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1. 「吃到飽」一餐胖3000卡！專家：這時段別吃
若是偶爾享用大餐犒賞自己，選擇中午時段為佳。
穆懷玲說，午餐至「吃到飽」餐廳用餐後，可利用下午的工作、活動消耗熱量，晚餐或許可以不用 ...關閉即時展開子選單即時首頁熱門政治生活社會娛樂體育財經國際兩岸科技軍事健康專輯政治展開子選單政治首頁總覽言論展開子選單首頁總覽中時社論旺報社評工商社論快評時論廣場尚青論壇兩岸徵文史話海納百川無色覺醒生活展開子選單生活首頁總覽玩食消費時尚專輯新冠肺炎校園Campus娛樂展開子選單娛樂首頁總覽華人星光哈燒日韓西洋熱門綜合星聞專輯財經展開子選單財經首頁總覽要聞證券金融產業國際展開子選單國際首頁總覽政治圈開眼界美大選專輯兩岸展開子選單兩岸首頁總覽政經社會萬象社會展開子選單社會首頁總覽刑案地方萬象法庭中心軍事展開子選單軍事首頁總覽專輯科技展開子選單科技首頁總覽行動裝置電腦硬體網際網路電玩娛樂專輯體育展開子選單體育首頁總覽高爾夫棒球籃球足球其他專輯時來運轉網推展開子選單網推首頁總覽萌寵搜奇歷史有影展開子選單有影首頁總覽中天新聞中視新聞政新鮮街頭大聲公玩FUN飯旗開得勝無色覺醒追劇健康展開子選單健康首頁總覽新聞快遞時人真話名醫名家養生健體醫病百科心靈關係慢老無齡運勢展開子選單運勢首頁總覽星座生肖風水寶島展開子選單寶島首頁總覽台北基宜花新北金馬桃園竹苗台中彰投台南雲嘉高雄屏東澎孝親報報汽車房產職場首頁健康「吃到飽」熱量高，一頓恐吃下兩倍每日所需熱量。
(圖片來源：shutterstock）FacebookMessengerLineWeiboTwitterTelegram複製連結字級設定：小中大特每逢周末，必去「吃到飽」犒賞自己？面對琳瑯滿目的食物，不少人抱持「撈回本」的心態，渴望將各種美味吃下肚；不過，專家建議，到「吃到飽」餐廳用餐，最好八分飽即可，而且最好吃中午。
去吃到飽餐廳犒賞自己，中醫建議：中午時段最佳。
(圖/劉國泰)適當飢餓感能提高免疫力廖桂聲中醫診所院長廖桂聲指出，一味地吃大魚大肉，將成為破壞體內免疫系統的凶神惡煞。
若每餐七、八分飽，保持適當飢餓感，排泄活動則較旺盛，間接活化免疫細胞和自然殺手細胞，提高身體免疫能力，不致常生病。
日本長崎大學醫學博士石原解釋，免疫力指的是白血球的吞噬力和殺菌力。
當人飽食終日，體質變酸，酵素作用受到阻礙；內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙，而人體吸收一旦阻礙排泄，排泄機能減弱，免疫細胞就會降低，反之則增強免疫機制。
一頓吃到飽兩倍每日所需熱量美國臨床執業營養師穆懷玲指出，上班族的男性每日所需熱量為1800∼2000卡、女性為1200∼1500卡，但「吃到飽」的自助餐光是一餐熱量就有2000∼3000卡，甚至高達3000∼4000卡，偶爾吃就好。
若是偶爾享用大餐犒賞自己，選擇中午時段為佳。
穆懷玲說，午餐至「吃到飽」餐廳用餐後，可利用下午的工作、活動消耗熱量，晚餐或許可以不用吃；若是晚餐時段去吃到飽，容易因為吃太飽，睡前會有飽脹感，夜裡容易胃食道逆流妨礙睡眠，隔天胃口也會變差。
別只想著「吃夠本」益富營養諮詢中心營養師劉麗兒建議，走進餐廳前，最好先對自己心理建設「不要有吃到飽、撈回本的心態」，以免影響維持健康和體重的計劃。
先吃生菜沙拉或冷盤，較易有飽足感。
(圖片來源：shutterstock）而入座後，在悠閒、愉快的用餐氛圍下，掌握正確吃法就能享受健康：1.以烹調法篩選食物劉麗兒指出，越簡單的烹調法如涼拌、生食、清蒸、燒烤，越能吃到食物的新鮮和營養。
她提醒，在一字排開的自助餐美食中，要特別小心油脂陷阱，例如，生菜沙拉的法式沙拉醬、千島醬等醬料，一湯匙的熱量約100卡，因此最好改選以醋、橄欖油調製的義式沙拉醬；牛排醬通常是以烤牛肉產生的肉汁、脂肪，加入調味料製成，熱量也相當高。
2.先吃生菜沙拉或冷盤台灣大學生化科技系教授林璧鳳吃自助餐時一定會先吃蔬菜，「至少要吃２盤以上的生菜沙拉，才能營養均衡」，因為蔬菜和水果體積大、熱量低，先吃下肚較易有飽足感。
3.選清湯或蔬菜湯劉麗兒表示，熱湯有暖胃作用，先慢慢地喝一碗熱湯可以減少飢餓感，才不易吃過量。
穆懷玲指出，濃湯底是用牛油加麵粉炒成麵餬，再加入高湯，熱量很高，所以最好選清湯、蔬菜湯。
4.主食選法國麵包、壽司麵包最好選不包餡的餐包、法國麵包或全麥麵包，避免塗抹太多奶油的大蒜麵包。
而壽司則比炒飯、炒麵更清爽、健康。
5.海鮮、肉類最重視新鮮度要品嚐海鮮和肉類的新鮮度，最好的烹調法是生吃或清蒸；味道較濃的油炸、紅燒、糖醋，則會掩蓋不新鮮
穆懷玲說，午餐至「吃到飽」餐廳用餐後，可利用下午的工作、活動消耗熱量，晚餐或許可以不用 ...關閉即時展開子選單即時首頁熱門政治生活社會娛樂體育財經國際兩岸科技軍事健康專輯政治展開子選單政治首頁總覽言論展開子選單首頁總覽中時社論旺報社評工商社論快評時論廣場尚青論壇兩岸徵文史話海納百川無色覺醒生活展開子選單生活首頁總覽玩食消費時尚專輯新冠肺炎校園Campus娛樂展開子選單娛樂首頁總覽華人星光哈燒日韓西洋熱門綜合星聞專輯財經展開子選單財經首頁總覽要聞證券金融產業國際展開子選單國際首頁總覽政治圈開眼界美大選專輯兩岸展開子選單兩岸首頁總覽政經社會萬象社會展開子選單社會首頁總覽刑案地方萬象法庭中心軍事展開子選單軍事首頁總覽專輯科技展開子選單科技首頁總覽行動裝置電腦硬體網際網路電玩娛樂專輯體育展開子選單體育首頁總覽高爾夫棒球籃球足球其他專輯時來運轉網推展開子選單網推首頁總覽萌寵搜奇歷史有影展開子選單有影首頁總覽中天新聞中視新聞政新鮮街頭大聲公玩FUN飯旗開得勝無色覺醒追劇健康展開子選單健康首頁總覽新聞快遞時人真話名醫名家養生健體醫病百科心靈關係慢老無齡運勢展開子選單運勢首頁總覽星座生肖風水寶島展開子選單寶島首頁總覽台北基宜花新北金馬桃園竹苗台中彰投台南雲嘉高雄屏東澎孝親報報汽車房產職場首頁健康「吃到飽」熱量高，一頓恐吃下兩倍每日所需熱量。
(圖片來源：shutterstock）FacebookMessengerLineWeiboTwitterTelegram複製連結字級設定：小中大特每逢周末，必去「吃到飽」犒賞自己？面對琳瑯滿目的食物，不少人抱持「撈回本」的心態，渴望將各種美味吃下肚；不過，專家建議，到「吃到飽」餐廳用餐，最好八分飽即可，而且最好吃中午。
去吃到飽餐廳犒賞自己，中醫建議：中午時段最佳。
(圖/劉國泰)適當飢餓感能提高免疫力廖桂聲中醫診所院長廖桂聲指出，一味地吃大魚大肉，將成為破壞體內免疫系統的凶神惡煞。
若每餐七、八分飽，保持適當飢餓感，排泄活動則較旺盛，間接活化免疫細胞和自然殺手細胞，提高身體免疫能力，不致常生病。
日本長崎大學醫學博士石原解釋，免疫力指的是白血球的吞噬力和殺菌力。
當人飽食終日，體質變酸，酵素作用受到阻礙；內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙，而人體吸收一旦阻礙排泄，排泄機能減弱，免疫細胞就會降低，反之則增強免疫機制。
一頓吃到飽兩倍每日所需熱量美國臨床執業營養師穆懷玲指出，上班族的男性每日所需熱量為1800∼2000卡、女性為1200∼1500卡，但「吃到飽」的自助餐光是一餐熱量就有2000∼3000卡，甚至高達3000∼4000卡，偶爾吃就好。
若是偶爾享用大餐犒賞自己，選擇中午時段為佳。
穆懷玲說，午餐至「吃到飽」餐廳用餐後，可利用下午的工作、活動消耗熱量，晚餐或許可以不用吃；若是晚餐時段去吃到飽，容易因為吃太飽，睡前會有飽脹感，夜裡容易胃食道逆流妨礙睡眠，隔天胃口也會變差。
別只想著「吃夠本」益富營養諮詢中心營養師劉麗兒建議，走進餐廳前，最好先對自己心理建設「不要有吃到飽、撈回本的心態」，以免影響維持健康和體重的計劃。
先吃生菜沙拉或冷盤，較易有飽足感。
(圖片來源：shutterstock）而入座後，在悠閒、愉快的用餐氛圍下，掌握正確吃法就能享受健康：1.以烹調法篩選食物劉麗兒指出，越簡單的烹調法如涼拌、生食、清蒸、燒烤，越能吃到食物的新鮮和營養。
她提醒，在一字排開的自助餐美食中，要特別小心油脂陷阱，例如，生菜沙拉的法式沙拉醬、千島醬等醬料，一湯匙的熱量約100卡，因此最好改選以醋、橄欖油調製的義式沙拉醬；牛排醬通常是以烤牛肉產生的肉汁、脂肪，加入調味料製成，熱量也相當高。
2.先吃生菜沙拉或冷盤台灣大學生化科技系教授林璧鳳吃自助餐時一定會先吃蔬菜，「至少要吃２盤以上的生菜沙拉，才能營養均衡」，因為蔬菜和水果體積大、熱量低，先吃下肚較易有飽足感。
3.選清湯或蔬菜湯劉麗兒表示，熱湯有暖胃作用，先慢慢地喝一碗熱湯可以減少飢餓感，才不易吃過量。
穆懷玲指出，濃湯底是用牛油加麵粉炒成麵餬，再加入高湯，熱量很高，所以最好選清湯、蔬菜湯。
4.主食選法國麵包、壽司麵包最好選不包餡的餐包、法國麵包或全麥麵包，避免塗抹太多奶油的大蒜麵包。
而壽司則比炒飯、炒麵更清爽、健康。
5.海鮮、肉類最重視新鮮度要品嚐海鮮和肉類的新鮮度，最好的烹調法是生吃或清蒸；味道較濃的油炸、紅燒、糖醋，則會掩蓋不新鮮
2. 效果好4倍！為何「吃到飽」比低熱量飲食更能減肥？
文、圖／摘自柿子文化《好卡路里，壞卡路里》，作者蓋瑞．陶布斯】 均衡低熱量飲食PK「吃到飽」飲食用均衡的低熱量飲食法與限制碳水化合物 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/健康知識+效果好4倍！為何「吃到飽」比低熱量飲食更能減肥？分享分享留言列印A-A+2019-06-1715:22柿子文化文／摘自《好卡路里，壞卡路里：醫師、營養專家、生酮高手都在研究的碳水化合物、脂肪的驚人真相！》【文、圖／摘自柿子文化《好卡路里，壞卡路里》，作者蓋瑞．陶布斯】假如1大卡就是1大卡，為什麼限制碳水化合物的飲食（吃起司，但不吃脆餅）會造成減重，而且大部分與熱量無關？圖／ingimage均衡低熱量飲食PK「吃到飽」飲食用均衡的低熱量飲食法與限制碳水化合物飲食法做比較的每一位研究學者大都報告說：限制碳水化合物飲食法的功效至少一樣好，但通常更好，甚至當限制碳水化合物飲食的熱量多很多時──例如1850大卡比950大卡，或2200大卡比1200大卡，或甚至一種叫做「吃到飽」的飲食法比上1000大卡的飲食法。
這個道理在兒童身上也是一樣。
有一個實驗，隨機指派104名肥胖兒童吃「吃到飽」高脂、高蛋白且碳水化合物只有80大卡的飲食，或者吃1100大卡、半數熱量來自碳水化合物的飲食。
吃限制碳水化合物飲食的兒童所減掉的體重，幾乎是吃半飢餓均衡飲食者的2倍。
比均衡低熱量飲食效果好4倍的「吃到飽」飲食法利物浦華登醫院的醫生羅伯特．坎珀報告他在低碳水化合物、未限制熱量飲食法上的臨床經驗時提到，他的肥胖病患渴望碳水化合物，並且對於自己的兩個方面總是感到疑惑與挫折：1.其他人吃同樣的飲食能維持苗條，他們卻成了胖子。
2.他們過去還是瘦子時吃的食物，與變胖時所吃的食物常常是相同類型和相同份量，但現在他們會變胖，以前卻不會。
坎珀醫生因為這些觀察而提出一個假設：病患對碳水化合物的耐受性因人而異，而且同一個病患在人生中不同時期也會不一樣。
然後，他把這個假設換化成限制碳水化合物、不限制熱量的飲食法。
從那時開始，坎珀醫生為1450名過重和肥胖的病患開立限制碳水化合物的吃到飽飲食處方。
超過700人（49％）靠著他的方法「成功減重」──而且是減掉60％以上的過多體重。
這些病人遵循這種飲食法1年後，平均減重10公斤。
另外有550名病患（38％）棄權，將近200名病患（13％）未能明顯減輕體重，儘管都有遵循療法。
坎珀醫生因而認為，這種飲食也許並非對每個人都有效。
不過，即使我們假設坎珀醫師所有棄權的病人都沒有明顯地減重，他的實驗記錄仍然指出，這個限制碳水化合物飲食法至少比亞伯特．史丹卡德的均衡半飢餓飲食法有效4倍。
瘦16.5公斤和瘦1.8公斤的差距隨著肥胖程度的增加和新一代的臨床醫生開始質疑減重的普遍觀念，我們目睹了在測試限制碳水化合物飲食上所產生的一種全新的興趣。
2003年，7名來自耶魯和史丹佛醫學院的醫生在《美國醫學學會》中共同發表一篇文章。
這些醫生的結論是，證據不足以推薦或譴責限制碳水化合物飲食法，其中一部分原因是：還沒有出現能夠證明飲食安全性的長期隨機對照試驗。
雖然如此，作者群報告了他們從過去40年的醫學研究中所挑選出來的那些試驗所造成的平均減重：「經過計算後，38種低碳水化合物飲食法中有34種造成體重的改變，這些低碳水化合物飲食比較高碳水化合物飲食更能減輕體重。
」當碳水化合物限制到1天少於60克時，平均減掉16.5公斤，但沒有這樣的限制時只有1.8公斤。
1大卡不再是1大卡．書名：好卡路里，壞卡路里：醫師、營養專家、生酮高手都在研究的碳水化合物、脂肪的驚人真相！．作者：蓋瑞．陶布斯．譯者：張家瑞．出版社：柿子文化．出版日期：2019/06/27要接受「高熱量飲食能夠比半飢餓飲食減掉更多體重」這個觀念，需要顛覆某些普遍的假設，其中之一是「1大卡就是1大卡」。
假如1大卡就是1大卡，為什麼限制碳水化合物的飲食（吃起司，但不吃脆餅）會造成減重，而且大部分與熱量無關？如果可以靠限制碳水化合物的飲食來減掉大量體重，連1天吃2700大卡或更多時也一樣時，卡路里對於體重調節實際上又有多重要？這是不是在暗示，碳水化合物的多寡至少是影響體重的一個關鍵，而且在這個情況下，碳水化合物必定有什麼獨特原因影響了體重但卻超越了能量所涵蓋的範圍？就如馬克斯．魯伯納在1
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/新聞/健康知識+效果好4倍！為何「吃到飽」比低熱量飲食更能減肥？分享分享留言列印A-A+2019-06-1715:22柿子文化文／摘自《好卡路里，壞卡路里：醫師、營養專家、生酮高手都在研究的碳水化合物、脂肪的驚人真相！》【文、圖／摘自柿子文化《好卡路里，壞卡路里》，作者蓋瑞．陶布斯】假如1大卡就是1大卡，為什麼限制碳水化合物的飲食（吃起司，但不吃脆餅）會造成減重，而且大部分與熱量無關？圖／ingimage均衡低熱量飲食PK「吃到飽」飲食用均衡的低熱量飲食法與限制碳水化合物飲食法做比較的每一位研究學者大都報告說：限制碳水化合物飲食法的功效至少一樣好，但通常更好，甚至當限制碳水化合物飲食的熱量多很多時──例如1850大卡比950大卡，或2200大卡比1200大卡，或甚至一種叫做「吃到飽」的飲食法比上1000大卡的飲食法。
這個道理在兒童身上也是一樣。
有一個實驗，隨機指派104名肥胖兒童吃「吃到飽」高脂、高蛋白且碳水化合物只有80大卡的飲食，或者吃1100大卡、半數熱量來自碳水化合物的飲食。
吃限制碳水化合物飲食的兒童所減掉的體重，幾乎是吃半飢餓均衡飲食者的2倍。
比均衡低熱量飲食效果好4倍的「吃到飽」飲食法利物浦華登醫院的醫生羅伯特．坎珀報告他在低碳水化合物、未限制熱量飲食法上的臨床經驗時提到，他的肥胖病患渴望碳水化合物，並且對於自己的兩個方面總是感到疑惑與挫折：1.其他人吃同樣的飲食能維持苗條，他們卻成了胖子。
2.他們過去還是瘦子時吃的食物，與變胖時所吃的食物常常是相同類型和相同份量，但現在他們會變胖，以前卻不會。
坎珀醫生因為這些觀察而提出一個假設：病患對碳水化合物的耐受性因人而異，而且同一個病患在人生中不同時期也會不一樣。
然後，他把這個假設換化成限制碳水化合物、不限制熱量的飲食法。
從那時開始，坎珀醫生為1450名過重和肥胖的病患開立限制碳水化合物的吃到飽飲食處方。
超過700人（49％）靠著他的方法「成功減重」──而且是減掉60％以上的過多體重。
這些病人遵循這種飲食法1年後，平均減重10公斤。
另外有550名病患（38％）棄權，將近200名病患（13％）未能明顯減輕體重，儘管都有遵循療法。
坎珀醫生因而認為，這種飲食也許並非對每個人都有效。
不過，即使我們假設坎珀醫師所有棄權的病人都沒有明顯地減重，他的實驗記錄仍然指出，這個限制碳水化合物飲食法至少比亞伯特．史丹卡德的均衡半飢餓飲食法有效4倍。
瘦16.5公斤和瘦1.8公斤的差距隨著肥胖程度的增加和新一代的臨床醫生開始質疑減重的普遍觀念，我們目睹了在測試限制碳水化合物飲食上所產生的一種全新的興趣。
2003年，7名來自耶魯和史丹佛醫學院的醫生在《美國醫學學會》中共同發表一篇文章。
這些醫生的結論是，證據不足以推薦或譴責限制碳水化合物飲食法，其中一部分原因是：還沒有出現能夠證明飲食安全性的長期隨機對照試驗。
雖然如此，作者群報告了他們從過去40年的醫學研究中所挑選出來的那些試驗所造成的平均減重：「經過計算後，38種低碳水化合物飲食法中有34種造成體重的改變，這些低碳水化合物飲食比較高碳水化合物飲食更能減輕體重。
」當碳水化合物限制到1天少於60克時，平均減掉16.5公斤，但沒有這樣的限制時只有1.8公斤。
1大卡不再是1大卡．書名：好卡路里，壞卡路里：醫師、營養專家、生酮高手都在研究的碳水化合物、脂肪的驚人真相！．作者：蓋瑞．陶布斯．譯者：張家瑞．出版社：柿子文化．出版日期：2019/06/27要接受「高熱量飲食能夠比半飢餓飲食減掉更多體重」這個觀念，需要顛覆某些普遍的假設，其中之一是「1大卡就是1大卡」。
假如1大卡就是1大卡，為什麼限制碳水化合物的飲食（吃起司，但不吃脆餅）會造成減重，而且大部分與熱量無關？如果可以靠限制碳水化合物的飲食來減掉大量體重，連1天吃2700大卡或更多時也一樣時，卡路里對於體重調節實際上又有多重要？這是不是在暗示，碳水化合物的多寡至少是影響體重的一個關鍵，而且在這個情況下，碳水化合物必定有什麼獨特原因影響了體重但卻超越了能量所涵蓋的範圍？就如馬克斯．魯伯納在1
3. 不用算熱量還可以每天吃到飽！日醫分享少吃「醣」輕鬆減肥 ...
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減醣的原則極為單純，只要盡可能少吃米飯、麵包與麵類等主食，以及零食餅乾和甜的飲料等高醣類食物。
重點就這些。
示意圖／TVBS 只要少吃「醣類」就可以人們從飲食中攝取三大營養素（蛋白質、脂肪、醣類），三大營養素再轉換為熱量，提供人們每天活動、運動、生活使用。
標準日本人60％熱量來自醣類，因此，最根本的作法應該是限制醣類攝取，並且「充分」攝取蛋白質與脂肪。
盡量少吃醣類含量高的食物，好好攝取幾乎不含醣的肉類、魚貝類、蛋、豆腐與納豆等大豆食品、蔬菜、菇類與海藻類等食物。
從主菜的菜餚（主菜）、配菜的菜餚（配菜）、滋潤喉嚨飽腹的湯品等，都可以攝取到蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與膳食纖維等醣類以外的營養素。
營養素中，只有「醣類」會造成血糖值上升，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質或膳食纖維都不會。
腸道菌群以膳食纖維為糧，合成短鏈脂肪酸提供少量能量，但這不會讓血糖上升。
延伸閱讀：「減醣飲食」讓血糖值正常，胰島素分泌過多有哪些影響？ 這裡的重點是，內臟脂肪增加的原因並非因為脂肪，而是因為醣類。
「吃脂肪會變胖」是錯誤觀念，吃了會胖的其實是醣。
請千萬別誤解這一點。
少吃米飯、麵包、薯類和餅乾糕點首先，少吃米飯、麵包與麵類等「主食」是基本中的基本。
主食往往以米與麵粉等穀物為原料，含有大量屬於醣類的澱粉。
由於日本人從米飯、麵包等澱粉食品中攝取過多醣類（攝取熱量約有百分之四十是從穀物而來），所以光是扣掉這類主食就能大幅減少醣類攝取，剷除內臟脂肪。
少吃高醣類的主食米類製品，例如稀飯、鹹粥、糯米、炒飯、燉飯。
麵粉或裸麥製成的麵包類，例如吐司、法國麵包、貝果、牛角麵包。
小麥製成的麵類，例如烏龍麵、中華涼麵、素麵、蕎麥麵、義大利麵。
●非主食的澱粉食品薯類，也要少吃薯類，例如馬鈴薯、番薯、芋頭、山芋。
使用薯類食材的菜餚，例如馬鈴薯沙拉、馬鈴薯燉肉、洋芋片、烤地瓜、拔絲地瓜、煮芋頭。
用薯類澱粉製成的食品，例如太白粉、冬粉。
●很遺憾但糕點餅乾類也要少吃甜的糕點（含大量砂糖、果糖、葡萄糖），例如和菓子（日式點心）、洋菓子（西式點心）。
使用米但不甜的鹹餅乾，例如仙貝、米果。
以薯類、麵粉類、玉米為原料的食品，例如洋芋片、玉米餅乾。
●給人健康印象，但實際上必須避免的食品果糖很多的水果乾。
本體就是砂糖的蜂蜜、黑糖、和三盆（日本傳統砂糖）。
只要吃到醣類，內臟脂肪就不會少只要減醣，就算吃很飽也不會發胖，也能在短時間內瘦到標準體重。
我在十七年前開始減醣，半年內瘦了十公斤，回到二十幾歲的體重（標準體重），直到寫書的現在（六十九歲）體重都沒變。
延伸閱讀：「減肥」吃得最好的一次！她減醣飲食2年不復胖，餐盤裡就吃這3種 示意圖／TVBS 被「誤以為」是減肥王道的低熱量飲食，因為極端減少進食量，必須忍受飢餓。
一邊忍耐著不要吃，一邊被飢餓感襲擊，就算努力撐了三到六個月，最後受挫而放棄的例子比比皆是。
只要吃到醣類，內臟脂肪就不會減少，就算瘦了，疾病的風險還是極高。
更糟的是還會復胖，甚至比以前胖。
相較之下，減醣限制的只有醣類，不限制熱量，可以吃得很滿足。
減肥頭腦昏沉的原因有些人會說：「減醣讓腦袋昏沉沉」或「太辛苦，所以不可能持續」，這些人通常是因為減醣同時也限制了熱量。
減醣飲食最不需要的是限制鹽分。
若同時減少醣類跟鹽分會非常容易疲倦，必須
減醣的原則極為單純，只要盡可能少吃米飯、麵包與麵類等主食，以及零食餅乾和甜的飲料等高醣類食物。
重點就這些。
示意圖／TVBS 只要少吃「醣類」就可以人們從飲食中攝取三大營養素（蛋白質、脂肪、醣類），三大營養素再轉換為熱量，提供人們每天活動、運動、生活使用。
標準日本人60％熱量來自醣類，因此，最根本的作法應該是限制醣類攝取，並且「充分」攝取蛋白質與脂肪。
盡量少吃醣類含量高的食物，好好攝取幾乎不含醣的肉類、魚貝類、蛋、豆腐與納豆等大豆食品、蔬菜、菇類與海藻類等食物。
從主菜的菜餚（主菜）、配菜的菜餚（配菜）、滋潤喉嚨飽腹的湯品等，都可以攝取到蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與膳食纖維等醣類以外的營養素。
營養素中，只有「醣類」會造成血糖值上升，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質或膳食纖維都不會。
腸道菌群以膳食纖維為糧，合成短鏈脂肪酸提供少量能量，但這不會讓血糖上升。
延伸閱讀：「減醣飲食」讓血糖值正常，胰島素分泌過多有哪些影響？ 這裡的重點是，內臟脂肪增加的原因並非因為脂肪，而是因為醣類。
「吃脂肪會變胖」是錯誤觀念，吃了會胖的其實是醣。
請千萬別誤解這一點。
少吃米飯、麵包、薯類和餅乾糕點首先，少吃米飯、麵包與麵類等「主食」是基本中的基本。
主食往往以米與麵粉等穀物為原料，含有大量屬於醣類的澱粉。
由於日本人從米飯、麵包等澱粉食品中攝取過多醣類（攝取熱量約有百分之四十是從穀物而來），所以光是扣掉這類主食就能大幅減少醣類攝取，剷除內臟脂肪。
少吃高醣類的主食米類製品，例如稀飯、鹹粥、糯米、炒飯、燉飯。
麵粉或裸麥製成的麵包類，例如吐司、法國麵包、貝果、牛角麵包。
小麥製成的麵類，例如烏龍麵、中華涼麵、素麵、蕎麥麵、義大利麵。
●非主食的澱粉食品薯類，也要少吃薯類，例如馬鈴薯、番薯、芋頭、山芋。
使用薯類食材的菜餚，例如馬鈴薯沙拉、馬鈴薯燉肉、洋芋片、烤地瓜、拔絲地瓜、煮芋頭。
用薯類澱粉製成的食品，例如太白粉、冬粉。
●很遺憾但糕點餅乾類也要少吃甜的糕點（含大量砂糖、果糖、葡萄糖），例如和菓子（日式點心）、洋菓子（西式點心）。
使用米但不甜的鹹餅乾，例如仙貝、米果。
以薯類、麵粉類、玉米為原料的食品，例如洋芋片、玉米餅乾。
●給人健康印象，但實際上必須避免的食品果糖很多的水果乾。
本體就是砂糖的蜂蜜、黑糖、和三盆（日本傳統砂糖）。
只要吃到醣類，內臟脂肪就不會少只要減醣，就算吃很飽也不會發胖，也能在短時間內瘦到標準體重。
我在十七年前開始減醣，半年內瘦了十公斤，回到二十幾歲的體重（標準體重），直到寫書的現在（六十九歲）體重都沒變。
延伸閱讀：「減肥」吃得最好的一次！她減醣飲食2年不復胖，餐盤裡就吃這3種 示意圖／TVBS 被「誤以為」是減肥王道的低熱量飲食，因為極端減少進食量，必須忍受飢餓。
一邊忍耐著不要吃，一邊被飢餓感襲擊，就算努力撐了三到六個月，最後受挫而放棄的例子比比皆是。
只要吃到醣類，內臟脂肪就不會減少，就算瘦了，疾病的風險還是極高。
更糟的是還會復胖，甚至比以前胖。
相較之下，減醣限制的只有醣類，不限制熱量，可以吃得很滿足。
減肥頭腦昏沉的原因有些人會說：「減醣讓腦袋昏沉沉」或「太辛苦，所以不可能持續」，這些人通常是因為減醣同時也限制了熱量。
減醣飲食最不需要的是限制鹽分。
若同時減少醣類跟鹽分會非常容易疲倦，必須
4. 終於瘦了25公斤，去「吃到飽」會不會復胖？放心，這樣吃就 ...
碳水化合物（也就是澱粉）、糖類是最容易攝取過多熱量的食物種類，把它放在最後吃除了平衡血糖之外，因為也沒那麼餓了，比較不易吃過多。
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一休以前在阿胖時期非常喜歡吃吃到飽，因為我很能吃，所以以前我覺得我去吃吃到飽超級划算的，不管是吃火鍋、燒烤、中式、西式、還是日式韓式，只要有吃到飽的，我都會優先選擇，記得當時每個休假一定都會去吃，一個月最少吃4～5次，每次都是吃到滿到喉嚨、走不動了才會停下來。
想一想真的我以前肥胖不是沒有原因的，很多人覺得自己沒有吃很多，請他們做個飲食紀錄檢視後會發現其實還真吃的不少。
廣告不過一休現在還是會吃吃到飽，說真的，減肥也是要有社交生活，要完全規避吃到飽的餐廳是非常困難的。
像我媽特別愛吃吃到飽，幾乎每次有什麼重要日子她都提議要吃，媽媽愛吃，做子女的我們當然不能拒絕，不過吃多了現在也很重視「品質」，那種食物品質很差的餐廳真的要少吃。
你想想，身體的活動、器官，都是靠吃進身體的營養在建構的，想一個比較直觀的例子，如果你骨折了，骨頭要接起來，都要靠你吃進去的能量去長，所以吃進身體的食物真的很重要！對減肥的朋友來說，除了食物的種類很重要之外，食物吃進肚子裡的「順序」也很重要，因為胃消化食物是依照你吃東西的順序而消化的，例如你先吃肉就先消化肉，你先吃飯就先消化飯，假如你先吃了一大堆碳水化合物，身體會先消化碳水化合物，而碳水化合身會快速轉換成血糖，血糖變高胰島素分泌的量就會變多來阻止血糖上升，胰島素一分泌吃進身體的能量就會被合成成脂肪。
但如果你先吃肉、先吃菜再吃飯，因為身體先消化了蛋白質跟纖維質，這些都是體內分解比較慢、不易促使血糖快速上升的食物，即使這時再吃了碳水化合物，例如飯、麵、甜點，血糖上升的速度也會相對減緩一點，所以對於減重的朋友來說，「改變一下吃東西的順序」就可以讓身體更容易燃燒熱量。
接下來一休就跟大家分享一下我去吃自助餐的飲食順序：整體大致上是這樣子，先吃肉（蛋白質）、再吃菜（纖維質），然後再吃飯或麵（碳水化合物）。
廣告剛才已經跟大家解釋過為什麼要這樣子吃，這樣吃還有一個好處就是熱量的攝取比較不容易爆量。
碳水化合物（也就是澱粉）、糖類是最容易攝取過多熱量的食物種類，把它放在最後吃除了平衡血糖之外，因為也沒那麼餓了，比較不易吃過多。
這次分享的是欣葉日式自助餐（信義店）一休吃過各式各樣、各家不同飯店的自助餐，其中欣葉日式自助餐是我很喜歡覺得C/P值很高的一家（因為有我最愛的甜蝦），所以一休今天就以欣葉日式自助餐來介紹，如果你去吃別家自助餐，雖然食物的種類跟內容可能稍有不同，但就是按照這個飲食原則吃就好了。
因為我太愛吃甜蝦跟鮭魚生魚片了，所以首先我一開始會先喝一點熱茶，然後就會先吃甜蝦跟鮭魚的生魚片。
之前我有跟大家介紹過鮭魚是非常好的減重食材，營養非常豐富又富含好的油脂跟蛋白質，欣葉的鮭魚生魚片我覺得品質滿好的，油
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你想想，身體的活動、器官，都是靠吃進身體的營養在建構的，想一個比較直觀的例子，如果你骨折了，骨頭要接起來，都要靠你吃進去的能量去長，所以吃進身體的食物真的很重要！對減肥的朋友來說，除了食物的種類很重要之外，食物吃進肚子裡的「順序」也很重要，因為胃消化食物是依照你吃東西的順序而消化的，例如你先吃肉就先消化肉，你先吃飯就先消化飯，假如你先吃了一大堆碳水化合物，身體會先消化碳水化合物，而碳水化合身會快速轉換成血糖，血糖變高胰島素分泌的量就會變多來阻止血糖上升，胰島素一分泌吃進身體的能量就會被合成成脂肪。
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5. 不用算熱量、每天吃到飽！減肥不再受委屈2招專剋內臟脂肪|早 ...
【早安健康／江部康二（高雄病院理事長）】. 不用算熱量？每天吃到飽？只要少吃「醣」減肥路上不再挨餓受委屈！ 只要少吃「醣類」就可以.【最後倒數】保存期限長達5倍~訂早安健康一年送超值4千藍白真空機+真空保鮮罐3入+保鮮袋*5組合!立即搶購X為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
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6. 台肥胖率近48% 吃到飽一餐3千卡
熱量攝取尤其當心吃到飽火鍋，一頓吃下來熱量恐怕破3000大卡，等於吃了11碗白飯，一餐就增加0.32公斤，吃一次需要爬8座台北101才能消耗熱量，若每周吃 ...台肥胖率近48% 吃到飽一餐3千卡2020年11月22日三立新聞網setn.com記者林昆慶、曾建勳／台北報導國健署公布國人肥胖率調查，2019年有將近48%的人有過胖問題，創下新高，相當於每2人就有1人體重過重。
醫師提醒，國人飲食習慣要避開吃到飽，因為一餐下來恐怕攝取超過3000大卡熱量，需要爬8次台北101才能消耗熱量。
點了一桌子的菜，秋冬吃到飽火鍋，民眾大口吃肉、火鍋料下肚，連火鍋湯都一碗一碗喝。
手搖飲也是一杯接著一杯，這樣的飲食風景，當心體重默默失控。
國健署公布國人肥胖率調查，台灣18歲以上成人，從2009年38%之後一路攀升，到2019年已經高達47.97%，等於說每2人就有1人有過胖問題，創下歷史新高。
臺安醫院體重管理中心主任糠榮誠：「火鍋、美食、燒烤，大概一個禮拜吃一次就夠了啦，因為你如果每個禮拜每天都在慶祝，你的熱量消耗來不及。
」熱量攝取尤其當心吃到飽火鍋，一頓吃下來熱量恐怕破3000大卡，等於吃了11碗白飯，一餐就增加0.32公斤，吃一次需要爬8座台北101才能消耗熱量，若每周吃一次，一個冬天下來恐怕會胖4.3公斤。
肥胖除了增加心血管疾病風險，尤其當心流感、武漢肺炎都是重症高危險群。
臺安醫院體重管理中心主任糠榮誠：「肥胖可能他免疫系統刺激太快，造成說加上他心肺功能負荷有問題，所以死亡率變得增加。
」營養師夏子雯：「建議還是吃鴛鴦鍋會比較好一點，蔬菜類的東西它很會吸油脂，所以你就要把它放在清湯那邊去煮是比較健康的，那肉類的部分可以放到麻辣鍋。
」營養師建議，真的要吃，選擇鴛鴦鍋較平衡，也要避開高熱量火鍋料，像炸豆皮、百頁豆腐和米血糕都是高熱量地雷，建議吃到飽一個月一次就好，別讓台灣肥胖率再往上攀高。
（殷悅哲整理）更多三立新聞網報導你也超愛吃鍋？不想暴肥快看 熱量最高火鍋料「前3名」每天1杯手搖飲 心臟病致死風險飆增6成 醫曝1招戒糖冬季食慾爆發肥胖跟著來南洋減肥聖品入菜營養又健康哪種壽司最胖？營養師揭這「人氣款」熱量高：等於吃一碗飯今日最夯新聞流量前3名揭身分！國道4死駕駛是老闆中捷試營運6天出事日商震驚香肩妹在旁陳致中：背影是我更多健康相關新聞愛吃這6種食物小心罹胃癌！炙烤、煙燻魚都上榜…8成肺阻塞都是吸菸造成2危險環境你正處其中嗎？下肢麻木不一定是腰椎退化小心脊椎腫瘤找上你！腸躁症易合併自律神經失調要看腸胃科還是精神科？全球疫情惡化爭取明年第一季打疫苗分享分享追蹤複製連結全民養肺肺疾病肺殺手來養肺肺疾病網友最關心的疾病出爐！第一名不是肝病、眼疾而是它擔憂疾病排行榜：2020肺病從10名外躍升第2！男最怕肺病女擔心婦科更甚肺照顧全家人健康！七招由內而外提升防護力、遠離過敏三大行業最常感覺胸悶！老是悶痛易喘，這些病因要警覺疫情前你就戴牢牢嗎？台人愛戴口罩3大原因出爐看完整單元肺殺手過半民眾覺得居住城市空污嚴重！工廠最多在這些縣市職場空污憂肺病這三種職業最害怕照顧全家人健康！七招由內而外提升防護力、遠離過敏最愛下廚的Top5地區都不在6都！愛煮飯恐提高肺癌風險家務擔當小心！在家打掃「摧殘肺」竟可能堪比20支菸看完整單元來養肺愛用空氣清淨機縣市有這些！6都上榜了男比女不愛戴口罩！趣味原因大公開照顧全家人健康！七招由內而外提升防護力、遠離過敏9成民眾開始關心肺部健康！平時養肺撇步Top10奪命第一的癌症！盤點10種預防方法，醫師說這招根本沒效？看完整單元購健康【補體素】守護健康、增強體力，保護力UP【LP33】守護全家人健康，輔助調整體質，換季不困擾【GNC】防護大升級頂級即食燕窩【天地合補享折扣】守護健康白蘭氏超值組養顏美容留住好氣色日本認證隨身清淨機PM2.5去除率99.9%Wifi空氣清淨機精準偵測小至PM1.0懸浮微粒抗敏系列空氣清淨機濾心/濾網更換自動提醒全折疊免安裝在家健身不打烊三鐵馬甲妹推薦訓練不凡身價3M立體剪裁，舒適透氣口罩台灣製抗霾布織口罩（可水洗）相關影音恐怖肺殺手竟就在你我身邊！胸腔醫師來解答養肺這樣做！菸不過肺就沒事？網路傳...罹患肺癌通常都是末期？胸腔醫師這樣說肺癌難發現？醫生告訴你無聲肺病有多重要懶人卡關鍵時刻優質乳清蛋白即刻提升保護力！肺病失智心血管疾病風險大增！汽機車廢氣有多傷身一次看懂「塵蟎」入侵呼吸道肺部讓你氣喘哈啾打不停！台灣最常見過敏原該如何消滅戴口罩跑步恐「肺炸」猝死？新冠肺炎疫情下該如何安心運動防疫漂白水清潔劑瘋狂消毒！想殺死新冠肺炎當心肺
醫師提醒，國人飲食習慣要避開吃到飽，因為一餐下來恐怕攝取超過3000大卡熱量，需要爬8次台北101才能消耗熱量。
點了一桌子的菜，秋冬吃到飽火鍋，民眾大口吃肉、火鍋料下肚，連火鍋湯都一碗一碗喝。
手搖飲也是一杯接著一杯，這樣的飲食風景，當心體重默默失控。
國健署公布國人肥胖率調查，台灣18歲以上成人，從2009年38%之後一路攀升，到2019年已經高達47.97%，等於說每2人就有1人有過胖問題，創下歷史新高。
臺安醫院體重管理中心主任糠榮誠：「火鍋、美食、燒烤，大概一個禮拜吃一次就夠了啦，因為你如果每個禮拜每天都在慶祝，你的熱量消耗來不及。
」熱量攝取尤其當心吃到飽火鍋，一頓吃下來熱量恐怕破3000大卡，等於吃了11碗白飯，一餐就增加0.32公斤，吃一次需要爬8座台北101才能消耗熱量，若每周吃一次，一個冬天下來恐怕會胖4.3公斤。
肥胖除了增加心血管疾病風險，尤其當心流感、武漢肺炎都是重症高危險群。
臺安醫院體重管理中心主任糠榮誠：「肥胖可能他免疫系統刺激太快，造成說加上他心肺功能負荷有問題，所以死亡率變得增加。
」營養師夏子雯：「建議還是吃鴛鴦鍋會比較好一點，蔬菜類的東西它很會吸油脂，所以你就要把它放在清湯那邊去煮是比較健康的，那肉類的部分可以放到麻辣鍋。
」營養師建議，真的要吃，選擇鴛鴦鍋較平衡，也要避開高熱量火鍋料，像炸豆皮、百頁豆腐和米血糕都是高熱量地雷，建議吃到飽一個月一次就好，別讓台灣肥胖率再往上攀高。
（殷悅哲整理）更多三立新聞網報導你也超愛吃鍋？不想暴肥快看 熱量最高火鍋料「前3名」每天1杯手搖飲 心臟病致死風險飆增6成 醫曝1招戒糖冬季食慾爆發肥胖跟著來南洋減肥聖品入菜營養又健康哪種壽司最胖？營養師揭這「人氣款」熱量高：等於吃一碗飯今日最夯新聞流量前3名揭身分！國道4死駕駛是老闆中捷試營運6天出事日商震驚香肩妹在旁陳致中：背影是我更多健康相關新聞愛吃這6種食物小心罹胃癌！炙烤、煙燻魚都上榜…8成肺阻塞都是吸菸造成2危險環境你正處其中嗎？下肢麻木不一定是腰椎退化小心脊椎腫瘤找上你！腸躁症易合併自律神經失調要看腸胃科還是精神科？全球疫情惡化爭取明年第一季打疫苗分享分享追蹤複製連結全民養肺肺疾病肺殺手來養肺肺疾病網友最關心的疾病出爐！第一名不是肝病、眼疾而是它擔憂疾病排行榜：2020肺病從10名外躍升第2！男最怕肺病女擔心婦科更甚肺照顧全家人健康！七招由內而外提升防護力、遠離過敏三大行業最常感覺胸悶！老是悶痛易喘，這些病因要警覺疫情前你就戴牢牢嗎？台人愛戴口罩3大原因出爐看完整單元肺殺手過半民眾覺得居住城市空污嚴重！工廠最多在這些縣市職場空污憂肺病這三種職業最害怕照顧全家人健康！七招由內而外提升防護力、遠離過敏最愛下廚的Top5地區都不在6都！愛煮飯恐提高肺癌風險家務擔當小心！在家打掃「摧殘肺」竟可能堪比20支菸看完整單元來養肺愛用空氣清淨機縣市有這些！6都上榜了男比女不愛戴口罩！趣味原因大公開照顧全家人健康！七招由內而外提升防護力、遠離過敏9成民眾開始關心肺部健康！平時養肺撇步Top10奪命第一的癌症！盤點10種預防方法，醫師說這招根本沒效？看完整單元購健康【補體素】守護健康、增強體力，保護力UP【LP33】守護全家人健康，輔助調整體質，換季不困擾【GNC】防護大升級頂級即食燕窩【天地合補享折扣】守護健康白蘭氏超值組養顏美容留住好氣色日本認證隨身清淨機PM2.5去除率99.9%Wifi空氣清淨機精準偵測小至PM1.0懸浮微粒抗敏系列空氣清淨機濾心/濾網更換自動提醒全折疊免安裝在家健身不打烊三鐵馬甲妹推薦訓練不凡身價3M立體剪裁，舒適透氣口罩台灣製抗霾布織口罩（可水洗）相關影音恐怖肺殺手竟就在你我身邊！胸腔醫師來解答養肺這樣做！菸不過肺就沒事？網路傳...罹患肺癌通常都是末期？胸腔醫師這樣說肺癌難發現？醫生告訴你無聲肺病有多重要懶人卡關鍵時刻優質乳清蛋白即刻提升保護力！肺病失智心血管疾病風險大增！汽機車廢氣有多傷身一次看懂「塵蟎」入侵呼吸道肺部讓你氣喘哈啾打不停！台灣最常見過敏原該如何消滅戴口罩跑步恐「肺炸」猝死？新冠肺炎疫情下該如何安心運動防疫漂白水清潔劑瘋狂消毒！想殺死新冠肺炎當心肺
7. 【減肥】歲末年終狂聚餐，火鍋吃到飽也不會胖的攻略分享
我們都喜歡享受團聚的歡愉，卻又不想長肉發福，這個時候，選擇火鍋絕對是最好的「防肥策略」! Step 1.愛喝湯，就選擇低熱量湯頭吧! 我愛熱湯，尤其寒風凜冽的 ...Skiptocontent【減肥】歲末年終狂聚餐，火鍋吃到飽也不會胖的攻略分享Home»【減肥】歲末年終狂聚餐，火鍋吃到飽也不會胖的攻略分享瀏覽次數：1241又到了一年的尾聲，隨之到來的聖誕節、跨年、年終聚餐…等，狂被揪聚餐的結果總是亂了我的減肥計畫，如果從此放棄，一路從年底吃到農曆新年，胖個三公斤準沒問題!我們都喜歡享受團聚的歡愉，卻又不想長肉發福，這個時候，選擇火鍋絕對是最好的「防肥策略」!Step1.愛喝湯，就選擇低熱量湯頭吧!我愛熱湯，尤其寒風凜冽的冬天來碗熱湯，真是暖胃又暖心，很容易讓人不經意地一碗接著一碗喝下肚，偏偏濃郁香醇的火鍋湯正是熱量炸彈!火鍋湯經過高溫熬煮，湯中的水分蒸發，等於湯頭經過了不斷地濃縮，加上食材中的農藥、重金屬、普林、油脂、鈉等成分煮久了不知不覺也溶入了湯裡，喝多了，不僅容易造成肥胖、水腫，甚至高血壓、高尿酸等症狀也會找上門來。
因此，湯底建議從海鮮鍋、蔬菜鍋、番茄鍋、昆布清湯等由新鮮食材熬煮的湯底開始選擇，其油脂及鈉的含量較低，並且在尚未涮肉前先喝1~2碗。
至於像是麻辣鍋湯底（豆瓣醬、辣油）、沙茶鍋（沙茶醬）、牛奶鍋（鮮奶油）、咖哩鍋（含油量高的咖哩塊熬煮），這四種鍋底本身含油量較高，喝湯幾乎等於是喝油，若真的想吃，記得湯就要少喝一點，喝半碗到一碗品嚐一下即可。
Step2.蔬菜可以吃到飽不論是個人小火鍋或是單點式的火鍋店都有綜合蔬菜盤這個選項，裡頭包含了各種「不同顏色」的蔬菜及菇類，像是淺綠色高麗菜、深綠色茼蒿、紅色番茄、橘黃色玉米筍、以及黑木耳、金針菇等，通通吃光光就對了，不但可以補充到補充到外食族經常缺乏的膳食纖維，以及不同種類的植化素，最重要的是，蔬菜這一大盤的蔬菜約300~400g，熱量卻不到100kcal，吃到飽也不怕胖。
Step3.海鮮、肉品不過量根據行政院衛生署每日飲食指南，成年人一天應攝取3~8份的豆魚肉蛋類，換算下來，一餐以1.5~3份的豆魚肉蛋類食物為宜，而吃火鍋時，餐盤內的雞蛋、豆腐、火鍋料以及肉盤或海鮮盤等加總起來，約可達13份豆魚肉蛋類食物，遠遠超過一日所需!因此，建議優先捨棄對身體無益、含鈉及含油量較高的加工食品，如貢丸、豆皮、百頁豆腐、魚餃、燕餃等，肉類海鮮可以選擇低脂的鯛魚片、海鮮盤、雞胸肉、里肌肉片、低脂牛肉、鴨肉等，取代雪花、梅花、培根豬牛等油脂較多的肉品。
以成年人所需熱量來計算，整餐吃1顆雞蛋+2格傳統豆腐+1條蝦子+4~6片肉片就差不多了。
Step4.植物性澱粉當主食火鍋的主食通常有白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉、寬粉可以選擇，而菜盤內附的地瓜、南瓜、玉米、芋頭等也屬於澱粉類食物，以上兩者擇一就好，例如：選擇吃白飯或烏龍麵就不吃地瓜、芋頭等植物性澱粉，若兩者通通吃完，熱量加起來可能有2碗飯之多。
當然，根莖類食物比起白飯、冬粉等精緻澱粉，可以提供更多的飽足感和膳食纖維，對於減重及血糖控制更有利，想要減重及體重控制的朋友，主食類食物的份量，以1/2~1碗為佳。
Step5.慎選醬料是關鍵成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克（即鹽6公克），當鈉攝取過多，就會增加水分在體內滯留，循環血量一旦增加，血壓就會上升，造成高血壓慢性病。
選擇白醋、日式醬油等含鈉量較低的醬料，喜歡吃辣的人可以再佐以新鮮辣椒、蒜泥、蔥末、香菜等新鮮的辛香料，來取代辣油、沙茶醬、腐乳醬、花生粉等高鈉、高油脂高的醬料，不但滿足味蕾，又不會吃進負擔!夠味若喜歡吃辣的人可以加一些新鮮辣椒、蒜末、蔥等食材來提味。
除了上述基本款的蔬菜、肉類等火鍋料之外，業者的花招也越來越多，前陣子吃了台中人推薦的深夜食堂-萬客食鍋，招牌麻油炸蛋，這個一整顆雞蛋下去油鍋裡炸的香酥，咬下去有卡哩卡哩得酥脆聲，其中的蛋黃是半熟蛋，流出來和著白飯一起入口是標準的食用方式。
▲營養師評語：果然美味與健康不可得兼，麻油炸蛋就是每一口都在吃油吶!此外，最近好像挺流行帝王級的高檔火鍋，這個一看就知道豆魚肉蛋類的食物嚴重過量啦(圖片只是冰山一角)，多人分食較妥當，兩個人硬吃，最會的下場就是撐死和肥死呀!▲營養師評語：如果古代帝王天天都是這樣山珍海味地狂吃，那麼痛風稱作帝王病還真得是名副其實。
以上，就是我的「防肥火鍋吃法」啦!基本上，火鍋的烹調方式就是用滾水燙熟，除了食材本身的熱量外，幾乎不會再增添更多卡路里，是非常健康的烹調方式，搭配正確的進食順序和食用份量，不論你是正在減重或是維持
因此，湯底建議從海鮮鍋、蔬菜鍋、番茄鍋、昆布清湯等由新鮮食材熬煮的湯底開始選擇，其油脂及鈉的含量較低，並且在尚未涮肉前先喝1~2碗。
至於像是麻辣鍋湯底（豆瓣醬、辣油）、沙茶鍋（沙茶醬）、牛奶鍋（鮮奶油）、咖哩鍋（含油量高的咖哩塊熬煮），這四種鍋底本身含油量較高，喝湯幾乎等於是喝油，若真的想吃，記得湯就要少喝一點，喝半碗到一碗品嚐一下即可。
Step2.蔬菜可以吃到飽不論是個人小火鍋或是單點式的火鍋店都有綜合蔬菜盤這個選項，裡頭包含了各種「不同顏色」的蔬菜及菇類，像是淺綠色高麗菜、深綠色茼蒿、紅色番茄、橘黃色玉米筍、以及黑木耳、金針菇等，通通吃光光就對了，不但可以補充到補充到外食族經常缺乏的膳食纖維，以及不同種類的植化素，最重要的是，蔬菜這一大盤的蔬菜約300~400g，熱量卻不到100kcal，吃到飽也不怕胖。
Step3.海鮮、肉品不過量根據行政院衛生署每日飲食指南，成年人一天應攝取3~8份的豆魚肉蛋類，換算下來，一餐以1.5~3份的豆魚肉蛋類食物為宜，而吃火鍋時，餐盤內的雞蛋、豆腐、火鍋料以及肉盤或海鮮盤等加總起來，約可達13份豆魚肉蛋類食物，遠遠超過一日所需!因此，建議優先捨棄對身體無益、含鈉及含油量較高的加工食品，如貢丸、豆皮、百頁豆腐、魚餃、燕餃等，肉類海鮮可以選擇低脂的鯛魚片、海鮮盤、雞胸肉、里肌肉片、低脂牛肉、鴨肉等，取代雪花、梅花、培根豬牛等油脂較多的肉品。
以成年人所需熱量來計算，整餐吃1顆雞蛋+2格傳統豆腐+1條蝦子+4~6片肉片就差不多了。
Step4.植物性澱粉當主食火鍋的主食通常有白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉、寬粉可以選擇，而菜盤內附的地瓜、南瓜、玉米、芋頭等也屬於澱粉類食物，以上兩者擇一就好，例如：選擇吃白飯或烏龍麵就不吃地瓜、芋頭等植物性澱粉，若兩者通通吃完，熱量加起來可能有2碗飯之多。
當然，根莖類食物比起白飯、冬粉等精緻澱粉，可以提供更多的飽足感和膳食纖維，對於減重及血糖控制更有利，想要減重及體重控制的朋友，主食類食物的份量，以1/2~1碗為佳。
Step5.慎選醬料是關鍵成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克（即鹽6公克），當鈉攝取過多，就會增加水分在體內滯留，循環血量一旦增加，血壓就會上升，造成高血壓慢性病。
選擇白醋、日式醬油等含鈉量較低的醬料，喜歡吃辣的人可以再佐以新鮮辣椒、蒜泥、蔥末、香菜等新鮮的辛香料，來取代辣油、沙茶醬、腐乳醬、花生粉等高鈉、高油脂高的醬料，不但滿足味蕾，又不會吃進負擔!夠味若喜歡吃辣的人可以加一些新鮮辣椒、蒜末、蔥等食材來提味。
除了上述基本款的蔬菜、肉類等火鍋料之外，業者的花招也越來越多，前陣子吃了台中人推薦的深夜食堂-萬客食鍋，招牌麻油炸蛋，這個一整顆雞蛋下去油鍋裡炸的香酥，咬下去有卡哩卡哩得酥脆聲，其中的蛋黃是半熟蛋，流出來和著白飯一起入口是標準的食用方式。
▲營養師評語：果然美味與健康不可得兼，麻油炸蛋就是每一口都在吃油吶!此外，最近好像挺流行帝王級的高檔火鍋，這個一看就知道豆魚肉蛋類的食物嚴重過量啦(圖片只是冰山一角)，多人分食較妥當，兩個人硬吃，最會的下場就是撐死和肥死呀!▲營養師評語：如果古代帝王天天都是這樣山珍海味地狂吃，那麼痛風稱作帝王病還真得是名副其實。
以上，就是我的「防肥火鍋吃法」啦!基本上，火鍋的烹調方式就是用滾水燙熟，除了食材本身的熱量外，幾乎不會再增添更多卡路里，是非常健康的烹調方式，搭配正確的進食順序和食用份量，不論你是正在減重或是維持
8. 1餐「吃到飽」＝2天的熱量專家建議選「這時段」去吃最好 ...
每逢周末，必去「吃到飽」犒賞自己？面對琳瑯滿目的食物，不少人抱持「撈回本」的心態，渴望將各種美味吃下肚；不過，專家建議，到「吃到 ...回首頁facebookLINETwitter複製連結ETtoday新聞雲手機版新聞雲APPETtoday新聞雲>ETtoday健康雲2019年04月23日17:31文／康健網編整理 圖／pixabay每逢周末，必去「吃到飽」犒賞自己？面對琳瑯滿目的食物，不少人抱持「撈回本」的心態，渴望將各種美味吃下肚；不過，專家建議，到「吃到飽」餐廳用餐，最好八分飽即可，而且最好吃中午。
適當飢餓感能提高免疫力廖桂聲中醫診所院長廖桂聲指出，一味地吃大魚大肉，將成為破壞體內免疫系統的凶神惡煞。
若每餐七、八分飽，保持適當飢餓感，排泄活動則較旺盛，間接活化免疫細胞和自然殺手細胞，提高身體免疫能力，不致常生病。
日本長崎大學醫學博士石原解釋，免疫力指的是白血球的吞噬力和殺菌力。
當人飽食終日，體質變酸，酵素作用受到阻礙；內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙，而人體吸收一旦阻礙排泄，排泄機能減弱，免疫細胞就會降低，反之則增強免疫機制。
[廣告]請繼續往下閱讀...一頓吃到飽兩倍每日所需熱量美國臨床執業營養師穆懷玲指出，上班族的男性每日所需熱量為1800~2000卡、女性為1200~1500卡，但「吃到飽」的自助餐光是一餐熱量就有2000~3000卡，甚至高達3000~4000卡，偶爾吃就好。
若是偶爾享用大餐犒賞自己，選擇中午時段為佳。
穆懷玲說，午餐至「吃到飽」餐廳用餐後，可利用下午的工作、活動消耗熱量，晚餐或許可以不用吃；若是晚餐時段去吃到飽，容易因為吃太飽，睡前會有飽脹感，夜裡容易胃食道逆流妨礙睡眠，隔天胃口也會變差。
別只想著「吃夠本」益富營養諮詢中心營養師劉麗兒建議，走進餐廳前，最好先對自己心理建設「不要有吃到飽、撈回本的心態」，以免影響維持健康和體重的計劃。
而入座後，在悠閒、愉快的用餐氛圍下，掌握正確吃法就能享受健康：1.以烹調法篩選食物劉麗兒指出，越簡單的烹調法如涼拌、生食、清蒸、燒烤，越能吃到食物的新鮮和營養。
她提醒，在一字排開的自助餐美食中，要特別小心油脂陷阱，例如，生菜沙拉的法式沙拉醬、千島醬等醬料，一湯匙的熱量約100卡，因此最好改選以醋、橄欖油調製的義式沙拉醬；牛排醬通常是以烤牛肉產生的肉汁、脂肪，加入調味料製成，熱量也相當高。
2.先吃生菜沙拉或冷盤台灣大學生化科技系教授林璧鳳吃自助餐時一定會先吃蔬菜，「至少要吃２盤以上的生菜沙拉，才能營養均衡」，因為蔬菜和水果體積大、熱量低，先吃下肚較易有飽足感。
3.選清湯或蔬菜湯劉麗兒表示，熱湯有暖胃作用，先慢慢地喝一碗熱湯可以減少飢餓感，才不易吃過量。
穆懷玲指出，濃湯底是用牛油加麵粉炒成麵餬，再加入高湯，熱量很高，所以最好選清湯、蔬菜湯。
4.主食選法國麵包、壽司麵包最好選不包餡的餐包、法國麵包或全麥麵包，避免塗抹太多奶油的大蒜麵包。
而壽司則比炒飯、炒麵更清爽、健康。
5.海鮮、肉類最重視新鮮度要品嚐海鮮和肉類的新鮮度，最好的烹調法是生吃或清蒸；味道較濃的油炸、紅燒、糖醋，則會掩蓋不新鮮食物的味道。
6.水果是最健康的甜點自助餐的甜點包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果，其中最健康的是新鮮水果。
而蛋糕、冰淇淋、剉冰通常高油、高糖、高熱量，因此最好只挑一種吃。
7.選擇低糖飲料飲料大多含糖量過高，也含有不少熱量，不妨改以白開水、茶來代替。
延伸閱讀：生了2個孩子沒變胖...反而瘦了6公斤 中醫師「體質減重法」大公開半年內減15公斤！前衛生署副署長逛大賣場 常挑9種食物西洋梨體型多屬虛胖 中醫：想瘦要戒2種食物晚間10點後才吃飯仍可瘦身成功他分享7撇步睡眠不足易變胖...有解啦！ 起床後做這事可增加「瘦素」分泌※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章北捷府中站女被襲胸＋扯開上衣「上身全裸」遭百公斤男壓倒狂毆關鍵字：康健雜誌飲食健康吃到飽熱量分享給朋友：追蹤我們：※本文版權所有，非經授權，不得轉載。
[ETtoday著作權聲明]※推薦閱讀擠了人中痘痘...她高燒昏迷大小便失禁進ICU 危險三角區別亂碰！「不管別人怎麼看，我永遠看得起自己」碩士居服員蔡宗棋做專業不做功德「半導體教父」張忠謀的養生5祕訣 醫師讚：120分錯的時間洗臉會傷害角質層！醫師教你「2個時間」洗乾淨又護膚這運動不傷膝...燃燒熱量又超強 做6個月後骨質密度可增加3％大蒜可防癌降血糖
適當飢餓感能提高免疫力廖桂聲中醫診所院長廖桂聲指出，一味地吃大魚大肉，將成為破壞體內免疫系統的凶神惡煞。
若每餐七、八分飽，保持適當飢餓感，排泄活動則較旺盛，間接活化免疫細胞和自然殺手細胞，提高身體免疫能力，不致常生病。
日本長崎大學醫學博士石原解釋，免疫力指的是白血球的吞噬力和殺菌力。
當人飽食終日，體質變酸，酵素作用受到阻礙；內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙，而人體吸收一旦阻礙排泄，排泄機能減弱，免疫細胞就會降低，反之則增強免疫機制。
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若是偶爾享用大餐犒賞自己，選擇中午時段為佳。
穆懷玲說，午餐至「吃到飽」餐廳用餐後，可利用下午的工作、活動消耗熱量，晚餐或許可以不用吃；若是晚餐時段去吃到飽，容易因為吃太飽，睡前會有飽脹感，夜裡容易胃食道逆流妨礙睡眠，隔天胃口也會變差。
別只想著「吃夠本」益富營養諮詢中心營養師劉麗兒建議，走進餐廳前，最好先對自己心理建設「不要有吃到飽、撈回本的心態」，以免影響維持健康和體重的計劃。
而入座後，在悠閒、愉快的用餐氛圍下，掌握正確吃法就能享受健康：1.以烹調法篩選食物劉麗兒指出，越簡單的烹調法如涼拌、生食、清蒸、燒烤，越能吃到食物的新鮮和營養。
她提醒，在一字排開的自助餐美食中，要特別小心油脂陷阱，例如，生菜沙拉的法式沙拉醬、千島醬等醬料，一湯匙的熱量約100卡，因此最好改選以醋、橄欖油調製的義式沙拉醬；牛排醬通常是以烤牛肉產生的肉汁、脂肪，加入調味料製成，熱量也相當高。
2.先吃生菜沙拉或冷盤台灣大學生化科技系教授林璧鳳吃自助餐時一定會先吃蔬菜，「至少要吃２盤以上的生菜沙拉，才能營養均衡」，因為蔬菜和水果體積大、熱量低，先吃下肚較易有飽足感。
3.選清湯或蔬菜湯劉麗兒表示，熱湯有暖胃作用，先慢慢地喝一碗熱湯可以減少飢餓感，才不易吃過量。
穆懷玲指出，濃湯底是用牛油加麵粉炒成麵餬，再加入高湯，熱量很高，所以最好選清湯、蔬菜湯。
4.主食選法國麵包、壽司麵包最好選不包餡的餐包、法國麵包或全麥麵包，避免塗抹太多奶油的大蒜麵包。
而壽司則比炒飯、炒麵更清爽、健康。
5.海鮮、肉類最重視新鮮度要品嚐海鮮和肉類的新鮮度，最好的烹調法是生吃或清蒸；味道較濃的油炸、紅燒、糖醋，則會掩蓋不新鮮食物的味道。
6.水果是最健康的甜點自助餐的甜點包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果，其中最健康的是新鮮水果。
而蛋糕、冰淇淋、剉冰通常高油、高糖、高熱量，因此最好只挑一種吃。
7.選擇低糖飲料飲料大多含糖量過高，也含有不少熱量，不妨改以白開水、茶來代替。
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9. 吃到飽火鍋熱量破表！ 這招教你健康吃無負擔|健康醫療網|健康 ...
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天冷邀幾個親朋好友一起圍爐享用火鍋暖胃又暖心，但火鍋常使用的食材、配料及飲料亦處處隱含陷阱，如五花肉片、加工火鍋料及沙茶醬，也常搭配含糖飲料及甜點，容易在歡愉的聚餐氛圍下，不自覺攝取過多熱量。
吃到飽熱量爆表 跑83圈操場才消耗掉以去吃到飽可能吃到的份量估算，一餐可能攝取近2800大卡，約相當於10碗白飯的熱量，遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600至800大卡，甚至超過整天的熱量需求。
吃一頓約需跑83圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗。
為了讓民眾更容易了解均衡飲食，國民健康署今年公布我的餐盤的圖像及口訣，建議民眾運用「我的餐盤」圖像比例及口訣：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，均衡攝取6大類食物。
活用「我的餐盤」口訣 吃鍋6原則無負擔吃火鍋時，可以依據口訣中所提到的比例及份量換算概念，並運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量。
國民健康署署長王英偉提供6原則教民眾活用「我的餐盤」口訣，讓您安心吃鍋也可以少負擔：1.蔬菜要多吃每餐的蔬菜量建議比您的1個拳頭再多一點，由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜增加飽足感。
多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，富含的纖維素可幫助排便、維持腸道健康。
2.全穀雜糧吃適量我的餐盤口訣中提到－「飯跟蔬菜一樣多」，每餐飯量建議比您的1個拳頭再多一點，但吃火鍋時不一定會搭配白飯，而是經常搭配各式各樣全穀雜糧類食物，像南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，及麵、冬粉及米粉等。
相較於飯類，這些常用食材因具有體積較大或煮熟後吸水體積膨脹程度較高特性，建議每餐總計可吃到約為您的2個拳頭大。
3.肉類選低脂不過量建議所吃的豆魚蛋肉類食物份量總和，大小及厚度約為一個掌心大，並且選擇的優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。
若選擇肉類時，建議以白肉（雞肉、鴨肉）取代紅肉（牛肉、豬肉），並選擇脂肪含量較低的部位（如以里肌肉片取代五花肉片）。
4.以水果取代甜點吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後的甜點，使已過量攝取的熱量雪上加霜，建議依照我的餐盤口訣－「每餐水果拳頭大」，以1個拳頭大小的水果取代甜點。
5.少油調味選天然選擇火鍋湯頭時，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；選擇配料時，減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，並可依照我的餐盤口訣，搭配1茶匙的堅果種子，如花生粉或芝麻粉。
6.少糖飲選乳品含糖飲料中含大量添加糖及熱量，過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若欲進一步增添風味建議可以搭配乳品。
不小心吃過量 其他餐減量、增加運動量若用餐時不小心吃過量，建議您其他餐次須減量攝取或是增加運動量。
除了以上的原則外，用餐後多花點時間與親朋好友逛街散步，搭乘交通工具回家時可以提早幾站下車多走路，增加身體活動的機會，平時更是要保有多運動的好習慣，讓您享用大餐的同時仍保有好身材。
（文章授權提供／優活健康網）健康醫療網：https://m.healthnews.com.tw/news/article/44813加入【健康醫療網】，天天關注您健康！LINE＠ID：@healthnews訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆關鍵字：吃到飽,我的餐盤,暖胃,運動,高鈉,高脂肪延伸閱讀婦一咳就
天冷邀幾個親朋好友一起圍爐享用火鍋暖胃又暖心，但火鍋常使用的食材、配料及飲料亦處處隱含陷阱，如五花肉片、加工火鍋料及沙茶醬，也常搭配含糖飲料及甜點，容易在歡愉的聚餐氛圍下，不自覺攝取過多熱量。
吃到飽熱量爆表 跑83圈操場才消耗掉以去吃到飽可能吃到的份量估算，一餐可能攝取近2800大卡，約相當於10碗白飯的熱量，遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600至800大卡，甚至超過整天的熱量需求。
吃一頓約需跑83圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗。
為了讓民眾更容易了解均衡飲食，國民健康署今年公布我的餐盤的圖像及口訣，建議民眾運用「我的餐盤」圖像比例及口訣：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，均衡攝取6大類食物。
活用「我的餐盤」口訣 吃鍋6原則無負擔吃火鍋時，可以依據口訣中所提到的比例及份量換算概念，並運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量。
國民健康署署長王英偉提供6原則教民眾活用「我的餐盤」口訣，讓您安心吃鍋也可以少負擔：1.蔬菜要多吃每餐的蔬菜量建議比您的1個拳頭再多一點，由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜增加飽足感。
多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，富含的纖維素可幫助排便、維持腸道健康。
2.全穀雜糧吃適量我的餐盤口訣中提到－「飯跟蔬菜一樣多」，每餐飯量建議比您的1個拳頭再多一點，但吃火鍋時不一定會搭配白飯，而是經常搭配各式各樣全穀雜糧類食物，像南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，及麵、冬粉及米粉等。
相較於飯類，這些常用食材因具有體積較大或煮熟後吸水體積膨脹程度較高特性，建議每餐總計可吃到約為您的2個拳頭大。
3.肉類選低脂不過量建議所吃的豆魚蛋肉類食物份量總和，大小及厚度約為一個掌心大，並且選擇的優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。
若選擇肉類時，建議以白肉（雞肉、鴨肉）取代紅肉（牛肉、豬肉），並選擇脂肪含量較低的部位（如以里肌肉片取代五花肉片）。
4.以水果取代甜點吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後的甜點，使已過量攝取的熱量雪上加霜，建議依照我的餐盤口訣－「每餐水果拳頭大」，以1個拳頭大小的水果取代甜點。
5.少油調味選天然選擇火鍋湯頭時，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；選擇配料時，減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，並可依照我的餐盤口訣，搭配1茶匙的堅果種子，如花生粉或芝麻粉。
6.少糖飲選乳品含糖飲料中含大量添加糖及熱量，過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若欲進一步增添風味建議可以搭配乳品。
不小心吃過量 其他餐減量、增加運動量若用餐時不小心吃過量，建議您其他餐次須減量攝取或是增加運動量。
除了以上的原則外，用餐後多花點時間與親朋好友逛街散步，搭乘交通工具回家時可以提早幾站下車多走路，增加身體活動的機會，平時更是要保有多運動的好習慣，讓您享用大餐的同時仍保有好身材。
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