之前有分享過☆蔥花肉鬆手撕包☆ 的食譜，這回則是做活力蔥花肉鬆捲，麵包捲的造型並加入小麥胚芽，小麥胚芽含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素與礦 ...關閉廣告嗨，我是茉莉麻跳到主文只要有心，沒什麼做不到。

這邊記錄了我的育兒實驗記錄以及一年瘦身20公斤的經驗談，也分享食譜與各地好吃好玩～部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片Oct13Tue202012:52【茉莉麻私房食譜】添加小麥胚芽的高營養鹹麵包-活力蔥花肉鬆捲      之前有分享過★蔥花肉鬆手撕包★的食譜，這回則是做活力蔥花肉鬆捲，麵包捲的造型並加入小麥胚芽，小麥胚芽含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素與礦物質，是非常有營養價值的榖物，添加小麥胚芽的麵團吃起來會有淡淡的麥香，搭配蔥花肉鬆也非常好吃！  【食材-麵團】（6個）鮮奶......180g鹽......1g細砂糖……40g過篩高筋麵粉......250g小麥胚芽......30g速發酵母......2.5g無鹽奶油......25g【食材-肉鬆】肉鬆......適量【食材-蔥花餡】蔥花......160g鹽......3g橄欖油……35g香油……10g胡椒粉……適量（喜歡胡椒香的可以加，因為小朋友會吃所以茉莉麻通常不加）【使用器具】網篩麵包機烘焙墊刮板擀麵棍烘焙紙烘焙矽膠刷烤箱烤盤烘焙散熱網架【美味做法】麵團食材除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵+一次發酵），行程開始後約5分鐘待麵團成團再投入奶油一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成6等份滾圓。

麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔！每份麵團再分割成兩份擀成長方形包入肉鬆與拌勻的蔥花餡捲起收口，將兩條包餡麵團交叉纏繞後排入烤盤，並在麵團表面剪出適當大小與數量的開口（圖1、2、3、4）麵團表面噴水，於35度發酵50分鐘二次發酵完成後，麵團表面刷上全蛋液並鋪上適量蔥花餡，接著放入上/下火200度已預熱好的烤箱烘烤約15分鐘左右表面成金黃就可以出爐移到網架上放涼囉！（圖5、6）可密封冷凍保存，要吃時麵包表面噴水，放入上/下火190度已預熱好的烤箱回烤約10-12分鐘左右即可   延伸閱讀：★【茉莉麻私房食譜】鹹甜香完美結合的大滿足-蔥花肉鬆手撕包★看更多茉莉麻私房食譜-麵包類 茉莉麻寫文章平均需要 3 天，按讚+分享僅需 3 秒，如果喜歡這篇文章請記得幫茉莉麻分享給更多人看喔如果喜歡茉莉麻的分享，請一定要來粉絲頁按讚+設定「搶先看」，或加入茉莉麻社團才不漏接最新消息與分享喔文章標籤茉莉麻蔥花肉鬆麵包活力蔥花肉鬆捲蔥花捲麵包小麥胚芽營養健康做法作法食譜全站熱搜創作者介紹茉莉麻嗨，我是茉莉麻茉莉麻發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：麵包此分類上一篇：【茉莉麻私房食譜】融合淡淡奶油香氣的柔軟甜麵包-奶油糖粒麵包此分類下一篇：【茉莉麻私房食譜】獨特金沙口感與南瓜麵包的完美結合-金沙南瓜大心麵包上一篇：化身小小極限騎士挑戰各種自行車障礙賽地形-台中外埔鐵山腳單車運動村下一篇：【茉莉麻私房食譜】嘉義名產級層層酥脆的美味餅乾也能自己做-方塊酥歷史上的今天2017:【育兒記錄(3Y8M)】小茉莉認識中秋節-相關勞作與繪本書單（2017年）2014:【副食品(7-8M)】小茉莉七至八個月（壓食期）菜單與作法全記錄▲top留言列表發表留言文章分類茉莉家的好物(6)穿搭秀(17)玩具篇(17)書櫃/音樂篇(22)生活用品篇(14)團購(1)語文學習(12)茉莉/DD成長記錄(4)副食品/經驗/工具(14)育兒/成長記錄(28)生日特輯(15)學習活動記錄(17)茉莉家去旅行(6)北北基(1)桃竹苗(2)中彰投(20)雲嘉南(8)高高屏(49)宜花東(4)茉莉家吃美食(3)中彰投(1)高高屏(14)雲嘉南(1)茉莉麻私房食譜(12)廚房好物(1)副食品(16)麵包(18)饅頭(8)點心(19)餅乾(18)蛋糕(3)主食(10)豬肉(2)雞肉(2)湯(1)其它(1)瘦身經驗(2)一家四口生活(6)懷孕生產篇(6)婚禮分享(5)報導/活動/邀約(7)茉莉麻公告(1)熱門文章最新文章最新留言文章搜尋新聞交換(RSS)QRCode參觀人氣本日人氣：累積人氣：POWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗