【問題】握壽司日文?推薦回答

作者:今田洋輔

日本知名壽司老店不藏私傳授 職人必備魚類處理知識、 刀工技法與食材調味全圖解   「銀座久兵衛」可說是日本江戶前壽司中的老字號店家,不僅曾獲得米其林一星的殊榮,連前美國總統歐巴馬都曾經蒞臨。本書集結了「銀座久兵衛」的傳統技法,從壽司職人該有的儀態、刀工技法的基礎,到各式魚貝類的處理方式、小菜調味等等,均以圖解方式詳細解說,可說是一本專業壽司職人必備的參考寶典。   第一章 壽司的基礎 ...

作者:吉原早季子

「即使是語言學習的魯蛇,也能學好日語!」 EZJapan「一本漫畫學會」系列專為難以持之以恆的初中級(N5~N3)讀者而設計, 內容實用、娛樂兼備,是套全面顛覆語言學習的活潑教材! 由會教會寫,更會畫的療癒系教師——吉原早季子操刀, 透過一張張超傳神、超有戲的日式療癒漫畫,讓學習日語更加有趣, 有效擊退語言學習不斷半途而廢的退勤人生。   兼具實用和娛樂的11大主題單元,   涵蓋 「旅遊...

作者:鞭神老師(李廼澔)

美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」 「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」   東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……   吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了!   愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪?   不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃!           鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐...

作者:碗丸中午十三點

  ◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣?   ◎如果你有選擇障礙,到日本千萬別點蕎麥麵,不然……   ◎光是用魚和米兩項食材,居然可以發展出壽司的一萬種可能!   ◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒?一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常……   不同於多數國家的飲食只分季節,日本人是個看「旬」(十天為一旬)吃飯的民族,   從選食材的時令、地區,到刀工、烹煮技術等,都跟「旬」有關。   兩...

作者:羅仁完

3秒學會看懂日文菜單×正確吃法×餐桌禮儀, 單字拼讀、實用會話、溝通必備句子, 讓你點餐不踩雷,還能和日本人聊天、交朋友   哪泥?海鼠=海參、鳥肉=雞肉、薩摩芋=地瓜?!   千里鍋又是什麼鍋?   千萬不要以為看漢字就能在日本暢行無阻,   在日本旅遊、點餐,看字猜意,常會鬧出一堆笑話喔!   本書收錄日本人最道地的美食和點餐方式,   透過情境對話與漫畫圖解,   去餐廳點菜不怕踩...

作者:大久保洋子

三百年來,為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富? ──穿越百年時空,重返江戶幕府時代── 從街邊的炸天婦羅攤販出發,穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所, 看見日本料理的精彩演化。   江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌?   讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城,一起坐上江戶人的餐桌。   \ 因為江戶人的美食文化,才有今天的日本料理! /   ★征服全江戶的「速食天王」天婦羅,...

作者:申年秀

吃、喝、玩、樂、購,完整收錄 一個主題搭配一張詳細地圖, 清晰指引+圖文並茂+交通規畫 不迷路、免問人, 用省下來的時間玩更多地方,讓你的行程精采度Up Up!   最精采的假期~~   吃喝玩樂購,   現在就往東京出發吧!   第一次出國也OK!   省找路、免比價、不採地雷,   帶你遊遍東京精彩景點、必吃美食,   訂到便宜飯店和機票的達人終極旅遊書   最與眾不同,好玩度百分...

作者:InPainterGlobal

史上最完整!超豐富路線規劃,懶人出遊一把包! 6條詳細推薦路線×11種主題之旅×20項必吃必買規劃×400個景點&店家×20幅地圖別冊 囊括大阪‧京都‧神戶‧奈良‧和歌山等關西核心城市, 用最省錢&最豐富的行程玩翻關西,極上假期一本就GO!   ◎精采主題之旅 × 必吃美食 × 必買購物 × 住宿建議,深度享受關西假期!   在關西,能體驗到哪些獨特文化?品嚐到哪些當地美食?要住在哪裡,...

作者:(土反)本一男

魚鮮達人教您吃壽司!94種最常見的壽司!從平民美食到頂級奢侈的壽司,一次品嘗。吃壽司必攜!一本給美食家的壽司寶典,沒看過這本書別說你懂壽司。   壽司該用筷子吃,還是用手拿?  外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油?  壽司種類琳瑯滿目,到底該從哪一種點起或吃起才對呢?  什麼時候是魚材的最佳時令?   本書介紹日本的94種最常見的握壽司,分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類...

作者:新庄綾子

令人食指大動的人氣壽司,你最愛哪一味? 滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識 從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全 輕鬆解讀壽司相關用語     只要與「壽司」有關的知識,本書通通搜羅了!包括壽司食材、調味料、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語,以日文50音的順序排列。除了當季鮮魚,還介紹了江戶前壽司的源流、日本知名「壽司鐵路便當」地圖、漁港與產地地圖...

作者:坪內忠太

  ★日本最受歡迎的知識型雜學書,驚創一個月再刷25次紀錄,持續長銷中  ★演講暖場、吸引愛慕、業務哈啦、朋友聊天,讓你擁有好人緣、超人氣!  ★小朋友最愛問、大人不會因此語塞的趣味問答  ★知識.趣味.娛樂一書在手,幫助你開啟好心情的減壓讀本   *變魔術用的鴿子在出場之前,到底藏在哪裡?   *為什麼人類的祖先很可能是鳥類?   *屁忍住不放就會消失。它跑去哪了?   *為什麼不懂說「N...

作者:賴巧凌

  本書將現今日本電視台綜藝美食秀曝光率最高的人氣美食排行榜TOP40分為一.和食.二.中華.三.洋食&其它.四.麵包&甜點4大類。針對每道美食列出必學美味名詞.動詞.食感句及實況對話,再搭配大量生動活潑的美食插插圖幫助記憶。   另外,還有「TV美食特選單語」介紹常用美食詞彙。除了食材,廚藝,調味料等基本字彙,還特別列出「料理東西軍」常用句及美食日劇介紹…等。   而「日本美食遊園地」則詳...

作者:柯森

此為《壽司:魚片與醋飯背後四百年的祕密》的最新改版   本書讀來樂趣十足,富娛樂性及知識性,有令人信服的角色和迷人的歷史故事,全都以輕鬆、自然的語調訴說。是絕佳的食物新聞寫作。 ─著名美食作家盧曼   凱特,她第一天上壽司學校就遲到!她穿肚臍環和鼻釘,連刀子都拿不穩,甚至用到生鏽!一個只會炒蛋、原本個性開朗的年輕女孩,為什麼突然想當壽司師傅呢?遠離家鄉和家人隻身在外,壽司給了她怎樣的心靈安慰...

作者:柯森

  知道壽司可能起源於五千年前的湄公河一帶,然後傳入中國,最後在日本發揚光大嗎?你知道在十九世紀的日本就像麥當勞一樣只是一種快餐嗎?你知道肥美的鮪魚肚曾被日本人嫌棄並拿去餵貓嗎?壽司這種傳統日本食物,尤其它是採用生的魚片為基本食材,如何傳遍今日普遍食用熟食的世界呢?   作者柯森以受壽司學校訓練的學生凱特為主軸,把她學習的項目和日本的壽司文化及歷史結合,古今相對照,更能看出壽司製做的傳承和變...

作者:Boutique社編

  傳來陣陣香氣的麵包店裡,有菠蘿麵包、烏龜麵包、小熊麵包,還有夾了豐富餡料的三明治與熱狗堡……   蛋糕店裡的草莓奶油蛋糕、焦糖布丁、卡式達泡芙與香草瑞士捲,也讓人怦然心動。還有、還有!水果行裡擺滿了琳瑯滿目的新鮮水果;大眾餐廳裡的漢堡、奶油鬆餅、握壽司與章魚小香腸,也讓人食指大動! 今天你想吃什麼呢?   試著以不織布做出在扮家家酒中,最受小朋友歡迎的人氣店家商品,讓孩子們充分享受到扮演...


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