正宗韓式泡菜by Patty Pan | 韓式泡菜食譜
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愛料理 全部分類 家常食材 葉菜 白菜正宗韓式泡菜PattyPan47食譜215粉絲追蹤5,756說讚38跟著做23留言讚收藏正宗韓式泡菜是一位韓國朋友分享，其實蠻簡單，只要食材準備齊全，醬料喇一喇，就能醃製出正宗韓式泡菜，喜歡可以製作看看囉^-^收錄在：減醣食材好市多Costco必買！低醣飲食想吃澱粉就靠「它」食材山東大白菜1000g鹽巴50g紅蘿蔔100g白蘿蔔100g鹽巴30g蘋果或雪梨100g蒜頭10g薑5g韭菜20g蔥20g糖30g魚露30g糯米粉20g熱開水80cc蝦醬20g辣椒粉(細)150g山東大白菜洗乾淨，先用刀子切分4份不用切到底，用手掰開，不要把根部切掉。
將鹽巴一片一片的塗上，根部塗多ㄧ點，葉子那邊少一點。
放置於大盆子上面用個重的東西壓住讓它出水，醃製大約6-8小時。
將韭菜跟蔥切段狀，白蘿蔔.紅蘿蔔切絲，用鹽巴醃製出水，再把蘿蔔的水擠乾，跟韭菜.蔥放一起。
製作糯米糊：比例糯米粉1：熱開水4均勻混合。
製作醃醬：把蒜頭，薑，魚露，糖，放入食物調理機打成泥加入蝦醬跟辣椒粉，拌勻後加入糯米粉糊.韭菜.蔥.跟蘿蔔絲放入喇一喇即可.山東大白菜醃製好，把菜沖洗3次，把鹽洗掉。
可以撕ㄧ小塊吃吃看鹹度。
將之前調好的醃醬，ㄧ片一片的塗上，不要把根部弄斷!把做好的泡菜捲起來，放入玻璃罐或封密好的冷凍塑膠袋。
發酵天數：冰箱冷藏：約7~10天夏天（陰涼處）：2~3天冬天：5~6天發酵完成的泡菜可放置冷藏減緩繼續發酵時間。
小撇步發酵天數：冰箱冷藏：約7~10天夏天（陰涼處）：2~3天冬天：5~6天發酵完成的泡菜可放置冷藏減緩繼續發酵時間。
2013/12/14發表46.4萬瀏覽也可以試試看《韓式涼拌豆芽菜》簡單做法韓國泡菜正宗韓式泡菜分類全部分類 家常食材 葉菜 白菜全部分類 家常菜色 醃漬相關搜尋韓式泡菜韭菜大白菜糯米粉蘿蔔蝦醬熱開水有38個跟著做更多ijac好像少了發酵的味道，大概放一週了，想要再有點酸味是要加什麼呢？洪麗珠好吃👍炒五花肉也很讚！MoMoPierceGloriaJLChu做過幾次，非常好吃謝季靜簡單，又健康的食材!!詹昭苡好吃唷朱慧菁讚。
上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏PattyPan47食譜215粉絲追蹤日本麗克特烘焙小家電皮卡丘米奇三明治機三眼怪鬆餅機英國創意餐廚餐廚新世界讓廚具不只是日常用品猜你可能會喜歡留言共23則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言衣衣檢舉請問蝦醬跟辣醬細粉要去哪裡買呢？amonthagoTrishaChoy檢舉蘋果和雪梨哪部分放呢6monthsagoBiidog檢舉請問事用哪一種蝦醬？謝ayearagoMarinaChu檢舉蘋果和梨子的部份?2yearsago劉依真檢舉您好！蘋果or雪梨放哪兒呢？2yearsagoLan檢舉請問糖是白糖嗎？2yearsagoEvelynChung檢舉第一次整太咸第二次無酸味，又無味？😞可以如何呢？我估我自己真係無煮食又分！3yearsagoCindy檢舉請問這泡菜醃好可以放多久？可以不放糯米粉嗎？3yearsago小瑜檢舉請問我的大白菜醃鹽葉子不像您圖片上的透明狀（菜跟鹽用您的克數），是不是鹽不夠多？謝謝4yearsago吳獅獅檢舉請問白菜不需要先燙熟嗎？直接生食？5yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查紅豆湯米糕鳳梨梅干扣肉滷味紅燒肉蘿蔔糕刈包羊肉爐壽喜燒櫻花蝦雞胸肉紅燒牛肉滴雞精梅子酒鴨賞香菇雞湯米餅東坡肉新豬肉回鍋肉脆皮燒肉砂鍋魚頭水餃植物肉蒜頭雞雪q餅石斑魚潤餅新餐肉蒜頭雞湯滷豬腳鳳梨蝦球鹽水雞糖醋魚桂圓紅棗茶薑母鴨部隊鍋鱸魚豬腳發糕紅燒獅子頭燉牛肉牛排泡菜鍋鮭魚蝦子糖醋排骨麻油雞馬鈴薯燉肉今日話題更多全素冰花煎餃！酥脆又簡單！四款不同的形狀VianLau保證好吃布朗尼【便當盒也能烤版】便當盒X料理廚房高麗菜蒸雞腿排(電鍋版)FengLin百元家常菜-涼拌豬肝（下酒菜）Amy'sKitchen蒜香四季豆快卡廚房愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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將鹽巴一片一片的塗上，根部塗多ㄧ點，葉子那邊少一點。
放置於大盆子上面用個重的東西壓住讓它出水，醃製大約6-8小時。
將韭菜跟蔥切段狀，白蘿蔔.紅蘿蔔切絲，用鹽巴醃製出水，再把蘿蔔的水擠乾，跟韭菜.蔥放一起。
製作糯米糊：比例糯米粉1：熱開水4均勻混合。
製作醃醬：把蒜頭，薑，魚露，糖，放入食物調理機打成泥加入蝦醬跟辣椒粉，拌勻後加入糯米粉糊.韭菜.蔥.跟蘿蔔絲放入喇一喇即可.山東大白菜醃製好，把菜沖洗3次，把鹽洗掉。
可以撕ㄧ小塊吃吃看鹹度。
將之前調好的醃醬，ㄧ片一片的塗上，不要把根部弄斷!把做好的泡菜捲起來，放入玻璃罐或封密好的冷凍塑膠袋。
發酵天數：冰箱冷藏：約7~10天夏天（陰涼處）：2~3天冬天：5~6天發酵完成的泡菜可放置冷藏減緩繼續發酵時間。
小撇步發酵天數：冰箱冷藏：約7~10天夏天（陰涼處）：2~3天冬天：5~6天發酵完成的泡菜可放置冷藏減緩繼續發酵時間。
2013/12/14發表46.4萬瀏覽也可以試試看《韓式涼拌豆芽菜》簡單做法韓國泡菜正宗韓式泡菜分類全部分類 家常食材 葉菜 白菜全部分類 家常菜色 醃漬相關搜尋韓式泡菜韭菜大白菜糯米粉蘿蔔蝦醬熱開水有38個跟著做更多ijac好像少了發酵的味道，大概放一週了，想要再有點酸味是要加什麼呢？洪麗珠好吃👍炒五花肉也很讚！MoMoPierceGloriaJLChu做過幾次，非常好吃謝季靜簡單，又健康的食材!!詹昭苡好吃唷朱慧菁讚。
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