Glutamine (麩醯胺酸) TOP10 最佳天然食物來源@ 醫院營養師 ... | 麩胺酸食物
關閉廣告醫院營養師~林圓真營養師~營養資訊收集站跳到主文糖尿病腎臟病高血壓痛風高膽固醇症心臟病飲食資訊部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片公告版位May04Thu201718:35Glutamine(麩醯胺酸)TOP10最佳天然食物來源 麩醯胺酸是身體含量最豐富的胺基酸，濃度為600-650μmol/L，幾乎所有代謝狀態下所必需的胺基酸，最重要的胺基酸之一是L-Glutamine。
它佔血液、腦、器官和肌肉組織中游離胺基酸的60%以上。
（1）本篇介紹L-Glutamine和Glutamine10大最佳食物來源及功用。
在纖維母細胞方面，麩醯胺酸可以做為能量及核酸合成。
麩醯胺酸在心血管功能扮演重要的角色，進入血管內皮細胞進行酵素分解及調節一氧化氮合成，(2，3，4）以供身體所需。
因此可維持血管密度和減少血管璧發炎。
麩醯胺酸可以提高腦部功能，又稱「腦細胞的食物」，維護腦部正常的生理運作，並已被證明可以改善情緒、記憶力。
（5，6，7）麩醯胺酸容易通過腦血管屏障，轉化成L-Glutamine，運送至肝臟，進行醣質新生作用以調節血糖，可以減少我們在對抗糖份及酒精渴望時形成的焦慮及壓力。
麩醯胺酸是我們消化系統重要成分。
發生於小腸絨毛的上皮細胞，當病人有外傷或感染，及腸胃道功能異常時，有助於調節細胞繁殖，可維持腸道吸收功能。
常見發炎和自體免疫疾病患者，通過細胞繁殖機制，麩醯胺酸有助於預防和重建腸漏症(LeakyGut)。
（8，9，10）因此已被證實補充麩醯胺酸有效改善潰瘍性結腸炎(ulcerativecolitis)、克隆氏症（Crohn'sdisease）和大腸激躁症(Irritablebowelsyndrome，IBS)。
(11，12)麩醯胺酸改善放射線腹瀉作用研究證實，麩醯胺酸對於保存腸道完整性及粘膜結構上是相當重要的，有效降低嚴重的放射線誘導小腸黏膜損傷及減緩損傷程度，由此可知在化療或放射線治療後，補充麩醯胺酸可降低腹瀉頻率和嚴重性。
（13，14）麩醯胺酸具有解毒素作用麩醯胺酸促進肝臟合成非常重要的抗氧化作用的glutathione的前驅物質，這是身體當中解毒、對抗自由基作用非常重要的媒介物質。
腸黏膜的25%是淋巴細胞，麩醯胺增加淋巴細胞增生與巨噬細胞吞噬作用，提高嗜中性球的殺菌功能，減低疾病感染發生的機率。
(15）麩醯胺酸增強免疫功能2004年的一項研究發現，L-谷氨酰胺通過調節IgA免疫反應（16）有益於人體。
IgA攻擊不良細菌和病毒以防止感染。
分泌型IgA（sIgA）是調節腸道，呼吸道，泌尿道和生殖道粘膜的抗體。
SigA反應不良與食物敏感性和過敏有關。
麩醯胺酸提高巨噬細胞、T淋巴細胞與B淋巴細胞增生作用，增加免疫細胞數量，因此提升免疫功能，減少食物敏感性反應。
臨床免疫學雜誌發表的另一項研究發現，當身體處於發炎時，麩醯胺酸會使Th1/Th2平衡趨向Th1，（17）Th1能增加對病菌的抵抗力，並殺死感染細胞；Th2幫助免疫球蛋白辨認外來物質，啟動防禦機制。
這表示麩醯胺酸調節免疫系統以減少發炎反應和促進抗發炎的能力。
EurJClinNutr。
2009年12月;63（12 富含麩醯胺酸的10大食物 牛肉，雞肉，魚，豆類，乳製品，小麥，白菜，甜菜，豆類，菠菜，芹菜，堅果和豆腐中都含有麩醯胺酸。
1、肉類與家禽類：牛肉，雞肉，豬肉及其產品是很好的麩醯胺酸來源。
2、海鮮：如同大多數蛋白質一樣，所有類型的魚都是麩醯胺酸的良好來源3、內臟器官：特別是肝藏4、牛奶和奶製品：牛奶，酸奶，奶酪，尤其是乳清乾酪，是這種氨基酸最豐富的來源之一。
5、雞蛋6、蛋白棒：蛋白棒提供豐富所有所有氨基酸，包括麩醯胺酸。
7、能量飲料：某些能量飲料含有麩醯胺酸，倍受運動員喜愛。
8、豆類：豆類是素食者麩醯胺酸優良來源。
9、蔬菜：蔬菜如捲心菜，甜菜，菠菜，芹菜和小麥草是麩醯胺酸的良好來源。
熟蔬菜中的麩醯胺酸變性，因此生蔬菜是更好的來源。
10、堅果 全站熱搜創作者介紹林圓真營養師醫院營養師~林圓真營養師~營養資訊收集站林圓真營養師發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：醫療保健上一篇：亞培糖尿病配方乃比較(葡勝鈉嚴選SR、葡勝納SR粉狀、葡勝納SR即飲)下一篇：正念
它佔血液、腦、器官和肌肉組織中游離胺基酸的60%以上。
（1）本篇介紹L-Glutamine和Glutamine10大最佳食物來源及功用。
在纖維母細胞方面，麩醯胺酸可以做為能量及核酸合成。
麩醯胺酸在心血管功能扮演重要的角色，進入血管內皮細胞進行酵素分解及調節一氧化氮合成，(2，3，4）以供身體所需。
因此可維持血管密度和減少血管璧發炎。
麩醯胺酸可以提高腦部功能，又稱「腦細胞的食物」，維護腦部正常的生理運作，並已被證明可以改善情緒、記憶力。
（5，6，7）麩醯胺酸容易通過腦血管屏障，轉化成L-Glutamine，運送至肝臟，進行醣質新生作用以調節血糖，可以減少我們在對抗糖份及酒精渴望時形成的焦慮及壓力。
麩醯胺酸是我們消化系統重要成分。
發生於小腸絨毛的上皮細胞，當病人有外傷或感染，及腸胃道功能異常時，有助於調節細胞繁殖，可維持腸道吸收功能。
常見發炎和自體免疫疾病患者，通過細胞繁殖機制，麩醯胺酸有助於預防和重建腸漏症(LeakyGut)。
（8，9，10）因此已被證實補充麩醯胺酸有效改善潰瘍性結腸炎(ulcerativecolitis)、克隆氏症（Crohn'sdisease）和大腸激躁症(Irritablebowelsyndrome，IBS)。
(11，12)麩醯胺酸改善放射線腹瀉作用研究證實，麩醯胺酸對於保存腸道完整性及粘膜結構上是相當重要的，有效降低嚴重的放射線誘導小腸黏膜損傷及減緩損傷程度，由此可知在化療或放射線治療後，補充麩醯胺酸可降低腹瀉頻率和嚴重性。
（13，14）麩醯胺酸具有解毒素作用麩醯胺酸促進肝臟合成非常重要的抗氧化作用的glutathione的前驅物質，這是身體當中解毒、對抗自由基作用非常重要的媒介物質。
腸黏膜的25%是淋巴細胞，麩醯胺增加淋巴細胞增生與巨噬細胞吞噬作用，提高嗜中性球的殺菌功能，減低疾病感染發生的機率。
(15）麩醯胺酸增強免疫功能2004年的一項研究發現，L-谷氨酰胺通過調節IgA免疫反應（16）有益於人體。
IgA攻擊不良細菌和病毒以防止感染。
分泌型IgA（sIgA）是調節腸道，呼吸道，泌尿道和生殖道粘膜的抗體。
SigA反應不良與食物敏感性和過敏有關。
麩醯胺酸提高巨噬細胞、T淋巴細胞與B淋巴細胞增生作用，增加免疫細胞數量，因此提升免疫功能，減少食物敏感性反應。
臨床免疫學雜誌發表的另一項研究發現，當身體處於發炎時，麩醯胺酸會使Th1/Th2平衡趨向Th1，（17）Th1能增加對病菌的抵抗力，並殺死感染細胞；Th2幫助免疫球蛋白辨認外來物質，啟動防禦機制。
這表示麩醯胺酸調節免疫系統以減少發炎反應和促進抗發炎的能力。
EurJClinNutr。
2009年12月;63（12 富含麩醯胺酸的10大食物 牛肉，雞肉，魚，豆類，乳製品，小麥，白菜，甜菜，豆類，菠菜，芹菜，堅果和豆腐中都含有麩醯胺酸。
1、肉類與家禽類：牛肉，雞肉，豬肉及其產品是很好的麩醯胺酸來源。
2、海鮮：如同大多數蛋白質一樣，所有類型的魚都是麩醯胺酸的良好來源3、內臟器官：特別是肝藏4、牛奶和奶製品：牛奶，酸奶，奶酪，尤其是乳清乾酪，是這種氨基酸最豐富的來源之一。
5、雞蛋6、蛋白棒：蛋白棒提供豐富所有所有氨基酸，包括麩醯胺酸。
7、能量飲料：某些能量飲料含有麩醯胺酸，倍受運動員喜愛。
8、豆類：豆類是素食者麩醯胺酸優良來源。
9、蔬菜：蔬菜如捲心菜，甜菜，菠菜，芹菜和小麥草是麩醯胺酸的良好來源。
熟蔬菜中的麩醯胺酸變性，因此生蔬菜是更好的來源。
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