清蒸鱸魚怎樣做最好吃？這幾個細節掌握後不用再去飯店啦 ... | 加州鱸魚料理
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。
河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。
松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄遊魚類，最為著名。
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。
河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
...成品做法如下：1、將斬殺好的鱸魚清洗乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒，撒上蔥姜醃製10分鐘；...醃一會兒2.將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，薑片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤中央，將醃製好的魚擺上；調製蒸魚淋汁，可以用蒸魚豉油+自製混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調製；3.蒸鍋內水滾開後，將蒸魚盤放入，將蒸魚淋汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸製8分鐘左右(時間視魚大小及是否改刀可調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋；(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉呈「蒜瓣肉」狀，此時口感最為鮮美。
)4.利用魚蒸製的時間可以做以下工作：將姜及小蔥切絲浸涼白開備用；將3中蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時滲出的汁水，鋪上薑絲、蔥絲，及香菜碎，澆上3中蒸好的蒸魚淋汁；將燒滾的油快速澆在盤面上OK上桌。
附：蒸魚好吃的6個關鍵1.魚現買現殺現蒸，口感最佳。
2.魚上鍋蒸之前，醃製時間不要太長，以10分鐘為佳。
因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，放置時間過長會使肉質發硬影響口感。
3.蒸魚時，蒸魚汁和魚最好分開蒸，最後再澆上去，是因為醬汁和食材過早混合，在高溫蒸煮的過程中會發生些許化學物理髮應，影響魚肉的肉質細嫩口感。
4.蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，這樣魚肉不容易損壞。
5.清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成。
有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋泄氣；三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。
6.魚蒸好後最好移個盤，是因為蒸魚中滲出來的汁水，帶有很重的魚腥味，去掉汁水，是蒸魚不腥很重要的小竅門哦～清蒸鱸魚的營養價值：1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
最後，來看看成品吧！...買個大盤子魚躺的也舒服......魚肉要呈蒜瓣狀為好這道菜很簡單，掌握以後都不用去飯店啦！看我家貓貓饞的喲！...麻麻，我也要吃！s再附上幾種鱸魚的做法：黃芪鱸魚湯材料：鱸魚1隻，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙做法：鱸魚洗凈切3段備用，鍋內加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。
放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。
冬瓜燉鱸魚材料：準備茯苓25克，紅棗（去核）10顆，枸杞15克，鱸魚1條，冬瓜200克，姜3片、鹽適量。
做法：茯苓壓碎用棉布袋包起，一起放入鍋中備用。
鱸魚洗凈去骨刺，取魚肉切片。
冬瓜去皮切塊，和薑片一起放入鍋中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入魚片、紅棗、枸杞，轉大火煮滾，加鹽調味。
[15]薑絲鱸魚湯材料：鱸魚600克，姜10克，鹽適量。
做法：鱸魚收拾乾淨，切成3段。
姜洗凈，切絲。
鍋中加水1200克煮沸，將魚塊、薑絲放入煮沸，轉中火煮3分鐘，待魚肉熟嫩，加鹽調味即可。
點我分享到Facebook相關文章對於上班族來說，時間是多麼的寶貴！很多人不得已選擇叫外賣。
但是長時間這樣對身體健康不利。
對於早出晚歸的人來說，做法簡單又有營養的菜最適合不過了。
我跟老公下班後喜歡清蒸鱸魚。
做起來不費力，味道鮮美有營養，重要的是乾淨衛生。
鱸魚是很常見的一種魚類，最近有人掉到一條黃金鱸魚，很多人都紛紛摸它求好運。
那麼黃金鱸魚是什麼品種?黃金鱸魚可以吃嗎?黃金鱸魚是什麼品種黃金鱸魚是美國最著名的鱸魚，也是最著名的溫、冷水性淡水游釣魚類之一，廣泛分布於美國中部及北部地區。
今天小編給大家帶來的
河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。
松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄遊魚類，最為著名。
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。
河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
...成品做法如下：1、將斬殺好的鱸魚清洗乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒，撒上蔥姜醃製10分鐘；...醃一會兒2.將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，薑片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤中央，將醃製好的魚擺上；調製蒸魚淋汁，可以用蒸魚豉油+自製混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調製；3.蒸鍋內水滾開後，將蒸魚盤放入，將蒸魚淋汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸製8分鐘左右(時間視魚大小及是否改刀可調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋；(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉呈「蒜瓣肉」狀，此時口感最為鮮美。
)4.利用魚蒸製的時間可以做以下工作：將姜及小蔥切絲浸涼白開備用；將3中蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時滲出的汁水，鋪上薑絲、蔥絲，及香菜碎，澆上3中蒸好的蒸魚淋汁；將燒滾的油快速澆在盤面上OK上桌。
附：蒸魚好吃的6個關鍵1.魚現買現殺現蒸，口感最佳。
2.魚上鍋蒸之前，醃製時間不要太長，以10分鐘為佳。
因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，放置時間過長會使肉質發硬影響口感。
3.蒸魚時，蒸魚汁和魚最好分開蒸，最後再澆上去，是因為醬汁和食材過早混合，在高溫蒸煮的過程中會發生些許化學物理髮應，影響魚肉的肉質細嫩口感。
4.蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，這樣魚肉不容易損壞。
5.清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成。
有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋泄氣；三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。
6.魚蒸好後最好移個盤，是因為蒸魚中滲出來的汁水，帶有很重的魚腥味，去掉汁水，是蒸魚不腥很重要的小竅門哦～清蒸鱸魚的營養價值：1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
最後，來看看成品吧！...買個大盤子魚躺的也舒服......魚肉要呈蒜瓣狀為好這道菜很簡單，掌握以後都不用去飯店啦！看我家貓貓饞的喲！...麻麻，我也要吃！s再附上幾種鱸魚的做法：黃芪鱸魚湯材料：鱸魚1隻，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙做法：鱸魚洗凈切3段備用，鍋內加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。
放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。
冬瓜燉鱸魚材料：準備茯苓25克，紅棗（去核）10顆，枸杞15克，鱸魚1條，冬瓜200克，姜3片、鹽適量。
做法：茯苓壓碎用棉布袋包起，一起放入鍋中備用。
鱸魚洗凈去骨刺，取魚肉切片。
冬瓜去皮切塊，和薑片一起放入鍋中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入魚片、紅棗、枸杞，轉大火煮滾，加鹽調味。
[15]薑絲鱸魚湯材料：鱸魚600克，姜10克，鹽適量。
做法：鱸魚收拾乾淨，切成3段。
姜洗凈，切絲。
鍋中加水1200克煮沸，將魚塊、薑絲放入煮沸，轉中火煮3分鐘，待魚肉熟嫩，加鹽調味即可。
點我分享到Facebook相關文章對於上班族來說，時間是多麼的寶貴！很多人不得已選擇叫外賣。
但是長時間這樣對身體健康不利。
對於早出晚歸的人來說，做法簡單又有營養的菜最適合不過了。
我跟老公下班後喜歡清蒸鱸魚。
做起來不費力，味道鮮美有營養，重要的是乾淨衛生。
鱸魚是很常見的一種魚類，最近有人掉到一條黃金鱸魚，很多人都紛紛摸它求好運。
那麼黃金鱸魚是什麼品種?黃金鱸魚可以吃嗎?黃金鱸魚是什麼品種黃金鱸魚是美國最著名的鱸魚，也是最著名的溫、冷水性淡水游釣魚類之一，廣泛分布於美國中部及北部地區。
今天小編給大家帶來的