轻轻松松一套科学拆解就能让辣椒素找不到归宿！ ... 辅以浓度口感刚好的35%盐酸，运内功体内加热，就能让酰胺在强酸或者强碱催化下长时间加热回流进行 ...

由於辣椒素的辛辣成分會促進消化、幫助血液循環及體脂肪燃燒， ... 青紫蘇切細，浸泡在水裡後將水分瀝乾。2）平底鍋倒入麻油加熱，辣椒放進鍋內快炒。

營養師就指出，辣椒維生素C超高，具有抗氧化性，的確能降低罹癌風險，但 ... 有數據證實，吃生辣椒不只可以降低死亡率，辣椒裡的辣椒素和辣椒紅素， ...

辣椒的確可以生吃，但辣度卻不一定最高，例如墨西哥辣椒或燈籠椒，需要烹調才能食用，且因被加熱後，辣椒素和其他成分因烹調而產生濃稠口感，品嚐時又 ...

辣椒素（Capsaicin）是辣椒具刺激性、辛辣感的主要成分。感覺神經辨認辣椒素的接受器（TRPV1）同時也具感受「熱」的能力，難怪辣與熱的感覺會伴隨發生 ...

不過這個「穩定」只是相對而言——只要加熱溫度足夠高、時間足夠長，它們也還是很難抗住。比如有一項研究測試泰國青椒在烘烤過程中的辣椒素變化，結果 ...

食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids 。 ... 加热对辣椒中的辣椒素是有破坏作用的，详见论文 QQ截图20130817090836.png ...

它被熱、質子、物理磨損刺激時將允許陽離子穿過細胞膜，導致去極化。去極化作用又產生動作電位。因此，辣椒素分子與TRPV1受體結合後，產生類似過熱或物理磨損的感覺， ...

紅辣椒在實驗室, 加了熱的辣椒有更強的抗氧化能力, 而辣椒皮卻因加熱而幾乎沒有了 ... 辣椒的營養確實很豐富，它含有維他命C、胡蘿蔔素、脂肪、辣椒素，還有鐵、磷、 ...

另外，辣椒最好做熟了吃的原因，是因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。 辣椒在加熱後，對胃腸的刺激，也會相對的減少。