如何運用4款材料，短時間炮製惹味、香濃、美味的家常小菜？
　　烹調中式佳餚，材料、醃料、調味料一大堆，聽了也覺厭煩，更枉論烹飪經驗尚淺的外籍家傭。
　　資深烹飪導師葉胡影儀女士，分享多年的廚藝心得，介紹多款適合家傭烹煮的精巧小菜，每道菜式選取4款主要食材，加點鹽、拌點醬，瞬間炮製熱騰味香的小炒。此外，她針對選購、預備、炒煮等步驟，提出私房竅門，加上圖解清晰，炒小菜絕無難度！
　　食譜內更詳列食材介紹、烹調時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。
本書特點：
　　作者葉太是烹飪班導師，教導烹飪課程達18年，現時於多間社區中心及機構教授再培訓課程及陪月課程，深受學生喜愛。
　　全書分為四個章節：嫩滑雞香、甜鮮海產、啖啖肉香、豆香菜嫩，為家傭介紹多款易炒易煮的小菜，如(口者(口者)雞煲、蝦膠北菇盞、話梅豬手、節瓜煎蛋等。
　　每道菜只選用4道食材，即能炮製惹味小炒。
　　部份食譜附精美的步驟圖片，方便家傭依圖烹調。
　　食譜為中、英、菲對照（菲傭）或中文、印尼文對照（印）。
作者簡介
葉胡影儀
　　作者葉太是烹飪班導師，教導烹飪課程達18年，現時於多間社區中心及機構教授再培訓課程及陪月課程，深受學生喜愛。

8 廚房百寶櫃Keperluan-keperluan Dasar Lemari Dapur10 材料百科Ensikopedia Bahan-bahan Masakan
嫩滑雞香 Ayam
14 玫瑰茶香雞Ayam Wangi Teh Mawar 16 豉椒雞球Ayam Cabe Taozi18 檸檬雞翼Sayap Ayam Limon20 紅棗北菇蒸雞Tim Ayam Jarnur Bidara22 龍穿鳳翼Sayap Lung Juan Fung25 香蔥柱候雞Ayam Pasta Chu Hou28 日本芥末雞扒Daging Ayam Kailat Jepang30 嗜嗜雞煲Masak Ayam Kricik
甜鮮海產 Hasil Laut
32 帶子菜脯煎蛋Taeze Goreng Telur34 葡汁煎大蝦Saos Protugal Goreng Udang36 蝦膠北菇盞Udang Cangkir Jamur Wangi40 紅燜斑腩Masak Mun Perut Ikan42 炒海蜇頭Masak Kepala Hai Cet45 百花齊放Tim Brokoli Adonan Udang48 煎焗倉魚Goreng Mun Ikan Dawah 50 蠔油燜三鮮Saos Tiram Mun Jamur52 泰式煎魚餅Goreng Lempeng Ikan ala Thailand54 豉油皇鯇魚Raja Kecap Ikan Wan
啖啖肉香 Daging
56 紫蘿牛肉Nanas Daging Sapi 58 蜜汁叉燒Daging Babi Panggang 60 京蔥爆牛仔骨Cing Jung Masak Tulang Sapi62 梅菜蒸肉餅Mei Jai Tim Daging Lempeng64 秘製枝竹羊腩煲Kulit Tahu Kering Lempeng Kambing Po67 臘味糯米煲仔飯Nasi Liwet Beras Ketan70 話梅豬手Hoa Mey Kaki Babi Depan72 梅子蒸腩排Meize Tim Tulang Iga74 滑蛋牛肉Telur Goreng Daging Sapi76 京都肉排Cingtu Tulang Iga78 香茅豬頸肉Daging Leher Sere
豆香菜嫩 Tahu dan Sayur
80 蜜糖豆扒鮑魚菇Kapri Manix Jamur Paohi82 冬菇燜烤麩Gaofu Mun Jamur 84 日式拍青瓜Acar Timun Hijau ala jepang86 鹹魚雞粒豆腐Masak Ikan Asin Tahu Ayam 89 節瓜煎蛋Timun bulu goring Telur92 腩肉爆蒜心Lempeng Babi Masak Daun Bawang Putih 94 咕嚕豆腐Tahu Asam Manis