2021 第一名食材 —大蒜，20本保健書都在推薦的大蒜料理
日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。 ──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身...
★大蒜號稱「天然廣譜抗生素」，富含多種氨基酸。具有防癌抗癌、降血脂、防血栓，延緩衰老，預防糖尿病、鉛中毒及關節炎的功效。 本書從大蒜基本介紹、相關治病偏方、大蒜養生保健藥膳到大蒜在生活的妙用，全方位為您介紹大蒜的神奇功效。 梁朝《本草經集注》載明大蒜性味辛溫、功效普遍，魏晉《名醫別錄》也有大蒜「散臃腫蜃瘡，除風邪，殺毒氣」的說法。 作者簡介 貴珠 中國醫藥大學畢業，...
只要簡單幾步驟，一鍋到底，享受美味好時光！ 從充滿巴西風味的椰奶鯛魚，到印度王公的甜點荳蔻布丁， 跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜，就能煮出異國風味的頂級饗宴！ 鑄鐵鍋耐高溫，導熱功能良好，特別適合需要燉煮的菜餚，在調理時保留最多風味。書中收錄食譜從各式肉類、蔬菜到海鮮及水果，鹹甜皆備，每一道都帶給你無比的味覺享受。 以檸檬、番茄、青椒、紅椒燉煮的鯛魚片加入椰奶，是來自巴西...
※簡約快速的單項蔬食常備菜，是純粹也是真滋味※ 每道菜都只使用一種蔬菜就能完成， 當天做好後一個禮拜內都可以使用！ 將蔬菜分類儲藏及改造而成的菜餚， 不論是單獨食用或變化成其他料理， 既健康又能品嚐到蔬菜的美好風味。 日本蔬食料理界達人──庄司泉， 為讀者獻上200多道省時又方便的美味常備菜。 ...
【麵包機／攪拌器／手揉全適用】 從來沒讓人失望！眾多網友齊敲碗 辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開！ \ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 / 方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用， 將麵糰分成小塊放入模型中，一個接一個。 掰開、撕下，大口咬， 綿密的口感叫人欲罷不能， 這就是手撕麵包的魅力！ 撕開的瞬間～超柔軟！超療癒！超美味！ Sha...
第一本絕對受用的醬料‧調味料百科！ 近200種關鍵調味料X獨門醬料，完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘，兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書！此次網羅廚房必備的調味料與醬料，讓你體驗舌尖上的美味饗宴。 完美比例調味料‧主廚推薦獨門醬料 酸、甜、苦、辣、鹹、甘，一次到「味」 抓準關鍵比例，完全掌握食材好吃的祕密 ◎廚房裡...
「很多癌症患者不是因為罹癌過世，而是因為營養不良、免疫力下降，引發各種併發症或敗血症而死亡，你知道嗎？」 「治療癌症，一定要犧牲生活品質，忍受某些令人生不如死的副作用和後遺症嗎？」 「親朋好友推薦了一大堆治療癌症的健康食品和偏方，我該怎麼選擇？」 在台灣，營養醫學對許多人來說還相當陌生，生病了，只能求助西醫的治療，但許多慢性病及重大疾病，尤其是癌症，在歷經破壞性極大的化療、放...
全世界14億人有胃食道逆流，卻有近10億人患有此病而不自知……… 美國權威名醫研發8年、逾4千人臨床實證 「低酸飲食計畫」 短短4週，不吃藥，不挨餓，不用做太多運動 就能修復受傷的胃 還能順便減重成功（平均4.5公斤）！ ★蟬聯十餘年「全美最佳醫生」頭銜的胃食道逆流治療權威，執業30餘年首度公開！專為大眾設計的「終身護胃飲食計畫」，治療、保養、預防，三管齊下。作者也親身實證，共減了2...
前言 第一章 大蒜是人類健康至寶大蒜是健康之友●大蒜是健康食品之王●大蒜具強精健身作用●大蒜「發威」的歷史●大蒜的辛臭消失掀起大蒜革命●從大蒜的分解酵素著手●無臭化的方法●絕無農藥殘留 第二章 大蒜使人健康與年輕超群的養顏強身效果●大蒜所含的有效成分●使細胞活化、防止老化●大蒜的增血作用●大蒜能促進血液循環大蒜裡沒有「疲憊」●解暑、禦寒、消除壓力●大蒜讓妳麗質天生 第三章 大蒜的適應病症防癌...
明明沒做什麼，怎麼會這麼好吃！ 獨門食譜獨家公開 日本亞馬遜書店讀者五星評價！ 免秤量／免菜刀／免剩食／免開火 4大類食譜，103道美味料理，每道頂多4步驟！ 方便簡單易上手，省時省工省麻煩的日常美味 笨手笨腳、嫌麻煩、大忙人的終極救星 輕鬆、快速、美味～零基礎也不怕，懶人烹調再進化！ 簡易圖解，一目瞭然！ 簡化步驟，快速上手！ 簡單有味，輕鬆享受！ ...
雖然大蒜的「味道」往往令人避之唯恐不及，但事實上這個「獨特氣味」卻是大蒜發揮保健機制的來源，稱為「蒜素」。蒜素含量多寡也被視為大蒜有效成分含量的重要指標，也是說：大蒜味道愈刺激、強烈，表示它的保健功效愈佳。 將大蒜作為保健食品、甚至藥用由來已久，在世界各地的大蒜藥用歷史不勝枚舉。例如，四千六百年前的古埃及法老胡夫，讓修築金字塔的奴隸食用大蒜，以增強體力、預防疾病。而且古埃及醫學古書《...
◎韓國人氣獸醫師 ◎全亞洲唯一營養專業獸醫師 ◎以嶄新、實用的觀點教授正確寵物營養學 ◎第一本暢銷書《寵物營養學》被韓國多間大學選為指定教科書 ◎徐康文／首爾大學獸醫學院院長 、李繼忠／台灣大學附設動物醫院腫瘤治療中心主任、劉金鳴／台灣大學附設動物醫院外科主治獸醫師 獸醫老韓 專文推薦 十則常見看診案例分享 十九章全面性毛小孩寵物飲食剖析 專業營養師＋人氣獸...
為了練就強壯健康的體魄，就必須要有完美的食品，這是人類生存的必要條件，而大眾化且食用價值高的大蒜頭，在烹調食品上，一直為人們喜愛的調味佐料。然而，大蒜頭除了調味的功能之外，對於人體更有增進健康、防病治病的功效。本書將我們熟知的大蒜頭，在藥效的功能和範圍上，做了詳細、正確的介紹，讓讀者對「大蒜頭常識」能有重新的認知，而在使用上能充分發揮其特有的功效。
有鹹也有甜！各式醬料&應用料理 常用食材+製法簡單+使用方便+應用多元 食材有效利用，聰明調味新選擇！ 玻璃保存罐，美味就是「醬」！ 方便、簡單、又快速！ 1.食材切成適當大小 2.混拌（必要時加熱） 3.裝入玻璃罐=完成！ 青蔥、洋蔥、大蒜、薑、芫荽、芹菜……「只需要用到一些，剩下的常常用不完、老是放到快壞掉──」 鹽巴、醬油、胡椒、味醂……「...
大蒜油含有促進腦部血流的有效成分「大蒜烯」! 每天三湯匙，就可以改善失智症、 預防腦中風、降低膽固醇、提升免疫力！ 大蒜油的好，你不可不知道！ 血管會負責輸送氧氣與營養，但是腦部微細血管量較少， 如果腦的血液循環變差，就會使腦部的運作跟著變差，導致健忘、失智症。 而大蒜油所含有的「大蒜烯」，能夠有效改善腦部血液循環。 如何有效攝取「大蒜烯」？ 大蒜含有促進腦部血流...
就是這麼簡單！ 第一次低醣生酮烘焙就上手！ 想念澱粉，但不想破酮？為了戒糖，忍得好辛苦？對於許多選擇「生酮飲食」的人來說，最痛苦的莫過於必須犧牲享用甜點的權利，眼巴巴看著朋友在臉書打卡又去吃了哪家知名下午茶而欣羨不已！ 旅美神經生理學家Sophie聽到了大家的心聲，她秉持「生酮、低醣、無麩質」的原則，發揮科學實證的精神，透過一次次的親身「食驗」，開發出50道美味又簡單的生酮烘焙...
咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉， 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家， 他們的秘密是什麼嗎？ 將食材剩餘量「可見化」；製作及出餐流程「效率化」； 因應需求口味要「市場化」；以及，注重咖啡技術的「專業化」。 美食月刊「近代食堂」總編輯嘔心瀝血全紀錄， 從三十年以上特色風格迥異、卻都長銷熱賣的咖啡小店裡，獲得的經驗跟啟發。 開一間讓人心跳不已、深受愛...
蹲下去就站不起來？ 骨科專家游敬倫醫師7大運動＋5大食療， 擊敗退化性關節炎！ ◎本書適合這些人： 1. 退化性關節炎、足底筋膜炎、坐骨神經痛患者 2. 膝蓋受過外傷、運動傷害者 3. 久坐一站就痛、起床踩地腳跟就痛 4. 膝關節喀拉喀拉響、長期膝痛不適、痠軟無力者 5. 雙腳無力、腳底麻木、腳趾無力者 6. 有扁平足、高弓足、拇趾外翻、小趾內翻者 7. ...
反向思考，以配料雞蛋為主角， 徹底研究「蛋」與「麵包」的最佳組合方式。 半生➾半熟➾全熟X磨碎➾切塊➾切片X水煮➾油煎➾烘烤 只是細節的些微差異，組合出來就是不同的滋味 雞蛋是三明治的眾多材料中，最受歡迎的超級人氣王。本書是以把雞蛋「從配角提升為主角」為概念，擴展了多樣化享受麵包的方式。你絕對找不到另一本比本書更詳細探究「蛋與吐司麵包」如何組合搭配會最好吃的書了。從雞蛋的烹煮方式...