您知道常見牛肉部位有瘦有肥，各個部位所含熱量大概是多少嗎？ ... 台灣人最愛吃的牛排部位牛小排，和俗稱的「沙朗」通常是指「肋眼」就是這 ...首頁相關文章您知道常見牛肉部位的熱量嗎？肉品知識肉品料理工商服務近期文章牛排要配什麼酒？除了紅酒以外的飲品推薦牛肉湯這樣做最好吃-最推薦的台式牛肉料理5種常見料理香草有哪些？一起來看讓料理加分的秘密日本和牛-吃和牛也能長知識喔！牛肉等級怎麼選?各國牛肉分級一次搞懂!關鍵字牛肉部位牛肉營養文章搜尋搜尋您知道常見牛肉部位有瘦有肥，各個部位所含熱量大概是多少嗎？以原肉未經烹調及其他配料為基礎，來看看我們的整理。

「肩胛部｣ 熱量：130kcal/100g牛隻經常運動的部位，肌肉發達、筋多、肉質較堅實，適合燉煮。

 「肋脊部｣熱量：300kcal/100g台灣人最愛吃的牛排部位牛小排，和俗稱的「沙朗」通常是指「肋眼」就是這部位，也是油花分佈最均勻的區域，攝取時要控制份量。

「腰脊部｣熱量：200kcal/100g這個部位有很多出名的牛排，菲力、紐約客、丁骨、紅屋都在這。

「前胸部｣ 熱量：120kcal/100g因呼吸動作而運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌，前肢上緣一直延伸到胸腹肉，口感緊實。

 「胸腹部｣熱量：350kcal/100g就是火鍋店常常看到的「牛五花」就是這個部位，也是富含油花的部位口感滑嫩多汁，攝取時要控制份量。

 「腹脅部｣熱量：220kcal/100g此部位在腰脊部(Loin)的下面，後腿跟部前面一點，牛隻的腹脅部小腹的兩側，可以做成各樣熟度，料理方式多元。

，俗稱【法蘭克牛排】。

 「腱子部｣ 熱量：140kcal/100g由於肩胛部是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實，台灣人很愛吃牛腱，像是牛肉麵、滷味就很常看到它們蹤影。

 「臀腿部」熱量：200kcal/100g運動量大，筋肉組織較粗且油脂少，不適合烘烤的料理方式，建議烹調前需要先醃漬，口感比較好。

〈延伸閱讀:牛肉很營養是真的嗎?〉〈延伸閱讀:一次搞懂牛肉部位〉結論整理後發現牛的上半部熱量相對較低，建議多攝取這些部位，牛肉的營養價值可謂肉類之首，蛋白質含量相對高，其胺基酸的組成比例更符合人體需求，容易被消化吸收，屬於高優質的蛋白質，只要挑對部位用對的方法料理，也可以輕鬆享用牛肉大餐，熱量不破表喔！(本文為達米肉舖所有，轉載文圖請註明出處) Nana選對優質食材，加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧！回到列表線上客服TOP