大蒜 | 大蒜
有濃烈的蒜臭,味辛辣。
紫皮大蒜. 【用法用量】3~5枚。
生食,煎湯,煮食 ...大蒜跳轉到:導航,搜索A+醫學百科>>藥品百科>>中藥百科>>大蒜|中藥圖典大蒜DàSuàn別名蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜功效作用溫中行滯;解毒;殺蟲。
主脘腹冷痛;痢疾;治癌;泄瀉;肺癆;百日咳;感冒;癰癤腫毒;腸癰;癬瘡;蛇蟲咬傷;鉤蟲病;蟯蟲病;帶下陰癢;瘧疾;喉痹;水腫英文名BulbusAllii始載於《本草衍義補遺》毒性有毒歸經胃經、肺經、脾經藥性溫藥味辛大蒜,多年生草本植物,百合科蔥屬。
地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。
辛辣,有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。
大蒜種西漢時從西域傳入我國,經人工栽培繁育深受大眾喜食。
目錄1基本屬性1.1醫書記載2大蒜的傳說2.1產地與品種2.2基本功能3使用價值3.1利用現狀3.2注意事項3.3大蒜脫皮4食用價值4.1烹飪相關4.2食用方法4.3食療作用4.4食療價值5栽培技術5.1常見病害5.2防止生芽6臨床應用7參看基本屬性【來源】蒜AlliumsativumL.(Garlic)以鱗莖入藥。
春、夏採收,扎把,懸掛通風處,陰乾備用。
【主要成分】含揮髮油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。
尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
【性狀】呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生於花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數鬚根。
每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。
有濃烈的蒜臭,味辛辣。
紫皮大蒜【用法用量】3~5枚。
生食,煎湯,煮食均可,或製成糖漿服。
外用適量,搗敷,切片擦或隔蒜灸。
【生長地區】全國各地均產。
【採制】6月葉枯時採挖,除去泥沙,通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
【科屬】為傘形科一年生草本植物芫荽的全草。
為百合科植物大蒜的鱗莖。
【性味舊經】性溫,味辛平;入脾、胃、肺經。
【不良反應】外用能引起皮膚發紅,灼熱,起泡,故不宜敷之過久,皮膚過敏者慎用。
【注意事項】大蒜性溫,陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。
【植物形態】大蒜多年生草本,具強烈蒜臭氣。
鱗莖大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡棕色於膜質鱗被。
葉基生,實心,扁平,線狀披針形,寬約2.5厘米左右,基部呈鞘狀。
花莖直立,高約60厘米;佛焰苞有長喙,長7~10厘米;傘形花序,小而稠密,具苞片1~3枚,片長8~10厘米,膜質,淺綠色;花小形,花間多雜以淡紅色珠芽,長4毫米,或完全無珠芽;花柄細,長於花;花被6,粉紅色,橢圓狀披針形;雄蕊6,白色,花藥突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,長橢圓狀卵形,先端凹入,3室。
蒴果,1室開裂。
種子黑色。
花期夏季。
【營養成分】每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。
此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
醫書記載【注意事項】大蒜性溫,陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者慎食。
【文獻選錄】《名醫別錄》:「散癰腫魘瘡,除風邪,殺毒氣。
」《新修本草》:「下氣,消谷,化肉。
」《本草拾遺》:「初食不利目,多食卻明。
久食令人血清,使毛髮白。
」《隨息居飲食譜》:「生者辛熱,熟者甘溫,除寒濕,辟陰邪,下氣暖中,消谷化肉,破惡血,攻冷積。
治暴瀉腹痛,通關格便秘,辟穢解毒,消痞殺蟲。
外灸癰疽,行水止衄」①《別錄》:「味辛,溫,有毒。
」②《醫林纂要》:「辛甘,熱。
」③《隨息居飲食譜》:「生辛,熱;熟甘,溫。
」【歸經】入脾、胃、肺經。
①《綱目》:「入太陰、陽明。
」②《本草經疏》:「入足陽明、太陰、厥陰經。
」【功用主治】行滯氣,暖脾胃,消症積,解毒,殺蟲。
治飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿,泄瀉,痢疾,瘧疾,百日咳,癰疽腫毒,白禿癬瘡,蛇蟲咬傷。
行氣
紫皮大蒜. 【用法用量】3~5枚。
生食,煎湯,煮食 ...大蒜跳轉到:導航,搜索A+醫學百科>>藥品百科>>中藥百科>>大蒜|中藥圖典大蒜DàSuàn別名蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜功效作用溫中行滯;解毒;殺蟲。
主脘腹冷痛;痢疾;治癌;泄瀉;肺癆;百日咳;感冒;癰癤腫毒;腸癰;癬瘡;蛇蟲咬傷;鉤蟲病;蟯蟲病;帶下陰癢;瘧疾;喉痹;水腫英文名BulbusAllii始載於《本草衍義補遺》毒性有毒歸經胃經、肺經、脾經藥性溫藥味辛大蒜,多年生草本植物,百合科蔥屬。
地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。
辛辣,有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。
大蒜種西漢時從西域傳入我國,經人工栽培繁育深受大眾喜食。
目錄1基本屬性1.1醫書記載2大蒜的傳說2.1產地與品種2.2基本功能3使用價值3.1利用現狀3.2注意事項3.3大蒜脫皮4食用價值4.1烹飪相關4.2食用方法4.3食療作用4.4食療價值5栽培技術5.1常見病害5.2防止生芽6臨床應用7參看基本屬性【來源】蒜AlliumsativumL.(Garlic)以鱗莖入藥。
春、夏採收,扎把,懸掛通風處,陰乾備用。
【主要成分】含揮髮油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。
尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
【性狀】呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生於花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數鬚根。
每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。
有濃烈的蒜臭,味辛辣。
紫皮大蒜【用法用量】3~5枚。
生食,煎湯,煮食均可,或製成糖漿服。
外用適量,搗敷,切片擦或隔蒜灸。
【生長地區】全國各地均產。
【採制】6月葉枯時採挖,除去泥沙,通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
【科屬】為傘形科一年生草本植物芫荽的全草。
為百合科植物大蒜的鱗莖。
【性味舊經】性溫,味辛平;入脾、胃、肺經。
【不良反應】外用能引起皮膚發紅,灼熱,起泡,故不宜敷之過久,皮膚過敏者慎用。
【注意事項】大蒜性溫,陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。
【植物形態】大蒜多年生草本,具強烈蒜臭氣。
鱗莖大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡棕色於膜質鱗被。
葉基生,實心,扁平,線狀披針形,寬約2.5厘米左右,基部呈鞘狀。
花莖直立,高約60厘米;佛焰苞有長喙,長7~10厘米;傘形花序,小而稠密,具苞片1~3枚,片長8~10厘米,膜質,淺綠色;花小形,花間多雜以淡紅色珠芽,長4毫米,或完全無珠芽;花柄細,長於花;花被6,粉紅色,橢圓狀披針形;雄蕊6,白色,花藥突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,長橢圓狀卵形,先端凹入,3室。
蒴果,1室開裂。
種子黑色。
花期夏季。
【營養成分】每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。
此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
醫書記載【注意事項】大蒜性溫,陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者慎食。
【文獻選錄】《名醫別錄》:「散癰腫魘瘡,除風邪,殺毒氣。
」《新修本草》:「下氣,消谷,化肉。
」《本草拾遺》:「初食不利目,多食卻明。
久食令人血清,使毛髮白。
」《隨息居飲食譜》:「生者辛熱,熟者甘溫,除寒濕,辟陰邪,下氣暖中,消谷化肉,破惡血,攻冷積。
治暴瀉腹痛,通關格便秘,辟穢解毒,消痞殺蟲。
外灸癰疽,行水止衄」①《別錄》:「味辛,溫,有毒。
」②《醫林纂要》:「辛甘,熱。
」③《隨息居飲食譜》:「生辛,熱;熟甘,溫。
」【歸經】入脾、胃、肺經。
①《綱目》:「入太陰、陽明。
」②《本草經疏》:「入足陽明、太陰、厥陰經。
」【功用主治】行滯氣,暖脾胃,消症積,解毒,殺蟲。
治飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿,泄瀉,痢疾,瘧疾,百日咳,癰疽腫毒,白禿癬瘡,蛇蟲咬傷。
行氣