牛肉的热量(卡路里cal),牛肉的功效与作用,牛肉的食用方法,牛肉 ... | 牛肉卡路里
牛肉（beef），是肉类食品之一。
中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味.首页肉类鱼类菜类料理饮料汤类寿司主食点心豆腐健康食物营养信息库养生点击：20618次能量：106(千卡)内容摘要(评级：3分)共有18人评分12345栏目：食物营养信息库>畜肉类及其制品热量等级：低热量适合人群：一般人热量：106(千卡)是否适合减肥者食用：否美国农业部 牛肉（beef），是肉类食品之一。
中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
牛肉分黄牛、...时间：2019-10-1216:43:19|来源：美国农业部|点击：您现在的位置：首页 > 食物营养信息库 > 畜肉类及其制品牛肉(瘦)营养信息表(每100克/份)106(千卡)热量20.2(克)蛋白质1.2(克)碳水化合物2.3(克)脂肪膳食纤维NA(克)糖NA(克)饱和脂肪NA(克)反式脂肪胆固醇钠备注信息(NA表示无资料，ND表示未验出)备注：1千卡=1卡路里=1大卡=4.18千焦健康运动方案摄入106大卡热量相当于做以下运动:28分钟走路11分钟慢跑8分钟游泳14分钟骑自行车热量主要来源 牛肉（beef），是肉类食品之一。
中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
其它信息1牛肉的营养价值 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
2牛肉的功效与作用 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3牛肉的食用方法 1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
4饮食禁忌 牛肉+栗子引起呕吐 牛肉+红糖胀死人 牛肉+盐菜会中毒 牛肉+鲶鱼会中毒 牛肉+田螺会中毒 牛肉+白酒会牙齿发炎 牛肉+橄榄同食会引起身体不适 此外，牛肉的禁忌还有 （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 （2）内热盛者禁忌食用 （3）不宜食用熏、烤、腌制之品 （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用 （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症 （8）不宜与牛膝、仙茅同用 （9）服氨茶碱时禁忌食用END下一篇：牛心关于牛肉的菜谱食用方法|上一篇：返回列表逢年过节必备菜——金针菇榨菜饺子清炖河蟹狮子头老菜式新方法——芦笋培根炒虾仁西式美味油条牛柳三明治简单的家庭小菜——杏鲍菇炒鸡丝自家收藏的秘制酱焖小羊肉香辣小妙招-红烧尖椒豆腐春卷的做法[多图]当季蔬菜：卷心菜|大白菜|黄豆芽|小松菜|小白菜热门蔬菜：山药|山葵|甘蓝|木耳|洋葱热门肉类：猪大排|猪小排|山羊肉|猪肠|猪腰子当季水果：枣干|柚子|山茄|无花果|哈密瓜热门水果：木瓜|杏|杨桃|枇杷|枣热门肉类：牛肉|牛柳|猪蹄|猪肉|培根与你的好友共同分享这篇菜谱分享到：QQ空间新浪微博腾讯微博人人网网易微博Top10总点击排行榜51小龙虾52熟小龙虾43桂林腐乳44水面筋15八爪鱼06全蛋面07味精08土盐09五香醋010甘醋Top4热点关注黄鱼丁香豆腐四季豆0基本信息0.1营养
中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味.首页肉类鱼类菜类料理饮料汤类寿司主食点心豆腐健康食物营养信息库养生点击：20618次能量：106(千卡)内容摘要(评级：3分)共有18人评分12345栏目：食物营养信息库>畜肉类及其制品热量等级：低热量适合人群：一般人热量：106(千卡)是否适合减肥者食用：否美国农业部 牛肉（beef），是肉类食品之一。
中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
牛肉分黄牛、...时间：2019-10-1216:43:19|来源：美国农业部|点击：您现在的位置：首页 > 食物营养信息库 > 畜肉类及其制品牛肉(瘦)营养信息表(每100克/份)106(千卡)热量20.2(克)蛋白质1.2(克)碳水化合物2.3(克)脂肪膳食纤维NA(克)糖NA(克)饱和脂肪NA(克)反式脂肪胆固醇钠备注信息(NA表示无资料，ND表示未验出)备注：1千卡=1卡路里=1大卡=4.18千焦健康运动方案摄入106大卡热量相当于做以下运动:28分钟走路11分钟慢跑8分钟游泳14分钟骑自行车热量主要来源 牛肉（beef），是肉类食品之一。
中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
其它信息1牛肉的营养价值 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
2牛肉的功效与作用 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3牛肉的食用方法 1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
4饮食禁忌 牛肉+栗子引起呕吐 牛肉+红糖胀死人 牛肉+盐菜会中毒 牛肉+鲶鱼会中毒 牛肉+田螺会中毒 牛肉+白酒会牙齿发炎 牛肉+橄榄同食会引起身体不适 此外，牛肉的禁忌还有 （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 （2）内热盛者禁忌食用 （3）不宜食用熏、烤、腌制之品 （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用 （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症 （8）不宜与牛膝、仙茅同用 （9）服氨茶碱时禁忌食用END下一篇：牛心关于牛肉的菜谱食用方法|上一篇：返回列表逢年过节必备菜——金针菇榨菜饺子清炖河蟹狮子头老菜式新方法——芦笋培根炒虾仁西式美味油条牛柳三明治简单的家庭小菜——杏鲍菇炒鸡丝自家收藏的秘制酱焖小羊肉香辣小妙招-红烧尖椒豆腐春卷的做法[多图]当季蔬菜：卷心菜|大白菜|黄豆芽|小松菜|小白菜热门蔬菜：山药|山葵|甘蓝|木耳|洋葱热门肉类：猪大排|猪小排|山羊肉|猪肠|猪腰子当季水果：枣干|柚子|山茄|无花果|哈密瓜热门水果：木瓜|杏|杨桃|枇杷|枣热门肉类：牛肉|牛柳|猪蹄|猪肉|培根与你的好友共同分享这篇菜谱分享到：QQ空间新浪微博腾讯微博人人网网易微博Top10总点击排行榜51小龙虾52熟小龙虾43桂林腐乳44水面筋15八爪鱼06全蛋面07味精08土盐09五香醋010甘醋Top4热点关注黄鱼丁香豆腐四季豆0基本信息0.1营养