

3.島野菜苦瓜、南瓜、山芋、鳳梨在沖繩找尋美食的時候，可以發現當地店家非常喜愛強調「島野菜」，沖繩的土壤礦物質豐富，全年陽光充足、氣候溫暖，常見的沖繩島野菜包括：苦瓜、山芋、南瓜、鳳梨、當地蔬菜等等，「島野菜」也是沖繩人長壽的秘訣喔！來到沖繩大吃燒肉的同時，也別忘了多搭配點健康的島野菜！4.生魚片沙拉（海葡萄入菜）日本料理中，以生魚片最受台灣人喜愛，來到「島國」沖繩，生魚片想必更厲害！到沖繩的居酒屋中，應該都可以發現「生魚片沙拉」這道菜，而且通常會有沖繩名菜「海葡萄」。

鮮美的生魚片加上鮮味豐富的海葡萄，讓這道菜口味層次更加豐富！5.八重山軟骨麵軟骨麵同樣是沖繩有名的豬肉料理中一絕，將帶軟骨的豬肉悶煮軟爛，帶有濃郁風味，油脂滑潤，在台灣難嘗到如此口味。

滷肉內的軟骨經過長時間悶煮，吃起來的口感類似豬腳筋，軟嫩入味、香味濃郁，配上高湯與八重山蕎麥麵超搭。

蔥花撒在肥嫩的肉上，攪拌後蔥香、肉香會隨著蒸氣散發出來，喜愛麵食、豬肉的老饕一定要吃過！6.沖繩燒肉 AGU豬+石垣牛燒肉除了美味，用餐的氣氛也是讓食物更美味的因素之一，來到沖繩，別忘了品嘗極品燒肉：AGU豬與石垣牛。

豬肉長久以來在沖繩飲食文化上擁有不可或缺位子，原生種「Agu豬肉」成為最受歡迎的肉種，香甜味更高、霜降比例高，烤熟離開炭火進入口中，能感受油脂在嘴中化開的口感。

PhotobyInterContinentalHongKongviaFlickr而石垣牛更是不簡單，石垣牛、神戶牛、松阪牛並稱為「日本三大頂級和牛」，同時也是優良品種的起源，若石垣幼牛也會送到神戶、松坂飼養，長大後就是神戶牛、松阪牛喔！石垣牛是經過認證的，唯有八重山出生與飼養登記，並於八重山飼肥20個月以上的黑毛和種，且為去勢公牛或者母牛（去勢牛飼養24至35個月，母牛24至40個月才可屠宰），才有資格獲得石垣牛認證標章。

當AGU豬+石垣牛進入燒烤店，就成了食肉族老饕最愛的組合，來到沖繩務必來體驗大口吃肉、大口喝酒的燒烤店樂趣。

7.沖繩特產「花生豆腐」花生豆腐是沖繩有趣的鄉土料理，因為...他其實並不是豆腐...其實他是用「花生」與番薯粉製成，並非我們熟悉的黃豆，所以口感較扎實且有彈性。

通常花生豆腐會製成下酒菜或者點心，當製成下酒菜時，通常會淋上生薑醬油（是不是很像台南的番茄切盤）；當作為甜點時，則是類似布丁的吃法，可能會淋上黑糖糖漿等，是一道非常「親切」的沖繩甜點。

PhotobyxxxChocoraytoFlickr8.島唄居酒屋嚴格來說，居酒屋並不算一種「料理」，但是來到沖繩你一定要踏進沖繩居酒屋！三線琴音樂，微醺的人們、歡樂的笑聲，有點吵雜的談話聲，這些都是沖繩最經典的居酒屋場景。

大家都吃過居酒屋，不過，在沖繩吃居酒屋、聽著三線琴唱著島唄，這樣的氣氛，一定與過去吃居酒屋的經驗