這是目前最多人希望我介紹的菜， 一般韓國白菜泡菜有兩種做法， 一種用整棵白菜做可以保存很長的時間， 第2種是先切好的白菜再醃製， 我今天 ...在台北的韓國餐桌跳到主文美味食譜讓你輕鬆學做韓國料理部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Nov20Thu201412:39「食譜」泡菜,맛김치by韓國餐桌  這是目前最多人希望我介紹的菜，一般韓國白菜泡菜有兩種做法，一種用整棵白菜做可以保存很長的時間，第2種是先切好的白菜再醃製，我今天要分享第2種可以馬上吃的泡菜做法，馬上試試我的新手可以最容易做的方法！ 不會失敗的韓國泡菜的做法（測量單位：湯匙＝約10ml）（1杯＝237ml） （烹調時間：2小時）（20人分）主材料:山東白菜1個大的（2.2kg），蘿蔔1半（400g），大蒜9個， 洋蔥1個，辣椒2個，生薑3cm，蔥4x60cm，辣椒粉（8），糯米粉（1.5），魚露（7），鹽1杯 　Tip.做泡菜的材料選擇很重要，韓式辣椒粉（100%乾辣椒打成的）越紅越好，不要買黃色的。

白菜要重，大，紮實（如：山東白菜，日本白菜）要選擇長型新鮮的，太軟的白菜做泡菜時容易爛糊，不好保存或發酵Tip. 你要用沒有滷水（鹽滷）的鹽，要不然泡菜可能有苦的味道 白菜先切1/4，再切5份 蘿蔔切片（4mm），再對半切4份 放入鹽（1杯）和水（3杯）混合的鹽水在‘白菜跟蘿蔔中’後，輕鬆的把蔬菜和鹽水均勻的拌一拌，放20分鐘後再拌一拌，再放20分鐘後再拌一拌 Tip. 每次拌後，壓一壓 糯米粉（1.5）和清水（1/2杯）混合後，開火煮一直攪拌到滾就好了 濃度這個樣子 Tip.  糯米糊讓味道較為融合也幫助泡菜發酵好  Tip. 可以用中筋面粉代替或1湯匙的白飯,用白飯時不必煮，用料理機打其他材料時，就在一起打 切洋蔥（5/6個，寬度0.5cm）,切蔥（長度4cm），1個辣椒斜口切 用料理機打洋蔥（1/6個），辣椒（1個），大蒜（9個），生薑（3cm） 放冷的糯米糊，韓式辣椒粉（8），韓國魚露（7），糖（2）和打好的材料拌在一起 Tip. 你可以加減辣椒粉量，自己決定辣度 Tip. 我用韓國魚露，可以用泰國或越南魚露代替 顏色很漂亮 60分鐘後，醃好的白菜和蘿蔔洗3次 用篩網把水瀝掉後，再用手擠水分 鹹的蔬菜，辣椒，蔥，洋蔥和辣椒泥放在一起  拿一些蔬菜把碗裡的辣椒泥拿出來用完後，所有材料拌在一起，泡菜就完成了！ 如果你吃起來不夠鹹，可以再加鹽拌一拌，Tips. 覺得太鹹或有點辣時，可以加切絲的蘿蔔Tips. 要是過辣時，再做多一點的糯米水混合用料理機打的蘋果，梨子和青椒泥後加進去 你可以馬上吃也可以晚一點吃 Tip. 放在盒子裡後，用手或湯匙壓一壓讓空氣出來～ 自己做的泡菜跟賣的真不一樣，你也馬上試試 非常下飯啊 新菜上桌，快來我的粉絲頁按讚www.facebook.com/pages/在台北的韓國餐桌/574161586045904   這本書裡有我珍貴的食譜選集，很多是新的料理，一些是在博客介紹過的熱門菜，我希望你們喜歡， 就像家人一樣，放在你的身邊，每天翻開看看這本實用的料理書，我的書裡有很多自己在家做的韓式沾拌醬做法， 韓國人常用的石鍋介紹等等基礎指南，讓人人都可以輕鬆在家做韓國菜， 為了看到書的圖片和內容請點這裡， 網路書店  博客來    讀冊生活  金石堂網路書店誠品網路書店 超簡單輕鬆做的蘿蔔泡菜做法，請點這照片    ©Copyright2014-AllRightsReserved文章標籤泡菜泡菜做法白菜泡菜白菜泡菜做法韓國菜韩国菜韓國料理韩国料理韓國小菜韩国小菜泡菜食譜泡菜食谱韓國餐桌韩国餐桌김치맛김치全站熱搜創作者介紹韓國餐桌在台北的韓國餐桌韓國餐桌發表在痞客邦留言(66)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：泡菜／醃漬菜／醬此分類上一篇：「食譜」煎餅適合醋醬，초간장by韓國餐桌此分類下一篇：「食譜」超簡單蘿蔔泡菜,깍두기by韓國餐桌上一篇：「食譜」泡菜燉飯김치밥by韓國餐桌下一篇：「食譜」辣味醬煮蘿蔔매운무조림by韓國餐桌▲top留言列表發表留言AdSenseCBlock韓國餐桌食譜分類食譜集(23)主菜(30)煎餅(17)飯／麵／主食(34)湯／鍋(24)小菜(33)泡菜／醃漬菜／醬(24)點心(18)影片(4)飲料／茶(3)廚房小技巧(8)美食遊記(2)AdSenseBBlockTopPosts文章搜尋BlogHits本日人氣：累積人氣：RecentPosts最新留言誰來我家QRCode站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券活動快報三重淨痘煥膚精華【DR.Cink】ABP三重淨痘煥膚精華，一瓶擺脫所有膚質...看更多活動