好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂！？ 跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹， 從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜！   不只是做泰菜，還要說泰菜，從食材、文化到餐桌， 娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索！ 誰把泰國菜引進台灣？什麼時期登陸台灣的？ 台灣的第一家泰國菜是哪一家？ 為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起？ 泰國菜如何深受中國影響？ Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形...

「親朋好友們所記得的母親的家宴國宴，不只是菜色， 還有那一種歡樂、愉快、溫馨的氣氛。 那種氣氛，一直讓我們家庭延續著成為朋友親戚的精神中心。」──王宣一   　　2016年經典回味版 　　詹宏志、王定一 專序 　　朱守谷 繪圖 × 王志弘 設計 　　全新24頁彩頁呈現詹宏志親手重現王家家宴菜譜   　　她細數每一個母親在廚房裡往返進出、從容自如的身影 　　她重現一個家含蓄有味的生活面貌 　　...

亞洲頂尖威士忌達人－林一峰Steven LIN的酒香書寫！ 用新思維開啟你的感官，細細體嚐「威士忌醬缸中的醍醐味」 從常民小吃、館子到米其林，探索84種料理x108支威士忌的餐搭可能 看了就想喝一杯、酒食老饗們必備，最貼近生活的威士忌之書！ 　　威士忌在世界上是令人崇敬的飲品，更有著「生命之水」的美稱，它有著來自歷史的淬煉、美好的文化底蘊，以及令人折服的精湛工藝。視這杯生命之水為一生摯愛、...

專為青少年而寫的武俠小說 文學獎作家鄭宗弦傾力打造少年輕武俠 跟著主角追尋名菜，行俠仗義，見證歷史的重要時刻 　　江湖上有一祕密組織，名為「灶幫」， 　　灶人不僅掌控了全球餐飲界，更是各大門派的武功起源。 　　然而龐大勢力卻也引來了人心的傾軋與爭鬥…… 　　明朝時，皇帝重用宦官設立東廠，各地民不聊生， 　　不僅常有農民揭竿起義，鄉野間更有妖魔肆虐的傳聞。 　　直到明武宗年間，百姓開始膜拜...

　　大廚不告訴你的美味配方比例一次公開！ 　　專業祕訣簡單化，只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味， 　　一日三餐，再也不用傷腦筋！ 　　都說調味是一道菜的靈魂， 　　因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。 　　與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！ 　　★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你，120道家常美味快速上桌， 　　★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你，571種調醬...

沒吃過，它只是江湖傳說；吃過的，滋味永難忘懷 正宗的菜尾湯：不是剩菜雜燴， 是包羅總舖師畢生功力、台菜巔峰之作！ 　　經典宴客菜＋正統台菜調味心法 　　紅燒羹／五柳枝／封肉／筍絲酸菜排骨湯／扁魚白菜滷／白蘿蔔豬肚湯 　　★頂尖台菜的神髓，就在傳統辦桌宴席之中。 　　黃婉玲老師教你煮出失傳60年的夢幻老滋味： 　　紅燒羹不加魚翅放爆皮更好吃？宴席版扁魚白菜滷要加肉絲、豬肚等四味食材？ 　　...

專為青少年而寫的武俠小說 文學獎作家鄭宗弦傾力打造少年輕武俠 跟著主角追尋名菜，行俠仗義，見證歷史的重要時刻 讓你從此戒掉炸雞、薯條配可樂！ 　　江湖上有一祕密組織，名為「灶幫」， 　　灶人不僅掌控了全球餐飲界，更是各大門派的武功起源。 　　然而龐大勢力卻也引來了人心的傾軋與爭鬥…… 　　 　　「一開始就不孤單」格主Selena｜永安國小校長邢小萍｜ 　　「故事：寫給所有人的歷史」網站主編...

一個人也很適合！擺在一起就是便當！ 從單盤到套餐，2週常備菜計劃，從此不再苦惱晚餐！ ★ 日本料理食譜大賞最新續作 ★ 系列銷量已突破1,000,000冊 ★ instagram 100萬人追蹤！   　　更進化、更超值的常備菜日常 　　很忙，所以更不該草率的吃飯， 　　很忙，所以更需要美味的療癒。   　　◎ 更多變化！少分量的常備菜，組合豐富 　　◎ 符合生活型態！可依家庭成員人數彈性變...

　　回到宋朝，以圖說宋史的故事，看宋朝三百多年，文化昌盛、經濟繁榮、科技發達，衣之講究、食之豐饒、住之精采、行之多樣，是華夏文明美好與富裕的巔峰。   　　知名學者專家徐吉軍的《宋朝大觀：圖說宋朝三百年衣食住行盛世生活》是真正值得珍藏的「宋朝大觀」！全書收錄六百三十多張書畫、器具、服飾圖片，帶你身歷其境：   　　瞭解華靡相勝的習性、喟歎誇浮鬥美的服飾時尚， 　　品嚐珍饈嘉旨、享受燒香、點茶...

　　「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。 　　「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。 　　「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？ 　　穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代 　　從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。 　　川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花，...

日本料理食譜大賞！ 系列銷量突破110萬本！ 創造出屬於你的一週常備菜計劃！   太便利了！熟悉《冰箱常備菜》之後， 料理手順再進化！智慧烹調，彈性的常備菜生活， 從準備到收拾一氣呵成，又快又好！   　　************************************************************ 　　★烹調前，先用Excel規劃菜色與流...

從語言文化看懂台灣食物的前世今生！ 　　番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？ 　　冬粉，其實一直都寫錯字啦！ 　　十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？ 　　全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？ 　　 　　本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心...

　　～英國百科權威DK 出版製作～ 　　77道五星舒肥餐點！ 　　主廚們不會告訴你的祕密── 　　讓食材風味更濃郁、顏色更鮮豔、營養更豐富的關鍵就在「低溫烹調」 　　【真空低溫烹調八大益處：】 　　‧不破壞質地，維持原汁原味 　　‧低於沸點，鎖住營養和水分 　　‧隔絕氧氣，保有食材最大新鮮度 　　‧受熱均勻，絕佳的口感和柔嫩度 　　‧食材入味，減少調味料使用，健康飲食 　　‧無油汙汙染，...

　　暢遊義大利史地人文，重現百道經典料理 　　國家地理X美國實驗廚房 首次跨界合作，結合文化與美食的超滿足饗宴！ 　　․亞馬遜網路書店讀者五顆星★★★★★好評推薦。 　　․國家地理深入介紹義大利各地的美食歷史、人文景觀、風俗特色。 　　․美國實驗廚房精心料理20大行政區的代表菜色，所有食譜均經過實作測試。 　　․100道豐富多變的義大利食譜，從比薩、餃子、麵食、紅酒牛肉、各式醬料到餐後甜點，...

　　「世上所有主廚的聖經。」──保羅．博古斯 　　影響力無遠弗屆的第一廚藝學府，傾專業大師群之力編撰 　　匯集近70年知識精華，收錄逾900道世界食譜 　　專業精神及知識系統不止影響美洲大廚，更改變了歐洲及亞洲廚房 　　身為專業大廚，永遠有更高的境界要追求，更新的技法要精熟。毫無疑問，「大廚」是一條需窮盡一生成就的道路，而怎樣的書籍內容和編寫系統，最能提供精準的知識和指引，讓大廚既能端出...

【少年廚俠】最終章 你絕對不容錯過的精采大結局！ 文學獎作家鄭宗弦傾力打造少年輕武俠 跟著主角追尋名菜，行俠仗義，見證歷史的重要時刻 　　江湖上有一祕密組織，名為「灶幫」， 　　灶人不僅掌控了全球餐飲界，更是各大門派的武功起源。 　　然而龐大勢力卻也引來了人心的傾軋與爭鬥…… 　　「一開始就不孤單」粉絲團團主 Selena、臺北永安國小校長邢小萍、戀風草青少年書房店長邱慕泥、 　　「故事...

完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料，讓料理提升層次！ 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度？改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥？可以透過辛香料保存水分帶來濕潤口感。 擔心食物裡的添加物太多？辛香料是健康的自然調味料。 掌握每種香料的習性，將勾勒出接近心中完美的料理風味。 ～本書將分享～ 1.烹調選擇適合的香料 2.了解單方...

　　本書依勞動部勞動力發展署最新的食物製備單一級技術士技能檢定試題與應考須知編寫，全書主要分成術科及學科兩大部分，從報名的方式、流程、組別、題目、材料，乃至前製備、烹調流程、階段說明到相關注意事項，以層次分明與圖解清楚，極為詳盡的提點解說。 　　書中不但詳細解說36道術科試題的製作技巧，書末還附有學科試題，兼顧理論及實作，只要熟讀本書，反覆練習並熟悉作業流程，一定可以順利通過檢定、取得證照...

專為青少年而寫的武俠小說 文學獎作家鄭宗弦傾力打造少年輕武俠 跟著主角追尋名菜，行俠仗義，見證歷史的重要時刻 　　江湖上有一祕密組織，名為「灶幫」， 　　灶人不僅掌控了全球餐飲界，更是各大門派的武功起源。 　　然而龐大勢力卻也引來了人心的傾軋與爭鬥…… 　　「一開始就不孤單」粉絲團團主 Selena、「孔子的超時空書院」社團說書人洪孟君、 　　「故事：寫給所有人的歷史」網站主編胡川安、臺...

專為青少年而寫的武俠小說 文學獎作家鄭宗弦傾力打造少年輕武俠 跟著主角追尋名菜，行俠仗義，見證歷史的重要時刻 讓你從此戒掉炸雞、薯條配可樂！ 　　江湖上有一祕密組織，名為「灶幫」， 　　灶人不僅掌控了全球餐飲界，更是各大門派的武功起源。 　　然而龐大勢力卻也引來了人心的傾軋與爭鬥…… 　　 　　「一開始就不孤單」格主Selena｜永安國小校長邢小萍｜ 　　「故事：寫給所有人的歷史」網站主編...