【問題】煮 節瓜?推薦回答

作者:陳芓亮Liang Chen

週而復始的十年日常,順應自然的飲食記錄。 法北的鄉村生活‧老奶奶老爺爺的料理智慧‧作者的廚藝經歷 構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景 《小森時光》法國版   ■北法鄉村的四季吃食   旅居北法的作者,本著對法式鄉村料理的熱愛,不斷自行鑽研,並且向鄰近的老奶奶老爺爺學習最在地的料理製作,漸漸地,累積成一部紀錄季節更迭的家常食譜。   鄉村生活最迷人的,不外乎是所有的食材隨手可得...

作者:今泉久美

  72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,   只要微量的湯汁就能煮透食材喔!   步驟簡單,省時節能,原味不散失!   美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜!   蒸煮-豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……   蒸煎-蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……   熱鍋蒸-油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞…… ...

作者:黃捷纓

第一本符合國人烹飪習慣、 被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油蔬食全書 本書包含78道蔬食料理&正確用油知識   ※本書適用奶蛋素   ◎在現代飲食的新危機中,少吃油,不如吃好油   茶油又稱「苦茶油」、「茶籽油」;日本稱作「椿油」;歐美叫做「茶花籽油」。   苦茶油在台灣早期是家庭廚房裡的常備油品之一,只是隨著沙拉油等精製油的崛起,使得天然又富含營養的苦茶油逐漸被取代,從廚房的...

作者:張振強

養生應與生活融為一體 ——去藥取食、藥食同源,才會更安全、有效、穩定   道家養生文化遵循「人法地、地法天、天法道、道法自然」的調養規律及「大道至簡、大道至易」的原則,講究「天人合一」,作者在長年的實踐過程中逐步悟到「以養代治」,並研擬出一套實用簡單的道家養生法,幫助您從根本解決健康的問題。   道醫「藥食同源」重在補充人體能量,恢復人體自癒力,並對人體進行雙向調理,使人體達到氣血平和、...

作者:史蒂芬.克拉克

在這座充滿狗屎和性愛的城市,真愛,仍然在令人意想不到的地方出現......   他會順利找到一生的真愛嗎?還是最終只得到──一坨屎?  超好笑的《巴黎,賽啦!》第二彈來了!  這次志得意滿的保羅,拿著從法國無良老闆那坑到的錢,  準備開茶館大展身手啦 ~  作者把他作為英國人「流亡」巴黎十多年的真實感受,都寫入了小說......   前情提要:保羅.偉斯特是個年輕有為的倫敦人,受聘到巴黎開設...

作者:莊祖欣

憑味蕾嘗鮮,照靈感行事 胃口來了,興致就來了,手藝也跟著來了   在塵囂之外的森林裡,亞洲超商不見蹤影的地方,以神農嘗百草、試百醬的精神,就地取材,熬湯、煲粥、烙餅、燻雞、炸油條……一切憑空想像,順著口腹之慾,料理出最獨特的味道。   廚房是一個能激發靈感的魔法場域,尤其是對身兼聲樂家、畫家、作家,以及家庭主婦等身分的莊祖欣而言,更是如此。住在前不著村後不搭店的德國森林裡,個性豪爽直率的...

作者:王鼎安

接近大自然花草、在家吃有機蔬果!挽起袖子當園丁!   礁溪溫泉種植法,教你如何讓空心菜清脆更有口感!  韭菜不挑季節,隨種隨吃好方便,煮麵、包水餃都適宜!  棚架網格大小關係番茄收成,教你種出水分多多、渾圓飽滿的健康水果!  鮮採瓠瓜端上桌,還可以聰明應用做水瓢!  南洋風味端上桌!檸檬香茅的碎葉醃棒棒腿!  保存茉莉花的葉片,烘乾後就能製成一杯茉莉花茶!  木槿的花朵有如拳頭大,卻能迎風飄...

作者:葉胡影儀

  如何運用4款材料,短時間炮製惹味、香濃、美味的家常小菜?   烹調中式佳餚,材料、醃料、調味料一大堆,聽了也覺厭煩,更枉論烹飪經驗尚淺的外籍家傭。   資深烹飪導師葉胡影儀女士,分享多年的廚藝心得,介紹多款適合家傭烹煮的精巧小菜,每道菜式選取4款主要食材,加點鹽、拌點醬,瞬間炮製熱騰味香的小炒。此外,她針對選購、預備、炒煮等步驟,提出私房竅門,加上圖解清晰,炒小菜絕無難度!   食譜內更...

作者:渡邊有子

讓生活舒適又怡然自得的關鍵, 就是要「清爽俐落,用心度過每一天」!      什麼樣的居家環境能讓人待起來感覺怡然自得?能使自己覺得舒適的空間,以及為了維護這樣的空間該做的努力,到底是什麼?你是否也有屬於自己的布置小巧思或是生活器具的採買原則呢?      作者渡邊有子本身是位具有優雅品味的料理家,她以獨到觀點的觀點與隨手的生活小習慣經營日常生活中的一切。小如桌面的擺設、餐具食器的選擇;大...

作者:江麗珠,楊桃文化

本書特色   台灣人最愛吃的飯好吃秘訣大破解,讓你煮出如店家般的好滋味! 《18道古早味飯》滷肉飯、肉燥飯、雞肉飯、火雞肉飯、焢肉飯、瓜仔肉飯、香菇滷肉飯、紅糟肉燥飯、豬腳飯、蝦仁飯、筒仔米糕、台南米糕、油飯、豬油拌飯、高麗菜飯、瓜仔素肉飯、香菇素肉燥飯、香椿素肉飯 《8道速配小菜》滷蛋、筍絲、黃蘿蔔片、辣蘿蔔乾、高麗菜乾、小黃瓜片、嫩薑、脆瓜 內容介紹 難以忘懷的古早味!滷肉飯節熱鬧滾滾的...

作者:葉胡影儀

  如何運用4款材料,短時間炮製惹味、香濃、美味的家常小菜?   烹調中式佳餚,材料、醃料、調味料一大堆,聽了也覺厭煩,更枉論烹飪經驗尚淺的外籍家傭。   資深烹飪導師葉胡影儀女士,分享多年的廚藝心得,介紹多款適合家傭烹煮的精巧小菜,每道菜式選取4款主要食材,加點鹽、拌點醬,瞬間炮製熱騰味香的小炒。此外,她針對選購、預備、炒煮等步驟,提出私房竅門,加上圖解清晰,炒小菜絕無難度!   食譜內更...

作者:上野直哉

  涼拌菜充滿多種樣貌,可以是一般重點菜色之間「稍做休息的小菜」,也可以是「開胃菜」、「前菜」等,雖然不起眼,卻能從中感覺到料理人的精神。而正是因為這麼不起眼又微小,才更需要紮實的練習,可以說是對於穩定技術有一定要求的一種料理。   再者,日本料理的風格常被比喻為「減法」,為了突顯出食材原本的美味,會盡可能省略不需要的東西,相較之下,「涼拌菜」則是將兩種以上材料混合在一起,使用相同產季的食...

作者:武逸君

  本書示範50道包含歐美風味、亞洲風味、及點心風味的烘烤好料,想來道海鮮、肉類、蔬果等美味烤菜嗎,書中都可學得到喔! 1.食材運用廣泛,調味變化也多樣,每道食譜都透過作者精心研發,融合各國的烤菜精髓,讀者亦可發揮巧思,加以變化,自行搭配出美味的烤菜。2.食譜的設計上,特別將需要先完成的步驟獨立出來標明,使讀者可以更迅速、從容得完成每道烤菜。章節綱要  本書在前言部分對食材的「基礎刀功」、「...


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