辣椒素加熱延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 樂閱讀／辣椒素促進新陳代謝改善虛冷、肥胖
由於辣椒素的辛辣成分會促進消化、幫助血液循環及體脂肪燃燒， ... 青紫蘇切細，浸泡在水裡後將水分瀝乾。
2）平底鍋倒入麻油加熱，辣椒放進鍋內快炒。
目前位置首頁飲食樂閱讀／辣椒素促進新陳代謝 改善虛冷、肥胖優活健康網About撰文者企劃中心2014-10-08瀏覽數：4168《優活健康網》為一具專業性的健康生活媒體，內容整合醫學專業、自然生活，乃至心靈健康等相關文章，提供網友最正確的健康認知與保健常識。
photos放大顯示具有刺激辣味成分的辣椒是全世界都在使用的辛香料之一。
由於辣椒素的辛辣成分會促進消化、幫助血液循環及體脂肪燃燒，所以能改善及預防食欲不振、虛冷、肥胖。
另外，刺激的辣味能控制鹽分，所以也能預防高血壓。
比起乾辣椒，生辣椒更能攝取到維生素A、C及礦物質。
小青龍辣椒雖然沒有什麼辛辣味，但也是辣椒的一種，它富含β-胡蘿蔔素及維生素C。
辣椒與油相當搭配，也能緩和青臭味。
若先劃上幾刀再加熱，可防止內部空氣膨脹導致破裂。
與肉類或魚類等蛋白質一同拌炒，有增強體力的效果。
但是，食用過多辣椒會造成腸胃負擔，必須酌量攝取。
小青龍辣椒炒魩仔魚紫蘇／小青龍辣椒+青紫蘇（β-胡蘿蔔素）+魩仔魚（鈣質）=預防動脈硬化。
材料（2人份）／小青龍辣椒1袋、青紫蘇3片、魩仔魚2大匙。
A：赤紫蘇香鬆（巿售品）1小匙、砂糖、醬油、酒各1小匙、麻油1小匙。
作法／1）辣椒洗淨，去除蒂頭，用刀子劃上幾刀。
洗淨的青紫蘇切細，浸泡在水裡後將水分瀝乾。
2）平底鍋倒入麻油加熱，辣椒放進鍋內快炒。
所有的辣椒都沾附麻油後，再加入魩仔魚及Ａ料，拌炒1～2分鐘，盛裝至碗盤，再擺上青紫蘇即可。
食材營養搭配表／•辣椒+紅椒（椒紅素）or洋蔥（大蒜素）or雞肉（維生素B6）=預防動脈硬化。
•辣椒+鰤魚（蛋白質）or大蒜（大蒜素）or柴魚（菸鹼酸）=促進血液循環。
•辣椒+豬肝（鐵質）or黃豆製品（蛋白質）or海苔（鎂）=防止貧血。
•辣椒+鰻魚（維生素Ｅ）or牛肉（蛋白質）or毛豆（維生素B1）=改善虛冷。
•辣椒+鰹魚（蛋白質）or木耳（膳食纖維）or南瓜（維生素A‧C‧E）=提升免疫力。
•辣椒+銀鱈魚（維生素A）or雞翅（膠原蛋白）or空心菜（維生素A‧C‧E）=美容肌膚。
•辣椒+豆包（維生素E）or胡蘿蔔（維生素A）or櫻花蝦（鈣質）=防止老化。
•辣椒+萊姆（檸檬酸）or豬肉（維生素B1）or蔥（大蒜素）=促進食欲。
（本文作者／松村真由子）（摘自／天然ㄟ尚好！精挑食輕養身／台灣廣廈出版）更多健康資訊，請上《優活健康網》第一頁«1»最後頁單頁閱讀標籤：櫻花蝦辣椒蒜素虛冷辣椒素紫蘇豆包評分：12345(0)列印轉寄按讚加入良醫健康網粉絲團樂閱讀／菠菜鐵質含量高 預防貧血效果好樂閱讀／8種好瘦食材 有助改善下半身肥胖樂閱讀／營養師教你！ 3種肉類的聰明挑選法挑好肉有訣竅！肉質好壞一眼辨出兒子考上醫大，媽媽竟跟著去當舍監...這是一個強勢母親把孩子活活逼瘋的故事打完BNT怕副作用，「第2、14、28天」要注意，醫師教你分辦：症狀只是副作用？或是有心肌炎風險？BNT保護力只有6個月？AZ比BNT兩劑保護力更好？打不到第二劑莫德納怎麼辦？解析3大疑問剩菜硬要吃完、東西捨不得丟...中老年人，你還把自己當垃圾桶嗎？劉墉教兒子的「減法人生學」駐泰代表李應元「壺腹癌」逝世》癌細胞會快速擴散消化道，7成病患都有這症狀喝這碗湯讓癌細胞死亡！哈佛教授認證：用4種蔬菜煮出「抗癌解毒湯」回應文章請先登入會員或註冊。
1終於破解預防失智的關鍵：「酮體」！日本醫學教授的「抗失智菜單」全公開2喝這碗湯讓癌細胞死亡！哈佛教授認證：用4種蔬菜煮出「抗癌解毒湯」3早上的熱咖啡，多加「它」改善手腳冰冷！營養師教你吃「3種辛香料」讓手腳暖起來4脂肪肝就是動脈硬化第一步！想維持乾淨血液，日本診所院長推薦5大食物5從「吃」開始，跟隨百仕可介護食打造高齡友善環境王偉勛1人推薦王偉勛 (彰化縣 骨科)王醫師看診仔細且很有耐心張智豪0人推薦張智豪 (高雄市 整形外科)張醫師仁心仁術，幫忙許多受淋巴水腫的病人恢復正常生活刀口小，恢復快，極有耐心，願意傾聽病人...南瓜+花椰菜烹煮 破壞維他命C？吃雞蛋增記憶！鮮奶炒蛋鮭魚排雙效上班族銀髮族媽咪寶貝男生女生TOP
2）平底鍋倒入麻油加熱，辣椒放進鍋內快炒。
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由於辣椒素的辛辣成分會促進消化、幫助血液循環及體脂肪燃燒，所以能改善及預防食欲不振、虛冷、肥胖。
另外，刺激的辣味能控制鹽分，所以也能預防高血壓。
比起乾辣椒，生辣椒更能攝取到維生素A、C及礦物質。
小青龍辣椒雖然沒有什麼辛辣味，但也是辣椒的一種，它富含β-胡蘿蔔素及維生素C。
辣椒與油相當搭配，也能緩和青臭味。
若先劃上幾刀再加熱，可防止內部空氣膨脹導致破裂。
與肉類或魚類等蛋白質一同拌炒，有增強體力的效果。
但是，食用過多辣椒會造成腸胃負擔，必須酌量攝取。
小青龍辣椒炒魩仔魚紫蘇／小青龍辣椒+青紫蘇（β-胡蘿蔔素）+魩仔魚（鈣質）=預防動脈硬化。
材料（2人份）／小青龍辣椒1袋、青紫蘇3片、魩仔魚2大匙。
A：赤紫蘇香鬆（巿售品）1小匙、砂糖、醬油、酒各1小匙、麻油1小匙。
作法／1）辣椒洗淨，去除蒂頭，用刀子劃上幾刀。
洗淨的青紫蘇切細，浸泡在水裡後將水分瀝乾。
2）平底鍋倒入麻油加熱，辣椒放進鍋內快炒。
所有的辣椒都沾附麻油後，再加入魩仔魚及Ａ料，拌炒1～2分鐘，盛裝至碗盤，再擺上青紫蘇即可。
食材營養搭配表／•辣椒+紅椒（椒紅素）or洋蔥（大蒜素）or雞肉（維生素B6）=預防動脈硬化。
•辣椒+鰤魚（蛋白質）or大蒜（大蒜素）or柴魚（菸鹼酸）=促進血液循環。
•辣椒+豬肝（鐵質）or黃豆製品（蛋白質）or海苔（鎂）=防止貧血。
•辣椒+鰻魚（維生素Ｅ）or牛肉（蛋白質）or毛豆（維生素B1）=改善虛冷。
•辣椒+鰹魚（蛋白質）or木耳（膳食纖維）or南瓜（維生素A‧C‧E）=提升免疫力。
•辣椒+銀鱈魚（維生素A）or雞翅（膠原蛋白）or空心菜（維生素A‧C‧E）=美容肌膚。
•辣椒+豆包（維生素E）or胡蘿蔔（維生素A）or櫻花蝦（鈣質）=防止老化。
•辣椒+萊姆（檸檬酸）or豬肉（維生素B1）or蔥（大蒜素）=促進食欲。
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2. 吃辣可延壽？營養師：只有這種辣椒才行
營養師就指出，辣椒維生素C超高，具有抗氧化性，的確能降低罹癌風險，但 ... 有數據證實，吃生辣椒不只可以降低死亡率，辣椒裡的辣椒素和辣椒紅素， ...您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。
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民視新聞網更新於2019年12月23日11:52•發布於2019年12月23日10:29很多人喜歡吃辣，但是現在吃辣不只可以滿足口腹之慾，吃對方法還可以「延壽」。
營養師就指出，辣椒維生素C超高，具有抗氧化性，的確能降低罹癌風險，但提醒民眾可要吃對方法，想要用辣椒養生，吃的可要是「生辣椒」。
重慶烤魚鍋上面一片紅通通，全部都是辣椒，還有冬天吃麻辣鍋。
台灣人很喜歡吃辣，但吃辣不只是能「暖身」，吃對方法還可以「養生」。
大把把打紅椒切斷，不管是放在涼拌小黃瓜上還是加在麵裡面都很提味，吃辣椒除了可以增加代謝，有國外研究顯示，每週吃4次辣椒可減少23%死亡風險。
營養師黃淑惠表示，「因為它是抗氧化的東西，也保護我們的細胞、延長我們細胞的壽命，會有效的降低所謂的低密度脂肪蛋白，就是我們所謂的壞膽固醇。
」辣椒可以「延壽」，有數據證實，吃生辣椒不只可以降低死亡率，辣椒裡的辣椒素和辣椒紅素，也能降低食慾、防止肥胖，減少心血管疾病發生，但專家也提醒，一定要是「生辣椒」，罐頭跟醃漬辣椒，吃多可能有反效果。
黃淑惠說，「紅辣椒還有另一個好處是維他命C很高，所以如果你吃生辣椒，維他命C還可以在，如果加熱過後維他命C就不在了，一方面來講，你吃的辣椒醬是醃製的，你把鹽放進去了、把油放進去了，所以基本上壞處會大於好處。
」生辣椒作用多，但營養師也提醒，畢竟辣椒是「刺激性食物」，如果腸胃不好，還是得控制吃的數量，才不會還沒養到生就先傷了胃。
（民視新聞／林姍亭、彭乙洲台北報導）《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》查看原始文章生活
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民視新聞網更新於2019年12月23日11:52•發布於2019年12月23日10:29很多人喜歡吃辣，但是現在吃辣不只可以滿足口腹之慾，吃對方法還可以「延壽」。
營養師就指出，辣椒維生素C超高，具有抗氧化性，的確能降低罹癌風險，但提醒民眾可要吃對方法，想要用辣椒養生，吃的可要是「生辣椒」。
重慶烤魚鍋上面一片紅通通，全部都是辣椒，還有冬天吃麻辣鍋。
台灣人很喜歡吃辣，但吃辣不只是能「暖身」，吃對方法還可以「養生」。
大把把打紅椒切斷，不管是放在涼拌小黃瓜上還是加在麵裡面都很提味，吃辣椒除了可以增加代謝，有國外研究顯示，每週吃4次辣椒可減少23%死亡風險。
營養師黃淑惠表示，「因為它是抗氧化的東西，也保護我們的細胞、延長我們細胞的壽命，會有效的降低所謂的低密度脂肪蛋白，就是我們所謂的壞膽固醇。
」辣椒可以「延壽」，有數據證實，吃生辣椒不只可以降低死亡率，辣椒裡的辣椒素和辣椒紅素，也能降低食慾、防止肥胖，減少心血管疾病發生，但專家也提醒，一定要是「生辣椒」，罐頭跟醃漬辣椒，吃多可能有反效果。
黃淑惠說，「紅辣椒還有另一個好處是維他命C很高，所以如果你吃生辣椒，維他命C還可以在，如果加熱過後維他命C就不在了，一方面來講，你吃的辣椒醬是醃製的，你把鹽放進去了、把油放進去了，所以基本上壞處會大於好處。
」生辣椒作用多，但營養師也提醒，畢竟辣椒是「刺激性食物」，如果腸胃不好，還是得控制吃的數量，才不會還沒養到生就先傷了胃。
（民視新聞／林姍亭、彭乙洲台北報導）《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》查看原始文章生活
3. 辣椒Peppers
紅辣椒在實驗室, 加了熱的辣椒有更強的抗氧化能力, 而辣椒皮卻因加熱而幾乎沒有了 ... 辣椒的營養確實很豐富，它含有維他命C、胡蘿蔔素、脂肪、辣椒素，還有鐵、磷、 ...JuliaChen跳到主文我的原網址在yahooblog,現逐個copy過來這部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片Mar03Mon200821:15辣椒Peppers紅辣椒在實驗室,加了熱的辣椒有更強的抗氧化能力,而辣椒皮卻因加熱而幾乎沒有了抗氧化力,不吃辣的人可切出辣椒皮生吃,辣椒皮不會像辣椒肉般辣.-----------------------辣椒Peppers辣椒屬茄科植物，盛產於夏季，故鄉在熱帶，其之所以辣，是因為它含有素辣椒鹼，具有強烈的辣味和燒灼感，即使稀釋十萬倍，仍有顯著的辣味。
辣椒的營養確實很豐富，它含有維他命Ｃ、胡蘿蔔素、脂肪、辣椒素，還有鐵、磷、鈣等礦物質；其中維他命Ｃ的含量比蕃茄高九倍半，比茄子高三十五倍，而這些維他命都是人體不可缺少的養料。
然而要真正獲取它，尚需注意：──不宜先洗後切，不宜長時間在水裡泡，否則它就悄悄地跑到水中流失了。
如醃過的辣椒中，維他命幾乎都跑光了，此外也不宜在鍋中炒得過久，否則維他命會被高溫破壞。
辣椒的顏色碧綠、艷紅，很吸引人，若將其切成絲配在菜餚中間，煞是好看。
再則辣椒素又能刺激唾液線，胃液腺的分泌，促進消化作用，吃了辣椒胃口特別好，就是這個道理。
正因它刺激性過強，能增強血管的興奮，往往會引起便秘，炎症擴大等，因此有肺結核、皮炎、潰瘍病、痔瘡和高血壓等病的人不能吃。
吃辣椒應該有節制，而且最好挑些不大的辣椒混合在一起吃，不要一下子吃得太多。
每餐吃少許，除了增進食慾外，又增加一些營養。
http://www.happyandhealth.com.hk/pepper.htm----研究稱辣椒或能代替局部麻醉辣椒研究稱辣椒鹼能夠減緩病人的痛楚研究報告說，辣椒可能代替局部麻醉藥止痛，但又不會影響病人的行動。
理論上來說，這可以減緩婦女在生產時的陣痛，但又不會影響到身體的行動。
傳統的局部麻醉藥影響到施藥部分的全部神經細胞。
美國哈佛大學的研究人員在《自然》雜誌發表報告說，辣椒鹼能夠造成局部麻醉的效果，但不會影響到身體的其他部分。
報告說，辣椒鹼能在神經細胞的細胞壁上開吃一條通道，然后讓一種與神經信號產生交互作用的QX-314分子通過，從而產生局部麻醉的效果。
研究人員在老鼠的身上注射QX-314和辣椒素，沒有發現其他副作用，但老鼠的後腿仍能正常活動。
他們說，這一發現可能徹底改變止痛的治療，一些痛症的患者也可能受惠。
不過英國痛症學會的赫斯特醫生指出，辣椒鹼多年來被用來減緩與痛症有關的皮膚敏感，但它令人產生不快的灼熱感覺，許多病人難以忍受，赫斯特說，如果把辣椒鹼注射到身體，可能產生更多的問題。
http://news.bbc.co.uk/chinese/trad/hi/newsid_7020000/newsid_7026900/7026972.stm淺嘗辣椒有益健康分類：健康人生2007/12/1117:46淺嘗辣椒有益健康 ◎孫安迪（台大主治醫師、台大微生物免疫學博士） 辣椒為茄科植物辣椒的果實。
原產於美洲的辣椒品種，已引種到全世界，有「作料之王」之稱。
考古學家在墨西哥的特瓦坎找到了公元前5000年的辣椒種子，這可能來自野生的甜椒。
另外，智利辣椒也可能是公元前2000－1000年由印第安人開始種植。
值得注意的是，這些辣椒種子，常常是由候鳥傳播到很遠的地方。
哥倫布和其他探險家，把智利辣椒帶回歐洲，17世紀由歐洲引種到我國，在《本草綱目拾遺》和《花鏡》中已有記戴。
辣椒果實所含辛辣成分，為辣椒鹼、辣椒素、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等；種子中含龍葵鹼、龍葵胺等。
辣椒中還含有蛋白質、糖和鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質，尤其是富含鉀，鉀含量比茄子高３倍，比黃瓜高４倍。
阻止細胞的癌變過程 辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增進食慾；促進腸道蠕動，幫助消化。
辣椒素，能促進脂肪的新陳代謝，防止體脂肪積存，有利於降脂減肥。
美國內布拉斯加大學癌症研究所，顯示辣椒素也是一種抗氧化物質，它能中和體內多種有害的含氧物質。
在正常細胞癌化的過程中，有一種名叫DMN的化學物
辣椒的營養確實很豐富，它含有維他命Ｃ、胡蘿蔔素、脂肪、辣椒素，還有鐵、磷、鈣等礦物質；其中維他命Ｃ的含量比蕃茄高九倍半，比茄子高三十五倍，而這些維他命都是人體不可缺少的養料。
然而要真正獲取它，尚需注意：──不宜先洗後切，不宜長時間在水裡泡，否則它就悄悄地跑到水中流失了。
如醃過的辣椒中，維他命幾乎都跑光了，此外也不宜在鍋中炒得過久，否則維他命會被高溫破壞。
辣椒的顏色碧綠、艷紅，很吸引人，若將其切成絲配在菜餚中間，煞是好看。
再則辣椒素又能刺激唾液線，胃液腺的分泌，促進消化作用，吃了辣椒胃口特別好，就是這個道理。
正因它刺激性過強，能增強血管的興奮，往往會引起便秘，炎症擴大等，因此有肺結核、皮炎、潰瘍病、痔瘡和高血壓等病的人不能吃。
吃辣椒應該有節制，而且最好挑些不大的辣椒混合在一起吃，不要一下子吃得太多。
每餐吃少許，除了增進食慾外，又增加一些營養。
http://www.happyandhealth.com.hk/pepper.htm----研究稱辣椒或能代替局部麻醉辣椒研究稱辣椒鹼能夠減緩病人的痛楚研究報告說，辣椒可能代替局部麻醉藥止痛，但又不會影響病人的行動。
理論上來說，這可以減緩婦女在生產時的陣痛，但又不會影響到身體的行動。
傳統的局部麻醉藥影響到施藥部分的全部神經細胞。
美國哈佛大學的研究人員在《自然》雜誌發表報告說，辣椒鹼能夠造成局部麻醉的效果，但不會影響到身體的其他部分。
報告說，辣椒鹼能在神經細胞的細胞壁上開吃一條通道，然后讓一種與神經信號產生交互作用的QX-314分子通過，從而產生局部麻醉的效果。
研究人員在老鼠的身上注射QX-314和辣椒素，沒有發現其他副作用，但老鼠的後腿仍能正常活動。
他們說，這一發現可能徹底改變止痛的治療，一些痛症的患者也可能受惠。
不過英國痛症學會的赫斯特醫生指出，辣椒鹼多年來被用來減緩與痛症有關的皮膚敏感，但它令人產生不快的灼熱感覺，許多病人難以忍受，赫斯特說，如果把辣椒鹼注射到身體，可能產生更多的問題。
http://news.bbc.co.uk/chinese/trad/hi/newsid_7020000/newsid_7026900/7026972.stm淺嘗辣椒有益健康分類：健康人生2007/12/1117:46淺嘗辣椒有益健康 ◎孫安迪（台大主治醫師、台大微生物免疫學博士） 辣椒為茄科植物辣椒的果實。
原產於美洲的辣椒品種，已引種到全世界，有「作料之王」之稱。
考古學家在墨西哥的特瓦坎找到了公元前5000年的辣椒種子，這可能來自野生的甜椒。
另外，智利辣椒也可能是公元前2000－1000年由印第安人開始種植。
值得注意的是，這些辣椒種子，常常是由候鳥傳播到很遠的地方。
哥倫布和其他探險家，把智利辣椒帶回歐洲，17世紀由歐洲引種到我國，在《本草綱目拾遺》和《花鏡》中已有記戴。
辣椒果實所含辛辣成分，為辣椒鹼、辣椒素、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等；種子中含龍葵鹼、龍葵胺等。
辣椒中還含有蛋白質、糖和鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質，尤其是富含鉀，鉀含量比茄子高３倍，比黃瓜高４倍。
阻止細胞的癌變過程 辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增進食慾；促進腸道蠕動，幫助消化。
辣椒素，能促進脂肪的新陳代謝，防止體脂肪積存，有利於降脂減肥。
美國內布拉斯加大學癌症研究所，顯示辣椒素也是一種抗氧化物質，它能中和體內多種有害的含氧物質。
在正常細胞癌化的過程中，有一種名叫DMN的化學物
4. 辣椒为什么高温灭菌后就不辣了
食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids 。
... 加热对辣椒中的辣椒素是有破坏作用的，详见论文 QQ截图20130817090836.png ...食品论坛标题:辣椒为什么高温灭菌后就不辣了[打印本页]作者:花乱莺散 时间:2013-8-1623:19标题:辣椒为什么高温灭菌后就不辣了我们公司是蛋制品食品加工的往蛋中加入生辣椒面后包装112℃高温灭菌后就没有辣味了。
怎么回事？是温度太高了吗？怎么解决？作者:dgweiboji 时间:2013-8-1707:58采用什么杀菌方式？作者:s021696 时间:2013-8-1708:02等待高手解答。
作者:升级马甲 时间:2013-8-1708:24辣味道灰走了。
作者:prettyboywenjie 时间:2013-8-1708:48食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids。
辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成。
熔点：62-65°C 其对热不稳定，故高温后食用辣椒会感到不辣。
作者:sniperzero 时间:2013-8-1709:10加热对辣椒中的辣椒素是有破坏作用的，详见论文QQ截图20130817090836.png(149KB,下载次数:160)下载附件 保存到相册2013-8-1709:08上传7dd98d1001e939011882fbb27bec54e737d196bd.jpg(5.86KB,下载次数:205)下载附件 保存到相册2013-8-1709:08上传，鸡蛋中则有可能是氢键被蛋黄中的S元素代替，产生了硫代产物，因此辣味不足。
作者:香无水真 时间:2013-8-1709:28建议用辣椒精 112度应该没有问题~要少量稀释作者:strong19999 时间:2013-8-1719:46换一换杀菌方式，采用化学或辐照试一试，要多做点验证试验哦！作者:gzbaite2012 时间:2013-8-1720:19楼主，所有的粉状或者干料类的香辛料，都不耐高温和长时间的煮制或者杀菌；因为在这个过程里，香料所含的碱类、醛类、挥发油类物质会大量的丢失。
所以很多客户都会反馈：第一，成本很高（在卤制时要不停的更换卤料，干料都比较贵）；第二，杀菌之后，口感变化很大。
建议客户，减少部分大料或者粉末类的香辛料，添加香辛料油树脂产品来补充高温所丢失的有效成分。
如有其他问题，可以加Q详聊。
作者:food新手 时间:2013-8-1817:59sniperzero发表于2013-8-1709:10加热对辣椒中的辣椒素是有破坏作用的，详见论文，鸡蛋中则有可能是氢键被蛋黄中的S元素代替，产生了硫代产物...专业回答值得学习作者:gdf0911 时间:2013-8-1818:05高温后好多原料都会损失一部分，建议用辣度比较高的辣椒和辣椒精配着使用。
作者:花乱莺散 时间:2013-8-3120:15辣椒精算添加剂吗？或者有没有其他灭菌方式？作者:iamakang 时间:2013-9-118:06gzbaite2012发表于2013-8-1720:19楼主，所有的粉状或者干料类的香辛料，都不耐高温和长时间的煮制或者杀菌；因为在这个过程里，香料所含的碱...学习了.........作者:gzbaite2012 时间:2013-9-217:47花乱莺散发表于2013-8-3120:15辣椒精算添加剂吗？或者有没有其他灭菌方式？辣椒油树脂是食品添加剂，但是只要按2760合法添加，有问题吗？有兴趣可以详谈，13902215787作者:zjz261026 时间:2013-9-514:26不辣那还不能高温灭菌了作者:xupeifeng124 时间:2013-9-514:48辐照灭菌、微波杀菌作者:lwj808966 时间:2013-9-1917:07建议添加油溶性辣椒精。
比较耐高温。
水溶性也不太耐高温。
作者:椰香月色 时间:2013-9-2017:46那吃火锅的辣椒为什么还保持原味阿作者:海东刘 时间:2013-9-2018:14呵呵呵，这个不明白是专业分得太精作者:zpl623 时间:2013-9-2217:05辣度的损失，果断换辣椒油树脂！作者:二马甲 时间:2013-9-2222:55提示:作者被禁止或删除内容自动屏蔽作者:sailing1573 时间:2013-10-916:18椰香月色发表于2013-9-2017:46那吃火锅的辣椒
... 加热对辣椒中的辣椒素是有破坏作用的，详见论文 QQ截图20130817090836.png ...食品论坛标题:辣椒为什么高温灭菌后就不辣了[打印本页]作者:花乱莺散 时间:2013-8-1623:19标题:辣椒为什么高温灭菌后就不辣了我们公司是蛋制品食品加工的往蛋中加入生辣椒面后包装112℃高温灭菌后就没有辣味了。
怎么回事？是温度太高了吗？怎么解决？作者:dgweiboji 时间:2013-8-1707:58采用什么杀菌方式？作者:s021696 时间:2013-8-1708:02等待高手解答。
作者:升级马甲 时间:2013-8-1708:24辣味道灰走了。
作者:prettyboywenjie 时间:2013-8-1708:48食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids。
辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成。
熔点：62-65°C 其对热不稳定，故高温后食用辣椒会感到不辣。
作者:sniperzero 时间:2013-8-1709:10加热对辣椒中的辣椒素是有破坏作用的，详见论文QQ截图20130817090836.png(149KB,下载次数:160)下载附件 保存到相册2013-8-1709:08上传7dd98d1001e939011882fbb27bec54e737d196bd.jpg(5.86KB,下载次数:205)下载附件 保存到相册2013-8-1709:08上传，鸡蛋中则有可能是氢键被蛋黄中的S元素代替，产生了硫代产物，因此辣味不足。
作者:香无水真 时间:2013-8-1709:28建议用辣椒精 112度应该没有问题~要少量稀释作者:strong19999 时间:2013-8-1719:46换一换杀菌方式，采用化学或辐照试一试，要多做点验证试验哦！作者:gzbaite2012 时间:2013-8-1720:19楼主，所有的粉状或者干料类的香辛料，都不耐高温和长时间的煮制或者杀菌；因为在这个过程里，香料所含的碱类、醛类、挥发油类物质会大量的丢失。
所以很多客户都会反馈：第一，成本很高（在卤制时要不停的更换卤料，干料都比较贵）；第二，杀菌之后，口感变化很大。
建议客户，减少部分大料或者粉末类的香辛料，添加香辛料油树脂产品来补充高温所丢失的有效成分。
如有其他问题，可以加Q详聊。
作者:food新手 时间:2013-8-1817:59sniperzero发表于2013-8-1709:10加热对辣椒中的辣椒素是有破坏作用的，详见论文，鸡蛋中则有可能是氢键被蛋黄中的S元素代替，产生了硫代产物...专业回答值得学习作者:gdf0911 时间:2013-8-1818:05高温后好多原料都会损失一部分，建议用辣度比较高的辣椒和辣椒精配着使用。
作者:花乱莺散 时间:2013-8-3120:15辣椒精算添加剂吗？或者有没有其他灭菌方式？作者:iamakang 时间:2013-9-118:06gzbaite2012发表于2013-8-1720:19楼主，所有的粉状或者干料类的香辛料，都不耐高温和长时间的煮制或者杀菌；因为在这个过程里，香料所含的碱...学习了.........作者:gzbaite2012 时间:2013-9-217:47花乱莺散发表于2013-8-3120:15辣椒精算添加剂吗？或者有没有其他灭菌方式？辣椒油树脂是食品添加剂，但是只要按2760合法添加，有问题吗？有兴趣可以详谈，13902215787作者:zjz261026 时间:2013-9-514:26不辣那还不能高温灭菌了作者:xupeifeng124 时间:2013-9-514:48辐照灭菌、微波杀菌作者:lwj808966 时间:2013-9-1917:07建议添加油溶性辣椒精。
比较耐高温。
水溶性也不太耐高温。
作者:椰香月色 时间:2013-9-2017:46那吃火锅的辣椒为什么还保持原味阿作者:海东刘 时间:2013-9-2018:14呵呵呵，这个不明白是专业分得太精作者:zpl623 时间:2013-9-2217:05辣度的损失，果断换辣椒油树脂！作者:二马甲 时间:2013-9-2222:55提示:作者被禁止或删除内容自动屏蔽作者:sailing1573 时间:2013-10-916:18椰香月色发表于2013-9-2017:46那吃火锅的辣椒
5. 餐桌上應知的正反兩極常識
另外，辣椒最好做熟了吃的原因，是因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
Contents...udn網路城邦墨爾本生活部落格 （到舊版）唯有鑽石；才能切割鑽石，只有卓越；才會知道該如何展現其專業...1985年移居澳大利亞‧墨爾本。
2000年，成功申請到澳大利亞聯邦國‧維多利亞州‧皇家司法太平紳士職位。
至今仍是在墨爾本台灣人族群中，唯一的，女性的太平紳士。
文章相簿訪客簿餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒2014/09/2811:51瀏覽1,447迴響2推薦28引用0餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒 【資訊來源】百度知道-經常吃辣的對胃有害處麽？http://zhidao.baidu.com/question/153137044.html 凱風健康-辣椒抗癌還是致癌http://www.kaiwind.com/jk/bj/201306/24/t20130624_939937.htm 醫學百科--辣椒堿http://big5.wiki8.com/lajiaojian_120671/ 360doc個人圖書館-endorphin 內啡肽http://www.360doc.com/content/10/1113/18/640468_69074939.shtml 百度百科-endorphin 內啡肽http://baike.baidu.com/view/105435.htm 百麗康美Blackmores網頁-澳洲自然療法的權威藥廠http://www.blackmores.com.hk/cms/FreeText.jsp?fid=145 百麗康美Blackmores網頁-胃潰瘍gastriculcerhttp://www.blackmores.com.hk/cms/Conditions/Detail.jsp?cid=351 有報導稱，研究發現辣椒可能導致胃癌，最好拒絕這辛辣的味道。
但也有人說，科學家研究出來了，辣椒是癌癥的天敵，多吃辣椒可以防治癌癥。
辣椒，到底是致癌還是治癌？ 正方：辣椒能抗癌 有細胞實驗表明，胃癌細胞比正常細胞，更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。
另外，我們總是被叮囑少吃辛辣的東西，特別是胃腸功能不好的時候，更要忌辣。
但有研究顯示辣椒素能夠保護胃粘膜，並可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。
反方：辣椒會致癌 1994年《美國流行病學雜誌》報道了墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例調查”研究。
統計結果表明，吃紅辣椒的人，比不吃辣椒的人患胃癌的風險高。
2006年賓夕法尼亞州立大學的努拉尹·艾林(NurayErin)等人確認了，辣椒素導致乳腺癌細胞，一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌癥的進展有關。
因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散。
結論：致癌還是抗癌？尚無定論 辣椒到底能夠抗癌?還是會導致癌癥? 這個問題在科學界一直存在爭論，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌癥的關系得出明確的結論，甚至對同一種癌癥的作用，也存有爭議。
對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學界還沒有統一的結論。
而且這些細胞或動物實驗的結果，還不能直接等同於臨床實驗，我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌癥或治療癌癥。
所以，沒必要因為這些研究，就拒絕或是多吃辣椒。
最佳方案：提高身體免疫力抵抗癌癥 其實辣椒是否致癌並不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，也不缺辣椒這一個。
而關鍵的就是，我們該如何應對。
提高自身免疫力，定期體檢，有智慧的生活，就可以輕松遠離癌癥，如此一來，再多的致癌風險我們也不害怕。
怎麽吃辣椒更健康，吃辣椒的健康招數 1、怕辣的人，辣椒最好是做熟了再吃辣椒有乾辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，還是吃生鮮辣椒較好，因為其中的營養素更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃的原因，是因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
2、搭配解辣下火的食品 辣，雖然過癮，吃多了，也讓人有點承受不了。
沈陽師範大學工程
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
Contents...udn網路城邦墨爾本生活部落格 （到舊版）唯有鑽石；才能切割鑽石，只有卓越；才會知道該如何展現其專業...1985年移居澳大利亞‧墨爾本。
2000年，成功申請到澳大利亞聯邦國‧維多利亞州‧皇家司法太平紳士職位。
至今仍是在墨爾本台灣人族群中，唯一的，女性的太平紳士。
文章相簿訪客簿餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒2014/09/2811:51瀏覽1,447迴響2推薦28引用0餐桌上應知的正反兩極常識-辣椒 【資訊來源】百度知道-經常吃辣的對胃有害處麽？http://zhidao.baidu.com/question/153137044.html 凱風健康-辣椒抗癌還是致癌http://www.kaiwind.com/jk/bj/201306/24/t20130624_939937.htm 醫學百科--辣椒堿http://big5.wiki8.com/lajiaojian_120671/ 360doc個人圖書館-endorphin 內啡肽http://www.360doc.com/content/10/1113/18/640468_69074939.shtml 百度百科-endorphin 內啡肽http://baike.baidu.com/view/105435.htm 百麗康美Blackmores網頁-澳洲自然療法的權威藥廠http://www.blackmores.com.hk/cms/FreeText.jsp?fid=145 百麗康美Blackmores網頁-胃潰瘍gastriculcerhttp://www.blackmores.com.hk/cms/Conditions/Detail.jsp?cid=351 有報導稱，研究發現辣椒可能導致胃癌，最好拒絕這辛辣的味道。
但也有人說，科學家研究出來了，辣椒是癌癥的天敵，多吃辣椒可以防治癌癥。
辣椒，到底是致癌還是治癌？ 正方：辣椒能抗癌 有細胞實驗表明，胃癌細胞比正常細胞，更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。
另外，我們總是被叮囑少吃辛辣的東西，特別是胃腸功能不好的時候，更要忌辣。
但有研究顯示辣椒素能夠保護胃粘膜，並可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。
反方：辣椒會致癌 1994年《美國流行病學雜誌》報道了墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例調查”研究。
統計結果表明，吃紅辣椒的人，比不吃辣椒的人患胃癌的風險高。
2006年賓夕法尼亞州立大學的努拉尹·艾林(NurayErin)等人確認了，辣椒素導致乳腺癌細胞，一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌癥的進展有關。
因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散。
結論：致癌還是抗癌？尚無定論 辣椒到底能夠抗癌?還是會導致癌癥? 這個問題在科學界一直存在爭論，研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌癥的關系得出明確的結論，甚至對同一種癌癥的作用，也存有爭議。
對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌，抑或輔致癌，科學界還沒有統一的結論。
而且這些細胞或動物實驗的結果，還不能直接等同於臨床實驗，我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌癥或治療癌癥。
所以，沒必要因為這些研究，就拒絕或是多吃辣椒。
最佳方案：提高身體免疫力抵抗癌癥 其實辣椒是否致癌並不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，也不缺辣椒這一個。
而關鍵的就是，我們該如何應對。
提高自身免疫力，定期體檢，有智慧的生活，就可以輕松遠離癌癥，如此一來，再多的致癌風險我們也不害怕。
怎麽吃辣椒更健康，吃辣椒的健康招數 1、怕辣的人，辣椒最好是做熟了再吃辣椒有乾辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，還是吃生鮮辣椒較好，因為其中的營養素更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃的原因，是因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。
辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。
2、搭配解辣下火的食品 辣，雖然過癮，吃多了，也讓人有點承受不了。
沈陽師範大學工程
6. 吃太辣別再猛灌開水！最佳解辣妙招就靠「它」！
辣椒的確可以生吃，但辣度卻不一定最高，例如墨西哥辣椒或燈籠椒，需要烹調才能食用，且因被加熱後，辣椒素和其他成分因烹調而產生濃稠口感，品嚐時又 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞廚房生活小知識吃太辣別再猛灌開水！最佳解辣妙招就靠「它」！記者／武純淳 採訪達人／吳姿瑩營養師 圖／資料照、Pixabay2017/04/0207:00關於吃辣的4個迷思【迷思1】吃辣能促進新陳代謝，所以可減肥？解答：可促進新陳代謝，但不能減肥。
辣椒素能促進與提高人體的新陳代謝率，使皮膚發紅、發熱，加快熱量消耗，食用少量對身體並無害處。
營養師吳姿瑩表示：微量的辣椒素會刺激胃部的血管，進而保護胃壁，但不建議食用過量；如果胃部已經有些微胃潰瘍或胃發炎的人，應該少吃辣，以免增加胃食道逆流的風險！請繼續往下閱讀...有人為了減肥，拚命大量吃辣椒，反而會過度刺激交感神經系統，產生心跳太快、血壓上升等副作用；此外，過度食用也會破壞舌頭味蕾神經末梢的感覺。
想靠吃辣減肥，或是塗抹辣椒膏瘦身，都不切實際，辣椒素雖能提高代謝，但僅是局部且短暫；想要減肥，應調整生活的作息、熱量的攝取，以及適當的運動，才是正確的減重觀念。
【迷思2】辣椒一定要生吃，辣度最強才過癮？解答：可以生吃，但辣度不一定最強，且腸胃虛弱者應避免。
辣椒的確可以生吃，但辣度卻不一定最高，例如墨西哥辣椒或燈籠椒，需要烹調才能食用，且因被加熱後，辣椒素和其他成分因烹調而產生濃稠口感，品嚐時又辣又熱，會讓人感覺辣度倍增。
另外，辣椒生吃前，建議用大量清水清洗，以去除掉表皮農藥。
食用生辣椒，雖能攝取到部分營養素，如胡蘿蔔素、葉酸，但其實一般吃辣的辣椒含量並不多，少量食用即可，要避免大量攝取，因其可能會對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，腸胃較虛弱者也不建議生吃，加熱後再食用比較好；因為辣椒加熱後，辣椒素減少，對胃腸的刺激也相對較少。
乾辣椒比一般紅辣椒更辣，辣度更為集中。
【迷思3】牛奶可以解辣，是真的嗎？解答：喝牛奶的確有舒緩效果。
很多人吃到太辣的食物，第一反應就是猛灌冰水，但解辣的成效不彰，其實喝冰水或汽水解辣無效的話，建議喝冰牛奶試試，因為牛奶中的酪蛋白可以抵消辣椒素帶來的刺激，以達到舒緩辣度的效果。
另外，建議吃一點甜的或酸的食物也有幫助，因為甜味和酸味可干擾辣度，當感覺太辣、太刺激，食物沾點醋，或事後喝碗甜湯，都有不錯的舒緩效果。
»相關推薦：切辣椒總是「辣到手」？沒想到這些食材可以緩解！【迷思4】吃辣會上癮？解答：無辣不歡，辣的確會有上癮效果。
很多人愛吃辣，甚至有的人吃飯不配辣椒，會覺得沒有食慾、吃不下飯。
但其實辣是一種觸覺，也就是痛覺，不是大家以為的味覺，而這種痛覺真的會被養成習慣，是可以被訓練的。
因為有不少人都是小時候不敢吃辣，成年後吃習慣，愈吃愈辣，身體慢慢適應後，就能提升吃辣的能力，吃辣帶來的痛覺會讓腦部釋出具有止痛效果的物質，當炙熱灼燒的感覺褪去後，就會產生舒緩、愉悅的感受，適量的吃辣甚至有提振精神的效果！»相關推薦：【圖解】愛吃辣？快認識這些世界知名辣椒！辣味的確會讓人上癮！–延伸閱讀：▶【家庭盆栽】大辣小辣都好！辣椒也可以自己種▶麻、辣不一樣！花椒、辣椒籽、乾辣椒誰最辣？不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：飲食觀念迷思破解廚房生活小知識+more小籠包VS.湯包差在哪？麵皮要按照「這個摺數」才好吃！立冬時節怎麼進補最養生？推薦4款家常溫補好湯！吃豆腐補鈣、減肥「挑這款」！營養師曝10大豆製品隱藏地雷冬天吃火鍋怕胖？美女營養師分享「爽吃5撇步」：煮法是關鍵日本人「主食澱粉不忌口」但身材還是瘦？網揭飲食習慣4關鍵：難怪吃不胖耶誕節大餐❄聚會必備下酒菜黃金炸物煮一鍋燉飯料理撇步+more秋刀魚快速完整去骨！只需要「一雙筷子」就搞定做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！煮粥不用慢慢熬！「泡水+冷凍」輕鬆煮出綿密稀飯柿子烤過「竟化為卡士達」！網友蓋樓分享新吃法：口感變高級貓咪吐司不用模具就能做
首頁＞廚房生活小知識吃太辣別再猛灌開水！最佳解辣妙招就靠「它」！記者／武純淳 採訪達人／吳姿瑩營養師 圖／資料照、Pixabay2017/04/0207:00關於吃辣的4個迷思【迷思1】吃辣能促進新陳代謝，所以可減肥？解答：可促進新陳代謝，但不能減肥。
辣椒素能促進與提高人體的新陳代謝率，使皮膚發紅、發熱，加快熱量消耗，食用少量對身體並無害處。
營養師吳姿瑩表示：微量的辣椒素會刺激胃部的血管，進而保護胃壁，但不建議食用過量；如果胃部已經有些微胃潰瘍或胃發炎的人，應該少吃辣，以免增加胃食道逆流的風險！請繼續往下閱讀...有人為了減肥，拚命大量吃辣椒，反而會過度刺激交感神經系統，產生心跳太快、血壓上升等副作用；此外，過度食用也會破壞舌頭味蕾神經末梢的感覺。
想靠吃辣減肥，或是塗抹辣椒膏瘦身，都不切實際，辣椒素雖能提高代謝，但僅是局部且短暫；想要減肥，應調整生活的作息、熱量的攝取，以及適當的運動，才是正確的減重觀念。
【迷思2】辣椒一定要生吃，辣度最強才過癮？解答：可以生吃，但辣度不一定最強，且腸胃虛弱者應避免。
辣椒的確可以生吃，但辣度卻不一定最高，例如墨西哥辣椒或燈籠椒，需要烹調才能食用，且因被加熱後，辣椒素和其他成分因烹調而產生濃稠口感，品嚐時又辣又熱，會讓人感覺辣度倍增。
另外，辣椒生吃前，建議用大量清水清洗，以去除掉表皮農藥。
食用生辣椒，雖能攝取到部分營養素，如胡蘿蔔素、葉酸，但其實一般吃辣的辣椒含量並不多，少量食用即可，要避免大量攝取，因其可能會對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，腸胃較虛弱者也不建議生吃，加熱後再食用比較好；因為辣椒加熱後，辣椒素減少，對胃腸的刺激也相對較少。
乾辣椒比一般紅辣椒更辣，辣度更為集中。
【迷思3】牛奶可以解辣，是真的嗎？解答：喝牛奶的確有舒緩效果。
很多人吃到太辣的食物，第一反應就是猛灌冰水，但解辣的成效不彰，其實喝冰水或汽水解辣無效的話，建議喝冰牛奶試試，因為牛奶中的酪蛋白可以抵消辣椒素帶來的刺激，以達到舒緩辣度的效果。
另外，建議吃一點甜的或酸的食物也有幫助，因為甜味和酸味可干擾辣度，當感覺太辣、太刺激，食物沾點醋，或事後喝碗甜湯，都有不錯的舒緩效果。
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很多人愛吃辣，甚至有的人吃飯不配辣椒，會覺得沒有食慾、吃不下飯。
但其實辣是一種觸覺，也就是痛覺，不是大家以為的味覺，而這種痛覺真的會被養成習慣，是可以被訓練的。
因為有不少人都是小時候不敢吃辣，成年後吃習慣，愈吃愈辣，身體慢慢適應後，就能提升吃辣的能力，吃辣帶來的痛覺會讓腦部釋出具有止痛效果的物質，當炙熱灼燒的感覺褪去後，就會產生舒緩、愉悅的感受，適量的吃辣甚至有提振精神的效果！»相關推薦：【圖解】愛吃辣？快認識這些世界知名辣椒！辣味的確會讓人上癮！–延伸閱讀：▶【家庭盆栽】大辣小辣都好！辣椒也可以自己種▶麻、辣不一樣！花椒、辣椒籽、乾辣椒誰最辣？不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：飲食觀念迷思破解廚房生活小知識+more小籠包VS.湯包差在哪？麵皮要按照「這個摺數」才好吃！立冬時節怎麼進補最養生？推薦4款家常溫補好湯！吃豆腐補鈣、減肥「挑這款」！營養師曝10大豆製品隱藏地雷冬天吃火鍋怕胖？美女營養師分享「爽吃5撇步」：煮法是關鍵日本人「主食澱粉不忌口」但身材還是瘦？網揭飲食習慣4關鍵：難怪吃不胖耶誕節大餐❄聚會必備下酒菜黃金炸物煮一鍋燉飯料理撇步+more秋刀魚快速完整去骨！只需要「一雙筷子」就搞定做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！煮粥不用慢慢熬！「泡水+冷凍」輕鬆煮出綿密稀飯柿子烤過「竟化為卡士達」！網友蓋樓分享新吃法：口感變高級貓咪吐司不用模具就能做