【問題】喝咖啡的時間?推薦回答
在三號出口遇見靈魂咖啡,一場探索人生的哲思, 當口中的香醇變得苦澀,你需要從「心」回甘的領悟,找回人生的滋味。 可曾想過一杯咖啡入口後,竟從此改變人生? 這間位於巷弄裡的咖啡館,沒有時下連鎖咖啡館的時髦,卻有種怡然自在的禪意 ; 沒有型錄,沒有價目表,甚至連想點什麼咖啡都無從點起。不過這家咖啡店的店主似乎能瞬間看透每一位顧客內心的需求,並且用自己的感受調製出獨一無二靈魂...
低溫萃取的咖啡,味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後更添層次,如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡,聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚,但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來,豐富著我們的口,滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡,而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡,顛覆一般咖啡的想像,享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。 當咖啡成為許多人的每日必須飲品,除...
「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是一下午的大坊珈琲店。 沒有熱情招呼的老闆, 沒有特別的裝潢與擺設, 也沒有太多豆子可選—— 有的只是,讓人自由獨處的咖啡時光。 「這裡雖然是不太多話的店,至少也會跟客人問候,...
引領妳找到最愛的咖啡風味, 讓每天更加香氣四溢! 愛喝咖啡的女生們,一起享受有關咖啡的各種體驗吧! 在不少人的生活中,「咖啡」已然是不可或缺的飲品。 不只是因為咖啡的迷人香味,更是因為只要生豆條件、烘焙深淺、沖煮時間中有一個小小的細節有所變化,就會讓風味驟然改變,彷彿一道值得深思的有趣題目般,令人富饒興致。 然而,要想找到喜歡的口味,並非一定得要熟悉各產地的咖啡豆風味特色、...
用一杯咖啡的時間成為溝通大師 從甜點烘培中領悟人際溝通的關鍵技巧 透過系統化的學習與訓練 強化人際溝通的互動力 開創豐富的人生 25年烘焙業 20年講師 27個工作、生活場域中你我都會發生的人際故事 卡內基訓練 知名人氣講師 劉昭榮 精彩傳授 無論是家庭中親子溝通,求學階段的同學情誼,或者是進入職場中的人脈經營,人際溝通總是扮演著關鍵性的作用。劉昭榮運用20年的講師經歷...
史無前例!台灣第一部,完整研究咖啡氣味科學經典 想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術,一定得先瞭解「香氣原理」! 鑽研15年食品科學家,以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎 ★舌頭只能感受5種味道,咖啡豆卻有超過千種香氣,他們如何牽動人類情感? ★咖啡生豆幾乎無味,如何喚醒「沉睡的香氣」,產生令數十億人為之耽溺的芬芳? ★怎麼烘焙,才能瞬間引爆咖啡香?如何萃取完美風味,去除過多苦味?...
有時候,就是想好好的喝一杯,讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺,貪戀著茶香,或咖啡因作祟,有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光,或是,需要一點酒精來讓自己大膽……茶、酒、咖啡,三種飲品,同與不同。它們都是發酵、都可成為基底、都喝得到風土,但彼此的個性相異。有人說茶風雅,咖啡浪漫,酒狂野,但不論如何定義,它從不是吃得飽的東西,卻可以讓我們貼近想要的生活,用短短一壺茶、一瓶酒或一杯咖啡的時間,構...
★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。★ ★日本咖啡之神──田口護,最新力作!★ 解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用, 在手沖成為顯學的時代,深入萃取門道的職人盛典。 【習慣喝手沖咖啡,卻常遇到這些問題──】 ◎買了喜歡的咖啡豆,自己手沖喝起來就是少一味? ◎怎麼同一包豆子、味道差很大? ◎和咖啡店用不同的濾杯,就沒辦法沖得好喝嗎? 日本咖啡之神田口護告訴你:...
質感手繪插圖×漸進步驟解析 由咖啡職人領路,帶你調配出絕佳的美味平衡 許多人的一天,是從啜飲第一口咖啡,才算真正的開始。 早晨一杯咖啡,是為了提神;午後一杯,啟動續航力;晚間一杯,細嗅一日的餘韻。 酸味,苦味,濃醇,淡雅,果香,花香…… 美國精品咖啡協會將常見的咖啡香氣分成36種,目前世界上更有超過100種咖啡豆。 如果你也喜歡喝咖啡,肯定會有自己鍾愛的風味。...
想要暢快的喝酒嗎? 告訴你平常不知道的飲酒小撇步! 醫師加侍酒師的綜合秘密!用從醫學角度看喝酒! 喝酒前請先看完這本書,然後,痛快的喝酒吧! 如果你的觀念還停在「睡前一杯酒,能夠睡好久」的話, 小心!一不注意就讓身體負擔累累!!! 現在就讓這個醫生帶領你,他不只愛喝酒,更是日本名譽侍酒師! 從醫學的角度帶你看喝酒迷思,破除錯誤飲酒觀念,讓你喝出健康,喝出自信! ...
冰滴法、冷泡法、日式冰鎮法、濃縮法、果乾冷萃法 5種萃取方法、25杯調酒+花式咖啡、7款甜點、3種醬料 一起來玩冷萃咖啡 【重點特色】 ★冷萃咖啡席捲咖啡市場成為最新潮流,風味清新、符合無負擔健康概念,書中從挑選咖啡豆開始介紹製作冷萃咖啡的基礎方法及器具,無論是剛入門或熟悉其他咖啡製作方法的人都能輕鬆上手。 ★詳細解釋在咖啡冷萃過程中,每個標準流程步驟所代表原理和意義,只要能掌握這些關鍵,適...
沒半吊子的似是而非, 堅持完美不妥協的畢生絕學 縱橫美洲、非洲與印度大陸產區, 師從亞洲品測大師Sunalini, George教你做出一杯真正的好咖啡! ★深入全球咖啡產區,揭露生豆採購祕辛 說到產區,許多人開始在腦中勾勒美好憧憬。但事實上,產區不如你所想像得那麼簡單,從踏入產區開始,就得做好十足準備。面對農人接二連三的觀察、試探和考驗,萬一不小心在某些地...
第一位提出<咖啡學>的學者! 廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程 咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析 Q&A一問一答, 條理清晰輕鬆好記 ! 自稱咖啡愛好者的你,真的了解咖啡嗎? 想要了解咖啡,卻不知道從何下手? 這樣的你正需要專業人士的指導!廣瀨教授是於日本首創咖啡學的鼻祖,為推動全國大學聯盟咖啡學特別公開講座成立的重要先驅,其所創立的咖啡學課程甚至受到日本文...
從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法, 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆(選豆、烘豆、調豆),詳細解說理解咖啡的第一步! ◆從烘焙、研磨到萃取,完整呈現製作好咖啡的每道工法,做出符合自己口味喜好的調豆咖啡! ◆深入介紹咖啡...
生豆的品質,決定咖啡的價值! 全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年,終於問世 WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權,齊聲力薦! 歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖,專業審訂導讀 藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告! 咖啡的迷人風味,在烘焙前就決定了一大半! 生豆本身,才是...