餐桌上應知的正反兩極常識 | 辣椒素加熱
另外，辣椒最好做熟了吃的原因，是因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
Contents...udn網路城邦墨爾本生活部落格 （到舊版）唯有鑽石；才能切割鑽石，只有卓越；才會知道該如何展現其專業...1985年移居澳大利亞‧墨爾本。
2000年，成功申請到澳大利亞聯邦國‧維多利亞州‧皇家司法太平紳士職位。
至今仍是在墨爾本台灣人族群中，唯一的，女性的太平紳士。
文章相簿訪客簿餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒2014/09/2811:51瀏覽1,447迴響2推薦28引用0餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒 【資訊來源】百度知道-經常吃辣的對胃有害處麽？http://zhidao.baidu.com/question/153137044.html 凱風健康-辣椒抗癌還是致癌http://www.kaiwind.com/jk/bj/201306/24/t20130624_939937.htm 醫學百科--辣椒堿http://big5.wiki8.com/lajiaojian_120671/ 360doc個人圖書館-endorphin 內啡肽http://www.360doc.com/content/10/1113/18/640468_69074939.shtml 百度百科-endorphin 內啡肽http://baike.baidu.com/view/105435.htm 百麗康美Blackmores網頁-澳洲自然療法的權威藥廠http://www.blackmores.com.hk/cms/FreeText.jsp?fid=145 百麗康美Blackmores網頁-胃潰瘍gastriculcerhttp://www.blackmores.com.hk/cms/Conditions/Detail.jsp?cid=351 有報導稱，研究發現辣椒可能導致胃癌，最好拒絕這辛辣的味道。
但也有人說，科學家研究出來了，辣椒是癌癥的天敵，多吃辣椒可以防治癌癥。
辣椒，到底是致癌還是治癌？ 正方：辣椒能抗癌 有細胞實驗表明，胃癌細胞比正常細胞，更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。
另外，我們總是被叮囑少吃辛辣的東西，特別是胃腸功能不好的時候，更要忌辣。
但有研究顯示辣椒素能夠保護胃粘膜，並可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。
反方：辣椒會致癌 1994年《美國流行病學雜誌》報道了墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例調查”研究。
統計結果表明，吃紅辣椒的人，比不吃辣椒的人患胃癌的風險高。
2006年賓夕法尼亞州立大學的努拉尹·艾林(NurayErin)等人確認了，辣椒素導致乳腺癌細胞，一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌癥的進展有關。
因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散。
結論：致癌還是抗癌？尚無定論 辣椒到底能夠抗癌?還是會導致癌癥? 這個問題在科學界一直存在爭論，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌癥的關系得出明確的結論，甚至對同一種癌癥的作用，也存有爭議。
對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學界還沒有統一的結論。
而且這些細胞或動物實驗的結果，還不能直接等同於臨床實驗，我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌癥或治療癌癥。
所以，沒必要因為這些研究，就拒絕或是多吃辣椒。
最佳方案：提高身體免疫力抵抗癌癥 其實辣椒是否致癌並不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，也不缺辣椒這一個。
而關鍵的就是，我們該如何應對。
提高自身免疫力，定期體檢，有智慧的生活，就可以輕松遠離癌癥，如此一來，再多的致癌風險我們也不害怕。
怎麽吃辣椒更健康，吃辣椒的健康招數 1、怕辣的人，辣椒最好是做熟了再吃辣椒有乾辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，還是吃生鮮辣椒較好，因為其中的營養素更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃的原因，是因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
2、搭配解辣下火的食品 辣，雖然過癮，吃多了，也讓人有點承受不了。
沈陽師範大學工程
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
Contents...udn網路城邦墨爾本生活部落格 （到舊版）唯有鑽石；才能切割鑽石，只有卓越；才會知道該如何展現其專業...1985年移居澳大利亞‧墨爾本。
2000年，成功申請到澳大利亞聯邦國‧維多利亞州‧皇家司法太平紳士職位。
至今仍是在墨爾本台灣人族群中，唯一的，女性的太平紳士。
文章相簿訪客簿餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒2014/09/2811:51瀏覽1,447迴響2推薦28引用0餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒 【資訊來源】百度知道-經常吃辣的對胃有害處麽？http://zhidao.baidu.com/question/153137044.html 凱風健康-辣椒抗癌還是致癌http://www.kaiwind.com/jk/bj/201306/24/t20130624_939937.htm 醫學百科--辣椒堿http://big5.wiki8.com/lajiaojian_120671/ 360doc個人圖書館-endorphin 內啡肽http://www.360doc.com/content/10/1113/18/640468_69074939.shtml 百度百科-endorphin 內啡肽http://baike.baidu.com/view/105435.htm 百麗康美Blackmores網頁-澳洲自然療法的權威藥廠http://www.blackmores.com.hk/cms/FreeText.jsp?fid=145 百麗康美Blackmores網頁-胃潰瘍gastriculcerhttp://www.blackmores.com.hk/cms/Conditions/Detail.jsp?cid=351 有報導稱，研究發現辣椒可能導致胃癌，最好拒絕這辛辣的味道。
但也有人說，科學家研究出來了，辣椒是癌癥的天敵，多吃辣椒可以防治癌癥。
辣椒，到底是致癌還是治癌？ 正方：辣椒能抗癌 有細胞實驗表明，胃癌細胞比正常細胞，更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。
另外，我們總是被叮囑少吃辛辣的東西，特別是胃腸功能不好的時候，更要忌辣。
但有研究顯示辣椒素能夠保護胃粘膜，並可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。
反方：辣椒會致癌 1994年《美國流行病學雜誌》報道了墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例調查”研究。
統計結果表明，吃紅辣椒的人，比不吃辣椒的人患胃癌的風險高。
2006年賓夕法尼亞州立大學的努拉尹·艾林(NurayErin)等人確認了，辣椒素導致乳腺癌細胞，一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌癥的進展有關。
因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散。
結論：致癌還是抗癌？尚無定論 辣椒到底能夠抗癌?還是會導致癌癥? 這個問題在科學界一直存在爭論，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌癥的關系得出明確的結論，甚至對同一種癌癥的作用，也存有爭議。
對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學界還沒有統一的結論。
而且這些細胞或動物實驗的結果，還不能直接等同於臨床實驗，我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌癥或治療癌癥。
所以，沒必要因為這些研究，就拒絕或是多吃辣椒。
最佳方案：提高身體免疫力抵抗癌癥 其實辣椒是否致癌並不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，也不缺辣椒這一個。
而關鍵的就是，我們該如何應對。
提高自身免疫力，定期體檢，有智慧的生活，就可以輕松遠離癌癥，如此一來，再多的致癌風險我們也不害怕。
怎麽吃辣椒更健康，吃辣椒的健康招數 1、怕辣的人，辣椒最好是做熟了再吃辣椒有乾辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，還是吃生鮮辣椒較好，因為其中的營養素更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃的原因，是因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
2、搭配解辣下火的食品 辣，雖然過癮，吃多了，也讓人有點承受不了。
沈陽師範大學工程