1週不吃澱粉就會瘦？專家用「3理由狠打臉」：會先中毒 ... | 不 吃澱粉 頭痛
恐失智》一文中提到不吃炸物、不喝手搖帶來的好處，不少民眾便開始 ... 頭痛。
（圖／達志影像／示意圖）. △不吃澱粉會因為能量缺乏而影響 ...回首頁facebookLINETwitter複製連結ETtoday新聞雲手機版新聞雲APPETtoday新聞雲>ETtoday健康雲2018年08月14日11:15▲戒澱粉1週就會瘦？專家警告你會先中毒！（圖／CFP）記者曹悅華／採訪報導還在肖想靠戒澱粉減肥？你會先中毒！在先前《比胖可怕n倍！連1週「吃炸物or喝手搖結果」嚇歪網友...恐失智》一文中提到不吃炸物、不喝手搖帶來的好處，不少民眾便開始好奇「1週不吃澱粉」是否同樣有助於健康又能減肥，對此，專家狠狠打臉，如果你本身是糖尿病患者，不想要酮酸中毒的話就乖乖吃飯吧！營養師張瑞奇（Ricky）說明，任何民眾可以看到的食物，幾乎都是由3大營養素組成－蛋白質、碳水化合物和脂肪，當你抽掉其中1個營養素，勢必會增加其他營養素的比例。
一般飲食中碳水化合物比例為50~60%、蛋白質12~15%、脂肪25~30%，而澱粉屬於碳水化合物，如果不吃會降低原先的比例，變為碳水化合物10%、蛋白質20~30%、脂肪60~70%，也就是所謂的低碳飲食，但這樣的做法卻忽略了以下「3個問題」：[廣告]請繼續往下閱讀...1.缺乏能量會影響思緒碳水化合物是身體主要的能量來源，特別是大腦和神經系統等組織更是只能用葡萄糖當能量，故當缺乏葡萄糖時（如空腹血糖太低時），會影響你的思緒和腦神經功能。
▲不吃澱粉會因為能量缺乏而影響思緒。
（圖／達志／示意圖）2.無法保護蛋白質當缺乏醣類時，會強迫身體轉而使用蛋白質做為能量來源，也就是將蛋白質轉化成葡萄糖，以確保身體有足量的葡萄糖可供腦和神經系統等重要器官使用，而這樣的結果就是使本來該做為身體建材的蛋白質被耗損掉，進而影響身體的修補與建造，甚至可能耗損到體組織蛋白，讓我們瘦到不該瘦的瘦肉組織。
故我們會說適當醣纇的存在很重要，因為它會保護蛋白質不被當能量耗損掉。
3.會酮酸中毒當缺乏葡萄糖這個主要能量來源時，除了少部分只能靠葡萄糖為能量的細胞外，大部份的細胞會改用脂肪做為能量來源；在利用脂肪氧化代謝過程，需要葡萄糖的幫忙（每天至少需要70-100公克醣類），如果缺乏葡萄糖將會使脂肪燃燒氧化不完全，進而產生過多的代謝廢物－酮酸和酮體，進而造成酮酸中毒，危害身體健康。
不過他提醒，一般人不容易出現上述狀況，除非本身是是第一型糖尿病或是第二型晚期糖尿病患者，分泌胰島素能力差的情況下不吃澱粉，才會有此疑慮。
總而言之，Ricky提醒，一味地不吃澱粉並不是好的行為，尤其減肥並不是戒單一食物就能成功，還要搭配正確的飲食控制和運動，並非一蹴可幾，每天適量吃白飯並不會讓你肥胖，反而能補充足夠營養，以應付身體的運作。
張瑞奇（Ricky）營養師，華醫生物科技顧問營養師，為一名擁有營養師及醫檢師雙證照的模特兒＋演員，專長為運動營養，現有經營YouTube頻道：營養師Ricky'sTime、 粉絲專頁：營養師Ricky。
★版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！★以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有，請新聞媒體勿抄襲。
引用請註明出處，並加註營養師姓名。
9歲女遭10同學「集體壓裂頸椎」畫面曝 母親痛哭怒告安親班外籍師關鍵字：澱粉白飯酮酸中毒營養QA營養師張瑞奇營養師Ricky分享給朋友：追蹤我們：※本文版權所有，非經授權，不得轉載。
[ETtoday著作權聲明]※推薦閱讀寶寶苦但寶寶不說！「不喜歡當壞人」5大星座...被欺負認了「早餐前來杯咖啡」會瘦？數據直接說話...選XXX熱量少25倍菜放跟澱粉一樣多！營養師教做超夯「沙拉罐」...成果美翻網友比胖可怕n倍！連1週「吃炸物or喝手搖結果」嚇歪網友...恐失智敢吃茄子活比較久！「蔬果6顏色」決定命運 網：不敢挑食了打包剩菜噁爆！10大「耍節儉卻中毒」行為...喜宴蟑螂活不久啦網瘋傳「雪碧西瓜」超消暑！實測結果被打臉：比全糖珍奶更肥運動完要吃低GI？選對「碳水化合物」就會瘦 熱量非絕對宜蘭瘋傳「銀河百家樂大夜女店員」去過麥當勞、寶雅 陳時中回應了疫情升溫！2021新一代設計展宣布停辦 民眾可憑證全額退費讀者迴響健康熱門新聞獨／研究驚揭：鼻子越大，陰莖越雄偉！台灣專家「親眼比對」回應了嬰爆
（圖／達志影像／示意圖）. △不吃澱粉會因為能量缺乏而影響 ...回首頁facebookLINETwitter複製連結ETtoday新聞雲手機版新聞雲APPETtoday新聞雲>ETtoday健康雲2018年08月14日11:15▲戒澱粉1週就會瘦？專家警告你會先中毒！（圖／CFP）記者曹悅華／採訪報導還在肖想靠戒澱粉減肥？你會先中毒！在先前《比胖可怕n倍！連1週「吃炸物or喝手搖結果」嚇歪網友...恐失智》一文中提到不吃炸物、不喝手搖帶來的好處，不少民眾便開始好奇「1週不吃澱粉」是否同樣有助於健康又能減肥，對此，專家狠狠打臉，如果你本身是糖尿病患者，不想要酮酸中毒的話就乖乖吃飯吧！營養師張瑞奇（Ricky）說明，任何民眾可以看到的食物，幾乎都是由3大營養素組成－蛋白質、碳水化合物和脂肪，當你抽掉其中1個營養素，勢必會增加其他營養素的比例。
一般飲食中碳水化合物比例為50~60%、蛋白質12~15%、脂肪25~30%，而澱粉屬於碳水化合物，如果不吃會降低原先的比例，變為碳水化合物10%、蛋白質20~30%、脂肪60~70%，也就是所謂的低碳飲食，但這樣的做法卻忽略了以下「3個問題」：[廣告]請繼續往下閱讀...1.缺乏能量會影響思緒碳水化合物是身體主要的能量來源，特別是大腦和神經系統等組織更是只能用葡萄糖當能量，故當缺乏葡萄糖時（如空腹血糖太低時），會影響你的思緒和腦神經功能。
▲不吃澱粉會因為能量缺乏而影響思緒。
（圖／達志／示意圖）2.無法保護蛋白質當缺乏醣類時，會強迫身體轉而使用蛋白質做為能量來源，也就是將蛋白質轉化成葡萄糖，以確保身體有足量的葡萄糖可供腦和神經系統等重要器官使用，而這樣的結果就是使本來該做為身體建材的蛋白質被耗損掉，進而影響身體的修補與建造，甚至可能耗損到體組織蛋白，讓我們瘦到不該瘦的瘦肉組織。
故我們會說適當醣纇的存在很重要，因為它會保護蛋白質不被當能量耗損掉。
3.會酮酸中毒當缺乏葡萄糖這個主要能量來源時，除了少部分只能靠葡萄糖為能量的細胞外，大部份的細胞會改用脂肪做為能量來源；在利用脂肪氧化代謝過程，需要葡萄糖的幫忙（每天至少需要70-100公克醣類），如果缺乏葡萄糖將會使脂肪燃燒氧化不完全，進而產生過多的代謝廢物－酮酸和酮體，進而造成酮酸中毒，危害身體健康。
不過他提醒，一般人不容易出現上述狀況，除非本身是是第一型糖尿病或是第二型晚期糖尿病患者，分泌胰島素能力差的情況下不吃澱粉，才會有此疑慮。
總而言之，Ricky提醒，一味地不吃澱粉並不是好的行為，尤其減肥並不是戒單一食物就能成功，還要搭配正確的飲食控制和運動，並非一蹴可幾，每天適量吃白飯並不會讓你肥胖，反而能補充足夠營養，以應付身體的運作。
張瑞奇（Ricky）營養師，華醫生物科技顧問營養師，為一名擁有營養師及醫檢師雙證照的模特兒＋演員，專長為運動營養，現有經營YouTube頻道：營養師Ricky'sTime、 粉絲專頁：營養師Ricky。
★版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！★以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有，請新聞媒體勿抄襲。
引用請註明出處，並加註營養師姓名。
9歲女遭10同學「集體壓裂頸椎」畫面曝 母親痛哭怒告安親班外籍師關鍵字：澱粉白飯酮酸中毒營養QA營養師張瑞奇營養師Ricky分享給朋友：追蹤我們：※本文版權所有，非經授權，不得轉載。
[ETtoday著作權聲明]※推薦閱讀寶寶苦但寶寶不說！「不喜歡當壞人」5大星座...被欺負認了「早餐前來杯咖啡」會瘦？數據直接說話...選XXX熱量少25倍菜放跟澱粉一樣多！營養師教做超夯「沙拉罐」...成果美翻網友比胖可怕n倍！連1週「吃炸物or喝手搖結果」嚇歪網友...恐失智敢吃茄子活比較久！「蔬果6顏色」決定命運 網：不敢挑食了打包剩菜噁爆！10大「耍節儉卻中毒」行為...喜宴蟑螂活不久啦網瘋傳「雪碧西瓜」超消暑！實測結果被打臉：比全糖珍奶更肥運動完要吃低GI？選對「碳水化合物」就會瘦 熱量非絕對宜蘭瘋傳「銀河百家樂大夜女店員」去過麥當勞、寶雅 陳時中回應了疫情升溫！2021新一代設計展宣布停辦 民眾可憑證全額退費讀者迴響健康熱門新聞獨／研究驚揭：鼻子越大，陰莖越雄偉！台灣專家「親眼比對」回應了嬰爆