簡易台式泡菜延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 宜手作
很適合夏天吃，平常不知道煮什麼菜也可以做這道喔。
《淺漬泡菜（簡易台式泡菜）》（請按右下角HD）. 醃漬菜酸甜的比例 ...跳到此頁面的區塊無障礙環境說明按alt+/可開啟這個功能表Facebook電子郵件或電話密碼忘記帳號？註冊相關影片1:18《團購公告—CBJapan玉子燒鍋》很多人詢問的玉子燒鍋要開團了，先說重點，加入社團一定要回答問題才能入社，團購連結我會公佈在社團裡。
社團：https://www.facebook.com/groups/424572752050436/這個玉子燒鍋很小，但我自己很喜歡這樣的大小，很好翻，一次用兩顆蛋剛剛好，做出來的玉子燒也很好帶便當。
♦️開團時間：4/12（一）晚上21:00宜手作8,373個觀看次數·4月5日0:39黑盆今天把我第一本書的宣傳板拿出來玩，剛好來跟大家說一下海外購書方式。
先謝謝國外朋友的支持，很多人問在國外要如何購買我的書，建議大家可以買電子書，馬上就可以看到囉，博客來網路書店：https://reurl.cc/ZQlVR6如果想買紙本書，博客來也有寄送服務：：https://reurl.cc/ZQlVR6香港的朋友請到誠品書店詢問店員，三聯書局也有。
馬來西亞或新加坡可以在這個網站訂購：https://reurl.cc/jqmyXq感謝你們😘宜手作5,598個觀看次數·3月17日0:57《團購公告—CBCUTOCTPU防霉抗菌砧板》砧板也是很多人希望開團的品項，這次開團的是防霉抗菌砧板，有兩個顏色，兩種size可搭配，詳情請至社團「一起團宜好物」看喔。
開團時間是明天3/17（三）上午11:00，我會在社團貼購買連結。
[品牌介紹]CBJAPAN，來自日本的設計感生活用品，是一個美學與實用性兼具的品牌。
以變化(Change)、基本(Basic)及日新、日又新、又日新的核心理念因應市場潮流，著重於商品設計及開發，是日本成長最快速的居家生活用品之自創品牌之一。
[產品介紹]TPU新材質，防刮耐熱、可彎曲，追求使用上的便利性。
●日本原裝進口●無毒耐熱TPU，彈性防刮可彎曲●含防霉抗菌劑，髒汙不易附著●附掛勾好陰乾，兩面皆可使用●邊緣凹槽設計，汁液不外流●導水角設計，輕鬆瀝水宜手作1.2 萬個觀看次數·3月16日1:22《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》昨天介紹了辰巳芳子新書西式的「白花椰菜濃湯」，今天介紹日式的「香菇湯」，這道湯品和我自己熬煮的香菇昆布高湯類似，但辰巳老奶奶的食譜更為細緻，她甚至為了這道湯，和野田琺瑯合作製作出蒸煮的湯鍋（就是影片中的湯鍋），這個湯鍋不但有蒸的功能，也能當一般湯鍋使用，內外鍋大小不同，都有蓋子，可分開使用。
野田琺瑯的品質當然不用說，這個鍋子的顏色和外型也好美，我都想參加出版社的抽獎啦，所以如果有買書的朋友，記得一定要寄回涵參加抽獎喔，祝你們能抽中！當然有人一定會問，如果沒有這個鍋是不是就不能煮湯呢？其實家裡有大同電鍋就可以囉，原理是一樣的喔。
更多新書介紹與抽獎方式請看：https://reurl.cc/jqG9ZL生命與味覺之湯－辰巳芳子⋯⋯宜手作1.7 萬個觀看次數·2月18日1:55《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書，對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157693801950396/?d=n我自己熬煮高湯除了營養，也是為了讓食物更健康美味，當初讀了這本書才更明白「湯」有很好的養身與修復功效，所有食材精華都完整的融合在湯裡，對任何人，尤其高齡的老人與剛接觸副食品的嬰兒更是好吸收消化，雖然熬煮湯品花的時間較多，但比起吃各種保健食品，我個人還是喜歡吃天然食材鮮作的料理，很高興今年積木出版社又推出了辰巳芳子的湯品食譜，有別於上一本較多的生命哲學，這兩本分別完整收錄辰巳老奶奶的日式和西式湯品食譜，⋯⋯宜手作2.2 萬個觀看次數·2月17日2:58前一陣子拍的影片，一直到現在才編輯😁角椒的顏色比翡翠椒深，大小差不多，角椒的辣度低，尤其籽去掉後就幾乎不辣了，翡翠椒辣度比較辣，喜歡吃辣的一定要試試，真的很好吃喔。
《角椒鑲肉》🍄絞肉內可以什麼都不加，只用肉也是可以的。
這次我是剛好有買到新鮮荸薺，就加進去增加口感。
🍄怕辣的人一定要把籽去除乾淨。
🍄用筷子可以將肉往下塞，也比較不會弄破椒的外皮，但還是要小心一點，不要太
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《角椒鑲肉》🍄絞肉內可以什麼都不加，只用肉也是可以的。
這次我是剛好有買到新鮮荸薺，就加進去增加口感。
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2. 简易台式泡菜的做法
简易台式泡菜材料高丽菜一颗，红萝卜丝少许，红辣椒一根，蒜头3-4颗，盐少许，砂糖适量，白醋适量，味霖少许做法1、先把半高丽菜切成大块状，加入切丝的红萝卜，用盐去菜的苦味及出水，倒掉水。
2、接下来加入蒜头、白醋、砂糖、味霖........斟酌自己的喜好加入。
3、最后装进容器，放入冰箱隔夜入味就可吃啰！（创建于2018-01-27）关键词台式泡菜 简易台式泡菜 台式 简易 陈昕收藏食谱泡菜的做法大全四川泡菜白菜泡菜韩国萝卜泡菜老坛泡菜萝卜泡菜泡菜汤美食问答台式泡菜的红萝卜要烫吗四川泡菜每天吃会不会得癌我做的四川泡菜坛子里起白色的一层膜，怎么处理为什么我做的四川泡菜有点酸呢?四川泡菜可以不加酒吗，有什么可以代替酒的，真心求助。
小知识羊肉去膻的十个简易方法炖牛肉简单美味的诀窍炖鱼最简单美妙的方法懒人必知7款减肥早餐减肥又瘦身的水果沙拉相关食物家常泡菜四川泡菜酸辣白菜自制泡菜酸辣卷心菜大白菜泡菜韩国泡菜泡什锦萝卜萝卜泡菜泡萝卜条自制辣白菜四川酸菜泡椒萝卜糖醋腌萝卜泡菜卷心菜泡菜搜索菜谱大全家常菜谱美食问答健康食疗食谱分类厨友排行登录注册©2021xinshipu.com,allrightsreserved.沪ICP备10013164
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3. 吃臭豆腐必配台式泡菜！超簡易速成秘訣教你做
吃臭豆腐必配台式泡菜！超簡易速成秘訣教你做. 吃臭豆腐一定要有泡菜～參考阿基師的速成泡菜做法,利用保鮮袋醃泡菜,方便又衛生！但調味料 ...iCook愛料理更新於2018年08月13日07:21•發布於2018年01月09日08:12•廚房女漢子-Rita's吃臭豆腐必配台式泡菜！超簡易速成秘訣教你做吃臭豆腐一定要有泡菜～參考阿基師的速成泡菜做法,利用保鮮袋醃泡菜,方便又衛生！但調味料比例則略微調整，此食譜醃製的口味為酸甜夠味。
而且大塊的泡菜吃的到脆爽口感！！（內附自炸臭豆腐的方法）食材高麗菜小顆約400g,1顆紅蘿蔔片,適量辣椒,1條蒜頭,4瓣調味料鹽,10g糖,30g白醋(Heinz）40g,2湯匙香油,半湯匙料理步驟步驟1：蒜頭切細末，辣椒斜切，不喜太辣者可將辣椒去仔，紅蘿蔔切片，高麗菜切不規則塊狀。
此品牌的白醋較不嗆且略帶甜味，很適合醃漬蔬菜。
如用工研則請改成放1湯匙半。
步驟2：所有食材用可飲用水洗淨瀝乾。
步驟3：將所有食材和調味料全部都裝到大保鮮袋中，不擠出空氣，封好開口略做搖晃讓食材都能平均的沾上調味料。
袋子直接放在盤子或任何容器裡進冰箱冷藏2小時或過夜亦可。
即可享用到既入味又爽脆的台式泡菜。
小撇步醃泡菜的袋子放盤子或容器裏後再進冰箱可以防止醃漬泡菜時，泡菜出水而漏出袋外弄髒冰箱。
臭豆腐炸法：臭豆腐沖洗後擦乾，油溫加熱到略有油紋即可下鍋，用中火慢炸,炸到表皮呈有韌度顏色略黃便可起鍋，轉大火加溫到油已有氣泡，再次將臭豆腐下鍋炸到表皮轉白後開始變金黃且用夾子夾時覺得硬硬的，即可起鍋，起鍋後用夾子叉進豆腐中間，可以感受到表皮的酥脆，但裡面豆腐仍然鬆軟喔，淋上調味料塞入泡菜，不比外面賣的差喔！！▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！查看原始文章
而且大塊的泡菜吃的到脆爽口感！！（內附自炸臭豆腐的方法）食材高麗菜小顆約400g,1顆紅蘿蔔片,適量辣椒,1條蒜頭,4瓣調味料鹽,10g糖,30g白醋(Heinz）40g,2湯匙香油,半湯匙料理步驟步驟1：蒜頭切細末，辣椒斜切，不喜太辣者可將辣椒去仔，紅蘿蔔切片，高麗菜切不規則塊狀。
此品牌的白醋較不嗆且略帶甜味，很適合醃漬蔬菜。
如用工研則請改成放1湯匙半。
步驟2：所有食材用可飲用水洗淨瀝乾。
步驟3：將所有食材和調味料全部都裝到大保鮮袋中，不擠出空氣，封好開口略做搖晃讓食材都能平均的沾上調味料。
袋子直接放在盤子或任何容器裡進冰箱冷藏2小時或過夜亦可。
即可享用到既入味又爽脆的台式泡菜。
小撇步醃泡菜的袋子放盤子或容器裏後再進冰箱可以防止醃漬泡菜時，泡菜出水而漏出袋外弄髒冰箱。
臭豆腐炸法：臭豆腐沖洗後擦乾，油溫加熱到略有油紋即可下鍋，用中火慢炸,炸到表皮呈有韌度顏色略黃便可起鍋，轉大火加溫到油已有氣泡，再次將臭豆腐下鍋炸到表皮轉白後開始變金黃且用夾子夾時覺得硬硬的，即可起鍋，起鍋後用夾子叉進豆腐中間，可以感受到表皮的酥脆，但裡面豆腐仍然鬆軟喔，淋上調味料塞入泡菜，不比外面賣的差喔！！▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！查看原始文章
4. 【食譜】台式泡菜提醒你：莫忘初衷！(簡單中式高麗菜泡菜做法)
台式泡菜是他的第一志願，外食時總會有這一道。
【材料】： 高麗菜半顆 紅蘿蔔1/ ...。
。
安娜の放生手記。
。
跳到主文「我只想寫下生命裡的微小事情，譬如關於你。
」/邀約聯絡：[email protected]部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片◤商業合作/撰文說明◢★國內飯店景點精選★▲2021年澎湖花火節::早鳥優惠開催中▲2021全台親子景點大集合★日本/韓國/各國自助旅行行前必看！★▲「Skyscanner」機票比價省時找便宜機票▲「skyticket」廉價航空/國際航班/搜尋預約Jan09Wed201300:10【食譜】台式泡菜提醒你：莫忘初衷！(簡單中式高麗菜泡菜做法)有個朋友結婚約三年多，與公婆同住，最近因為整天朝夕相處，出了點狀況。
雖然夫妻兩人感情本身沒問題，但愛情進入婚姻模式後，就再也不是單純的你愛我我也愛你可以完全抵抗的了的。
可能是莫名其妙的背後靈三番兩次惡意挑釁，也有可能是虛擬小三或者是刷牙總是把牙膏亂擠的生活奸細...諸如此類的防不勝防。
只是這次比較嚴重，甚至直接問我說有無認識律師的那種程度。
律師這種高貴職業的朋友，認真想一想我還真沒有耶！...害得我都想打電話給允哥哥了！(Fr紳士的品格)老公最近常加班，有時下班甚至是十點十一點，為了不讓他老是拿泡麵當宵夜，只好自己動手做些料理假裝賢慧一下。
就從最簡單的小菜開始吧！台式泡菜是他的第一志願，外食時總會有這一道。
【材料】：高麗菜半顆紅蘿蔔1/3條紅辣椒(不辣的那種)半條蒜頭3-4顆麻油1-2匙醋1/2杯糖1/2杯鹽適量水3杯【作法】：1.先將紅辣椒、紅蘿蔔切小薄片、蒜拍碎後切成末備用2.高麗菜洗乾淨後切小片後，撒上適量的鹽靜置一小時等出水，目的是去除高麗菜葉中的苦味3.接著處裡糖醋水。
準備約200cc熱開水，倒入上述的糖攪拌到溶化後再加入醋、1/4茶匙的鹽，就完成糖醋水了。
白醋與糯米醋都可，差別是糯米醋比白醋甜一點，或者各半也可以4.高麗菜約一小時後呈出水軟化狀(如右圖)，再用冷開水洗乾淨，去除多餘鹽分後將高麗菜的水份瀝乾。
5.最後將紅蘿蔔、蒜末、高麗菜放進糖醋水中，放冰箱約2-3天左右等入味【重要提醒】：1.步驟(3)以後就不能讓高麗菜碰到生水2.糖醋水一定要完全覆蓋住全部的高麗菜才會入味3.個人喜歡不加水用全醋浸泡會比加水醃漬來得更入味一些4.我也比較喜歡新鮮高麗菜醃漬的口感，冰過的再醃感覺比較沒那麼清脆一點完成後的泡菜放冰箱冷藏保存期限約二週左右，不過還是要盡快吃完啦。
不管是朋友、自己還是有孩子的媽媽們，在婚姻裡久了，再堅強的愛情也會被生活瑣事給磨損消融了。
自己自從有了兒子以後，老公在心目中的排名已經在很後面，做任何事也都是以孩子為第一考量，老公算是半放生狀態...。
在一起的時間太長，有時真的會忘了當初要在一起的理由...現在，讓這台式泡菜就當作Reset的開始吧！要慢慢把以前的感動一個一個撿回來，鋪排在桌上，晚上睡不著的時候拿來下酒。
文章標籤中式台式泡菜作法料理全站熱搜創作者介紹anna。
。
安娜の放生手記。
。
anna發表在痞客邦留言(7)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：✔小菜漬物此分類上一篇：【食譜】抗漲小菜：自己醃製小黃瓜DIY作法此分類下一篇：【食譜】特調勿憂勿擾飛航模式蜂蜜醃漬小蕃茄‧涼拌開胃小菜簡易快速作法不失敗料理！EasyMarinatedTomatoesRecipe(Ref.柳川香織/栁川かおり)上一篇：▋無名首頁▋肚破腸流了...可見料有多滿(20130107)下一篇：【食譜做法】天冷了來個韓式部隊鍋吧！自己做就可以嘍~歷史上的今天2018:【分享】行李箱推薦！怎麼選？戰車、皇冠、百夫長、美國旅行者、賓利行李箱評價2016:【新竹】BOSSCOFFEE平價咖啡／招牌鬆餅／方塊堡／潛艇堡／焙果輕食新選擇！(竹北成功店)(已歇業)2015:韓國美妝保養─韓律HANYUL紫雲保濕鎮定膏▲top留言列表發表留言站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券活動快報三重淨痘煥膚精華【DR.Cink】ABP三重淨痘煥膚精華，一瓶擺脫所有膚質...看更多活動好康我的好友熱門文章文章分類《食驗筆記》(14)✔中式料理(14)✔韓式料理(8)✔日式料理(3)✔義式料理(18)✔異國料理
【材料】： 高麗菜半顆 紅蘿蔔1/ ...。
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雖然夫妻兩人感情本身沒問題，但愛情進入婚姻模式後，就再也不是單純的你愛我我也愛你可以完全抵抗的了的。
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【材料】：高麗菜半顆紅蘿蔔1/3條紅辣椒(不辣的那種)半條蒜頭3-4顆麻油1-2匙醋1/2杯糖1/2杯鹽適量水3杯【作法】：1.先將紅辣椒、紅蘿蔔切小薄片、蒜拍碎後切成末備用2.高麗菜洗乾淨後切小片後，撒上適量的鹽靜置一小時等出水，目的是去除高麗菜葉中的苦味3.接著處裡糖醋水。
準備約200cc熱開水，倒入上述的糖攪拌到溶化後再加入醋、1/4茶匙的鹽，就完成糖醋水了。
白醋與糯米醋都可，差別是糯米醋比白醋甜一點，或者各半也可以4.高麗菜約一小時後呈出水軟化狀(如右圖)，再用冷開水洗乾淨，去除多餘鹽分後將高麗菜的水份瀝乾。
5.最後將紅蘿蔔、蒜末、高麗菜放進糖醋水中，放冰箱約2-3天左右等入味【重要提醒】：1.步驟(3)以後就不能讓高麗菜碰到生水2.糖醋水一定要完全覆蓋住全部的高麗菜才會入味3.個人喜歡不加水用全醋浸泡會比加水醃漬來得更入味一些4.我也比較喜歡新鮮高麗菜醃漬的口感，冰過的再醃感覺比較沒那麼清脆一點完成後的泡菜放冰箱冷藏保存期限約二週左右，不過還是要盡快吃完啦。
不管是朋友、自己還是有孩子的媽媽們，在婚姻裡久了，再堅強的愛情也會被生活瑣事給磨損消融了。
自己自從有了兒子以後，老公在心目中的排名已經在很後面，做任何事也都是以孩子為第一考量，老公算是半放生狀態...。
在一起的時間太長，有時真的會忘了當初要在一起的理由...現在，讓這台式泡菜就當作Reset的開始吧！要慢慢把以前的感動一個一個撿回來，鋪排在桌上，晚上睡不著的時候拿來下酒。
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5. 【 閒妻動動手】第一次做泡菜就上手
我是台式泡菜控！！！酸酸甜甜的台式泡菜一向是我十分喜愛的一道小菜。
吃臭豆腐時先吃的不是那炸的香酥的豆腐，而是那被當成配角的泡菜。
小本媽的遊樂場跳到主文記錄成為歐巴桑之後的日子...部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片公告版位＊努力除草!!XD＊升格為雙子媽啦！Oct24Wed201209:38【閒妻動動手】第一次做泡菜就上手-台式泡菜 我是台式泡菜控！！！酸酸甜甜的台式泡菜一向是我十分喜愛的一道小菜。
吃臭豆腐時先吃的不是那炸的香酥的豆腐，而是那被當成配角的泡菜。
若碰巧吃到不好吃的泡菜還會影響我再次光顧的意願XD 很多人都跟我說其實台式泡菜不難，但不曉得為何，我自己就是有個心魔覺得它很難XDDD直到上次看到小安的文才又讓我興起嘗試動手做看看的念頭。
再加上我兒阿本十足十是個泡菜控，更是讓我有動力去嘗試。
這天看婆婆煮晚餐還有剩下一小塊高麗菜，就來動手吧！！動手前還用手機上網看了一些食譜及各家做法，有個概念後，最後是參考這個食譜：http://tw.myblog.yahoo.com/qingtianluchu168-qingtianchu168/article?mid=49主要是因為這篇食譜有把醋、糖、水的比例明確的寫出供參考。
這一點對我來說粉～重要！！畢竟是第一次做，有明確的比例我比較安心，不會手忙腳亂在那裡想到底糖醋水我要怎麼加～～再加上身邊還有隻吱吱喳喳的小孩== 而且，本人有很豬頭的紀錄：第一次煮果醬時可是把糖跟水果的比例一整個弄反，煮出一鍋麥芽糖來這樣.....只不過我自己這二天是以試做在抓手感為主，所以材料方面的份量就沒有完全比照參考食譜裡的量，另外也簡化一些步驟就是^^ ＊材料：高麗菜約六分之一顆、紅蘿蔔一小條、鹽、醋（我用工研醋）、糖（我用二砂）、水＊做法： 高麗菜洗淨瀝乾，用手剝成適量大小備用。
（我看各家的食譜都是寫用手剝才會保持甜度） 紅蘿蔔適量，切片備用。
因為阿本超愛紅蘿蔔，所以我家的紅蘿蔔會用的比別人多XDDD 拿個乾淨塑膠袋，以一層高麗菜／紅蘿蔔，灑一層鹽的方式舖好（拿個大鍋也是可以，但因為阿本跟我一起做，我覺得用塑膠袋比較方便^^） ＊至於鹽的比例，可以參考這篇：http://amanda326.pixnet.net/blog/post/9725245 (中型的高麗菜，約用1.5~2湯匙的鹽) 接下來請看阿本大師示範~(照片這昨天跟前天的，所以衣服不同。
藍色衣服的是第二次做時拍的，動作老練許多XD) 還知道要把袋子拿起來抖一抖讓鹽均勻一點 灑鹽、鋪菜、灑鹽、鋪菜....是不是好簡單?! 弄好後把袋口綁好，甩一甩，放一邊備用。
（大約半小時我就會再去甩一甩袋子，讓裡面的菜醃的更均勻一些） 接下來就是把糖、醋、水，以１：１：２的比例放入鍋中煮滾，放涼備用。
以我這個初手試做來說，能量化比例真是再好不過，安心許多啊!!XDDD當然，煮好時我有用乾淨的小湯匙試一下味道，覺得太酸我就再加點糖這樣～～～ 煮糖醋水時，阿本也在一旁幫忙，他看到鍋底的小水泡時還跟我說””馬麻～～好多眼睛在瞪我耶！””XDD 等到高麗菜及紅蘿蔔軟化的差不多後，我會準備一鍋煮過的水，把醃好的泡菜放進去喇一下，讓泡菜不會那麼死鹹。
接著拿個乾淨的罐子把高麗菜及紅蘿蔔填入，然後倒入放涼後的糖醋水(蓋過泡菜)，旋上瓶蓋封瓶，就完成囉！！（這個階段，千萬別讓泡菜接觸到生水！！！）放入冰箱冰鎮後就是一道清爽又開胃的小菜啦！！！ 王阿本：原來台式泡菜簡單到連我都會做！！！！ << 小筆記>>賢妻良母智囊團們有提供一些祕方也供大家參考一下：＊可以將蘋果切薄片後丟入，也是很好吃唷！（謝謝嗶提供）＊丟顆酸梅有畫龍點睛的功效哦！（謝謝璇媽提供）＊醃好後的泡菜到裝瓶這段時間千萬別碰到生水，會壞掉！（感謝一堆人提供XD）＊若要享用泡菜時，也請記得拿””乾淨的筷子””夾取，免得未吃完的泡菜會壞去哦。
＊喜歡重口味的話，也可以切點辣椒、蒜頭加進去。
文章標籤台式泡菜台式泡菜食譜泡菜全站熱搜創作者介紹yayen618小本媽的遊樂場yayen618發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：簡單甜點此分類上一篇：【閒妻小點心】香酥椰子球+銅鑼燒此分類下一篇：【閒妻動動手】法式棍子麵包上一篇：【本】2012.10.21第一次下海洗樓梯下一篇：【食】2012.10.09台南-青仔咖歷史上的今天2008
吃臭豆腐時先吃的不是那炸的香酥的豆腐，而是那被當成配角的泡菜。
小本媽的遊樂場跳到主文記錄成為歐巴桑之後的日子...部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片公告版位＊努力除草!!XD＊升格為雙子媽啦！Oct24Wed201209:38【閒妻動動手】第一次做泡菜就上手-台式泡菜 我是台式泡菜控！！！酸酸甜甜的台式泡菜一向是我十分喜愛的一道小菜。
吃臭豆腐時先吃的不是那炸的香酥的豆腐，而是那被當成配角的泡菜。
若碰巧吃到不好吃的泡菜還會影響我再次光顧的意願XD 很多人都跟我說其實台式泡菜不難，但不曉得為何，我自己就是有個心魔覺得它很難XDDD直到上次看到小安的文才又讓我興起嘗試動手做看看的念頭。
再加上我兒阿本十足十是個泡菜控，更是讓我有動力去嘗試。
這天看婆婆煮晚餐還有剩下一小塊高麗菜，就來動手吧！！動手前還用手機上網看了一些食譜及各家做法，有個概念後，最後是參考這個食譜：http://tw.myblog.yahoo.com/qingtianluchu168-qingtianchu168/article?mid=49主要是因為這篇食譜有把醋、糖、水的比例明確的寫出供參考。
這一點對我來說粉～重要！！畢竟是第一次做，有明確的比例我比較安心，不會手忙腳亂在那裡想到底糖醋水我要怎麼加～～再加上身邊還有隻吱吱喳喳的小孩== 而且，本人有很豬頭的紀錄：第一次煮果醬時可是把糖跟水果的比例一整個弄反，煮出一鍋麥芽糖來這樣.....只不過我自己這二天是以試做在抓手感為主，所以材料方面的份量就沒有完全比照參考食譜裡的量，另外也簡化一些步驟就是^^ ＊材料：高麗菜約六分之一顆、紅蘿蔔一小條、鹽、醋（我用工研醋）、糖（我用二砂）、水＊做法： 高麗菜洗淨瀝乾，用手剝成適量大小備用。
（我看各家的食譜都是寫用手剝才會保持甜度） 紅蘿蔔適量，切片備用。
因為阿本超愛紅蘿蔔，所以我家的紅蘿蔔會用的比別人多XDDD 拿個乾淨塑膠袋，以一層高麗菜／紅蘿蔔，灑一層鹽的方式舖好（拿個大鍋也是可以，但因為阿本跟我一起做，我覺得用塑膠袋比較方便^^） ＊至於鹽的比例，可以參考這篇：http://amanda326.pixnet.net/blog/post/9725245 (中型的高麗菜，約用1.5~2湯匙的鹽) 接下來請看阿本大師示範~(照片這昨天跟前天的，所以衣服不同。
藍色衣服的是第二次做時拍的，動作老練許多XD) 還知道要把袋子拿起來抖一抖讓鹽均勻一點 灑鹽、鋪菜、灑鹽、鋪菜....是不是好簡單?! 弄好後把袋口綁好，甩一甩，放一邊備用。
（大約半小時我就會再去甩一甩袋子，讓裡面的菜醃的更均勻一些） 接下來就是把糖、醋、水，以１：１：２的比例放入鍋中煮滾，放涼備用。
以我這個初手試做來說，能量化比例真是再好不過，安心許多啊!!XDDD當然，煮好時我有用乾淨的小湯匙試一下味道，覺得太酸我就再加點糖這樣～～～ 煮糖醋水時，阿本也在一旁幫忙，他看到鍋底的小水泡時還跟我說””馬麻～～好多眼睛在瞪我耶！””XDD 等到高麗菜及紅蘿蔔軟化的差不多後，我會準備一鍋煮過的水，把醃好的泡菜放進去喇一下，讓泡菜不會那麼死鹹。
接著拿個乾淨的罐子把高麗菜及紅蘿蔔填入，然後倒入放涼後的糖醋水(蓋過泡菜)，旋上瓶蓋封瓶，就完成囉！！（這個階段，千萬別讓泡菜接觸到生水！！！）放入冰箱冰鎮後就是一道清爽又開胃的小菜啦！！！ 王阿本：原來台式泡菜簡單到連我都會做！！！！ << 小筆記>>賢妻良母智囊團們有提供一些祕方也供大家參考一下：＊可以將蘋果切薄片後丟入，也是很好吃唷！（謝謝嗶提供）＊丟顆酸梅有畫龍點睛的功效哦！（謝謝璇媽提供）＊醃好後的泡菜到裝瓶這段時間千萬別碰到生水，會壞掉！（感謝一堆人提供XD）＊若要享用泡菜時，也請記得拿””乾淨的筷子””夾取，免得未吃完的泡菜會壞去哦。
＊喜歡重口味的話，也可以切點辣椒、蒜頭加進去。
文章標籤台式泡菜台式泡菜食譜泡菜全站熱搜創作者介紹yayen618小本媽的遊樂場yayen618發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：簡單甜點此分類上一篇：【閒妻小點心】香酥椰子球+銅鑼燒此分類下一篇：【閒妻動動手】法式棍子麵包上一篇：【本】2012.10.21第一次下海洗樓梯下一篇：【食】2012.10.09台南-青仔咖歷史上的今天2008
6. 簡易爽脆台式泡菜by 廚房女漢子Rita's
吃臭豆腐一定要有泡菜～參考阿基師的速成泡菜做法,利用保鮮袋醃泡菜,方便又衛生！但調味料比例則略微調整，此食譜醃製的口味為酸甜夠味。
看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分料理生活平台愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單找食譜找作者搜尋食材，以空格分開 食譜收藏 寫食譜熱搜：高麗菜桑椹鬆餅饅頭鮭魚馬鈴薯家常菜桑椹饅頭高麗菜義大利麵鮭魚豆腐鬆餅肉桂捲更多熱搜關鍵字為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 家常菜色 醃漬簡易爽脆台式泡菜廚房女漢子Rita's955食譜1.3萬粉絲追蹤2,252說讚跟著做1留言讚收藏吃臭豆腐一定要有泡菜～參考阿基師的速成泡菜做法,利用保鮮袋醃泡菜,方便又衛生！但調味料比例則略微調整，此食譜醃製的口味為酸甜夠味。
而且大塊的泡菜吃的到脆爽口感！！（內附自炸臭豆腐的方法）歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/份量4人份時間15分鐘熱量VIP限定功能VIP獨享食材高麗菜小顆約400g1顆紅蘿蔔片適量辣椒1條蒜頭4瓣調味料鹽10g糖30g白醋(Heinz）40g2湯匙香油半湯匙蒜頭切細末，辣椒斜切，不喜太辣者可將辣椒去仔，紅蘿蔔切片，高麗菜切不規則塊狀。
此品牌的白醋較不嗆且略帶甜味，很適合醃漬蔬菜。
如用工研則請改成放1湯匙半。
所有食材用可飲用水洗淨瀝乾。
將所有食材和調味料全部都裝到大保鮮袋中，不擠出空氣，封好開口略做搖晃讓食材都能平均的沾上調味料。
袋子直接放在盤子或任何容器裡進冰箱冷藏2小時或過夜亦可。
即可享用到既入味又爽脆的台式泡菜。
小撇步醃泡菜的袋子放盤子或容器裏後再進冰箱可以防止醃漬泡菜時，泡菜出水而漏出袋外弄髒冰箱。
臭豆腐炸法：臭豆腐沖洗後擦乾，油溫加熱到略有油紋即可下鍋，用中火慢炸,炸到表皮呈有韌度顏色略黃便可起鍋，轉大火加溫到油已有氣泡，再次將臭豆腐下鍋炸到表皮轉白後開始變金黃且用夾子夾時覺得硬硬的，即可起鍋，起鍋後用夾子叉進豆腐中間，可以感受到表皮的酥脆，但裡面豆腐仍然鬆軟喔，淋上調味料塞入泡菜，不比外面賣的差喔！！2016/08/14發表3.5萬瀏覽也可以試試看高麗菜省錢料理》台式泡菜開胃台式泡菜台式泡菜分類全部分類 家常菜色 醃漬相關搜尋台式泡菜炸臭豆腐醃泡菜高麗菜紅蘿蔔片阿基師白醋跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏廚房女漢子Rita's955食譜1.3萬粉絲追蹤日本麗克特烘焙小家電皮卡丘米奇三明治機三眼怪鬆餅機英國創意餐廚餐廚新世界讓廚具不只是日常用品猜你可能會喜歡留言共1則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言佳佳檢舉不用先用鹽巴泡軟高麗菜嗎？4yearsago作者廚房女漢子Rita's不用喔～泡軟了就少了脆度！不過高麗菜要買對品種，挑那種尖尖的，惦起來輕，葉子略鬆的，太扎實的那種容易帶苦味。
4yearsago網友都在看大家都在查新餐肉紅燒獅子頭部隊鍋鹽水雞新豬肉東坡肉泡菜鍋米餅馬鈴薯燉肉蒜頭雞蒜頭雞湯鳳梨蝦球滷豬腳麻油雞鮭魚櫻花蝦薑母鴨回鍋肉蘿蔔糕紅燒肉梅干扣肉桂圓紅棗茶豬腳植物肉紅豆湯蝦子石斑魚羊肉爐刈包雞胸肉糖醋排骨滷味牛排鱸魚鳳梨壽喜燒脆皮燒肉燉牛肉滴雞精發糕紅燒牛肉雪q餅梅子酒糖醋魚米糕潤餅香菇雞湯鴨賞水餃砂鍋魚頭今日話題更多【野餐便當】照燒雞腿墨西哥捲餅R.L.料理研究室豚骨拉麵顏廷軒桑椹醬（3⃣️月時令Sammi洗米行動吃貨廚房全素冰花煎餃！酥脆又簡單！四款不同的形狀VianLau保證好吃布朗尼【便當盒也能烤版】便當盒X料理廚房愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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如用工研則請改成放1湯匙半。
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袋子直接放在盤子或任何容器裡進冰箱冷藏2小時或過夜亦可。
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臭豆腐炸法：臭豆腐沖洗後擦乾，油溫加熱到略有油紋即可下鍋，用中火慢炸,炸到表皮呈有韌度顏色略黃便可起鍋，轉大火加溫到油已有氣泡，再次將臭豆腐下鍋炸到表皮轉白後開始變金黃且用夾子夾時覺得硬硬的，即可起鍋，起鍋後用夾子叉進豆腐中間，可以感受到表皮的酥脆，但裡面豆腐仍然鬆軟喔，淋上調味料塞入泡菜，不比外面賣的差喔！！2016/08/14發表3.5萬瀏覽也可以試試看高麗菜省錢料理》台式泡菜開胃台式泡菜台式泡菜分類全部分類 家常菜色 醃漬相關搜尋台式泡菜炸臭豆腐醃泡菜高麗菜紅蘿蔔片阿基師白醋跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏廚房女漢子Rita's955食譜1.3萬粉絲追蹤日本麗克特烘焙小家電皮卡丘米奇三明治機三眼怪鬆餅機英國創意餐廚餐廚新世界讓廚具不只是日常用品猜你可能會喜歡留言共1則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言佳佳檢舉不用先用鹽巴泡軟高麗菜嗎？4yearsago作者廚房女漢子Rita's不用喔～泡軟了就少了脆度！不過高麗菜要買對品種，挑那種尖尖的，惦起來輕，葉子略鬆的，太扎實的那種容易帶苦味。
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7. D.I.Y 料理----
公公跟阿凱桑喜歡吃泡菜,尤其是台式的泡菜最喜歡了酸酸甜甜的,配上臭豆腐更是美味外頭的泡菜,公公不喜歡吃....深怕碰到不乾淨或是不衛生的, ...歡迎來到我的部落格,我是VICKY跳到主文最愛跟大家分享自己的生活,也歡迎收到你的分享的小園地部落格全站分類：時尚美妝相簿部落格留言名片請聽我說:Mar26Thu201512:13D.I.Y料理-----簡易台式泡菜作法 公公跟阿凱桑喜歡吃泡菜,尤其是台式的泡菜最喜歡了酸酸甜甜的,配上臭豆腐更是美味外頭的泡菜,公公不喜歡吃....深怕碰到不乾淨或是不衛生的,上了年紀...對飲食方面更是小心注意,不然鬧肚子疼可就不好了~ 現在,高麗菜是旺季....路上隨便一顆只要$25,好吃又甜...趁現在就要好好大吃新鮮的蔬菜嘍~ 材料:白醋,冰糖,水,高麗菜,鹽巴,紅蘿蔔,菜頭 步驟1.高麗菜和菜頭洗淨,用手撥成一片片菜頭削皮後切小條 步驟2.將高麗菜和菜頭加入許多鹽巴,然後拌一拌,讓鹽巴均勻分散讓蔬菜軟化,出水 (紅蘿蔔絲可最後醃製時在加入即可,因切絲可不用軟化) 步驟3. 確認高麗菜的梗別太粗,會不易軟化太粗可削薄一點 步驟4.確定鹽巴有分散均勻,菜梗沒有太粗後...靜待30分左右 步驟5. 30分後,高麗菜和菜頭明顯軟化了再攪拌一下....確認底部或是其他地方的蔬菜有沾染到鹽巴如果沒啥軟化...代表著鹽巴放得不夠多喔 步驟6.趁蔬菜在軟化好前...先來準備醃製的湯水~~準備鍋子,放入水...開火加熱我習慣用煮沸騰的水來醃製泡菜,確保食用時較衛生和安全很多人都用生水...生水裡含帶有細菌,深怕會有腸胃不適的問題建議,水還是煮沸騰後比較安全 步驟7.加入白醋加多少就依個人的味覺來決定有人喜歡酸一點的....就加多些白醋不喜愛太酸的可少加全憑自己的喜愛決定啦~ 步驟8.加入冰糖同樣的..甜度依自己的喜愛來決定喔~~~~別忘了將冰糖溶解好喔~這樣才會入味 步驟9.醃製湯水好了就要靜待等至它涼喔可別熱熱的就加入蔬菜內醃製這是會變成燙蔬菜....不是醃泡菜呀 步驟10.再來檢查一下蔬菜是否軟化成功了~確定蔬菜都有軟軟的...軟度要怎樣!??老句話...依自己的喜愛為主啦~ 步驟11.確定蔬菜軟化ok了...用清水將蔬菜裡的鹽分清洗乾淨一定要洗乾淨,不然泡菜會很鹹呢洗好,將水份瀝乾將蔬菜放置在保鮮盒內這時,可以將紅蘿蔔絲一起放入保鮮盒內呦(製作泡菜的這一天剛好家裡沒有紅蘿蔔,改另一天再加入了~) 步驟12.將冷卻好了的醃製湯水倒入保鮮盒內別忘了也要攪拌均勻,確認蔬菜有泡到湯水這時,順便嘗一下味道如何!?太酸?太甜??這時可再加入白醋或是冰糖水 步驟13.味道嘗試都沒有問題後,將蓋子蓋好送入冰箱醃製的時間約2天的工作天在這時間內,別忘了有空要回來看看翻一下,攪拌一下....讓泡菜有泡到每一個 噹噹噹~~~~~我的台式泡菜ok嘍~~~我要上菜了...你們的呢?? 全站熱搜創作者介紹pokaivicky歡迎來到我的部落格,我是VICKYpokaivicky發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：DIY料理上一篇：食記**台中中山招待所~下一篇：新社桃之鄉觀光果園採桃趣~▲top留言列表發表留言文章分類購物心得(120)我的衣櫃(38)食記/旅行(78)結婚/日記(256)DIY料理(57)買家穿搭篇(399)已贈送區(140)VIP商品區(221)最新文章最新留言誰來我家回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
8. 簡易版台式泡菜@ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札:: 痞客邦::
蘿瑞娜的瑞典主婦手札跳到主文廚房是我們家的幸福基地，這裡記錄我們一起下廚、一起旅行、一起生活成長的點滴，合作邀請[email protected]粉絲團蘿瑞娜的幸福廚房|社團美味人妻下廚趣|食譜牆|iCook|多多開伙部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Feb15Sun200906:51簡易版台式泡菜 ★簡易版台式泡菜★ 上輩子應該是菜蟲的蘿小姐，來到了蔬果沙漠瑞典，最不適應的，應該是必須從啃菜葉進化成啃樹根。
相較於寶島豐富多樣的蔬菜水果，少了亞洲巴士的瑞典，大概只剩根莖類（紅白蘿蔔、馬鈴薯、節瓜、玉米、蘆筍…）、沒有葉子的蔬菜（白綠花椰菜、甜豆）、空有葉子但不能炒的生菜及小志先生寧可便秘也不吃的紅黃青椒、茄子跟硬到能拿來當凶器的高麗菜。
因此，台灣的阿媽們常不惜重資把國際快捷當宅急便，就為了讓蘿小姐一消思菜之苦。
蘿小姐甚至寧願降低居家環境品質，把該擺花的窗台硬是拿來種地瓜葉跟紅鳳菜。
無奈花了大把銀子買了花卉專用的有機栽培土，依舊讓台灣來的菜枝水土不服，最多冒了四片葉子就回天乏術。
眼看許家的有機農場遲遲未能有效的供給，超市的高麗菜三不五時就在大特價（3.9sek/kg，大約是花椰菜、西生菜1/12的價錢），怵目驚心的特價標示看的蘿小姐是心慌意亂。
這也激起了家庭主婦誓死都要撿便宜的鬥志。
在吃過KEBAB店的涼拌高麗菜絲後，蘿小姐決定來個依樣畫葫蘆，只是做的是正宗呆丸味～台式泡菜。
◎ 食譜來源：蘿小姐黑白煮◎ 材料：1. 高麗菜切絲（因為我用的是比石頭還硬的高麗菜，所以是切絲。
如果用的是台灣高麗菜則可隨意撕成小片）2. 胡蘿蔔刨成細絲3. 蒜泥（可加可不加，吃素就省略）4. 辣椒丁5. 糖6. 糯米醋或白醋（後者比較酸）◎ 作法：1. 把高麗菜絲用適量鹽巴抓過，接著靜置20-30分鐘。
待高麗菜出水變軟，再用白開水稍微沖洗。
（我用的高麗菜真的很硬，大概要重複用力抓揉個2-3次）。
2. 將紅蘿蔔絲依上述作法製作。
3. 調製泡菜醃醬（將白醋與糖以1.5：1的比例用小火煮到糖完全融化，再加入適量蒜泥及辣椒丁拌勻即為泡菜醃醬，醃醬的量以要能蓋過泡菜為準，喜歡吃甜的比例就改成1：1）。
4. 將高麗菜與紅蘿蔔拌勻裝入玻璃罐中，再把放涼的泡菜醃醬倒入，冰入冰箱放隔夜待入味，即成好吃的台式泡菜。
※小叮嚀：高麗菜及紅蘿蔔分開製作是因為兩者脫水軟化的時間還有鹽的用量不一，要是一開始就混在一起製作，容易造成口感不一致。
全站熱搜創作者介紹蘿瑞娜Lorina蘿瑞娜的瑞典主婦手札蘿瑞娜Lorina發表在痞客邦留言(4)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：蔬食料理此分類下一篇：在家炒出熱炒店的脆口高麗菜上一篇：再戰Kisa～宅女人妻的滑雪趴兔記下一篇：香濃下飯的泰式綠咖哩雞歷史上的今天2012:又見夜市料理～土魠魚羹2009:再戰Kisa～宅女人妻的滑雪趴兔記▲top留言列表發表留言主婦家的文章分類覓幸茶旅台灣好茶(1)台灣特色紅茶巡禮(10)邀稿文章(8)活動記錄(2)親子教養＆食育(13)GREEN&SAFE(3)萬家香(5)吉甲地(11)好康團購＆好康報報(26)雜誌＆品牌食譜設計(26)試讀試做或試吃邀稿(12)蘿瑞娜的書(6)享受也享瘦的70道美味輕斷食餐(2)餐桌上的小廚師＆熊奶奶的魔法廚房(6)用製麵機做美味麵食(2)瑞典蘿瑞娜的小廚房(5)媽咪的聰明料理術(0)瑞典主婦這樣教那樣煮新書資訊(6)有話大家講(4)這些人那些事(4)小夫妻來練肖維(1)蘿瑞娜的悄悄話(20)小志先生黑白講(0)小天使到我家(4)瑞典幼稚園觀察週記(3)教養分享(31)看著你長大(14)親子手做(24)蘿瑞娜黑白煮(28)活動花絮(1)料理影音(7)冬日熱飲(12)5：2輕斷食(19)戚風蛋糕(13)慶四百料理同歡活動(9)美容瘦身料理(4)夏日冰果鋪(19)你做菜我贈獎慶三百萬活動(9)西式烘焙點心(40)養生湯品(17)西式料理(30)蔬食料理(37)雞鴨料理(39)月子養生料理(26)蛋及豆腐(37)魚類海鮮(29)米飯料理(23)麵食麵點(42)牛豬料理(42)台灣小吃(46)泰式料理(22)日本料理(38)港韓料理(24)蘿小姐的料理秘笈(32)營養早餐吐司料理(13)五分鐘免揉麵包(19)中式甜食點心(27)瑞典新鮮事(3)吃喝玩樂在瑞典(9)瑞典初體驗(7)節慶活動(8)帶著包包去流浪(7)台灣旅遊(2
相較於寶島豐富多樣的蔬菜水果，少了亞洲巴士的瑞典，大概只剩根莖類（紅白蘿蔔、馬鈴薯、節瓜、玉米、蘆筍…）、沒有葉子的蔬菜（白綠花椰菜、甜豆）、空有葉子但不能炒的生菜及小志先生寧可便秘也不吃的紅黃青椒、茄子跟硬到能拿來當凶器的高麗菜。
因此，台灣的阿媽們常不惜重資把國際快捷當宅急便，就為了讓蘿小姐一消思菜之苦。
蘿小姐甚至寧願降低居家環境品質，把該擺花的窗台硬是拿來種地瓜葉跟紅鳳菜。
無奈花了大把銀子買了花卉專用的有機栽培土，依舊讓台灣來的菜枝水土不服，最多冒了四片葉子就回天乏術。
眼看許家的有機農場遲遲未能有效的供給，超市的高麗菜三不五時就在大特價（3.9sek/kg，大約是花椰菜、西生菜1/12的價錢），怵目驚心的特價標示看的蘿小姐是心慌意亂。
這也激起了家庭主婦誓死都要撿便宜的鬥志。
在吃過KEBAB店的涼拌高麗菜絲後，蘿小姐決定來個依樣畫葫蘆，只是做的是正宗呆丸味～台式泡菜。
◎ 食譜來源：蘿小姐黑白煮◎ 材料：1. 高麗菜切絲（因為我用的是比石頭還硬的高麗菜，所以是切絲。
如果用的是台灣高麗菜則可隨意撕成小片）2. 胡蘿蔔刨成細絲3. 蒜泥（可加可不加，吃素就省略）4. 辣椒丁5. 糖6. 糯米醋或白醋（後者比較酸）◎ 作法：1. 把高麗菜絲用適量鹽巴抓過，接著靜置20-30分鐘。
待高麗菜出水變軟，再用白開水稍微沖洗。
（我用的高麗菜真的很硬，大概要重複用力抓揉個2-3次）。
2. 將紅蘿蔔絲依上述作法製作。
3. 調製泡菜醃醬（將白醋與糖以1.5：1的比例用小火煮到糖完全融化，再加入適量蒜泥及辣椒丁拌勻即為泡菜醃醬，醃醬的量以要能蓋過泡菜為準，喜歡吃甜的比例就改成1：1）。
4. 將高麗菜與紅蘿蔔拌勻裝入玻璃罐中，再把放涼的泡菜醃醬倒入，冰入冰箱放隔夜待入味，即成好吃的台式泡菜。
※小叮嚀：高麗菜及紅蘿蔔分開製作是因為兩者脫水軟化的時間還有鹽的用量不一，要是一開始就混在一起製作，容易造成口感不一致。
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