一手掌握高級和食「河豚」的種類、吃法、價格和優惠情報 ... | 河豚
接下來，就要針對河豚的歷史、料理方式以及河豚專門店如玄品河豚、濱藤河豚店鋪的情報加以介紹。
河豚小簡介. 日本料理界的高級食材「河豚」 ...Loading...新型冠狀肺炎（武漢肺炎）相關情報✕CookiePolicyWeusecookiestoimproveourcontents.Checkthedetailandupdateyoursettingshere.Accept首頁觀光美食優惠券最新情報MATCHA特輯美食一手掌握高級和食「河豚」的種類、吃法、價格和優惠情報翻譯者xiaogui作者OsawaKimie2017.02.19收藏和食界的高級食材「河豚」約從一萬年前以來就是日本人相當喜愛的海產物之一。
屬於相當珍貴的魚種，除了魚肉之外，魚皮、腰肉、精巣等部位都可以透過各式各樣的料理手法加以品味，包含生魚片、炸物、鍋物等。
接下來，就要針對河豚的歷史、料理方式以及河豚專門店如玄品河豚、濱藤河豚店鋪的情報加以介紹。
河豚小簡介日本料理界的高級食材「河豚」是自古以來日本人相當喜愛的海鮮之一。
屬於相當珍貴的魚種，除了魚肉之外，魚皮、腰肉、精巣等部位都可以透過各式各樣的料理手法加以料理品嘗，包含生魚片、炸物、鍋物等。
由於在日文發音中與「福」相近，所以在許多宴會場合、祝賀場合中都會被作為招福意味而送上餐桌。
接下來，就要針對河豚的歷史、料理方式以及河豚專門店的情報加以介紹。
目錄：1.河豚料理的歷史2.河豚的美味秘密3.河豚料理種類4.有關河豚的毒性5.河豚價格範圍6.河豚料理店的點餐方式7.能品嚐河豚的地方河豚料理的歷史雖然河豚是被許多專業美食愛好者所喜愛的高級食材，但同時也是由於肝臟和卵巣帶有劇毒而知名的食材。
因此，也曾有時代是禁止品嚐河豚的，讓河豚料理長期消失在日本的美食桌上。
但是，就在150年前，河豚料理之所以能夠再次現身的轉機出現了。
當日本初代總理大臣・伊藤博文到訪下關(河豚名產地)的某個料亭時，由於當時情勢不甚安定，下關當地除了河豚以外的魚隻捕獲量不足，料亭的老闆只好抱著受罰的心情，提供河豚料理給總理品嚐。
幸好，總理並沒有吃到毒河豚，反而是被河豚的美味所震撼，於是在那之後，才特別允許擁有調理證書的料理師傅可以提供河豚料理供客人品嘗。
河豚的美味秘密魚肉的種類，大致上是以紅肉魚和白肉魚為主，而河豚則是白肉魚的主要代表之一。
比起一般的白肉魚來說，特點是蛋白質更加豐富但脂肪又極少。
除了低卡洛里之外，其魚皮更是含有豐富的膠原蛋白，對於美容和健康都相當的有幫助。
纖維相當豐富，所以咬來別有滋味，也因此比起其他魚種的生魚片來說，能切得更加薄透不易破碎。
由於河豚肉含有豐富的甜味成份，所以嚐來相當甘甜，不妨試試充分咀嚼後它在唇間唇齒留香的美味。
河豚料理的種類1.河豚生魚片(てっさ)若是要說河豚的正宗吃法，那非生魚片莫屬了(別名・てっさ)。
相當推薦給想要品嚐河豚原有清爽甜味和口感的人。
想要品嚐幾乎已經切到半透明狀的生魚片時，並非一片片夾來吃，而是用筷子一次夾起好幾片配上蔥等配料再輕沾醬油送進口中，這種吃法才是老饕!不僅只是品嚐美味，就連視覺上也相當豐富的生魚片，有著擺裝著菊花、牡丹、鶴、龜等各式各樣的盛盤方式。
到訪店舖時也能一賞職人藝術魅力。
2.魚皮料理（皮刺し）河豚的魚皮料理是指將魚皮汆燙後再切細的料理。
因為含有豐富魚膠所以膠原蛋白滿點的魚皮配上柚子醋（ポン酢）一起吃後，特別下酒。
3.河豚鍋(てっちり)、河豚稀飯（河豚雜炊）在關西稱之為「てっちり」（tecchiri）的河豚鍋指得是將河豚魚肉、蔬菜和菇類一同放入土鍋中熬煮的料理。
利用昆布熬製的熱騰騰湯底（出汁）將所有食材鮮美完美包覆，是相當合適寒冷時節品嚐的鍋物。
還可以再配合個人喜好加上佐料、柚子醋（ポン酢）一同品嚐。
品嚐完河豚鍋之後，在含有河豚鮮美滋味的湯底加入白米，做成「河豚稀飯（河豚雜炊）」，絲毫不浪費任何一滴鮮美湯汁。
4.烤河豚利用木炭火烤魚肉和精巣的「烤河豚」。
根據店家不同的料理手法，你可以享受不同的滋味，不論是撒上淡淡食鹽，還是搭配濃厚醬汁燒烤的，有著各式各樣的選擇。
當你聞到剛烤好的烤河豚芳香後，食慾也就像是爆發般不能克制。
特別是燒烤精巣，表面香氣四溢，其內居然還能品味到有如牛奶的醇厚口感。
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河豚小簡介. 日本料理界的高級食材「河豚」 ...Loading...新型冠狀肺炎（武漢肺炎）相關情報✕CookiePolicyWeusecookiestoimproveourcontents.Checkthedetailandupdateyoursettingshere.Accept首頁觀光美食優惠券最新情報MATCHA特輯美食一手掌握高級和食「河豚」的種類、吃法、價格和優惠情報翻譯者xiaogui作者OsawaKimie2017.02.19收藏和食界的高級食材「河豚」約從一萬年前以來就是日本人相當喜愛的海產物之一。
屬於相當珍貴的魚種，除了魚肉之外，魚皮、腰肉、精巣等部位都可以透過各式各樣的料理手法加以品味，包含生魚片、炸物、鍋物等。
接下來，就要針對河豚的歷史、料理方式以及河豚專門店如玄品河豚、濱藤河豚店鋪的情報加以介紹。
河豚小簡介日本料理界的高級食材「河豚」是自古以來日本人相當喜愛的海鮮之一。
屬於相當珍貴的魚種，除了魚肉之外，魚皮、腰肉、精巣等部位都可以透過各式各樣的料理手法加以料理品嘗，包含生魚片、炸物、鍋物等。
由於在日文發音中與「福」相近，所以在許多宴會場合、祝賀場合中都會被作為招福意味而送上餐桌。
接下來，就要針對河豚的歷史、料理方式以及河豚專門店的情報加以介紹。
目錄：1.河豚料理的歷史2.河豚的美味秘密3.河豚料理種類4.有關河豚的毒性5.河豚價格範圍6.河豚料理店的點餐方式7.能品嚐河豚的地方河豚料理的歷史雖然河豚是被許多專業美食愛好者所喜愛的高級食材，但同時也是由於肝臟和卵巣帶有劇毒而知名的食材。
因此，也曾有時代是禁止品嚐河豚的，讓河豚料理長期消失在日本的美食桌上。
但是，就在150年前，河豚料理之所以能夠再次現身的轉機出現了。
當日本初代總理大臣・伊藤博文到訪下關(河豚名產地)的某個料亭時，由於當時情勢不甚安定，下關當地除了河豚以外的魚隻捕獲量不足，料亭的老闆只好抱著受罰的心情，提供河豚料理給總理品嚐。
幸好，總理並沒有吃到毒河豚，反而是被河豚的美味所震撼，於是在那之後，才特別允許擁有調理證書的料理師傅可以提供河豚料理供客人品嘗。
河豚的美味秘密魚肉的種類，大致上是以紅肉魚和白肉魚為主，而河豚則是白肉魚的主要代表之一。
比起一般的白肉魚來說，特點是蛋白質更加豐富但脂肪又極少。
除了低卡洛里之外，其魚皮更是含有豐富的膠原蛋白，對於美容和健康都相當的有幫助。
纖維相當豐富，所以咬來別有滋味，也因此比起其他魚種的生魚片來說，能切得更加薄透不易破碎。
由於河豚肉含有豐富的甜味成份，所以嚐來相當甘甜，不妨試試充分咀嚼後它在唇間唇齒留香的美味。
河豚料理的種類1.河豚生魚片(てっさ)若是要說河豚的正宗吃法，那非生魚片莫屬了(別名・てっさ)。
相當推薦給想要品嚐河豚原有清爽甜味和口感的人。
想要品嚐幾乎已經切到半透明狀的生魚片時，並非一片片夾來吃，而是用筷子一次夾起好幾片配上蔥等配料再輕沾醬油送進口中，這種吃法才是老饕!不僅只是品嚐美味，就連視覺上也相當豐富的生魚片，有著擺裝著菊花、牡丹、鶴、龜等各式各樣的盛盤方式。
到訪店舖時也能一賞職人藝術魅力。
2.魚皮料理（皮刺し）河豚的魚皮料理是指將魚皮汆燙後再切細的料理。
因為含有豐富魚膠所以膠原蛋白滿點的魚皮配上柚子醋（ポン酢）一起吃後，特別下酒。
3.河豚鍋(てっちり)、河豚稀飯（河豚雜炊）在關西稱之為「てっちり」（tecchiri）的河豚鍋指得是將河豚魚肉、蔬菜和菇類一同放入土鍋中熬煮的料理。
利用昆布熬製的熱騰騰湯底（出汁）將所有食材鮮美完美包覆，是相當合適寒冷時節品嚐的鍋物。
還可以再配合個人喜好加上佐料、柚子醋（ポン酢）一同品嚐。
品嚐完河豚鍋之後，在含有河豚鮮美滋味的湯底加入白米，做成「河豚稀飯（河豚雜炊）」，絲毫不浪費任何一滴鮮美湯汁。
4.烤河豚利用木炭火烤魚肉和精巣的「烤河豚」。
根據店家不同的料理手法，你可以享受不同的滋味，不論是撒上淡淡食鹽，還是搭配濃厚醬汁燒烤的，有著各式各樣的選擇。
當你聞到剛烤好的烤河豚芳香後，食慾也就像是爆發般不能克制。
特別是燒烤精巣，表面香氣四溢，其內居然還能品味到有如牛奶的醇厚口感。
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