冬菇豬肉釀節瓜脯ChineseStuffedFuzzyMelonPostedbyWincyonMar-30-2012材料節瓜2個(約450克)免治豬肉4兩(150克)冬菇4隻調味料鹽½茶匙糖¼茶匙粟粉1湯匙水1湯匙胡椒粉少許麻油少許菜式:中菜食譜(70)蒸食譜(23)需時:25分鐘份量:5人節瓜是種多元化的食材、節瓜粉絲、節瓜湯、節瓜脯…都是家常菜的首選。

而且中醫角度的節瓜比較正氣，可以利水清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸，適合暑熱煩悶、水腫的人食用。

家中喜歡吃清淡點的可以不下芡汁，是有益健康的一道菜。

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http://www.facebook.com/SweetheartKitchen處理食材冬菇洗淨去蒂浸軟，浸冬菇時間需時最少2小時，時乎厚薄大小和產地而異。

(如果趕時間就用熱水浸會快一點，但冬菇味會揮發)。

浸軟後切粒；冬菇及免治豬肉以調料料醃好，備用。

節瓜去皮，切成約吋半厚圓塊，挖去瓜瓤；將餡料釀入節瓜內。

蒸煮節瓜脯放入大碟中；燒一鍋水，水滾後隔水蒸20-25 分鐘，節瓜要軟身，呈透明色；取出後倒去多餘水份即成。

(或留待作芡汁水用)芡汁(如需要)準備一個平底鑊，蒸完的冬瓜水(約½碗)放入鑊中；加入½碗上湯、適量豉油、蠔油拌勻；加入生粉水煮至適合的濃稠度，隨即淋在節瓜上，熱食。

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