日本美食食材:鲭鱼,青花鱼(鯖さば)-门儿清-日本美食购物 ... | 鯖魚日語
日本美食食材名:鯖鱼(日语:さば) 日本食材日文音译:撒叭日本食材中文名称:鲭鱼,青花鱼 haixian-saba.jpg 鲭鱼又名青花鱼,是日本近海常见的大众海鲜 ...搜索搜索设为首页收藏本站开启辅助访问帐号自动登录 找回密码密码 注册一键登录欢迎本版文章帖子用户门儿清-日本美食购物全攻略»达人攻略›日本旅游攻略›日本美食攻略›日本美食食材:鲭鱼,青花鱼(鯖 さば)...[特色食材]日本美食食材:鲭鱼,青花鱼(鯖 さば)100204|复制链接|打印|上一主题|下一主题互动交流只看作者图片模式阅读模式直达楼层日本地区不限地区(必选):全部 北海道: 东北地区: 关东·甲信越地区:神奈川县 中部·北陆地区: 近畿地区: 中国·四国地区:高知县 九州·冲绳地区:大分县 日本美食食材名:鯖鱼(日语:さば)日本食材日文音译:撒叭日本食材中文名称:鲭鱼,青花鱼haixian-saba.jpg(25.03KB,下载次数:63)下载附件2015-9-2814:35上传鲭鱼又名青花鱼,是日本近海常见的大众海鲜美食的鱼食材,可分为“真鲭鱼(日语:まさば)”和“芝麻鲭鱼(日语:ごまさば)”。
芝麻鲭鱼因为身体侧面及腹部有很多黑色斑点而得名。
真鲭鱼由于鱼油脂含量更高,味道更鲜美,因此是比芝麻鲭更人气的海鲜美食食材。
日本鲭鱼(青花鱼)的著名产地有四国地区高知县产的“清水鲭鱼”,大分县产的“关鲭鱼“(日语:関鯖),神奈川县产的“松轮鲭与”(日文:松輪鯖)等。
真鲭鱼最美味好吃的旬在秋冬,日本有“秋鲭鱼不能让老婆吃”的俗语,是说秋季的鲭鱼太好吃,连老婆也舍不得给,可见其鲜美。
日本以鲭鱼为食材的特色美食料理很多,但由于鲭鱼的鲜度很难保持,因此鲜鲭鱼(青花鱼)刺身,鲜鲭鱼寿司并不常见,属于日本高级美食料理。
常见的味噌酱煮鲭鱼(青花鱼),盐烤鲭鱼(青花鱼),醋鲭鱼刺身(日语:しめ鯖)等加工后的鲭鱼料理则属于特色大众美食。
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芝麻鲭鱼因为身体侧面及腹部有很多黑色斑点而得名。
真鲭鱼由于鱼油脂含量更高,味道更鲜美,因此是比芝麻鲭更人气的海鲜美食食材。
日本鲭鱼(青花鱼)的著名产地有四国地区高知县产的“清水鲭鱼”,大分县产的“关鲭鱼“(日语:関鯖),神奈川县产的“松轮鲭与”(日文:松輪鯖)等。
真鲭鱼最美味好吃的旬在秋冬,日本有“秋鲭鱼不能让老婆吃”的俗语,是说秋季的鲭鱼太好吃,连老婆也舍不得给,可见其鲜美。
日本以鲭鱼为食材的特色美食料理很多,但由于鲭鱼的鲜度很难保持,因此鲜鲭鱼(青花鱼)刺身,鲜鲭鱼寿司并不常见,属于日本高级美食料理。
常见的味噌酱煮鲭鱼(青花鱼),盐烤鲭鱼(青花鱼),醋鲭鱼刺身(日语:しめ鯖)等加工后的鲭鱼料理则属于特色大众美食。
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