營養師兼美食烹飪家的麥麩料理詳細教學 利用低糖＆低卡路里的神奇食材 享受料理樂趣的同時也「想瘦」健康 　　✔ 低醣類、低GI 　　✔ 豐富膳食纖維 　　✔ 零熱量甜味劑 　　✔ 自然樸實好味道 　　✔ 遠離生活習慣病 　　以麥麩粉與大豆粉取代高筋麵粉的「麥麩麵包」，有效控制醣類攝取量，可以吃得安心又健康！在保有鬆軟口感及自然甜味的同時，害怕發胖的煩惱也能一掃而空。就連甜點也經過精準計算，...

　　★《自製天然酵母作麵包》第2彈進階課程！ 　　使用自製酵母老麵作道地法式甜點麵包，推薦給愛吃甜點的手作烘焙人！ 　　本書收錄30種變化款酵母甜點麵包，從養水果酵母開始， 　　詳細解說製作步驟 &工具使用法。保留酵母麵包特有的嚼勁， 　　同時愛上法式甜點裝飾的魅力，馬上動手作看看吧！ 　　★在家作迷人的歐風甜點麵包！ 　　在「入口即溶的甜點麵包」中，使用自家製水果酵母， 　　提昇迷人...

★本書整理專屬土司麵包の食譜 ★精選入門級簡單作＆美味好吃的食譜 ★每週製作不同的口味的土司，安心＆健康！ 　　本書以五種口味＆口感的麵團為基礎，再轉換出各式變化。 　　而麵包機的特色－－只要將材料放入，再按下按鈕即可，也是它最棒之處。 　　本書省略了較麻煩、需整型的麵包種類，整理出專屬於土司麵包的食譜。 　　本書選用易取得的材料製作基本款麵包。 　　均衡地加入適量的砂糖、奶油、脫脂奶粉...

這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！ 【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！ 　【隨書增訂】300種常見食物GI值●●●隨身速查手冊　　   　　甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ 　　GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖...

本書特色 　　【小餅也能賺大錢】◎目標族群：喜好甜點者；想學習手工蛋捲製作者；家庭主婦；喜歡研究烘焙者；小吃創業者。◎重點訴求：2種蛋捲蛋糊作法；16種超人氣蛋捲、蛋捲美味的秘訣，烤蛋捲手法徹底剖析。內容介紹：蛋捲除了買現成的之外，現在正流行的是現烤的手工蛋捲，口感遠比盒裝的美味，香味當然也不在話下，賣手工蛋捲的攤子使用的是專業的機器，其實在家只要有個的小烤盤與捲蛋捲的鐵棒，再簡單調個蛋糊，...

當烹飪技術演進錯誤，自然與文明都將受害。 「你騙得過味蕾，卻騙不了胃。」 　　《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅， 　　在人類烹飪史中尋找現代問題的解答。 　　烹飪，是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。自學會用火的那一刻起，熟食使我們的消化器官變小、腦袋變大，成為今日的模樣。烹飪曾經帶領人類探索大自然與文明的邊界，為人類溝通往來，將自然物質轉化為滋養，為人類文明提供根...

　　一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」，就再也無法「回頭」了。 　　百分之百用自己養的酵母製作麵食，不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料，純粹、天然、美味。 　　本書以一位家庭主婦的視角，為追求「原汁原味」的麵包風味，從生活實踐中找回老祖先最原始的發麵方式，運用生活中最簡單的食材，從大自然借來野生酵母，培養出獨一無二的酵種，開始「返樸歸真」的手作烘焙生活。 　　★從零開始認識酵母、養酵...

麵包店裡架上陳列著各式標榜天然酵母麵包大受歡迎， 真的如實讓人安心嗎？ 　　擁有近二十年烘焙教學經驗的曾美子老師，特別為烘焙新手設計了50道適合在家手製的食譜，從原料的選擇、麵糰的揉法，到發酵時間的掌控，秉持日本職人一絲不苟的精神，傳授你最正確的烘焙手法，從此，天然的美味，從家開始。 　　烘焙的基本：宛如走進巧思廚藝的教室般，認識基本材料、基本工具、學習揉麵糰。 　　早午餐好時光...

不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成， 突破傳統的鹹派與甜塔食譜！ 　　通常聽到這樣的介紹 　　腦中都會浮現樸實無華的印象吧！ 　　但你會訝異它們竟是如此繽紛可愛、時尚又令人雀躍， 　　非常適合作為家庭聚會或一人一菜派對時的點心。 　　即使少了奶油也能作出酥鬆可口的派皮＆塔皮， 　　不使用鮮奶油的內餡依然濃郁滑順， 　　沒有蛋仍舊柔軟濃稠的阿帕雷醬（法文Appaleil）。 　　味道方...

　　《雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史》 　　劃時代食物類著作，飲食意識覺醒之書！ 　　奠定作者在美國飲食界權威地位 飲食，是人類與自然界最深刻的關係 　　吃，還是不吃？這是21世紀雜食性動物的兩難。 　　人類透過飲食，將自然轉化為文化，將自然界的物質轉化成我們的身體與心智，也讓自身與萬物共享一切關連。 數百萬年來，人類已把對食物的嘗試，融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜，讓我們...

蛋糕類蘋果蛋糕胡蘿蔔蛋糕巧克力香蕉蛋糕李子蛋糕水蜜桃蛋糕鳳梨蛋糕檸檬奶油蛋糕特級水果蛋糕金色水果蛋糕巧克力鮮奶油蛋糕水果乳酪蛋糕低脂草莓乳酪蛋糕椰子乳酪蛋糕大理石乳酪蛋糕派類烤酥油派皮純瑪琳派皮蘋果派核桃派南瓜派蓮蓉派鮮梨塔椰子派檸檬乳酪派鳳梨優酪派熱狗派蟹肉塔九層塔小鹹塔燻肉小鹹塔麵包類小麥胚芽土司麵包芝麻捲心土司麵包鳳梨夾心麵包巧克力捲心麵包芝麻葵花子麵包胡蘿蔔土司麵包香腸麻花麵包香辣鹹...

這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！ 　　甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ 　　GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免...

這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！ 【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！ 　　甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ 　　GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內...